2000～2011年中國(guó)豬肉價(jià)格波動(dòng)：特征、原因與調(diào)控對(duì)策

閆振宇，陶建平，徐家鵬

（1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院,武漢430070；2.湖北省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究中心，武漢 430070；3.西北農(nóng)林科技大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，陜西 楊凌 712100）

0 引言

為了解決豬肉價(jià)格頻繁波動(dòng)問(wèn)題，國(guó)內(nèi)學(xué)者進(jìn)行了大量研究。辛賢等（1999）將營(yíng)銷(xiāo)投入、生產(chǎn)投入、生產(chǎn)者價(jià)格預(yù)期等外部因素和內(nèi)部因素綜合考慮到生豬和豬肉價(jià)格變動(dòng)中，認(rèn)為居民消費(fèi)每增加10%，生豬和豬肉價(jià)格的彈性分別上漲7%和5%，散戶養(yǎng)殖對(duì)飼料的使用率低使生豬生產(chǎn)投入價(jià)格上漲對(duì)生豬和豬肉價(jià)格上漲的影響不大[2]。然而隨著時(shí)間推移以及我國(guó)養(yǎng)殖方式的變化，飼料在養(yǎng)豬業(yè)中所占比例也在增加，飼料價(jià)格也成為生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格的重要影響因素[3]?；貧w、協(xié)整檢驗(yàn)、Granger檢驗(yàn)以及Enders-Siklos檢驗(yàn)均表明，生豬價(jià)格與玉米價(jià)格之間存在長(zhǎng)期均衡的協(xié)整關(guān)系[4]。毛學(xué)峰、曾寅初（2008）利用生豬、豬肉和仔豬三者的價(jià)格數(shù)據(jù)來(lái)對(duì)生豬價(jià)格周期進(jìn)行識(shí)別，認(rèn)為生豬價(jià)格存在35～45個(gè)月的周期波動(dòng)[5]。王芳、陳俊安（2009）論證了養(yǎng)豬業(yè)價(jià)格系統(tǒng)中玉米、仔豬、生豬、豬肉四種價(jià)格之間的長(zhǎng)期協(xié)整關(guān)系，并認(rèn)為短期之內(nèi)這種長(zhǎng)期均衡作用對(duì)波動(dòng)的調(diào)整系數(shù)較小，單靠市場(chǎng)難以實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)各種價(jià)格的均衡[6]。而楊朝英、徐學(xué)榮（2008）的研究又表明政府對(duì)生豬支持政策卻在生豬價(jià)格上漲時(shí)加劇了生豬市場(chǎng)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)[7]。如何制定生豬支持政策才能有效穩(wěn)定豬肉價(jià)格，穩(wěn)定生豬市場(chǎng)？生豬養(yǎng)殖業(yè)的哪個(gè)環(huán)節(jié)才是生豬支持政策制定的切入點(diǎn)？本文旨在通過(guò)對(duì)生豬飼養(yǎng)各個(gè)環(huán)節(jié)變量之間關(guān)系的實(shí)證分析，回答上述兩個(gè)問(wèn)題。

1 研究對(duì)象及數(shù)據(jù)來(lái)源

1.1 研究對(duì)象

以玉米為主的飼料占我國(guó)生豬養(yǎng)殖成本的75%，也因此，玉米價(jià)格被諸多學(xué)者作為研究對(duì)象來(lái)探討生豬或豬肉價(jià)格變動(dòng)規(guī)律。武拉平（2000）的分析認(rèn)為玉米價(jià)格對(duì)整個(gè)飼料市場(chǎng)以及養(yǎng)殖業(yè)形成影響，為穩(wěn)定生豬產(chǎn)業(yè)，應(yīng)將玉米作為監(jiān)測(cè)和控制的重點(diǎn)[8]。徐小華、吳仁水（2010）對(duì)生豬價(jià)格與玉米價(jià)格之間的非線性調(diào)整關(guān)系進(jìn)行了研究，認(rèn)為二者之間存在有門(mén)限的長(zhǎng)期均衡關(guān)系，玉米價(jià)格是生豬價(jià)格變化的Granger原因[9]。因此，本文選取玉米價(jià)格作為生豬養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本變量。豬肉價(jià)格上漲主要是由供給減少引起[10]，2011年7月28日國(guó)務(wù)院頒布的《關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)平穩(wěn)健康發(fā)展防止市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格大幅波動(dòng)的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》）中明確指出能繁母豬是保護(hù)生豬生產(chǎn)能力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此本文選取仔豬價(jià)格來(lái)反映生豬生產(chǎn)能力，研究玉米價(jià)格、仔豬價(jià)格和豬肉價(jià)格之間的相互影響關(guān)系，為穩(wěn)定豬肉價(jià)格政策的制定提供理論參考。

1.2 數(shù)據(jù)來(lái)源

考慮到年度數(shù)據(jù)具有較強(qiáng)的綜合性，不能較好地反映數(shù)據(jù)的必要信息，因此文章中采用月度數(shù)據(jù)形式。數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查年鑒》（2000～2010）和中國(guó)統(tǒng)計(jì)月報(bào)201102～201106，時(shí)間跨度為2000年1月至2011年5月。

首先用Eviews5.0繪制出豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格于2000年1月～2011年5月的曲線圖，見(jiàn)圖1。左縱軸表示仔豬價(jià)格和豬肉價(jià)格，右縱軸表示玉米價(jià)格，橫軸X表示時(shí)間。根據(jù)圖1，三種價(jià)格的波動(dòng)幅度雖然不盡相同，但具有大致相同的上升和下降趨勢(shì)，說(shuō)明長(zhǎng)期來(lái)看，三個(gè)變量之間具有正向的線性關(guān)系。從圖1三種價(jià)格的波動(dòng)幅度來(lái)看，波動(dòng)最為劇烈的是仔豬價(jià)格，其次為豬肉價(jià)格，玉米價(jià)格波動(dòng)較為平緩。為了進(jìn)一步驗(yàn)證玉米價(jià)格、仔豬價(jià)格和豬肉價(jià)格之間的關(guān)系，文章采用協(xié)整檢驗(yàn)、誤差修正模型和Granger因果檢驗(yàn)對(duì)三種價(jià)格變量進(jìn)行實(shí)證分析。

圖1 2000年1月～2011年5月豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格變動(dòng)曲線圖（單位：元/公斤）

2 實(shí)證分析

為了消除時(shí)間序列之間的異方差性，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行自然對(duì)數(shù)變換并分別記為L(zhǎng)nzhurou、Lnyumi、Lnzaizhu。單位根檢驗(yàn)、協(xié)整檢驗(yàn)、誤差修正模型以及Granger因果檢驗(yàn)的時(shí)間序列均是原序列的對(duì)數(shù)序列，采用的軟件為Eviews5.0。

2.1 單位根檢驗(yàn)

協(xié)整檢驗(yàn)僅對(duì)已知非平穩(wěn)的序列有效，所以需要先對(duì)模型中的每一項(xiàng)序列進(jìn)行單位根檢驗(yàn)。應(yīng)用Eviews5.0對(duì)三種價(jià)格變量進(jìn)行單位根檢驗(yàn)時(shí)，首先對(duì)其原始序列進(jìn)行檢驗(yàn)，然后對(duì)其一階差分序列進(jìn)行檢驗(yàn)，單位根檢驗(yàn)結(jié)果匯總見(jiàn)表1。由表1可以看出，玉米價(jià)格、仔豬價(jià)格以及豬肉價(jià)格的原始序列的ADF統(tǒng)計(jì)量在顯著性水平為5%的水平下均大于臨界值，因此不能拒絕原假設(shè)，即序列存在單位根，是非平穩(wěn)的。一階差分后各序列的ADF統(tǒng)計(jì)量值又均小于5%顯著性水平的臨界值，拒絕原假設(shè)，一階差分序列不存在單位根，是平穩(wěn)的。由此可判斷玉米價(jià)格、仔豬價(jià)格和生豬價(jià)格的時(shí)間序列都是I（1）序列，序列Lnzhurou、Lnyumi、Lnzaizhu中均存在一個(gè)單位根，是1階單整序列。

表1 變量的單位根檢驗(yàn)結(jié)果

2.2 協(xié)整檢驗(yàn)

雖然Lnyumi、Lnzaizhu、Lnzhurou均是非平穩(wěn)的一階單整序列，但這三種變量的線性組合可能是平穩(wěn)序列，該線性組合反映了變量之間長(zhǎng)期穩(wěn)定的比例關(guān)系，即協(xié)整關(guān)系。因此文章接下來(lái)對(duì)豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格三個(gè)變量之間的關(guān)系進(jìn)行協(xié)整檢驗(yàn)。目前常用的協(xié)整檢驗(yàn)方法有兩種：基于回歸殘差平穩(wěn)性檢驗(yàn)的E-G兩步法和基于回歸系數(shù)的Johansen協(xié)整檢驗(yàn)。前者簡(jiǎn)單實(shí)用，但由于存在諸多缺點(diǎn)而逐步被淘汰；后者雖然比較復(fù)雜，但由于它能夠估計(jì)和檢驗(yàn)多重協(xié)整關(guān)系，并且允許對(duì)協(xié)整關(guān)系和速度調(diào)整系數(shù)施加約束進(jìn)行檢驗(yàn)，因而得到廣泛應(yīng)用。本文采用Johansen協(xié)整檢驗(yàn)方法對(duì)豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格三者之間的協(xié)整關(guān)系進(jìn)行驗(yàn)證，檢驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表2。

表2 豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格、仔豬價(jià)格之間關(guān)系的Johansen協(xié)整檢驗(yàn)結(jié)果

表2匯總了跡統(tǒng)計(jì)量和最大特征值統(tǒng)計(jì)量檢驗(yàn)結(jié)果。協(xié)整檢驗(yàn)從零假設(shè)H0：r=0，即不存在協(xié)整關(guān)系開(kāi)始，跡統(tǒng)計(jì)量和最大特征值統(tǒng)計(jì)量分別為46.7743、36.5549，均大于相應(yīng)的5%顯著水平的臨界值，拒絕原假設(shè)，即存在協(xié)整向量；當(dāng)原假設(shè)為至多有1個(gè)協(xié)整向量時(shí)，跡統(tǒng)計(jì)量、最大特征值統(tǒng)計(jì)量分別為10.2194、9.2652，均小于5%顯著水平的臨界值，接受原假設(shè)，即認(rèn)為豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格三個(gè)變量之間存在1個(gè)協(xié)整關(guān)系。因此，豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格之間存在長(zhǎng)期穩(wěn)定的均衡關(guān)系。三個(gè)變量之間的長(zhǎng)期均衡方程表達(dá)式見(jiàn)式（1）。

（1）式中，括號(hào)內(nèi)的數(shù)字為估計(jì)變量相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)差。協(xié)整方程式（1）揭示了生豬養(yǎng)殖業(yè)系統(tǒng)中豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格之間的長(zhǎng)期協(xié)整關(guān)系。根據(jù)式（1），長(zhǎng)期來(lái)看，仔豬價(jià)格、玉米價(jià)格兩者和豬肉價(jià)格之間均存在正相關(guān)關(guān)系，玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格每變動(dòng)1個(gè)百分點(diǎn)，將分別會(huì)引起豬肉價(jià)格變動(dòng)0.2846、0.5839個(gè)百分點(diǎn)。長(zhǎng)期來(lái)看，仔豬價(jià)格對(duì)豬肉價(jià)格的影響較強(qiáng)，玉米價(jià)格次之。

2.3 誤差修正模型ECM

協(xié)整檢驗(yàn)驗(yàn)證的是變量間的長(zhǎng)期均衡關(guān)系，而實(shí)際經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)卻是由動(dòng)態(tài)的非均衡過(guò)程形成的，協(xié)整方程難以反映變量之間的短期變動(dòng)關(guān)系，誤差修正模型彌補(bǔ)了該不足。根據(jù)格蘭杰定理，具有協(xié)整關(guān)系的非平穩(wěn)變量都可以表示成誤差修正模型。根據(jù)上述協(xié)整檢驗(yàn)結(jié)果，文章接下來(lái)考察豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格三個(gè)變量之間的短期波動(dòng)關(guān)系以及由短期波動(dòng)向長(zhǎng)期均衡調(diào)整的誤差修正模型。誤差修正模型的整體檢驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表3。

表3 ECM整體檢驗(yàn)結(jié)果

ECM的整體檢驗(yàn)結(jié)果中Log likelihood足夠大(912.3291)，AIC、SC 值 均 相 當(dāng) 小 ，分 別 為 -13.2139和-12.6300，說(shuō)明誤差修正模型整體解釋力較強(qiáng)。因此，構(gòu)建如下誤差修正模型：

（2）式括號(hào)中的數(shù)字表示相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)差。（2）式誤差修正模型中，滯后兩個(gè)月的豬肉價(jià)格、滯后一個(gè)月的玉米價(jià)格、滯后兩個(gè)月的仔豬價(jià)格的估計(jì)系數(shù)為負(fù)，說(shuō)明在短期內(nèi)，這些變量的變化方向與豬肉價(jià)格變化方向相反。對(duì)豬肉價(jià)格影響較強(qiáng)的是滯后一個(gè)月的仔豬價(jià)格和滯后兩個(gè)月的玉米價(jià)格，其中滯后兩個(gè)月的玉米價(jià)格對(duì)豬肉價(jià)格的影響較為明顯。誤差修正模型中，誤差修正項(xiàng)et的系數(shù)為負(fù)，說(shuō)明在短期內(nèi)，豬肉價(jià)格發(fā)生突變時(shí)，生豬養(yǎng)殖業(yè)價(jià)格系統(tǒng)在長(zhǎng)期均衡關(guān)系的作用下會(huì)減輕價(jià)格的偏離，促使各種價(jià)格趨于均衡，但誤差修正強(qiáng)度只有2.30%，修正力度較弱，說(shuō)明單靠市場(chǎng)價(jià)格機(jī)制自身的調(diào)整難以穩(wěn)定豬肉價(jià)格。

2.4 Granger因果檢驗(yàn)

經(jīng)濟(jì)變量之間顯著相關(guān)，但未必具有真正的經(jīng)濟(jì)意義，因此需要繼續(xù)對(duì)經(jīng)濟(jì)變量之間是否存在因果關(guān)系進(jìn)行驗(yàn)證。Granger提供了檢驗(yàn)變量之間是否具有因果關(guān)系的方法，即Granger因果檢驗(yàn)。為了進(jìn)一步驗(yàn)證豬肉價(jià)格是否受玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格的滯后影響，文章繼續(xù)對(duì)三個(gè)變量之間的關(guān)系進(jìn)行Granger因果檢驗(yàn)。本文選擇滯后期為5，檢驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表4。

表4 豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格、仔豬價(jià)格Granger因果檢驗(yàn)

表4中的Granger因果關(guān)系檢驗(yàn)結(jié)果表明，仔豬價(jià)格與豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格與豬肉價(jià)格、仔豬價(jià)格與玉米價(jià)格互為因果關(guān)系。該結(jié)論與三個(gè)變量之間的長(zhǎng)期協(xié)整結(jié)果相符。根據(jù)Granger檢驗(yàn)結(jié)果，豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格之間的相互影響關(guān)系可用圖2表示。

圖2 豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格之間相互影響循環(huán)圖

3 結(jié)論與政策啟示

通過(guò)以上分析系，主要得到以下兩個(gè)結(jié)論：第一，豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格三個(gè)變量之間存在長(zhǎng)期協(xié)整關(guān)系。長(zhǎng)期中，玉米價(jià)格與仔豬價(jià)格均與豬肉價(jià)格有正向關(guān)系，仔豬價(jià)格對(duì)豬肉價(jià)格的影響較強(qiáng)；而在短期內(nèi)，對(duì)豬肉價(jià)格影響較強(qiáng)的是滯后1個(gè)月的仔豬價(jià)格和滯后兩個(gè)月的玉米價(jià)格，其中滯后兩個(gè)月的玉米價(jià)格對(duì)豬肉價(jià)格的影響較為明顯；第二，仔豬價(jià)格與豬肉價(jià)格、玉米價(jià)格與豬肉價(jià)格以及仔豬價(jià)格與玉米價(jià)格之間互為因果關(guān)系，相互影響。這種互為因果的關(guān)系，將更加加劇豬肉價(jià)格的周期性波動(dòng)。

根據(jù)以上研究結(jié)論，可得到以下兩點(diǎn)政策啟示：第一，對(duì)豬肉價(jià)格、仔豬價(jià)格與玉米價(jià)格共同進(jìn)行監(jiān)控。短期監(jiān)控以玉米價(jià)格為主，長(zhǎng)期監(jiān)控以仔豬價(jià)格為主，根據(jù)仔豬價(jià)格、玉米價(jià)格及其滯后變化對(duì)豬肉的影響來(lái)制定豬肉價(jià)格調(diào)控政策。另外，要根據(jù)各城市豬肉消費(fèi)需求，確定豬肉儲(chǔ)備規(guī)模，充分發(fā)揮豬肉儲(chǔ)備對(duì)豬肉價(jià)格的調(diào)控作用，合理把握豬肉儲(chǔ)備的吞吐時(shí)間、節(jié)奏和力度，降低豬肉波動(dòng)幅度，使豬肉價(jià)格波動(dòng)平緩化；第二，加大生豬養(yǎng)殖支持力度，保障生豬供給，穩(wěn)定仔豬價(jià)格。首先從保障能繁母豬供給量著手，提高能繁母豬飼養(yǎng)補(bǔ)貼，繼續(xù)貫徹能繁母豬保費(fèi)補(bǔ)貼政策；其次，推行生豬保險(xiǎn)，降低生豬養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，降低疫病等外部因素導(dǎo)致的損失對(duì)生豬飼養(yǎng)戶的影響，提高生豬飼養(yǎng)戶補(bǔ)欄積極性，穩(wěn)定生豬供給。

[1]李靜，蘇曼麗.漲57.1%的豬肉價(jià)格還能飛多久?[EB/OL].http://news.qq.com/a/20110713/000930.htm，2011-7-13.

[2]辛賢，譚向勇.中國(guó)生豬和豬肉價(jià)格波動(dòng)因素測(cè)定[J].中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì),1999，(5).

[3]劉芳，江占民.生豬養(yǎng)殖業(yè)成本效益分析[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì),2002，(1).

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[8]武拉平.農(nóng)產(chǎn)品地區(qū)差價(jià)和地區(qū)間價(jià)格波動(dòng)規(guī)律研究——以小麥、玉米和生豬市場(chǎng)為例[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題,2000，(10).

[9]徐小華，吳仁水.基于門(mén)限協(xié)整的豬糧價(jià)格關(guān)系研究[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì),2010，(5).

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