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2011-12-29 00:00:00薛理勇
食品與生活 2011年4期
“車?yán)遄印笔墙┠陱拿绹M(jìn)口的一種水果，價(jià)錢很貴，去年市場每斤近百元；批發(fā)市場論箱賣，每斤也要80元左右，所以真正吃過“車?yán)遄印钡娜瞬欢?，而自己買的就更少了。因?yàn)橄『?，又因?yàn)榘嘿F，議論者也多起來。
首先有人講，這“車?yán)遄印泵~從來沒有聽說過，是不是就是歷史上說的“車前子”？“車前”是一種多年生草本，這種植物喜歡生在馬、牛糞便中，古代馬、牛多用作拉車，于是得此名。其籽細(xì)小粒狀，稱之“車前子”，可以入藥，但不宜食用，顯然“車?yán)遄印辈皇恰败嚽白印薄?br/> “車?yán)遄印笔遣皝砥?，就?yīng)該從這個(gè)意思去尋找其名稱來歷。實(shí)際上，“車?yán)遄印辈皇抢钭?，而是櫻桃，而英文中“櫻桃”為cherry，音與“車?yán)濉毕嘟?，顯然不僅這果品是舶來品，這“車?yán)遄印币彩莄herry的英譯。
如果你熟悉唐朝的仕女圖，那一定知道，唐朝女子以圓臉盤、小嘴巴、楊柳腰為美，成語以“櫻桃小口”形容女人櫻紅的小嘴，說明櫻桃的果實(shí)色紅而小。
櫻桃初春開花，到三月份開始掛果，四月后就成熟了。這時(shí)掛果的樹很少，櫻桃就成了鳥兒們充饑的食物，所以一定要派人驅(qū)趕飛鳥，否則輪不到人吃了。同樣，櫻桃也是自然界最早成熟的果子，人們最先想到的名字就是“薦先”。
因?yàn)楣湃酥v究孝禮，凡是莊稼、農(nóng)產(chǎn)品上市，必須先祭祖先，然后才能食用。櫻桃作為最早上市的果品，當(dāng)然先得給祖先享用，這就是“薦先”，然后才敢自己享用。
櫻桃世界各地均有種植。人們多以其果實(shí)的口感將其分為“甜櫻桃”和“酸櫻桃”兩大類。不論怎么區(qū)分，櫻桃的果實(shí)太小，直徑在1～2厘米之間，核多，口感酸澀，商業(yè)價(jià)值不大，但是它掛果成熟比許多果子早。古代幾乎沒有水果保鮮技術(shù)和手段，也沒有“反季節(jié)”果品，經(jīng)過漫漫長冬，人們已經(jīng)幾個(gè)月沒見過、嘗到鮮果了，這早早掛果、成熟的櫻桃當(dāng)然會受到人們的青睞。
櫻桃的樹材稱之“櫻桃木”，材質(zhì)堅(jiān)硬，紋理十分漂亮，久存后表面呈棕褐色，有光澤，西方人多用來制作高檔鏡框，中國人多用來做女子梳妝用的鏡匣。
日本櫻花的英文，也做“cherry”，這是一種觀賞性櫻桃，它被日本視為“國花”。上海虹口區(qū)有一條叫山陰路的幽靜馬路，1945年前這里幾乎就是日本人居住區(qū)。在山陰路2弄及四川北路2044~2058號是原日本東亞株式會社投資興建的日僑住宅區(qū)，魯迅先生的朋友內(nèi)山完造即住在這里，日本人稱這里為“薩若大”，而舊時(shí)那里的英文名稱是“cherry terrace”，即所謂“櫻花里”，漢譯為“千里房子”，不過現(xiàn)在的上海人已搞不清其中原委，把它誤稱為“千愛里”。
美國產(chǎn)的“車?yán)遄印钡拇竺小癲uke”或“duke cherry”，也就是櫻桃，它是胡櫻桃和酸櫻桃雜交產(chǎn)生的新品種。為區(qū)別于原來的櫻桃，通常被叫作“公爵櫻桃”。該品種在歐洲等地也有種植，但以美國種植量最大，上世紀(jì)80年代產(chǎn)量約23萬噸?！败?yán)遄印边M(jìn)到中國是近些年開始的，就像前些年中國人將美國產(chǎn)的蘋果叫作“蛇果”一樣，你真把美國duke叫作“櫻桃”或“美國櫻桃”、“公爵櫻桃”，其商品潛力就受到制約，而以cherry之讀音取了一個(gè)誰也弄不懂的“車?yán)遄印?，其商業(yè)價(jià)值就明顯上升，但吃客、買客一定要弄清楚，所謂“車?yán)遄印本褪菣烟业碾s交品種而已。
“車?yán)遄印笔墙┠陱拿绹M(jìn)口的一種水果，價(jià)錢很貴，去年市場每斤近百元；批發(fā)市場論箱賣，每斤也要80元左右，所以真正吃過“車?yán)遄印钡娜瞬欢?，而自己買的就更少了。因?yàn)橄『?，又因?yàn)榘嘿F，議論者也多起來。
首先有人講，這“車?yán)遄印泵~從來沒有聽說過，是不是就是歷史上說的“車前子”？“車前”是一種多年生草本，這種植物喜歡生在馬、牛糞便中，古代馬、牛多用作拉車，于是得此名。其籽細(xì)小粒狀，稱之“車前子”，可以入藥，但不宜食用，顯然“車?yán)遄印辈皇恰败嚽白印薄?br/> “車?yán)遄印笔遣皝砥?，就?yīng)該從這個(gè)意思去尋找其名稱來歷。實(shí)際上，“車?yán)遄印辈皇抢钭?，而是櫻桃，而英文中“櫻桃”為cherry，音與“車?yán)濉毕嘟?，顯然不僅這果品是舶來品，這“車?yán)遄印币彩莄herry的英譯。
如果你熟悉唐朝的仕女圖，那一定知道，唐朝女子以圓臉盤、小嘴巴、楊柳腰為美，成語以“櫻桃小口”形容女人櫻紅的小嘴，說明櫻桃的果實(shí)色紅而小。
櫻桃初春開花，到三月份開始掛果，四月后就成熟了。這時(shí)掛果的樹很少，櫻桃就成了鳥兒們充饑的食物，所以一定要派人驅(qū)趕飛鳥，否則輪不到人吃了。同樣，櫻桃也是自然界最早成熟的果子，人們最先想到的名字就是“薦先”。
因?yàn)楣湃酥v究孝禮，凡是莊稼、農(nóng)產(chǎn)品上市，必須先祭祖先，然后才能食用。櫻桃作為最早上市的果品，當(dāng)然先得給祖先享用，這就是“薦先”，然后才敢自己享用。
櫻桃世界各地均有種植。人們多以其果實(shí)的口感將其分為“甜櫻桃”和“酸櫻桃”兩大類。不論怎么區(qū)分，櫻桃的果實(shí)太小，直徑在1～2厘米之間，核多，口感酸澀，商業(yè)價(jià)值不大，但是它掛果成熟比許多果子早。古代幾乎沒有水果保鮮技術(shù)和手段，也沒有“反季節(jié)”果品，經(jīng)過漫漫長冬，人們已經(jīng)幾個(gè)月沒見過、嘗到鮮果了，這早早掛果、成熟的櫻桃當(dāng)然會受到人們的青睞。
櫻桃的樹材稱之“櫻桃木”，材質(zhì)堅(jiān)硬，紋理十分漂亮，久存后表面呈棕褐色，有光澤，西方人多用來制作高檔鏡框，中國人多用來做女子梳妝用的鏡匣。
日本櫻花的英文，也做“cherry”，這是一種觀賞性櫻桃，它被日本視為“國花”。上海虹口區(qū)有一條叫山陰路的幽靜馬路，1945年前這里幾乎就是日本人居住區(qū)。在山陰路2弄及四川北路2044~2058號是原日本東亞株式會社投資興建的日僑住宅區(qū)，魯迅先生的朋友內(nèi)山完造即住在這里，日本人稱這里為“薩若大”，而舊時(shí)那里的英文名稱是“cherry terrace”，即所謂“櫻花里”，漢譯為“千里房子”，不過現(xiàn)在的上海人已搞不清其中原委，把它誤稱為“千愛里”。
美國產(chǎn)的“車?yán)遄印钡拇竺小癲uke”或“duke cherry”，也就是櫻桃，它是胡櫻桃和酸櫻桃雜交產(chǎn)生的新品種。為區(qū)別于原來的櫻桃，通常被叫作“公爵櫻桃”。該品種在歐洲等地也有種植，但以美國種植量最大，上世紀(jì)80年代產(chǎn)量約23萬噸?！败?yán)遄印边M(jìn)到中國是近些年開始的，就像前些年中國人將美國產(chǎn)的蘋果叫作“蛇果”一樣，你真把美國duke叫作“櫻桃”或“美國櫻桃”、“公爵櫻桃”，其商品潛力就受到制約，而以cherry之讀音取了一個(gè)誰也弄不懂的“車?yán)遄印?，其商業(yè)價(jià)值就明顯上升，但吃客、買客一定要弄清楚，所謂“車?yán)遄印本褪菣烟业碾s交品種而已。
