中國乳業(yè)結(jié)構(gòu)-行為-績效分析

紀(jì)紅麗，劉艷秋

（1.中國人民大學(xué)北京100872，2.內(nèi)蒙古財經(jīng)學(xué)院呼和浩特010051，3.內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)呼和浩特010051）

中國乳業(yè)結(jié)構(gòu)-行為-績效分析

紀(jì)紅麗1，2，劉艷秋3

（1.中國人民大學(xué)北京100872，2.內(nèi)蒙古財經(jīng)學(xué)院呼和浩特010051，3.內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)呼和浩特010051）

乳業(yè)經(jīng)歷了半個世紀(jì)多的發(fā)展，目前發(fā)展速度很快，乳品行業(yè)的市場結(jié)構(gòu)屬于中高度寡占的有效競爭型。這種市場結(jié)構(gòu)下，乳品企業(yè)尤其大型乳品企業(yè)爭奪奶源和市場等行為，影響乳業(yè)市場績效和進(jìn)一步發(fā)展，發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)效應(yīng)才是乳品企業(yè)發(fā)展的方向。

乳業(yè)；乳品企業(yè)；市場結(jié)構(gòu)；市場績效

0 引言

改革開飯后，我國乳業(yè)逐漸走上了快車道，新世紀(jì)乳業(yè)繼續(xù)保持了強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。從行業(yè)的角度來看，乳品行業(yè)的市場結(jié)構(gòu)屬于中高度寡占的有效競爭型市場結(jié)構(gòu)，這種市場結(jié)構(gòu)下，企業(yè)總數(shù)很多，大中小企業(yè)集中于奶源和消費市場，競爭很激烈甚至是過度競爭，形成了兩家寡頭乳品企業(yè)為主導(dǎo)的市場結(jié)構(gòu)。市場結(jié)構(gòu)決定企業(yè)的行為以競爭為主，尤其是大型乳品企業(yè)對奶源和市場份額爭奪，使市場結(jié)構(gòu)走向壟斷程度更高的類型，進(jìn)而影響乳業(yè)市場績效和進(jìn)一步發(fā)展。所以有必要針對當(dāng)前乳業(yè)發(fā)展的新狀況，運用SCP的分析框架對乳業(yè)的市場結(jié)構(gòu)、市場行為以及市場績效做一分析，從中更好地了解我國乳業(yè)發(fā)展的整體狀況，以及乳品企業(yè)發(fā)展的方向。

1 乳品行業(yè)的市場結(jié)構(gòu)分析

在產(chǎn)業(yè)組織理論中，市場結(jié)構(gòu)可以界定為產(chǎn)業(yè)內(nèi)部企業(yè)規(guī)模的分布狀況，通過企業(yè)的市場地位、市場力量以及進(jìn)入退出等行為體現(xiàn)出來，側(cè)重于同一產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)的分布狀況[1]。乳業(yè)按照我國行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)指的是液體乳及乳制品制造業(yè)，以牛羊乳為主要原料，經(jīng)過分級、凈乳、殺菌、濃縮、干燥、發(fā)酵等加工制成的液體乳及乳制品的生產(chǎn)。按照傳統(tǒng)市場結(jié)構(gòu)的分類標(biāo)準(zhǔn)，乳品行業(yè)市場結(jié)構(gòu)體現(xiàn)在廠商數(shù)目、市場份額以及進(jìn)入退出壁壘等方面。

1.1 廠商數(shù)目眾多并逐年增加

廠商數(shù)目是傳統(tǒng)劃分市場結(jié)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)之一。一般說來，靜態(tài)來看市場內(nèi)在位企業(yè)數(shù)目，多則市場結(jié)構(gòu)偏向于競爭，少則偏向于壟斷。動態(tài)上企業(yè)進(jìn)出某個行業(yè)反映這一行業(yè)的盈利狀況，有利可圖會吸引新廠商的進(jìn)入，虧損則導(dǎo)致企業(yè)退出生產(chǎn)。

乳品企業(yè)數(shù)目比較多而且逐年增加，從2004年到2008年近幾年的變化可以看到：企業(yè)的總數(shù)很多，截止到2008年乳品企業(yè)總共有815家，但大型的乳品企業(yè)數(shù)目很少，2008年只有9家，三聚氰胺事件后又少了一家三鹿，說明市場結(jié)構(gòu)以競爭為主。企業(yè)數(shù)目逐年增加，2005年增加了62家，2006年增加了19家，2007年增加了19家，2008年增加了79家，說明在位的乳品企業(yè)是盈利的，而且新企業(yè)進(jìn)入也是可以獲利的。長期來看，乳業(yè)在中國還是具有很大的前景的，因此成為公認(rèn)的朝陽產(chǎn)業(yè)。詳見表1。

1.2 大型企業(yè)占有較大的市場份額

從乳業(yè)的發(fā)展過程來看，大型乳品企業(yè)是由原來的小型地方性品牌企業(yè)發(fā)展成為全國性知名大企業(yè)，而且占有越來越多的市場份額。2007年蒙牛、伊利、三鹿和光明四家銷售額達(dá)50億以上的乳品企業(yè)，銷售收入共計589億元，占全國乳品企業(yè)銷售總收入的45%。2008年蒙牛乳業(yè)的銷售額為238.65億元，伊利為216.59億元，位于排名的前兩位，相差不多，光明乳業(yè)盡管排在第3位，但差距比較大，蒙牛、伊利的銷售額是光明的三倍多。蒙牛和伊利占有市場份額的三成之多，其余排在前十的大型企業(yè)中光明占有市場份額的5%、完達(dá)山2.2%，其余的都在1%左右，中國乳品行業(yè)基本形成了由兩大企業(yè)主導(dǎo)的市場結(jié)構(gòu)。2009年前三位的乳品企業(yè)的銷售額有所增加，排名沒有變化，但北京三元買下三鹿后銷售額為23.8億元排在第4位，企業(yè)的銷售額大幅回升，如表2所示。

表1 2004～2008年乳品企業(yè)數(shù)目

1.3 市場集中度不斷提高

集中度是市場中排名前幾位企業(yè)的指標(biāo)之和占整個行業(yè)指標(biāo)的比重，集中度與市場中企業(yè)的市場份額和市場結(jié)構(gòu)相聯(lián)系。市場結(jié)構(gòu)根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)有不同的分類，下面先以謝博德的分類標(biāo)準(zhǔn)加以說明，謝博德[2]把市場結(jié)構(gòu)劃分為純粹壟斷、支配公司、嚴(yán)格寡頭市場、和有效競爭是個主要的類型，有效競爭的市場結(jié)構(gòu)包括松散寡頭、壟斷競爭和完全競爭的市場類型。按此標(biāo)準(zhǔn)中國乳業(yè)屬于有效競爭的市場結(jié)構(gòu)，這類市場結(jié)構(gòu)有較為充分的競爭，2008年乳業(yè)前四位企業(yè)的銷售額集中度為39.6%（數(shù)值見表3），小于40%的市場結(jié)構(gòu)屬于松散寡頭，但接近于臨界值，說明乳業(yè)已經(jīng)逐漸向嚴(yán)格寡頭邁進(jìn)，再結(jié)合日本學(xué)者植草益的劃分市場結(jié)構(gòu)的集中度指標(biāo)來衡量，2008年前8位企業(yè)的市場集中度為CR8=628.85／1431.02=43.9%。采用植草益[3]的分類方法對我國的乳品行業(yè)市場結(jié)構(gòu)進(jìn)行判斷，發(fā)現(xiàn)前8位企業(yè)的市場集中度40＜CR8＜70，應(yīng)屬于中高度寡占型。

表3 1996～2008年乳業(yè)排行前4位企業(yè)的市場集中度

從中國乳品行業(yè)的集中度指標(biāo)來看，排名前四位企業(yè)集中度指標(biāo)CR4：1996年為13%、2000年為26.8%、2006年為46.5%、2007年為50.3%、2008年為39.6%，數(shù)值在逐年增加（具體數(shù)值如表3所示），2008年有所下降是受到三聚氰胺事件的影響，排在第四位的三鹿破產(chǎn)。目前，乳品行業(yè)出現(xiàn)規(guī)模化和集團(tuán)化經(jīng)營的趨勢，大型乳品企業(yè)正在國內(nèi)及國外圈地建立奶源基地，下屬企業(yè)增加，行業(yè)進(jìn)入了整合并購的時期，這對于中國乳業(yè)來說將是至關(guān)重要的時期，市場集中度將進(jìn)一步提高。

1.4 進(jìn)入壁壘

反映市場壟斷競爭程度的重要標(biāo)準(zhǔn)，而且會影響市場績效，是通過衡量在位企業(yè)相對于潛在進(jìn)入者的優(yōu)勢來確定的，是潛在進(jìn)入者不能真正進(jìn)入的因素總稱[2]。謝博德把進(jìn)入壁壘的來源分為兩大類：內(nèi)生的和外生的。外生的來源根植于外部的市場條件，比如技術(shù)、產(chǎn)品的性質(zhì)、對大規(guī)模資本的需求以及垂直一體化，這些因素是在領(lǐng)先企業(yè)不能改變的根本變量。內(nèi)生的來源是通過選擇對競爭者采取行動，或者威脅進(jìn)入者將要采取行動，企業(yè)就能夠創(chuàng)造出壁壘。

潛在乳品企業(yè)的進(jìn)入壁壘在逐漸增加，隨著大型乳品企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，對于潛在進(jìn)入的乳品企業(yè)來說，一是規(guī)模經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為進(jìn)入的主要壁壘，新進(jìn)入的企業(yè)必須年銷售額達(dá)100億元以上,市場份額達(dá)10%以上,才可以打破乳品市場的規(guī)模經(jīng)濟(jì)壁壘[4]。二是在位企業(yè)的先行者優(yōu)勢壁壘，包括成本優(yōu)勢和市場優(yōu)勢。首先乳品大型企業(yè)的規(guī)模生產(chǎn)使其率先采用了現(xiàn)代化的設(shè)備和領(lǐng)先的產(chǎn)品工藝，成本大大降低。其次在位大型乳品企業(yè)擁有多處大型的奶源基地，對奶源進(jìn)行了控制，對于新進(jìn)入的企業(yè)來說，爭搶奶源或者建立奶源基地的成本非常高。再有在位大型企業(yè)為了爭搶市場需求，花費了大量的資金用于廣告宣傳及促銷，并且擁有了穩(wěn)定的市場需求，對于新企業(yè)來說這也是很大的進(jìn)入壁壘，新企業(yè)需要打更多的廣告，進(jìn)行更大的讓利促銷，這意味著獲利的減少。

規(guī)模經(jīng)濟(jì)和先行者優(yōu)勢構(gòu)成乳品企業(yè)的進(jìn)入壁壘，但乳品行業(yè)是一個技術(shù)含量要求不是很高的行業(yè)，大型乳品企業(yè)已經(jīng)可以在適合自己的產(chǎn)品上實現(xiàn)了專業(yè)化，而且簡單易于模仿，技術(shù)并不能給企業(yè)帶來競爭優(yōu)勢。產(chǎn)品的差異或者創(chuàng)新主要體現(xiàn)在功能性輔助配料上，也就是添加劑，對于原料奶添加添加劑的好與壞有爭議的，“按照美國的管理法規(guī)，如果在原料奶里摻添加劑，判刑是6年”[9]，而我國目前沒有對乳品添加劑的明確限制規(guī)定?？梢哉f產(chǎn)品差異不大，只是在產(chǎn)品的口感或是功能上形成差異，乳制品在產(chǎn)品差異和技術(shù)創(chuàng)新上的進(jìn)入壁壘也不高。所以對于乳品企業(yè)來說，真正地從源頭上的技術(shù)創(chuàng)新還遠(yuǎn)沒有構(gòu)成企業(yè)的競爭優(yōu)勢，廣告宣傳就成為了實施產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略的重要手段，通過廣告宣傳，在消費者心目中形成不同的企業(yè)形象和產(chǎn)品定位。

2 乳品行業(yè)的市場行為分析

市場行為影響市場結(jié)構(gòu)和市場績效，企業(yè)可以對競爭者采取行動，或者將要采取行動對競爭者或進(jìn)入者進(jìn)行威脅，制造進(jìn)入壁壘，產(chǎn)業(yè)組織理論關(guān)注的企業(yè)行為，可分為以下幾類:一是定價行為，包括阻止進(jìn)入和驅(qū)逐競爭者的定價行為、價格歧視行為等；二是以研究開發(fā)、形成產(chǎn)品差異、促銷為基本內(nèi)容的非價格行為。如技術(shù)開發(fā)、廣告宣傳等；三是以規(guī)模變動為特征的企業(yè)組織調(diào)整行為，如企業(yè)橫向兼并、縱向一體化、跨國經(jīng)營等。

2.1 降價仍為主要競爭方式之一

目前大型企業(yè)已經(jīng)享受到了規(guī)模經(jīng)濟(jì)的好處，成本上的優(yōu)勢使大企業(yè)有條件進(jìn)行價格戰(zhàn)，降價仍為一個占優(yōu)策略。由于乳品的產(chǎn)品差異性不高，產(chǎn)品差別不大的前提下消費者會選擇價格比較低的，所以企業(yè)只能競相降價，以獲得更多的市場份額。從乳品的需求特征來看，其需求價格彈性存在差異，酸奶價格彈性高于1，液態(tài)奶接近1，奶粉小于1。價格彈性越大的產(chǎn)品降價將會增加銷售收入，對酸奶和液態(tài)奶降價是有一定作用的。目前乳品企業(yè)還是將降低價格視為競爭的手段，并沒有能力控制價格，但價格戰(zhàn)不是企業(yè)長期競爭的戰(zhàn)略，要想處于不敗之地，企業(yè)在生產(chǎn)、營銷、管理等方面良好的組織能力，并將這種能力不斷拓展和創(chuàng)新，才是企業(yè)的原動力。

2.2 搶占奶源火熱進(jìn)行中

“得奶源者得天下”這句話深刻地說明了奶源是乳品企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模的瓶頸，液態(tài)奶的生產(chǎn)線可以幾個月內(nèi)建成，而奶源基地則至少需要三年的時間建成，這種不對稱性在市場機(jī)制的作用下將導(dǎo)致供需矛盾，可能出現(xiàn)奶源供應(yīng)不足或是企業(yè)生產(chǎn)線開工不足。目前，大型乳品企業(yè)競相在黑龍家、內(nèi)蒙古、澳大利亞等國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)奶牛養(yǎng)殖區(qū)域“圈地”建立奶源基地，在主要消費的大中城市建立液態(tài)奶的生產(chǎn)基地，控制了奶源這一稀缺資源，大企業(yè)有能力在全國市場上開展價格競爭，使地方性企業(yè)因虧損而退出市場，擴(kuò)大市場份額。尤其是在三聚氰胺事件給乳業(yè)發(fā)展的沉重打擊后，各大乳品企業(yè)更加注重奶源的質(zhì)量，建立和擴(kuò)大奶源基地，蒙牛的產(chǎn)品70%來自牧場奶，牧場除了種植牧草、養(yǎng)牛之外，種植天然無公害蔬菜瓜果，同時牧場中放養(yǎng)雞等禽類，還發(fā)揮了牧場的范圍經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。當(dāng)國內(nèi)的乳品消費穩(wěn)定后，乳品企業(yè)要進(jìn)一步發(fā)展，在乳品的生產(chǎn)及創(chuàng)新的空間、國外市場的開拓空間很小的條件下，發(fā)展范圍經(jīng)濟(jì)也是乳品企業(yè)未來發(fā)展的一個方向。

2.3 廣告競爭比較激烈

廣告是形成產(chǎn)品差異的主要手段之一，也是非價格競爭的方式之一，產(chǎn)品差異性越強(qiáng)，市場上的壟斷力量越大，通過廣告宣傳企業(yè)培育消費者對其品牌的認(rèn)知度和忠誠度。目前大型乳品企業(yè)紛紛做廣告，伊利2009年第一季度廣告花費8.59億元，同比增長85.1%，蒙牛第一季度的廣告支出了5.26億元，同比增長20.4%。而光明則以1.6億元的成績排名15。由此可以看出廣告競爭對乳品企業(yè)來說必不可少，廣告支出也抵消了企業(yè)的一大塊利潤。但是廣告仍是乳品企業(yè)競爭、形成產(chǎn)品差異的主要手段，乳品企業(yè)通過廣告宣傳企業(yè)自身勝過產(chǎn)品，對于難于區(qū)分其質(zhì)量的乳制品，消費者購買產(chǎn)品也是在購買企業(yè)提供的服務(wù)，所以企業(yè)的信譽是很重要的。如果大型乳品企業(yè)失去在人們心中信譽，可能使我國整個乳品行業(yè)的衰亡，所以乳品企業(yè)要承擔(dān)其必要的社會責(zé)任。

2.4 并購?fù)苿恿诵袠I(yè)的整合

并購方式實現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張是企業(yè)采用的主要方式之一，從事乳品生產(chǎn)的企業(yè)大大小小的為數(shù)眾多，隨著行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，整合勢不可擋，這是市場機(jī)制的結(jié)果。企業(yè)通過橫向兼并可以擴(kuò)大市場份額，通過縱向兼并可以獲得更多的奶源供應(yīng)，混合兼并可以使企業(yè)走向多元化經(jīng)營。當(dāng)然不排除行業(yè)外資本的大量進(jìn)入，新希望沒有經(jīng)營乳品的歷史，通過并購地方性知名企業(yè)突破進(jìn)入壁壘，打入市場。在某些行業(yè)中的大型企業(yè)中聚集著大量的資本，隨時可能進(jìn)入乳品市場，國外乳品企業(yè)雖然已經(jīng)全線退出，但很可能等待時機(jī)大舉進(jìn)入，對于國內(nèi)乳品企業(yè)來說，還存在著潛在的競爭威脅。

3 乳品行業(yè)的市場績效分析

3.1 生產(chǎn)效率

（1）行業(yè)發(fā)展速度很快，增長率很高。乳業(yè)在工業(yè)所占的比重很小，但是發(fā)展速度很快，增長率很高。從1999～2008年行業(yè)的總銷售收入逐年增加，平均增長率為29%，從1999-2008年排名前4位乳品企業(yè)的銷售額來看，4家企業(yè)的銷售額在逐年增加，2008年受到事件的影響有所下降，平均增長率為35%，增長速度高于行業(yè)的增長速度，如表4所示。

（2）大企業(yè)實現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)濟(jì)，中型企業(yè)效率較高，小企業(yè)則效率較低。大企業(yè)在不斷擴(kuò)張的過程中，通過市場份額已經(jīng)體現(xiàn)出了其自身的組織能力，實現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)濟(jì)要求的有效規(guī)模，并在消費的主要大中城市建立分廠，進(jìn)行集團(tuán)化經(jīng)營，使企業(yè)的L型長期平均成本曲線保持不變，實現(xiàn)成本的降低。2004～2008年虧損企業(yè)總數(shù)分別為197，196，176，166，223家；其中大企業(yè)在2005～2007年沒有一家虧損，2008年有2家。從大中小不同類型企業(yè)的經(jīng)營狀況來看，中型企業(yè)效率較高，大企業(yè)效率接近行業(yè)的平均水平，小型企業(yè)的效率較低[7]。但以2004～2008年不同類型企業(yè)和行業(yè)的利潤額和利稅額為例來看：大型企業(yè)的平均利稅和利潤增長率分別為7.38%和6.77%,中型企業(yè)為29.47%和22.32%，小型企業(yè)為24.1%和13.48%，行業(yè)為18.09%和10%,中小企業(yè)的利稅和利潤增長率都高于全行業(yè)的平均水平，大企業(yè)的效率比較低，由此可以看出，三聚氰胺事件對大企業(yè)的影響最大。導(dǎo)致結(jié)果與2007年以前的數(shù)據(jù)分析結(jié)果有出入，具體情況如表5所示。

表4 1999～2008年排名前4位乳企銷售額及行業(yè)銷售總額

（3）奶源和原材料價格上升，導(dǎo)致乳品企業(yè)本來就不大的利潤空間縮小，經(jīng)營不利的企業(yè)甚至虧損。蒙牛上半年盈利下跌6.5%，主要是因為內(nèi)地牛奶及其他原材料加價。其中奶源加價10%，而糖及其他原材料則漲價20%～30%。伊利和蒙牛都是以雪糕為敲門磚發(fā)展起來的大型乳品企業(yè)，如今由于糖等原料價格的上漲，使雪糕、冰淇淋的盈利大幅下降。奶源及原材料價格也是影響企業(yè)績效的重要因素。

3.2 資源配置效率

資源配置效率主要是從全社會角度看資源的利用效率，乳業(yè)發(fā)展之初，各地紛紛建廠，全國出現(xiàn)大規(guī)模的低水平的重復(fù)建設(shè)，造成資源的嚴(yán)重浪費。對于效率低，成本高、技術(shù)水平低，奶源不穩(wěn)定的小型企業(yè)來說，市場機(jī)制作用下，勢必將其淘汰，留在行業(yè)生產(chǎn)的只會是有效率的企業(yè)。

乳品企業(yè)為了爭奪市場，競爭是以價格戰(zhàn)為主，價格戰(zhàn)使企業(yè)的利潤空間變小，不斷壓低奶價，奶農(nóng)虧損，結(jié)果是受害最大的是奶農(nóng)，奶農(nóng)在產(chǎn)業(yè)鏈上是處于被要挾的地位，社會福利收到了損失，從而引發(fā)了一些列欺騙造假事件，殺牛事件、倒奶事件、三聚氰胺事件等等，另一方面反映乳品企業(yè)之間競爭的激烈，以至于出現(xiàn)了違背原則的事件發(fā)生。2008年的三聚氰胺事件使乳品的銷售額急劇下降。剛剛從陰影中走出的乳業(yè)，今年8月初圣元“激素門”讓國內(nèi)乳業(yè)再度陷入信任危機(jī),8月底全國食品安全整頓辦再度通報,查封青海124 t、河北山西天津的103 t三聚氰胺乳粉之后，雅士利又陷入“回溶粉”的傳聞,資源配置出現(xiàn)了扭曲，行業(yè)的準(zhǔn)入及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等各項制度還需要進(jìn)一步的健全。

表52004-2008年大中小企業(yè)及行業(yè)的利潤額、利稅額及相應(yīng)較上年增長率

更深層次的原因是中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式制約著乳業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，首先農(nóng)業(yè)的分散經(jīng)營，使奶牛養(yǎng)殖不能形成規(guī)?；B(yǎng)殖，各地分散養(yǎng)殖，不能與牧草的種植形成范圍經(jīng)濟(jì)，造成資源沒有得到最有效率的利用，同時成本的增加。大型乳品企業(yè)為了保證奶源的質(zhì)量、產(chǎn)品安全，各自建立奶源基地，在原奶的供應(yīng)上，也沒有形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。

4 結(jié)論

從以上對乳業(yè)的分析可以看到：首先，規(guī)模經(jīng)濟(jì)、先行者優(yōu)勢等形成的進(jìn)入壁壘逐漸增加，集中度不斷提高，市場中已經(jīng)形成以兩家大型乳品企業(yè)為主導(dǎo)，乳品行業(yè)的市場結(jié)構(gòu)已經(jīng)進(jìn)入了中高寡占的市場結(jié)構(gòu)，但還屬于有效競爭，并且不排除行業(yè)外資本和國外乳品企業(yè)的大量進(jìn)入，行業(yè)進(jìn)入快速整合期，市場結(jié)構(gòu)還將發(fā)生變化，從市場規(guī)律來看，只有形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)才能享受到成本降低的好處，乳品企業(yè)效率將逐漸提高，集團(tuán)化、規(guī)?；⒁惑w化的趨勢勢不可擋。其次，乳業(yè)作為技術(shù)含量不高的行業(yè)，決定行業(yè)中的競爭程度會很高，尤其是目前企業(yè)的數(shù)量眾多，大企業(yè)要想立于不敗之地，重要的是企業(yè)建立在規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上組織能力。把組織能力不斷地擴(kuò)大和創(chuàng)新才是企業(yè)發(fā)展的基本動力。再次，從市場績效上來看，乳業(yè)只有在未來的發(fā)展中逐漸實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)，逐漸完善市場準(zhǔn)入及標(biāo)準(zhǔn)等制度，才能改變現(xiàn)在的資源配置扭曲的狀況，實現(xiàn)較高的市場績效。

[1]國家統(tǒng)計局.國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類注釋[M].北京:國家統(tǒng)計出版社,2008.

[2]威謙.G.謝潑德.產(chǎn)業(yè)組織經(jīng)濟(jì)學(xué)[M]．北京:中國人民大學(xué)出版社,2007.

[3]植草益產(chǎn)業(yè)組織理論[M].北京：中國人民大學(xué)出版社，1988:13-14.

[4]何玉成.乳品企業(yè)進(jìn)入阻撓行為與市場績效分析[J].東北財經(jīng)大學(xué)學(xué)報.2009（5）.

[5]王愛麗.我國乳制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析[J].中國乳業(yè),2005(2):20．

[6]郭雙顏.對乳制品行業(yè)市場結(jié)構(gòu)的判斷[J].中國乳品工業(yè),2006,34(2).

[7]何玉成,鄭娜,曾南燕,等.中國乳品企業(yè)績效特征分析[J].中國物價,2010（6）.

[8]何玉成.乳品產(chǎn)業(yè)集中度與利潤率關(guān)系研究[J].中國物價,2010(5).

[9]柯志雄.中國奶殤[M].山西:山西出版集團(tuán)山西經(jīng)濟(jì)出版社，2009：20-23.

Analysis on the structure,behavior and performance of China dairy industry

JI Hong-li1,2，LIU Yan-qiu3
（1.Renmin University of China,Beijing 100872,China;2.Inner Mongolia Finance and Economics College,Huhehaote,010051,China;3.Inner Mongolia University of Technology,Huhehaote,010051,China）

Now China's dairy industry has developed rapidly through the more than half a century，which market structure has been the highly effective competitive oligopoly.Under this market structure enterprises especially the big-scale enterprises’behavior of competitive actions will change the market and enterprises performance.So,the ability based scale and scope economies are the future development of China dairy industry.

dairy industry，dairy enterprise，market structure，market performance

F407.82

B

1001-2230（2011）03-0046-04

2010-10-19

紀(jì)紅麗（1979-），女，講師，研究方向為西方經(jīng)濟(jì)學(xué)與產(chǎn)業(yè)組織理論。