陜北高寒地區(qū)池塘無公害養(yǎng)魚技術模式推廣效果分析

何曉軍

（榆林市榆陽區(qū)紅石峽水庫管理處 陜西 榆林 719000）

隨著人們生活質(zhì)量的提高，水產(chǎn)品安全已日益受到消費者的重視，生產(chǎn)無公害水產(chǎn)品已成為水產(chǎn)業(yè)的一種發(fā)展趨勢，為了順應這種趨勢，滿足人們對水產(chǎn)品無公害的要求，進一步促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益、社會效益上新的臺階。從2008年開始，在陜北高寒區(qū)的榆陽區(qū)實施池塘無公害養(yǎng)魚2730畝，實施面積占全區(qū)池塘總面積的52%。其中有530畝池塘已獲得無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地產(chǎn)品認證，其余池塘無公害產(chǎn)地、產(chǎn)品認證也在申報中，到2010年，項目塘共生產(chǎn)無公害水產(chǎn)品4452t，其中吞食性魚類3737t，濾食性魚類715t，實現(xiàn)產(chǎn)值5203萬元，凈效益1309萬元，新增效益350萬元，年均畝產(chǎn)559kg，畝產(chǎn)值 6536元，畝效益 1644元，年畝均新增效益440元。

根據(jù)池塘連片集中、技術、設施有一定基礎，生態(tài)條件具有典型性、代表性的原則，把項目塘選擇在無污染水源相對較充裕、交通便利的榆溪河兩岸，推廣總水面2730畝，其中王則灣村1400畝，刀則灣村410畝，轉龍灣村430畝，郭家伙場村340畝，杜家灣村150畝，按照不同地域的水、地、草等環(huán)境條件，本著一村一品的布局要求，確定不同的養(yǎng)殖模式，實施無害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術推廣。

1 實施無公害養(yǎng)殖的主要模式

1.1 草飼結合主養(yǎng)草魚模式

在水源相對充足，有電力保障，種草條件較好的王則灣、刀則灣村主要以這種模式進行養(yǎng)殖，此種模式分兩種情況：

①草成魚養(yǎng)殖模式：每畝放養(yǎng)0.6kg/尾左右的草魚種240尾～300尾，0.15kg/尾左右的鯉魚種50尾，0.3kg/尾左右的鰱鳙魚種120尾～140尾。每畝池塘配1畝飼草地種草，每天投喂以商品料為主，投草為輔，并利用投餌機、增氧機具，草飼結合這種模式。②二齡草魚養(yǎng)殖模式：每畝放養(yǎng)0.1kg/尾左右的草魚種700尾～800尾，0.15kg/尾左右的鯉魚種30尾，0.07kg/尾左右的鰱鳙魚種300尾～350尾，利用塘邊地角種草，每天投喂以商品餌料為主，投草為輔。

1.2 以鯉魚為主養(yǎng)魚的養(yǎng)殖模式

鯉魚是榆林及周邊地區(qū)居民青睞的魚類之一，它的養(yǎng)殖技術要求不高，對于水源相對缺乏，養(yǎng)殖面積較大的養(yǎng)殖戶通常選擇這種養(yǎng)殖模式，即每畝水面放養(yǎng)0.14kg/尾左右的鯉魚種500尾～700尾，0.3kg/尾左右的鰱鳙魚種160尾，0.11kg/尾～0.7kg/尾的草魚種50尾，投喂商品飼料。

1.3 草鯉魚混養(yǎng)模式

在項目區(qū)內(nèi)有些魚塘，相對條件較差，草地資源不太富余，養(yǎng)殖技術水平不高，多采用這種養(yǎng)殖模式，即每畝池塘放養(yǎng)0.14kg左右/尾的鯉魚種400尾，0.1kg/尾左右的草魚種380尾，0.30kg/尾左右的鰱鳙魚150尾，投喂以商品飼料為主，投草為輔。

2 無公害養(yǎng)殖關鍵技術

項目區(qū)內(nèi)所有池塘的養(yǎng)殖生產(chǎn)，均按照陜西省無公害水產(chǎn)品池塘技術規(guī)范進行。

（1）項目池塘環(huán)境條件：水源充足、水質(zhì)良好、水、電、路配套，有獨立的進排水系統(tǒng)。面積3畝～15畝，池深1.2m～2.0m，對底泥較厚的池塘進行清淤處理，每口魚塘配套增氧機1臺，投餌機1臺，各種污染均遠離養(yǎng)殖區(qū)，池塘生態(tài)環(huán)境良好。

（2）魚種放養(yǎng)：在3月下旬或10月中下旬開始放養(yǎng)魚種，魚種放養(yǎng)前對池塘每畝用生石灰150kg或漂白粉15kg徹底清塘。清除塘內(nèi)野雜魚及各種病原體，放養(yǎng)魚種規(guī)格大體一致、體質(zhì)健壯無病、無傷、魚種下塘前均用3%～5%的食鹽水或者10ppm高錳酸鉀及水霉凈溶液浸泡消毒處理，魚種的放養(yǎng)密度，按采用的養(yǎng)殖模式所確定的數(shù)量進行放養(yǎng)。

（3）肥料施用：在開春及結冰前，部分池塘因水質(zhì)太瘦需要施用一定量的肥料，項目塘所施的有機肥主要是堆肥、漚肥、發(fā)酵糞等，使用的無機肥為：碳酸氫銨、過磷酸鈣、復合磷肥、生石灰等。

（4）餌飼料的投喂：項目塘選用優(yōu)質(zhì)全價配合飼料，開春水溫回升后，即開始投餌馴喂。堅持“三看”（即看天氣、看水溫水質(zhì)、看魚的攝食活動的情況），“四定”（即定時、定質(zhì)、定量、定位）投餌。草魚除投喂飼料外還需投喂一定量飼草，4月～6月以黑麥草為主，7月～10月投喂蘇丹草。投喂飼草宜晚上進行，以當晚食完為度，并及時將所剩枝桿撈出，保持水質(zhì)清新。

（5）水質(zhì)調(diào)控：調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)是改善魚池魚類生活環(huán)境主要方式，保持水質(zhì)達到“肥、活、嫩、爽”要求，根據(jù)池塘載魚量調(diào)節(jié)水位，生長季節(jié)定期加注新水換水，適時開啟增氧機曝氣增氧，用生石灰調(diào)節(jié)pH值，保持池水透明度25cm～30cm，溶解氧5mg/L以上，pH值在8.2左右，對于缺水的池塘，用生態(tài)魚康、生態(tài)魚壯等生物制劑進行水質(zhì)調(diào)節(jié)。

（6）魚病防治：堅持“以防為主，防重于治”和“無病早防，有病早治”的防病方針，采取生物防治、物理防治、化學防治相結合的綜合防治技術，定期做好養(yǎng)殖場所衛(wèi)生、工具、食場消毒、潑灑藥物、投喂藥餌等防病措施，避免魚病爆發(fā)，有了魚病及時診斷、對癥下藥、合理用藥，使用高效、速效、長效、毒性小、副作用小、用量小的漁藥，防止濫用漁藥，盲目增加用藥次數(shù)，延長用藥時間等。

3 無公害水產(chǎn)品質(zhì)量管理措施

池塘無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術推廣項目涉及漁場和養(yǎng)魚戶較多，大多數(shù)養(yǎng)魚戶養(yǎng)殖規(guī)模小，分散經(jīng)營，為了充分保證無公害水產(chǎn)品的質(zhì)量，加強養(yǎng)殖生產(chǎn)管理和投入品的管理，我們以各村村委會或養(yǎng)魚協(xié)會為基本單位，制定和建立一套行之有效的管理制度。

（1）養(yǎng)殖技術管理：按照產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的生產(chǎn)要求，即包括清塘、消毒、施肥、苗種培育、成魚養(yǎng)殖、日常管理、投喂、病蟲害防治、捕撈等主要環(huán)節(jié)嚴格按照陜西省無公害水產(chǎn)品池塘養(yǎng)殖技術規(guī)范實施。

（2）人員管理：每500畝水面為一個單元，每個單元由區(qū)水產(chǎn)站派一名專業(yè)技術人員駐村蹲點，負責本單元養(yǎng)殖技術管理，漁需物資監(jiān)控、水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測，嚴格檢查控制不合格飼料、漁藥的進入和使用，技術人員任務完成的好壞與晉升職稱和工資掛鉤。

（3）投入品管理：以每個村或養(yǎng)魚協(xié)會為單位，統(tǒng)一魚種、肥料、飼料、漁藥、漁業(yè)機械等投入品采購，杜絕各養(yǎng)魚戶亂用、濫用飼料、漁藥行為的發(fā)生。

（4）質(zhì)量管理：各養(yǎng)魚場和養(yǎng)魚戶建立質(zhì)量管理和產(chǎn)品追溯制度，在魚產(chǎn)品進入市場前需經(jīng)區(qū)水生動物檢疫站進行檢疫方可上市。確保水產(chǎn)品質(zhì)量符合NY5070、NY5073的規(guī)定，并及時記錄和妥善保存與生產(chǎn)相關的記錄、文件、數(shù)據(jù)等資料，保證養(yǎng)殖產(chǎn)品的可追溯性，使養(yǎng)殖成品、飼養(yǎng)過程、飼料、用藥、苗種等有關養(yǎng)殖過程全程追溯。

（5）銷售管理：各村委會或養(yǎng)魚協(xié)會，負責協(xié)調(diào)本村或本協(xié)會的魚產(chǎn)品銷售，對在無公害養(yǎng)殖中搞得好的養(yǎng)魚戶的魚產(chǎn)品優(yōu)先銷售，進行表彰獎勵，對執(zhí)行較差的養(yǎng)魚戶提出批評和警告，并限制其產(chǎn)品的銷售。本著為社會，為自己負責的態(tài)度，在進行產(chǎn)品銷售時，做到：①向消費者出具產(chǎn)品檢疫合格證明，不合格產(chǎn)品不出售。②銷售產(chǎn)品記錄建檔并由養(yǎng)魚戶、檢疫人員、技術人員簽字認可。③養(yǎng)殖產(chǎn)品運輸時，包裝及運輸工具進行消毒處理，確保產(chǎn)品不受污染。

通過以上管理制度和措施，項目塘在實施項目的三年中，抽檢產(chǎn)品合格率達100%。

4 推廣結果與效益分析

4.1 推廣結果

項目經(jīng)過三年的實施取得了顯著效果，2008年至2010年項目塘共生產(chǎn)無公害水產(chǎn)品4452t，實現(xiàn)產(chǎn)值5203萬元，凈效益1309萬元，新增效益350萬元。各養(yǎng)殖模式三年項目畝均投入5441元，畝產(chǎn)量592kg，畝產(chǎn)值7329元，畝效益1879元；主養(yǎng)二齡草魚模式畝投入3613元，畝產(chǎn)量403kg，畝產(chǎn)值5228元，畝效益1615元；主養(yǎng)鯉成魚模式畝投入4905元，畝產(chǎn)量606kg，畝產(chǎn)值5993元，畝效益1088元，鯉草魚混養(yǎng)模式畝投入4816元，畝產(chǎn)量 512kg，畝產(chǎn)值 5700元，畝效益1210元。

4.2 效益分析

通過對各年度各養(yǎng)殖模式的投入與產(chǎn)出的對比分析，不難看出，項目實施中，以草成魚養(yǎng)殖投入最大，平均畝投入5441元，效益也最高，畝均達1879元，投入產(chǎn)出比為1：1.35，而主養(yǎng)二齡草魚種模式，畝均投入最少為3613元，效益卻達1615元，投入產(chǎn)出比為1:1.45是各養(yǎng)殖模式中最高的。雖然如此，這兩種養(yǎng)殖方式卻受技術、資金、管理水平的制約。在養(yǎng)殖過程中，稍有不慎就容易出現(xiàn)泛塘及魚病大量死魚等狀況，具有一定的風險，主養(yǎng)鯉成魚雖然風險較小，但投資大效益又不高，其原因最主要是受外地魚的強力沖擊，生產(chǎn)成本本來就高，缺乏價格上的優(yōu)勢，影響其規(guī)模的擴大。

項目實施三年中，主養(yǎng)草成魚、主養(yǎng)二齡草魚、主養(yǎng)鯉成魚、鯉草魚混養(yǎng)這四種主要養(yǎng)殖模式的畝均成本分別為 5441元、3613元、4905元、4816元，畝均產(chǎn)量分別為 592kg、403 kg、606kg、512kg，畝成本與畝產(chǎn)量比較，魚產(chǎn)量越高，相應的所投入的物質(zhì)量也越高，成本構成中魚種成本分別為49.2%、37.1%、32.9%、32.1%。魚種成本所占比例相對較高，這主要是：其一本地生產(chǎn)魚種的過程中成活率不是很高；其二是生產(chǎn)出的魚種大都銷售到內(nèi)蒙古等周邊地區(qū)，造成價格抬高，使得魚種價格偏離正常軌道。因此，要進一步提高養(yǎng)殖效益，必須降低魚種成本，提高苗種自給率。

此外，在養(yǎng)殖模式實施種草養(yǎng)魚，這在降低養(yǎng)魚飼料成本，提高草魚食用品質(zhì)上有較大作用，但是，近年來由于肥料、種子、勞力等漲價因素，種草養(yǎng)魚面臨巨大挑戰(zhàn)，飼草成本增加，餌料系數(shù)大，斤魚青飼料成本已接近斤魚精料價格，有些養(yǎng)魚戶有放棄種草的趨勢，要改變這種狀況，需要在引進高產(chǎn)量、低餌料系數(shù)的優(yōu)良草種上下工夫。陜西水利