酒店日語資源庫建設(shè)模式探討
——以青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院 金彩俠

酒店日語資源庫建設(shè)模式探討
——以青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院 金彩俠

青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游日語專業(yè)（酒店方向）人才培養(yǎng)目標定位為培養(yǎng)既懂酒店知識、熟悉酒店各部門的服務(wù)操作流程，同時又兼有較高的日語語言表達能力的復(fù)合型人才。為滿足這雙重需要，建設(shè)一個與專業(yè)人才培養(yǎng)目標相一致的、與“實境教學(xué)”體系相匹配的集語言與酒店技能學(xué)習(xí)于一身的酒店日語資源庫則成為必然。筆者主要從酒店日語資源庫建設(shè)的背景分析、功能與特色、建設(shè)方法及如何有效利用等幾個方面嘗試探索酒店日語資源庫建設(shè)模式。

一、酒店日語資源庫建設(shè)背景分析

建設(shè)之初，筆者做了全國旅游日語專業(yè)情況摸底調(diào)查,結(jié)果是單純?nèi)照Z語言的資源庫和單純酒店相關(guān)知識的資源很多，但語言（日語）+酒店方面專業(yè)技能的資源庫很少，尤其是中日雙語呈現(xiàn)的酒店資源更是罕見。旅游日語專業(yè)（酒店方向）的人才培養(yǎng)迫切需要一個“語言+技能”、中日雙語展現(xiàn)的教學(xué)資源庫。

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)資源雖然豐富多彩、包羅萬象，但不能隨心所欲地找到自己所需資源，查起來不方便，又浪費時間。而青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院的資源庫有的放矢，有針對性、分門別類地整合各類對學(xué)習(xí)有用的資源，一線教師可以拿來就用，提高課堂效率，學(xué)生可以針對性強地自主學(xué)習(xí)，參考使用，培養(yǎng)其自主學(xué)習(xí)習(xí)慣和自學(xué)能力。

青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院為深刻貫徹“教&學(xué)以致用”的辦學(xué)理念，秉持“修能、致用”院訓(xùn)，提出了“實境教學(xué)”的構(gòu)想。為實施這一構(gòu)想，從核心課程設(shè)置、相匹配的教材開發(fā)、教學(xué)手段和教學(xué)方法的實施、雙師素質(zhì)的提高、實訓(xùn)基地的建設(shè)、考核評價體系的設(shè)定等各方面需進行配套改革。作為包容日語與酒店專業(yè)大部分課程、支撐整個專業(yè)發(fā)展的可供學(xué)生自主學(xué)習(xí)語言與專業(yè)課、拓寬知識面及創(chuàng)建師生互動平臺的酒店日語資源庫也自然而然地成為與實境課程體系相匹配的建設(shè)內(nèi)容之一。

二、酒店日語資源庫的功能與特色

總體建設(shè)目標是建一個小語種基礎(chǔ)語言學(xué)習(xí)與酒店專業(yè)知識和專業(yè)技能學(xué)習(xí)相結(jié)合的、雙語展現(xiàn)的、貫徹高職院校教學(xué)致用、實境耦合人才培養(yǎng)模式的新型的語言類與專業(yè)課類兼收并蓄的教學(xué)資源庫。它應(yīng)有以下功能和特點。

1. 滿足師生多種需要的自主學(xué)習(xí)、學(xué)生互動、師生互動的交流平臺。該酒店日語資源庫為學(xué)生從基礎(chǔ)日語系統(tǒng)學(xué)習(xí)開始到酒店專業(yè)課程學(xué)習(xí)，再到輔導(dǎo)答疑提供系列服務(wù)，是學(xué)生自主學(xué)習(xí)語言、專業(yè)技能以及師生的互動交流平臺，亦可保證頂崗實習(xí)的學(xué)生進行遠程網(wǎng)絡(luò)互動式學(xué)習(xí)。

2. 資源庫建設(shè)貫徹“教&學(xué)以致用”的教學(xué)理念、踐行實境耦合人才培養(yǎng)模式。該資源庫內(nèi)容含基礎(chǔ)語言類課程和專業(yè)類課程兩大模塊。學(xué)生可從自主語言學(xué)習(xí)深化至專業(yè)課程的學(xué)習(xí)；前廳、客房、餐飲、市場營銷等核心課程均以工作過程為導(dǎo)向設(shè)置內(nèi)容，做中學(xué)、學(xué)中做；操作技能、環(huán)節(jié)雙語展現(xiàn)。這對于語言類課程推廣教學(xué)致用理念、踐行實境耦合人才培養(yǎng)模式、實現(xiàn)語言與技能同步提高具有參考價值和推廣意義。

資源庫建成之后形式應(yīng)該是動態(tài)的、實用的、豐富的、系統(tǒng)的、技術(shù)的、趣味的。教學(xué)團隊根據(jù)需要可隨時更新、補充、刪減內(nèi)容；內(nèi)容按課程分類，教師根據(jù)自己承擔(dān)的課程門類去資源庫相應(yīng)課程資源中輕松、高效地尋找到可用資源；從基礎(chǔ)語言到酒店專業(yè)課、專業(yè)知識以及如日本文化、導(dǎo)游知識等相關(guān)的資源齊全；每門課程資源力爭從電子書、教案，到習(xí)題、輔導(dǎo)答疑一條龍服務(wù)；設(shè)置適當格式，保證學(xué)習(xí)者使用無阻礙，滿足學(xué)習(xí)者多方面瀏覽需要。

3. 中日雙語呈現(xiàn)、語言與技能雙飛躍、一條龍資源服務(wù)。整個資源庫從基礎(chǔ)日語的系統(tǒng)教學(xué)到專業(yè)課不同模塊的深入學(xué)習(xí)以及到案例庫、試題庫的自我檢測和輔導(dǎo)答疑、師生互動系統(tǒng)，一切從學(xué)生的實際需要出發(fā)，為學(xué)生服務(wù)。這在國內(nèi)同類資源庫中為數(shù)不多。

4. 彰顯實境教學(xué)體系下工學(xué)結(jié)合新理念。工學(xué)結(jié)合、實境耦合人才培養(yǎng)模式在人們傳統(tǒng)觀念里似乎只有理工科專業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)，與傳統(tǒng)意義上的語言類課程無緣。本資源庫在實境教學(xué)理念下，專業(yè)課程從崗位技能的實際要求出發(fā)，按不同工作任務(wù)設(shè)置成不同教學(xué)模塊，面向鮮活的實際問題與工作任務(wù)，并雙語呈現(xiàn)，引導(dǎo)學(xué)生邊做邊學(xué)，使語言類課程工學(xué)結(jié)合、實境耦合人才培養(yǎng)模式落到了實處。

三、酒店日語資源庫的建設(shè)方法

該資源庫包括“庫中建庫”和“課中連課”，強大而便捷?！皫熘薪◣臁保淳频耆照Z資源庫下設(shè)“語言資源庫”、“酒店資源庫”和“酒店日語輔助資源庫”。 庫中囊括大家學(xué)習(xí)所需，設(shè)計精美，功能強大，查閱方便?！罢n中連課”，即每門課程網(wǎng)頁內(nèi)，將和全國相關(guān)院校的相關(guān)課程一一鏈接。

設(shè)計五大版面，包括首頁、語言庫、酒店庫、輔助庫和單門的課程。師生互動、答疑系統(tǒng)可層層設(shè)置在三大庫中版面以及每門課程中，便于及時進行學(xué)生之間、師生之間互動。實行課程負責(zé)制，誰的課程誰負責(zé)，包括頁面設(shè)計、內(nèi)容添加等，可盡自己所想、所好，以自己備課和學(xué)生自學(xué)長久使用為目的，預(yù)留出更新、添加內(nèi)容的空間?！罢Z言資源庫”、“酒店資源庫”和“酒店日語輔助資源庫”都按課程分類，任課教師可根據(jù)備課需要去資源庫點擊對應(yīng)的課程名稱進入網(wǎng)站，查閱自己需要的資料。使用起來針對性強、便捷、省時、高效。

該資源庫內(nèi)容可采取現(xiàn)有資源整合、購買改造、自主開發(fā)等方法建設(shè)。本資源庫全部實行電子化，音頻、視頻并用；設(shè)置聽讀、跟讀、放大、縮小等各種使用技術(shù)；引進先進軟件。先進技術(shù)和多種信息手段的利用可增加資源庫的活力，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的興趣，提高資源庫的利用率和利用效果。

四、酒店日語資源庫的有效利用

硬件環(huán)境要跟上，保證課上資源庫的普及使用； 教師有意識多留資源庫作業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生多瀏覽資源庫，日久天長，學(xué)生會嘗到利用資源庫的甜頭，會自動深入資源庫學(xué)習(xí)，提高資源庫的利用率；發(fā)動學(xué)生每月每周投票提出意見,及時整改，促進資源庫的質(zhì)量提升；教師有意識展示資源庫內(nèi)容、激發(fā)學(xué)生興趣；教師要主動與學(xué)生互動，發(fā)揮交互式平臺的功能；培訓(xùn)教師網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、課件技術(shù)、多媒體運用技術(shù)，提高資源庫的使用效果。

總之，通過資源庫的建設(shè)，將課上學(xué)習(xí)和課下學(xué)習(xí)聯(lián)系起來。中日雙語教學(xué)資源庫既能滿足旅游日語專業(yè)的多種學(xué)習(xí)需要，也對學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成有明顯的支撐和促進作用，秉承了“夯基礎(chǔ)、強內(nèi)涵、饋社會”的學(xué)院理念，進而支撐整個專業(yè)的發(fā)展。