羅漢果皂甙抗運(yùn)動(dòng)性疲勞研究進(jìn)展

丁秀詩(shī)，林偉，許文鑫，姚績(jī)偉，

（1.湖南科技大學(xué)體育學(xué)院，湖南湘潭 411201;2.集美大學(xué)體育學(xué)院，福建廈門 316021; 3.福建師范大學(xué)體育科學(xué)學(xué)院，福建福州 350007）

羅漢果皂甙抗運(yùn)動(dòng)性疲勞研究進(jìn)展

丁秀詩(shī)1，林偉2，許文鑫3，姚績(jī)偉1，3

（1.湖南科技大學(xué)體育學(xué)院，湖南湘潭 411201;2.集美大學(xué)體育學(xué)院，福建廈門 316021; 3.福建師范大學(xué)體育科學(xué)學(xué)院，福建福州 350007）

通過(guò)查閱與梳理羅漢果皂甙（Mogroside，MG）藥理作用相關(guān)文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)MG是羅漢果的主要生物活性成分，而MG中主要藥理活性物質(zhì)為羅漢果皂甙Ⅴ（MogrosideⅤ，MG-Ⅴ）。研究表明，MG與MG-Ⅴ對(duì)提高抗氧化能力、增強(qiáng)免疫能力、保護(hù)組織器官、抗癌變等作用明顯，這為拓寬MG在抗運(yùn)動(dòng)性疲勞、抗運(yùn)動(dòng)性免疫功能低下等領(lǐng)域的應(yīng)用前景提供了理論依據(jù)。在綜述有關(guān)MG藥理作用研究的基礎(chǔ)上獲得啟示，并展望其在運(yùn)動(dòng)實(shí)踐中開(kāi)發(fā)與應(yīng)用的可能前景，以期為MG在運(yùn)動(dòng)實(shí)踐中的應(yīng)用研究提供理論參考與有益借鑒。

羅漢果皂甙;藥理作用;運(yùn)動(dòng)性疲勞;免疫功能;研究進(jìn)展

廣西特產(chǎn)羅漢果性涼味甘，具有抗菌消炎等功效，羅漢果皂甙（MG）的強(qiáng)甜味的非糖物質(zhì)三萜類成分，為其主要有效成分，具有多種生物活性［1］。近年來(lái)，羅漢果日益受到世界各國(guó)的關(guān)注，除供國(guó)內(nèi)藥食應(yīng)用外，每年均大量遠(yuǎn)銷港澳、東南亞、日本、加拿大和美國(guó)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)［2］。研究表明［3］，MG提取物可降低糖尿病小鼠肝臟脂質(zhì)過(guò)氧化物的生成，提高其抗氧化酶系統(tǒng)的活力，有助于小鼠肝臟抗氧化能力的恢復(fù)，進(jìn)而保護(hù)肝臟。劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，體內(nèi)各組織SOD、GSH-Px活性顯著下降，大量自由基不能被及時(shí)清除，機(jī)體內(nèi)重要細(xì)胞器及其生物分子結(jié)構(gòu)遭受自由基攻擊，脂質(zhì)過(guò)氧化增強(qiáng)并破壞生物膜的完整性、流動(dòng)性和通透性，造成臟器細(xì)胞損傷嚴(yán)重，進(jìn)而造成細(xì)胞代謝紊亂，運(yùn)動(dòng)性疲勞提前發(fā)生，機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力下降。

當(dāng)前運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域一直致力于研究探索一些既能有效延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞發(fā)生，又能盡量使人體免遭嚴(yán)重?fù)p害的外源性營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。而從現(xiàn)有的醫(yī)藥研究來(lái)看，MG抗氧化和抗運(yùn)動(dòng)性疲勞作用的突出地位使其應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)實(shí)踐成為一種可能。本文就MG化學(xué)成分、藥理作用及其在抗氧化、抗運(yùn)動(dòng)性疲勞和抗免疫低下等領(lǐng)域的相關(guān)研究進(jìn)展做一綜述。

1 羅漢果皂甙化學(xué)成分及其結(jié)構(gòu)概況

羅漢果的主要活性成分是葫蘆烷三萜類皂甙（Cucurbitane glycoside），在干果中的總含量為3.735%～3.858%［4］。最早由日本學(xué)者竹本常松從羅漢果中分離并鑒定了羅漢果甙Ⅳ（mogrosideⅣ，MG-Ⅳ）、羅漢果甙Ⅴ（mogrosideⅤ，MG-Ⅴ）、羅漢果甙Ⅵ（mogrosideⅥ，MG-Ⅵ）。隨后松本等［5］從羅漢果中分離并鑒定了羅漢果甙Ⅳ（nogrosideⅣ）、羅漢果甙Ⅴ（mogroside V）、賽門甙Ⅰ（siamenosideⅠ）、11一氧化-羅漢果甙Ⅴ（11-OXO-mogrosideⅤ）、羅漢果甙ⅡE（mogrosideⅡE）、羅漢果甙ⅢE（mogrosideⅢE）和羅漢果甙Ⅲ（mogrosideⅢ）等7種成分，發(fā)現(xiàn)約占干果重的40%，該類化合物是羅漢果果實(shí)中的主要活性物質(zhì)［6］。研究表明，賽門甙Ⅰ（siamenosideⅠ）是葫蘆烷三萜甙中最甜的化學(xué)成分，在1/10 000濃度時(shí)為5%蔗糖甜度的563倍。迄今為止，已經(jīng)從羅漢果果實(shí)中分離并鑒定出賽門甙Ⅰ（siamenosideⅠ）、羅漢果甙ⅡE（mogrosideⅡE）、羅漢果甙Ⅲ（mogrosideⅢ）、羅漢果甙ⅢE（mogrosideⅢE）、羅漢果甙Ⅳ（mogroside IV）、羅漢果甙V （mogroside V）、羅漢果甙Ⅵ、11-氧化-羅漢果甙V（11-oxo-mogroside V）、羅漢果二醇苯甲酸（mogroester）、羅漢果新甙、光果木鱉皂苷Ⅰ（grosmomosideⅠ）、羅漢果甙A共12種葫蘆烷三萜甙類化合物［6，7］。上述化合物除少數(shù)為無(wú)甜味或苦味物質(zhì)外，大多為甜味成分或微甜物質(zhì)，其中MG-Ⅴ為其主要生物活性成分，在羅漢果果實(shí)中含量最高，且甜度也較高（為蔗糖甜度的256～344倍），是主要的甜味成分［8］。齊一萍等［4］研究指出，MG是一種三萜烯葡萄糖甙，其配糖苷原是三萜烯醇，兩條由四個(gè)以下葡萄糖單位組成的葡萄糖苷側(cè)鏈以β-糖苷鍵與苷原相連，在側(cè)鏈葡萄糖之間的連接鍵為β-1，6和β-1，2糖苷鍵，MG屬葫蘆烷三萜類皂甙化合物，它們具有共同的甙原羅漢果醇（Mogrol）。

2 羅漢果皂甙清除自由基、抗脂質(zhì)過(guò)氧化、保護(hù)組織器官及抗運(yùn)動(dòng)性疲勞的功效

自由基是機(jī)體新陳代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品，主要包括羥基自由基、超氧陰離子自由基、脂質(zhì)自由基等。應(yīng)激狀態(tài)下，機(jī)體自由基產(chǎn)生率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于自身清除率，化學(xué)性質(zhì)極其活潑的自由基與游離或結(jié)合狀態(tài)下的不飽和脂肪酸產(chǎn)生結(jié)合作用，這不僅會(huì)改變膜的結(jié)構(gòu)和功能，還會(huì)誘發(fā)脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)產(chǎn)物增加，進(jìn)而造成機(jī)體損傷。張俐勤等［9］研究報(bào)道，MG具有清除羥基自由基和超氧陰離子自由基的作用，其中MG-Ⅴ具有很強(qiáng)的清除羥基自由基和超氧陰離子自由基活性的作用，表明羅漢果中含有抗氧化活性成分。還有研究表明［3，10］，MG提取物均能有效地清除羥基自由基、超氧陰離子自由基、脂質(zhì)自由基，對(duì)紅細(xì)胞膜，肝組織及肝線粒體膜的氧化損傷有保護(hù)作用。體外抗氧化試驗(yàn)表明［10，11］，MG提取物具有較好抗氧化活性，MG-Ⅴ可能是其重要的抗氧化活性成分，且呈一定的劑量效應(yīng)關(guān)系。有研究表明［12］，補(bǔ)充羅漢果提取液能有效提高小鼠運(yùn)動(dòng)至力竭的時(shí)間，并能有效緩解運(yùn)動(dòng)中血紅蛋白（Hb）的下降與促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后Hb的合成，降低運(yùn)動(dòng)中乳酸（Bla）的生成量并加快Bla的清除，明顯促進(jìn)小鼠肝組織超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）活性的升高，顯著抑制肝組織丙二醛（MDA）的升高，有效阻止或抑制機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化，對(duì)運(yùn)動(dòng)造成的肝組織及其膜性結(jié)構(gòu)損傷有明顯的保護(hù)作用。戚向陽(yáng)等人［10］研究發(fā)現(xiàn)，MG可抑制大鼠肝組織的脂質(zhì)過(guò)氧化，對(duì)Fe2+和H2O2誘導(dǎo)的肝組織過(guò)氧化損傷具有保護(hù)作用，能減少紅細(xì)胞溶血的發(fā)生，MG-Ⅴ清除羥基自由基的效果與MG相當(dāng)，但清除·的作用優(yōu)于MG，說(shuō)明MG具有抗氧化生物活性，并進(jìn)一步指出MG-V是提取物中主要的抗氧化活性成分。張俐勤［13］等人報(bào)道，MG是羅漢果提取物中抑制紅細(xì)胞自氧化溶血及MDA生成的主要活性成分，具有清除羥基自由基和O2－的作用，提示羅漢果提取物具有抗氧化活性，MG是提取物中主要的抗氧化活性成分。

姚績(jī)偉［14］等人報(bào)道，羅漢果提取液能有效促進(jìn)小鼠心肌組織SOD、GSH-Px活性的升高，顯著抑制小鼠心肌組織MDA的升高，同時(shí)羅漢果提取液能有效減輕機(jī)體力竭運(yùn)動(dòng)中以及24 h恢復(fù)期內(nèi)GOT、CK從組織中外泄的程度，并能在恢復(fù)期及時(shí)清除運(yùn)動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生的過(guò)量自由基，有效地阻止或抵制機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化，對(duì)運(yùn)動(dòng)造成的心臟等組織損傷有明顯的保護(hù)作用。肖剛［15］等人研究指出，MG能有效保護(hù)大鼠的肝慢性損傷，可降低血清中的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性;升高TP和ALB;升高肝組織的SOD和GSH-Px活性，降低肝組織的MDA含量，改善肝組織病理變化，其機(jī)制可能與其抗脂質(zhì)氧化有關(guān)。王勤［16］等人研究報(bào)道，羅漢果甜甙可降低CCl4所致慢性肝損傷的大鼠血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性，升高肝組織SOD、GSH-Px活性，降低肝組織MDA含量，明顯減輕肝組織病理變化程度;提示MG對(duì)慢性肝損傷有明顯的保肝作用，其機(jī)制可能與抑制脂質(zhì)過(guò)氧化有關(guān)。

運(yùn)動(dòng)尤其是大強(qiáng)度長(zhǎng)時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)使機(jī)體處于高度應(yīng)激狀態(tài)下，機(jī)體完善的自由基清除系統(tǒng)完全不能維持體內(nèi)自由基的產(chǎn)生與清除處于動(dòng)態(tài)平衡之中，導(dǎo)致自由基生成大量增加。自由基攻擊細(xì)胞膜及線粒體等細(xì)胞器使其損傷，從而引發(fā)一系列細(xì)胞代謝機(jī)能紊亂，最終引發(fā)運(yùn)動(dòng)性疲勞［17］。有研究證明［18］，力竭運(yùn)動(dòng)或大強(qiáng)度耐力訓(xùn)練后，血液重新回流造成器官缺血后再灌注損傷，同時(shí)運(yùn)動(dòng)后能源物質(zhì)耗竭、乳酸等代謝產(chǎn)物堆積及氧化應(yīng)激所造成的自由基損傷導(dǎo)致機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力下降，引起體細(xì)胞凋亡，出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)性疲勞。有研究指出［10］，氧自由基誘導(dǎo)的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)與許多疾病的發(fā)生有密切關(guān)系，如物理因素、生物因素、免疫損傷導(dǎo)致機(jī)體的各種炎癥，動(dòng)脈粥樣硬化、腦動(dòng)脈痙攣、老年性癡呆、衰老等，而外源自由基清除劑可降低體內(nèi)自由基水平，使機(jī)體維持一個(gè)良好狀態(tài)。而MG能有效清除自由基與抗脂質(zhì)過(guò)氧化的功效正是運(yùn)動(dòng)實(shí)踐所迫切需要加以利用的，但目前在有關(guān)羅漢果及其提取物在抗運(yùn)動(dòng)性疲勞作用的研究方面還只局限于效果觀察與簡(jiǎn)單的生化分析，其粗提物補(bǔ)充的劑量已基本確定，然而在不同運(yùn)動(dòng)階段補(bǔ)充的時(shí)相性以及其中起主要作用成分的定性與定量試驗(yàn)研究還未見(jiàn)有報(bào)道。因此，有必要在運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中對(duì)羅漢果中的主要生物活性成分（MG與MG-Ⅴ）的藥理活性進(jìn)行具體細(xì)致地研究，這對(duì)科學(xué)運(yùn)用MG藥理活性有效對(duì)抗以及預(yù)防和治療運(yùn)動(dòng)性急、慢性臟器損傷有著重要的理論意義與現(xiàn)實(shí)意義。通過(guò)深入研究MG在運(yùn)動(dòng)實(shí)踐中的作用效果與生理生化機(jī)制，以使其在競(jìng)技運(yùn)動(dòng)、大眾鍛煉、健康養(yǎng)身、防病及治病等領(lǐng)域得到更充分地開(kāi)發(fā)與應(yīng)用。

3 羅漢果皂甙增強(qiáng)免疫、提升抵抗防御能力的功效

適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉可激活免疫系統(tǒng)并提升機(jī)體免疫功能，提高抗感染、抵抗疾病能力，但長(zhǎng)時(shí)間大強(qiáng)度劇烈運(yùn)動(dòng)、長(zhǎng)期強(qiáng)化性訓(xùn)練或高密度比賽會(huì)造成免疫功能抑制，抵抗力下降，疾病易感率大大升高［19，20］。而在運(yùn)動(dòng)鍛煉與競(jìng)技訓(xùn)練中，大負(fù)荷運(yùn)動(dòng)幾乎很難避免，因此，運(yùn)動(dòng)結(jié)合抵抗免疫力下降的活性物質(zhì)補(bǔ)充就可考慮為一種積極的干預(yù)手段。李俊［21］等報(bào)道，100～200 mg/kg-1的羅漢果多糖（SGPS1）能明顯增加小鼠胸腺、脾臟等免疫器官重量，使小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬雞紅細(xì)胞百分率及吞噬指數(shù)增加，提高小鼠血清溶血素水平，增加小鼠淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率及胸腺、脾臟指數(shù)，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。陳維軍［22］等人研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充150 mg/ kg-1的MG能降低血糖，改善胰腺的病變程度以及下調(diào)IFN-γ、TNF-α的表達(dá)水平，增加1型糖尿?。═IDM）小鼠脾臟CD4淋巴細(xì)胞數(shù)目，使CD4/CD8比值恢復(fù)正常，此外，還可顯著增加正常小鼠和TIDM小鼠脾臟淋巴細(xì)胞IL-4的表達(dá)水平，表明MG能通過(guò)免疫調(diào)節(jié)機(jī)制對(duì)TIDM小鼠脾臟淋巴細(xì)胞的抗原表達(dá)進(jìn)行調(diào)控，拮抗TIDM時(shí)出現(xiàn)的細(xì)胞免疫功能失衡，進(jìn)而對(duì)TIDM起到一定的治療作用。王勤等人［23］研究指出，MG對(duì)正常小鼠免疫功能無(wú)明顯作用，但能顯著提高環(huán)磷酰胺（CTX）免疫、抑制小鼠的巨噬細(xì)胞吞噬功能和T細(xì)胞的增殖作用，說(shuō)明MG對(duì)CTX免疫抑制小鼠的細(xì)胞免疫功能具有一定正調(diào)節(jié)作用。

疲勞對(duì)機(jī)體損傷的機(jī)制非常復(fù)雜，是多因素作用的結(jié)果，但現(xiàn)有資料表明，代謝產(chǎn)物、過(guò)氧化物和自由基的增多，在疲勞對(duì)機(jī)體的損傷中發(fā)揮了重要作用，這些物質(zhì)對(duì)免疫細(xì)胞和器官也是有害的［24］。各種原因致使機(jī)體免疫功能降低，健康水平受到威脅，從而使機(jī)體極易招致細(xì)菌、病毒、真菌等感染，導(dǎo)致機(jī)體生理不適或極易患病。研究表明［25，26］，力竭運(yùn)動(dòng)可抑制腹膜巨噬細(xì)胞MHCⅡ的表達(dá)，進(jìn)而影響巨噬細(xì)胞的抗原呈遞作用，抑制巨噬細(xì)胞的功能。另外，力竭運(yùn)動(dòng)易致機(jī)體免疫機(jī)能的降低和自由基損傷，可能是運(yùn)動(dòng)性疲勞產(chǎn)生的重要機(jī)制［27，28］。不難理解，運(yùn)動(dòng)性疲勞出現(xiàn)時(shí)機(jī)體存在不同程度的免疫系統(tǒng)功能紊亂與下降。而免疫功能下降則會(huì)導(dǎo)致機(jī)體防御、識(shí)別及排除外來(lái)病原微生物和有害抗原性異物的能力下降，機(jī)體內(nèi)環(huán)境生理平衡難以維持，導(dǎo)致疾病發(fā)生，加重疲勞的危害［24］。因此，保護(hù)機(jī)體的免疫機(jī)能和預(yù)防自由基損傷成為當(dāng)今抗疲勞研究中又一著眼點(diǎn)，尤其是中醫(yī)藥及天然生物資源應(yīng)用于抗疲勞顯示出良好的效果［29，30］。鑒于MG具有保護(hù)和調(diào)節(jié)免疫功能的獨(dú)特藥理活性，將其創(chuàng)造性地運(yùn)用到運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，研究探討MG抗氧化作用與改善機(jī)體免疫功能的關(guān)系及其生化機(jī)制，可以為MG在大強(qiáng)度長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)和力竭性運(yùn)動(dòng)中能有效改善疲勞癥狀，保護(hù)機(jī)體免疫功能和維護(hù)人類健康起到良好作用。因此，MG在抗運(yùn)動(dòng)性疲勞、抗運(yùn)動(dòng)性免疫功能低下及維持或增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力等方面的效果與機(jī)制應(yīng)引起運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)界的學(xué)者們的關(guān)注與重視。

4 小結(jié)

目前國(guó)內(nèi)外有關(guān)MG的醫(yī)藥學(xué)研究大多集中在清除自由基、抗脂質(zhì)過(guò)氧化、保護(hù)組織器官、增強(qiáng)免疫、提升抵抗防御能力等方面。鑒于體育運(yùn)動(dòng)實(shí)踐，通過(guò)借鑒、吸收、轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新等思維范式，研究探索MG可能成功應(yīng)用于抗運(yùn)動(dòng)性疲勞和保護(hù)機(jī)體免疫功能等領(lǐng)域的科學(xué)依據(jù)，有一定的實(shí)踐意義。本綜述在大量的前期研究基礎(chǔ)上拋磚引玉，以期為后續(xù)研究提供有益參考與借鑒。

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The Research Progress of Mogroside in Anti-Sport Fatigue Property

DING Xiu-shi1，LIN Wei2，XU Wen-xin3，YAO Ji-wei1，3
（1.Physical Education College，Hunan University of Science and Technology，Xiangtan，Hunan 411201，China; 2.Physical Education Institute of Jimei University，Xiamen，F(xiàn)ujian 361021，China; 3.College of Physical Education and Sport Science，F(xiàn)ujian Normal University，F(xiàn)uzhou，F(xiàn)ujian 350007，China）

By consulting and summarizing some documents concerning the study of the pharmacological function of Mogroside （MG），the author finds that MG is the biological active component of Siraitia grosvenorii，with Mogroside V（MG-V）as its main pharmacological active matter.It is concluded that MG and MG-V have evident effects on anti-oxidation damage，enhancing immunity，protecting tissue organs and anticancer，which provides theoretical basis for the application of MG and pharmacological in antisport fatigue and protecting immunologic function.On the basis of summarizing the studies of the pharmacological function of MG，the author forcasts its potential prospect in the exploitation and application，thus providing theoretical reference and relevant basis for the further study and application of Siraitia grosvenorii in sports field.

mogroside;pharmacological function;sport fatigue;immunologic function;research progress

G804.55

A

1008－8571（2011）03-0120-03

2011-04-30

湖南省體育局青年項(xiàng)目課題（09-73）;湖南省教育廳課題（08C308）。

丁秀詩(shī)（1979—），女，廣西南寧人，講師，碩士，研究方向:運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練。