菜都憂思錄【上】

本刊記者 凌晨

編者按：據(jù)有關(guān)部門公布的情況看，我國2010年蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品檢測的合格率都在96%以上，而實(shí)際的情況與大家的感覺有很大的落差。老百姓感嘆“還有什么敢吃的？”不僅如此，因食用蔬菜食品導(dǎo)致死亡的案例時(shí)有發(fā)生。

民以食為天，食以安為先。食品安全是關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全的大事，本期頭題，我們專門刊發(fā)記者在素有“中國蔬菜之鄉(xiāng)”的壽光市采寫的蔬菜食品以及土地環(huán)保的安全熱點(diǎn)問題。當(dāng)前，蔬菜食品安全領(lǐng)域處于事件多發(fā)期，希望通過本文能夠引起當(dāng)?shù)卣蜕鐣?huì)各界的重視，地方政府更應(yīng)該提高蔬菜食品安全應(yīng)急處置能力，即便不能為我們的子孫后代謀取福祉，也應(yīng)該為他們留下基本生存的空間和余地。

山東壽光市，有著中國“菜都”之美譽(yù)，每年一屆的“國際蔬菜博覽會(huì)”讓壽光聞名遐邇。 壽光蔬菜以“奇”、“新”、“多”、“彩”為特點(diǎn)，數(shù)千個(gè)蔬菜品種種植技術(shù)、蔬菜藝術(shù)制作、精品菜果造型的展示占據(jù)很大比重。冠徑5米的茄子、4米的辣椒、40米的西紅柿樹等等比比皆是，都集中體現(xiàn)了世界的前沿技術(shù)，壽光已經(jīng)成為世界了解中國蔬菜乃至中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要窗口和舞臺(tái)！

當(dāng)本刊記者帶著神秘的感覺走進(jìn)壽光，在對基層專家、政府機(jī)構(gòu)工作人員和農(nóng)民、市民的采訪中，卻發(fā)現(xiàn)了壽光蔬菜光彩背后不為人知的另一面。

壽光現(xiàn)象：“壽光人不吃壽光菜”

“想要死的快，就吃壽光菜！”這是記者在壽光市采訪中聽到的一句話，這可不是危言聳聽。據(jù)了解，目前壽光比較出名的品牌蔬菜有燎原牌等數(shù)種品牌，更多是普通菜農(nóng)種植的散銷菜。一位市政府人員透露了一件最近發(fā)生的有農(nóng)民從超市買回的韭菜食用后中毒死亡的事件，就是食用了壽光當(dāng)?shù)厮^的“品牌蔬菜”。

壽光菜在名氣上已成為山東乃至全國的品牌菜，但在國內(nèi)食品安全問題頻發(fā)的背景下，坊間卻傳言“壽光人不吃壽光菜”。局內(nèi)人稱，因多年的傳統(tǒng)種植，壽光蔬菜在土壤污染、品種老化、農(nóng)藥殘留等方面存在嚴(yán)重問題，這近乎當(dāng)?shù)厝说墓沧R(shí)。有一句近似戲言的話：“壽光的土可以直接當(dāng)化肥用”，這也許很能說明壽光土壤次生鹽漬化的嚴(yán)重程度！

“俺從不吃大棚里種的菜，一般都是在大棚外面自己留出一塊地種菜，管理和大棚里面不一樣，不用化肥農(nóng)藥，吃起來放心安全?！痹诘咎镦?zhèn)，一位農(nóng)婦沾沾自喜地告訴記者。

“壽光的蔬菜種植面臨一個(gè)最大的問題就是‘重茬’，這個(gè)問題目前在國內(nèi)還沒有解決，菜農(nóng)只能年復(fù)一年依靠化肥農(nóng)藥，病毒年年變異，一般農(nóng)藥殺不死，就用黑藥，也就是禁用的重金屬劇毒農(nóng)藥，現(xiàn)在幾乎家家偷著用黑藥?！眽酃庖晃煌翆＜胰缡钦f。

“現(xiàn)在壽光種植蔬菜的土地使用的化肥農(nóng)藥已經(jīng)到了令人觸目驚心的地步了，雖然政府制定出了一些禁用農(nóng)藥，而且也出臺(tái)了高額處罰措施，但收效甚微。今年的‘魯臺(tái)經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)’首次在臺(tái)灣舉辦，市里組織了壽光的品牌水果蔬菜前去參展，但是連進(jìn)場的機(jī)會(huì)都不給，就是因?yàn)檫^不了質(zhì)量檢測這一關(guān)，農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)，這對壽光菜是一個(gè)沉重打擊。作為政府部門，應(yīng)該對壽光品牌菜的安全質(zhì)量問題重視起來，不能光玩花架子，重?cái)?shù)量，更要重質(zhì)量?！蹦杲耸耐翆＜乙蚕蛴浾弑硎玖藢酃夤税踩珕栴}的憂慮。

“曾經(jīng)有一個(gè)說法：養(yǎng)豬的不吃豬肉，養(yǎng)雞的不吃雞肉，開飯館的回家吃飯。也有媒體報(bào)道過農(nóng)民為什么不吃自己種的菜？其中緣由很簡單，就是農(nóng)民在種菜過程中，知道使用了什么藥，打了多少次藥，他自己感到不放心，所以就把這個(gè)菜賣給別人吃。這種情況在壽光很普遍，一些農(nóng)民在種植過程中，留出一塊地，種一些自己吃的菜。這些菜一點(diǎn)農(nóng)藥、化肥都不用，求一個(gè)心理安慰。為什么說是心理安慰？同一塊地，這邊打藥施肥，必然會(huì)擴(kuò)散到那邊，只是個(gè)量多量少的問題罷了?！眽酃庖晃还藢＜腋嬖V記者。

在壽光采訪中，正好了解到一位北京媒體人入住壽光“在水一方”酒店，他只住了三天，吃在酒店餐廳或讓服務(wù)員把飯菜送進(jìn)房間，第二天就出現(xiàn)劇烈腹痛，白天黑夜拉肚子。“拉得腸道里都空了，最后只拉黃水。打電話找到壽光市食品藥品監(jiān)督管理局和壽光衛(wèi)生局，他們來了十幾個(gè)人，分別對酒店的水和飯菜都取了樣，但他們檢驗(yàn)的結(jié)果卻是飯菜質(zhì)量沒問題！最后，司機(jī)告訴我，說是看見酒店拉了一車禮品箱裝進(jìn)他們的執(zhí)法車，中午他們也都留在了酒店吃喝，我打電話問過藥監(jiān)局一個(gè)帶隊(duì)檢查的副局長王少波，他告訴我說，在酒店留下吃飯是為了便于檢查方便。真是豈有此理！我一直追問他們處理結(jié)果，但他們一直不予理睬?！边@位同行向我們倒著苦水。

“壽光不僅銷售本地的菜，外地菜也占據(jù)重大份額。壽光現(xiàn)在是一個(gè)國內(nèi)最大的蔬菜物流中心，每年有40億斤外地蔬菜通過壽光銷往全國各地，每天進(jìn)出車輛多達(dá)一萬多輛。這些菜不是在壽光種的，安全性更不好說?！痹趬酃馐卟宋锪髦行模晃还芾砣藛T告訴記者。

40億斤外地蔬菜通過壽光銷往全國各地，如何保證外地蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量?一位壽光政府部門人士向記者表示：“外地菜在種植源頭上肯定涉管不到，唯一的就是在市場準(zhǔn)入過程中。一般都是進(jìn)行普檢，也就是在運(yùn)輸車的四個(gè)角分別抽樣檢測，如果發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘藥超標(biāo)，也不好監(jiān)管，畢竟不屬于一個(gè)地域，你抽檢出問題，人家不在你這賣了，要拉走，那你就沒辦法?！?/p>

“市面上大多數(shù)蔬菜水果是需要使用農(nóng)藥的，噴灑農(nóng)藥和施肥都是蔬菜種植過程中不可或缺的環(huán)節(jié)，即使現(xiàn)在的某些有機(jī)蔬菜也不能真正做到不施農(nóng)藥和化肥，只是盡量少用。比如豇豆，苗長到一尺來高的時(shí)候，就要開始打藥，要不然葉子就會(huì)起卷、發(fā)黃;到了開花的時(shí)候，必須打穩(wěn)果藥，要不然豇豆結(jié)上了也會(huì)掉;等豇豆一長出來，又必須馬上打殺蟲藥，否則豇豆全是蟲眼，根本賣不掉。因?yàn)轸归L得快，兩三天長大了要摘一次，所以兩三天就要打一次藥。許多農(nóng)民發(fā)現(xiàn)，施肥量越來越大，大棚的產(chǎn)量卻逐年下滑，土壤開始板結(jié)，一些從未見過的病蟲害也紛紛冒了出來，一般藥控制不了，那就只能從一些不法農(nóng)資銷售者那里購進(jìn)黑藥，這些藥都含有重金屬，久而久之對人體都會(huì)造成很大傷害！”一位農(nóng)資銷售人士告訴記者。

從1989年第一個(gè)冬暖大棚誕生，壽光以及周邊地區(qū)開始大規(guī)模種植反季節(jié)蔬菜。20多年來，“壽光模式”從山東傳遍大江南北，解決了千百年來北方地區(qū)冬季蔬菜稀缺的難題。壽光成為了我國最大的“菜籃子”。但“壽光現(xiàn)象”今天不得不面對一個(gè)新瓶頸——土壤污染問題。

惡性循環(huán)：化肥農(nóng)藥高度污染下的壽光土壤

三元朱村是壽光第一個(gè)采用大棚種植反季節(jié)蔬菜的村莊，可在大棚建起數(shù)年后，在向綠色蔬菜升級過程中，三元朱村卻遭遇了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象。

1992年，三元朱村開始種植無公害蔬菜時(shí)，曾有中科院的專家對當(dāng)?shù)丨h(huán)境進(jìn)行過化驗(yàn)，無論是水質(zhì)還是土壤當(dāng)時(shí)均未檢測到任何污染。但2000年三元朱村準(zhǔn)備率先種植綠色蔬菜時(shí)，多年的老棚中被發(fā)現(xiàn)土壤中化肥農(nóng)藥殘留量較大、病菌較多，同時(shí)土壤開始板結(jié)、產(chǎn)量連年遞減。為了種植標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格的綠色蔬菜，三元朱村遠(yuǎn)赴吉林高價(jià)購買黑土，加上運(yùn)費(fèi)每方黑土高達(dá)165元。

11年前三元朱村遇到的難題，如今壽光大部分菜農(nóng)都為之發(fā)愁。老劉是壽光市洛城鎮(zhèn)的老菜農(nóng)。從1998年他開始建蔬菜大棚種植黃瓜，如今他已翻建了第三個(gè)。剛剛開始種植大棚蔬菜時(shí)，地里的病蟲害很少，稍微撒些尿素蔬菜產(chǎn)量就明顯提高。于是，他和村里其他菜農(nóng)形成了“多施肥，多產(chǎn)出”的概念。他地里的化肥也從最初的二三十斤尿素，增加至如今的上千斤復(fù)合肥、有機(jī)肥。

可近年來，老劉“多投入多產(chǎn)出”的經(jīng)驗(yàn)逐漸失靈。施肥量越來越大，大棚的產(chǎn)量卻逐年下滑，種出的黃瓜口感也遠(yuǎn)不如從前。同時(shí)，大棚里土壤開始板結(jié)，如重茬、根線蟲病等從未見過的病蟲害紛紛冒了出來。

病蟲害增多，迫使老劉增加噴灑農(nóng)藥?！敖陙聿∠x害比前些年多出三四倍，而且一年比一年難治。尤其在冬天，五天就要打一次農(nóng)藥，如果遇到蔬菜染病，兩三天就要打一次，每一次的劑量也要大得多?！?/p>

“壽光大棚種植模式在耕種多年后遇到的這種綜合征，從根源上講是施肥不均衡所致。”有著數(shù)十年種植經(jīng)驗(yàn)、果菜實(shí)用技術(shù)專家蔡英明表示，大棚內(nèi)農(nóng)作物全年得以不斷生長，化肥的用量本就超出露天種植。近年來，菜農(nóng)“多施肥，多產(chǎn)出”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)和急功近利追求產(chǎn)量的行為，更是加劇了這一現(xiàn)象。

從1980年至2008年，中國糧食產(chǎn)量擴(kuò)大了1.5倍，耕地面積不斷減少，化肥消費(fèi)量卻增加了3倍以上。中國每年農(nóng)作物用肥總量達(dá)到1500億元，但利用率不到30%，不及發(fā)達(dá)國家的一半。

根據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院院長張福鎖教授多年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2010年中國土地總用肥量高達(dá)5000多萬噸。果樹、蔬菜、小麥、玉米、水稻均存在過量使用化肥的情況，其中特別提到“大棚蔬菜大部分超量嚴(yán)重”。

蘇州科技學(xué)院與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)科研人員撰寫的 《壽光農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)類型與資源可持續(xù)利用的技術(shù)對策》顯示，壽光化肥、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)物資投入水平高，每公頃耕地的投入量又分別是全國平均值的4倍和7倍。

“化肥的使用過度不僅會(huì)導(dǎo)致大棚中土壤板結(jié)、產(chǎn)量下降，甚至還會(huì)出現(xiàn)‘死棚’?！眽酃馐幸晃晦r(nóng)資合作社的負(fù)責(zé)人說。

一位常年在壽光調(diào)研的科研人員介紹，壽光化肥過度使用現(xiàn)象比較普遍，有些大棚一年不施肥，產(chǎn)量也不會(huì)受到影響。他甚至半開玩笑地說，“完全可以把壽光的土壤拉到外地做肥料”。

2010年，我國第一次全國污染源普查公報(bào)顯示，農(nóng)業(yè)源總氮占排放總量57.2%。肥料過度施用，尤其是氮肥過度施用已經(jīng)成為污染的主兇。

土壤的污染，使得土地醫(yī)院在壽光應(yīng)運(yùn)而生。

從時(shí)間上來看，壽光新出現(xiàn)的病蟲害要比全國其他地區(qū)更早。而且全國各大農(nóng)業(yè)院校和科研機(jī)構(gòu)都在壽光設(shè)點(diǎn)取樣、研究攻關(guān)新的農(nóng)藥。壽光植保站站長鞏玉升解釋，大棚內(nèi)溫度高、濕度大、不透風(fēng)，一旦出現(xiàn)病蟲害，治療的難度也大于露天種植。

一位農(nóng)業(yè)專家表示：“由于我國長期以來鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣幾乎缺失，農(nóng)民無法系統(tǒng)地獲得科學(xué)種田的理念和技術(shù)。所以我國大多數(shù)農(nóng)民頭腦中‘多施肥多產(chǎn)出’的思想根深蒂固”。

雖然對于大棚種植出現(xiàn)的問題不甚明了，但產(chǎn)量下降、品質(zhì)下滑卻迫使壽光菜農(nóng)開始找尋應(yīng)對之策。不能都像三元朱村去東北購買黑土，于是，菜農(nóng)嘗試著與附近的麥田換土或改換蔬菜種植品種。

壽光市蔬菜種植領(lǐng)域的政府官員介紹道，“壽光部分菜農(nóng)在大棚耕種5年以后，就開始去麥田換土。但這種辦法需要更換掉地表30至40厘米的土層，不僅耗時(shí)費(fèi)力，而且治標(biāo)不治本?！?/p>

改換蔬菜品種也非易事。壽光蔬菜產(chǎn)供銷已成體系，常常一個(gè)村子，甚至十幾個(gè)村子都在種植同一種蔬菜，由農(nóng)業(yè)企業(yè)統(tǒng)一采購、加工，如果個(gè)別菜農(nóng)改換品種，如何銷售立刻就會(huì)成為新的難題。

另一種辦法是使用有機(jī)肥來對土壤進(jìn)行調(diào)節(jié)。三元朱村的一位村民介紹道，他所種植的綠色蔬菜都是使用以雞糞、豬糞為主的有機(jī)肥?？伤襁^去一樣，施一次底肥可達(dá)50方，約30厘米厚，他希望以此改良土壤和蔬菜品質(zhì)。

但壽光土地醫(yī)院的一位人士認(rèn)為，以前農(nóng)民施糞肥一畝也就四五方，而現(xiàn)在卻是10倍的量，即使是有機(jī)肥也存在過量使用的問題。而且，以前養(yǎng)雞需要6個(gè)月，但化學(xué)飼料的應(yīng)用已使這一時(shí)間縮短至1個(gè)月。雞排泄的糞便含有相應(yīng)化學(xué)成分和重金屬，也會(huì)對土地形成間接的污染。

壽光種植模式遇到的問題并不能歸罪于化肥農(nóng)藥本身。在2010年首屆山東農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展論壇上，壽光一位土地醫(yī)生問及參會(huì)的多名合作社負(fù)責(zé)人關(guān)于土地的酸堿性以及氮磷鉀的含量時(shí)，竟無一人能答。

從2005年開始，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)啟動(dòng)測土配方施肥項(xiàng)目，在全國1200個(gè)縣推廣應(yīng)用測土配方施肥技術(shù)。2008年農(nóng)業(yè)部也開始試點(diǎn)新型肥料——緩控釋肥。測土配方施肥是指以土壤測試為基礎(chǔ)，根據(jù)作物需肥規(guī)律、土壤供肥性能，提出氮、磷、鉀等肥料的施用數(shù)量、時(shí)期和方法。而緩控釋肥是指肥料養(yǎng)分釋放速率緩慢，在作物的整個(gè)生長期都能滿足作物生長需要的肥料，可起到減少施肥量、提高肥料利用率、減少生態(tài)環(huán)境污染等效果。

但現(xiàn)在上述新技術(shù)的推廣效果并未顯現(xiàn)。究其原因，一是大部分農(nóng)民缺乏測土配方施肥的觀念，二是中國農(nóng)業(yè)處于一家一戶的分散經(jīng)營狀態(tài)，讓土肥部門說服千家萬戶也不現(xiàn)實(shí)。而且，壽光種植一畝大棚蔬菜，每年能掙10萬元的收入，進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)十分困難。

另一個(gè)重要原因是，雖然緩控釋肥在減少20%－30%用量的情況下有著不減產(chǎn)的效果，但其價(jià)格高出普通肥料10%以上，要讓所有農(nóng)戶自掏腰包、購買高價(jià)肥料也很難。

2011年5月，在全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、國家緩控釋肥工程技術(shù)研究中心主辦的一次論壇上，眾多專家就此現(xiàn)象一致呼吁，無論是測土配方施肥技術(shù)還是緩控釋肥的推廣，都需要政府的扶持和補(bǔ)貼。就我國目前的農(nóng)業(yè)污染狀況來看，遏制過量使用農(nóng)藥化肥、保護(hù)土壤環(huán)境已經(jīng)刻不容緩！

市民擔(dān)憂：如何保證蔬菜質(zhì)量以及食用安全

有著中國“菜籃子”之稱的壽光，現(xiàn)在最大的問題是土——不安全的土。

雖然壽光政府部門加大了對農(nóng)資經(jīng)營的管理，對農(nóng)資經(jīng)營實(shí)行“市場準(zhǔn)入制”。也制定了嚴(yán)禁經(jīng)營和使用國家禁用、限用農(nóng)藥的通知，但收效甚微?！巴ㄖ币?，根據(jù)農(nóng)業(yè)部199號(hào)公告，嚴(yán)禁經(jīng)營和使用國家禁用和限制使用的農(nóng)藥，在蔬菜產(chǎn)區(qū)擅自經(jīng)營禁用、限用農(nóng)藥的，按經(jīng)營假農(nóng)藥處理，除了被沒收非法所得外，還可能被處以10萬元以下罰款。對于不按規(guī)定在蔬菜生產(chǎn)上亂用禁用、限用農(nóng)藥的，根據(jù)當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)文件規(guī)定，“以投毒罪論處”。但在一些蔬菜產(chǎn)區(qū)，包括六六六、滴滴涕、殺蟲脒、呋喃丹等近40種國家禁用、限用的高毒農(nóng)藥依然使用，在壽光鄉(xiāng)村和菜農(nóng)之間，也流動(dòng)著一批不法商販，專門上門銷售上述嚴(yán)謹(jǐn)使用的劇毒黑農(nóng)藥。

壽光市農(nóng)業(yè)部門的一位人士向記者介紹，在保證蔬菜源頭上質(zhì)量安全的同時(shí)，壽光市堅(jiān)決杜絕不合格蔬菜流入市場。壽光市不僅建立健全了市鎮(zhèn)村三級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，還建立以市、鎮(zhèn)、企業(yè)及村級市場監(jiān)測機(jī)構(gòu)為補(bǔ)充的三級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系。

但盡管如此，蔬菜安全事故還是頻發(fā)不斷，今年6月，就發(fā)生了一起市民食用韭菜死亡的事件。

這不得不讓更多的市民擔(dān)憂：如何保證壽光蔬菜質(zhì)量以及食用安全？

“真正的好蔬菜是種出來的，不是檢測出來的。檢測儀器只是一個(gè)輔助手段。太注重結(jié)果，而不注意從根本上引導(dǎo)農(nóng)民的種菜理念，這樣并不能從根本上解決蔬菜安全問題。種菜并不是機(jī)械的體力勞動(dòng)，它是個(gè)良心活兒，也是在種良心?！痹趬酃馐卟宋锪髦行?，一位蔬菜經(jīng)營者向記者這樣說。

如今，農(nóng)藥和化肥大量的投入已經(jīng)使土壤、地下水受到污染，同時(shí)部分變得“瓜沒瓜味、果沒果味、菜沒菜味”。有專家呼吁，遏制農(nóng)民過量使用農(nóng)藥化肥已經(jīng)到了刻不容緩的地步了。

一位菜農(nóng)向記者粗略算來，他每年在大棚內(nèi)要投入上千斤的化肥，20方土肥，還要再加上葉面肥、少許激素等。單季蔬菜的化肥用量就比露天種植要高出三至五倍，一年化肥開銷近萬元，占種植成本的六成以上。

而化肥的大量使用確實(shí)讓農(nóng)民在初期實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn)、增收的愿望。農(nóng)民建一個(gè)大棚每年可產(chǎn)6萬斤黃瓜，有著七八萬元收入。無論是產(chǎn)量還是收入，幾乎都是上個(gè)世紀(jì)90年代的八九倍。

菜農(nóng)的應(yīng)對辦法不多，唯有更多地噴灑農(nóng)藥。由于蔬菜大棚密閉、不透氣，對于農(nóng)作物、土壤的危害比露天種植更為突出。根據(jù)土專家多年觀察，大棚內(nèi)病蟲害數(shù)量要高出露天種植三倍以上，當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)使用的農(nóng)藥量也比后者多出三至五倍。

在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院一篇 《壽光市蔬菜質(zhì)量安全現(xiàn)狀及發(fā)展對策研究》論文中顯示，“壽光農(nóng)藥使用量過大……全市農(nóng)藥年施用量仍然很高，2008年達(dá)3582噸”。據(jù)其作者對壽光市蔬菜生產(chǎn)基地的抽樣調(diào)查顯示，“全市菜田的農(nóng)藥施用量高于農(nóng)田農(nóng)藥用量的平均值達(dá)666.7ml”。

大棚營造出利于農(nóng)作物生長的環(huán)境，使得農(nóng)作物單季生長周期被縮短，傳統(tǒng)露天種植原本每年只能收獲一季，大棚內(nèi)可以收兩季。但由于常年種植、連年耕作，大棚種植模式的化肥和農(nóng)藥用量也隨之倍增。在壽光，化肥和農(nóng)藥的投入分別為全國平均值的4倍和7倍。

某科研機(jī)構(gòu)在壽光調(diào)研時(shí)就曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)，壽光胡營鄉(xiāng)釣魚臺(tái)村種植茄子的一農(nóng)戶竟在一畝地內(nèi)施用雞糞1萬公斤，過磷酸鈣250公斤，磷酸二銨250公斤，尿素250公斤，復(fù)合肥100公斤。

“多年來，壽光市政府只會(huì)注重每年一屆的‘國際蔬菜博覽會(huì)’，而蔬菜博覽會(huì)的主角也是注重新、奇、特，近似蔬菜景觀表演，如此十幾年就這個(gè)主題，開始人們會(huì)覺得新鮮，繼而也就會(huì)索然無味了。這也是今年參加菜博會(huì)之后，多數(shù)人感到會(huì)有一種無趣的心情表現(xiàn)出來，這也是壽光節(jié)會(huì)面臨的瓶頸。忽視了蔬菜質(zhì)量安全和品牌文化的提升，只注重形式和表演，菜博會(huì)也必然會(huì)在人們的視野里消失?！币晃欢嗄陞⒓訅酃獠瞬?huì)的上級政府官員如是說。

“壽光土專家多，但假專家也很泛濫，這也讓很多來取經(jīng)或者合作的外地人對壽光整體形象大打折扣。有一個(gè)自稱所謂‘桃王’，自己對果樹技術(shù)一竅不通，但卻會(huì)盜用真專家的名氣和技術(shù)，還抄襲了真專家出版的果樹栽培技術(shù)書籍，非法以自己的名義出版，他根本沒育一顆苗，卻到處在一些國內(nèi)媒體宣揚(yáng)有‘育苗場’和‘科研所’，騙取外地農(nóng)民前來‘取經(jīng)’購買果苗，而這些果苗一般都是他從外地低價(jià)倒弄進(jìn)來的，再高價(jià)賣給外地農(nóng)民，結(jié)果可想而知，不斷有受騙農(nóng)民找上門來，甚至大打出手。而這位‘專家’也得益于當(dāng)?shù)匦麄鞑块T對他的認(rèn)可和吹捧，宣傳部門經(jīng)常領(lǐng)著記者去采訪報(bào)道這個(gè)依靠造假出名的‘桃王’，也無疑給他造假行騙提供了良好的土壤和條件?！币晃晦r(nóng)民專家向記者表示了擔(dān)憂。

“別看市委書記在壽光說一不二，都聽他的，可到了北京連我這個(gè)老農(nóng)民都不如！在中央電視臺(tái)，我上臺(tái)打擂，挑戰(zhàn)主持人老畢，老畢每次提問我都對答如流，難不倒我?！痹谟浾摺澳矫比ゲ稍L這位“桃王”時(shí)，他果然滔滔不盡地炫耀起來。

“從某種意義上來說，壽光不僅面臨著蔬菜品牌危機(jī)，同時(shí)還面臨土壤危機(jī)，這值得引起警惕。因?yàn)槿绻寥牢C(jī)加以延續(xù)，菜將不菜的同時(shí)，當(dāng)?shù)氐乃Y源也會(huì)受到污染，同時(shí)，化肥過量使用也將使氮污染成為地球生命的隱形殺手……對于相關(guān)部門來說，除了農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，在物流上是否也該有所投入，從而讓菜民在保證收入的同時(shí)，是否能夠沒有后顧之憂地對蔬菜種植環(huán)境加以改善？”一位環(huán)保人士如是說。

接二連三的食品安全事故讓市民陷入了一種吃的恐慌，食品質(zhì)量安全，已經(jīng)引起國家高層的嚴(yán)重關(guān)注。在6月29日的全國人大會(huì)議上，決定開展全國食品安全執(zhí)法檢查，將食品安全納入國家安全，并鼓勵(lì)媒體揭露食品安全存在的問題。

此外，全國人大常委會(huì)組成人員還就貫徹落實(shí)食品安全法、不斷加強(qiáng)食品安全工作提出建議，如進(jìn)一步提高對食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，把食品安全作為“國家安全”的組成部分，其重要性不亞于金融安全、糧食安全、能源安全、生態(tài)安全；加大對違反食品安全行為的懲處力度，以法治的方式維護(hù)公民的“食品安全權(quán)”；推進(jìn)食品，尤其是農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，從根本上保證食品質(zhì)量；參照科學(xué)依據(jù)，結(jié)合中國國情，制定出全國統(tǒng)一的食品安全檢驗(yàn)和認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)；充分發(fā)揮社會(huì)組織作用，強(qiáng)化食品生產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，加強(qiáng)行業(yè)自律；加強(qiáng)宣傳力度，將涉及到食品安全方面的法律法規(guī)匯編成冊，針對從業(yè)者流動(dòng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，加大宣傳力度并從嚴(yán)考核；充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督的作用，鼓勵(lì)全社會(huì)共同參與食品安全監(jiān)督等。

幾天來的采訪，讓記者對壽光蔬菜今后的發(fā)展方向有了新的擔(dān)憂。近年來，壽光每隔一段時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)新的病蟲害，危害性更大，甚至導(dǎo)致蔬菜絕收。而原有的病蟲害一旦產(chǎn)生抗藥性，消滅起來也是難上加難。而農(nóng)藥在噴灑過程中，僅有20%至30%吸附在植物上，直接作用于害蟲的部分更少。面對一些困擾菜農(nóng)的問題，該是政府和相關(guān)部門出手，加以引導(dǎo)和扶持的時(shí)候了。其實(shí)高速發(fā)展中出現(xiàn)問題并不可怕，可怕的是有問題而不去解決問題，從而導(dǎo)致有些知名度很高的品牌會(huì)像三鹿那樣一夜之間坍塌。

下期，本刊將刊發(fā)《菜都憂思錄（中）》，請全國廣大讀者繼續(xù)關(guān)注。