█ 黃 毅
品茗筆記(六)
█ 黃 毅
三月二日(正月十七)隨凱天氣體的總經(jīng)理夏征先生一起來江南會品嘗我制作的傳統(tǒng)“佛跳墻”全席的徐先生,昨日邀約了十余位親友來江南會晚宴安排的是江南雅宴,但要求人均位上一份“佛跳墻”。
原本休息的我,下午只好來加班,制作一壇傳統(tǒng)“佛跳墻”后,恰逢徐先生等十一人到了“五道館,我又換了唐裝為他們沏泡餐含(每人一百元標(biāo)準(zhǔn))茶。
徐先生等都是杭州市轄下的余杭人,對我沏泡的武夷巖茶老樅水仙初次接觸,便由巖茶為題,談及普洱、龍井、鐵觀音……由茶的種類言及茶的沏泡品飲……我便又向這些對西湖龍井情有獨鐘的杭州人說起:“龍井是好茶,可是多數(shù)杭州人沒有用正確的方法喝好茶的“謬論”,如同前晚我對晚餐后來喝茶的西湖園文局的六位官員說的:龍井一般沏泡不過三道,三道之內(nèi),百分九十的茶味和營養(yǎng)物質(zhì)均已浸出,再泡就會泡出茶堿、茶咖啡因等“垃圾”。杭州人常將龍井茶葉投于杯中沖入開水,一直浸泡至茶無余味方才倒掉,實在是可惜了龍井好茶,不如不喝呢。聽者皆好奇發(fā)問,那該如何沏泡?我多力對眾人改變陋習(xí),使用紫砂茶壺或玻璃“飄逸杯”,喝健康之茶。
令我欣慰的是,凡聽我“謬論”者,如徐先生及其親友們,如園文局官員們……皆以為,與我一同喝茶還能汲取有用的生活常識,愿意為健康人生而改變沏茶習(xí)慣,無意之中也許從此開始新的、有益的生活方式,便幫我用自己所知、所會的與世人分享,將我之成果回饋當(dāng)代,也算我的感恩之舉了。
人應(yīng)感恩;若能報恩,大幸!
——黃毅于庚寅年正月二十九雨中隨筆
這兩天,中國美院國畫系教授林海鐘假會所一號樓二樓會議室創(chuàng)作二零一零年上海世博會中國館約定的兩幅畫。
今天中午,我正在江南第一席泡茶與高峰閑聊,海鐘從二樓下來,說是畫累了。我忙請他入座,請他喝正泡著的七五四二水綠印,海鐘連贊好茶,由此說起這十幾年常喝何作如先生沏泡的陳年普洱,無以為報,便為何先生畫了一幅畫,并創(chuàng)作了一首普洱茶詩。我連忙遞上紙筆,海鐘欣然寫下:
一壺溫玉入枯腸,八萬毛孔盡開張;
此是百草舊根底,不與陸郎論茗香。
我贊其詩頗具佛緣,與唐朝盧仝的“七碗茶歌”中的“三碗搜枯腸,唯有文字五千卷;四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散”有著異曲同工之妙。海鐘也向我解說了他這首茶詩中蘊(yùn)含的兩大意境:一是喝茶悟道,參禪佛法,故有“入枯腸”,“八萬毛孔盡開張”之句;二是茶乃百草之屬,茶具藥性故有“此是百草舊根底”之句,陸羽雖為茶圣,但不知茶之藥性,故“不與陸郎論茗香”。我便請海鐘將此以毛筆宣紙寫下作私人收藏,海鐘笑允。
海鐘常說,能喝好茶者,需福報;能交好友者亦需福報。福報靠修,隨佛緣,隨善根。海鐘的好友:江南笛 (簫 )王子杜如松則說海鐘本身即是極有福報之人,緣于海鐘不僅修自身,凡與他交友者皆受其影響而具善心、善行。
我覺得,如海鐘、如松者,方不失為真性情之人,亦是真有茶緣之人。
——庚寅二月初一記
昨晚,假會所場地創(chuàng)作上海世博會定制畫作的林海鐘教授終于完成了作品,特意到“五道館”告知。我為之欣喜,邀海鐘及其助手孫霖、洪博在“江南第一席”以茶致賀,并感謝海鐘終究給年前送予“五道館”茶席正壁懸掛的那幅禪畫 (海鐘原為杭州靈隱寺所畫),恰逢我向他索畫掛于“江南第一席”, 海鐘說“畫贈有緣人”,便讓此畫落戶江南會了 。而海鐘的好友們?nèi)绺拭C敦煌藝術(shù)研究所所長侯黎明、江南笛(簫)王杜如松等亦贊此畫正適于“江南第一席”。(不巧的海鐘此前一直未給此畫落款,引發(fā)諸多疑問,費(fèi)我諸多口舌 )落了款、蓋了章;感謝海鐘、孫霖各為“五道館”書席上的空白卷軸留下了寶貴的書畫小品;同時“借花獻(xiàn)佛”感謝海鐘、孫霖分贈我書、畫。海鐘感慨于我與他之間的緣分,我說這是我的福報,能與海鐘為友,確屬三生有幸,這幾天與海鐘近距接觸,更感受了海鐘的才氣、胸襟、灑脫。
我為海鐘們泡的是八五八二普洱茶,海鐘稱“好茶”,但覺得略有澀味,說是再放上十年,必成上品。由茶及人,海鐘說,能以泡茶為業(yè),實在是好福報,自身有福,并能讓眾人分享,當(dāng)予珍惜。又說我兩眼有光,倘若隨著泡茶、喝茶,眼中之光收斂了,這福報就深厚了。海鐘此話如甘露滋潤枯苗,一語點悟夢中人。我回答:海鐘為我指明修身目標(biāo)也,人之眼不可無神,但確宜斂光;正如人應(yīng)有才智,但切不可狂傲張揚(yáng)。也如一款好茶,未經(jīng)年陳化,難免青澀;經(jīng)年累月陳熟之后,必轉(zhuǎn)圓潤、淳厚,茶性也就斂而綿長了。
與茶結(jié)緣,確需福報;茶緣結(jié)人緣,更屬福報。我感恩命運(yùn)賜我如此難以割舍之緣、之?!?/p>
——黃毅記于庚寅二月初四午
(作者為江南會五道館館長)