探析重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品的直配供應(yīng)鏈

楊 改， 曾憲鳳 （重慶財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院，重慶 402160）

探析重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品的直配供應(yīng)鏈

楊 改， 曾憲鳳 （重慶財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院，重慶 402160）

雖然我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域出現(xiàn)了一些先進(jìn)的模式，但總體上能夠來(lái)講，重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)過(guò)多、流通成本過(guò)高，農(nóng)產(chǎn)品特別是生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上漲的狀況一直沒(méi)有大的改觀。為了改進(jìn)這種局面，作者通過(guò)調(diào)研和總結(jié)分析，嘗試從直配供應(yīng)鏈的角度分析重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，并提出了促進(jìn)重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈發(fā)展的建議。

鮮活農(nóng)產(chǎn)品；直配供應(yīng)鏈；供應(yīng)鏈成員企業(yè)

0 引 言

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度的提高和農(nóng)產(chǎn)品流通體制的健全，發(fā)達(dá)地區(qū)鮮活農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)和流通領(lǐng)域正在逐步形成諸如聯(lián)盟、共同投資、產(chǎn)銷(xiāo)一體化、農(nóng)超對(duì)接等等直配供應(yīng)鏈企業(yè)合作形式，減少了流通環(huán)節(jié)，降低了供應(yīng)鏈成本，對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收具有重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義[1]。

但是從整體上看，重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)過(guò)多、流通成本過(guò)高，農(nóng)產(chǎn)品特別是生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上漲的狀況一直沒(méi)有大的改觀，如何將聯(lián)盟、共同投資、農(nóng)超對(duì)接等直配供應(yīng)鏈形式推廣，從總體上降低重慶農(nóng)產(chǎn)品流通成本，讓農(nóng)民受益，讓供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)受益。本文嘗試從直配供應(yīng)鏈的角度進(jìn)行探討。

1 重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈現(xiàn)狀及存在的主要問(wèn)題

所謂直配供應(yīng)鏈?zhǔn)侵皋r(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者手中直接到達(dá)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等終端消費(fèi)市場(chǎng)所形成的供應(yīng)鏈條。農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈包括生產(chǎn)主體和以超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為主的銷(xiāo)售終端兩大成員主體 （見(jiàn)圖1），主體少、流通環(huán)節(jié)少是農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈的主要特征，它克服了三段式流通體系 （見(jiàn)圖2）環(huán)節(jié)多、流通時(shí)間長(zhǎng)的弊端，保證了消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全、營(yíng)養(yǎng)、新鮮、快捷的要求[1]。但是直配模式的運(yùn)行是需要嚴(yán)格條件的：一是規(guī)模化生產(chǎn)，二是規(guī)模化生產(chǎn)基地具有初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品物流的快速處理能力，三是生產(chǎn)基地與終端銷(xiāo)售主體具有穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。

重慶市在構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈方面已做了大量工作，比如構(gòu)建大規(guī)模生產(chǎn)基地布局；2010年11月選擇重百、新世紀(jì) （002280）、永輝3家超市，與萬(wàn)州等10個(gè)區(qū)縣的20個(gè)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社實(shí)行 “農(nóng)超對(duì)接”。為完善農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系，重慶還將在江津建設(shè)一個(gè)500億元級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易城，使之成為西部最大的一級(jí)農(nóng)貿(mào)城。同時(shí)，在萬(wàn)州等多地分別建立二級(jí)和三級(jí)農(nóng)產(chǎn)品批零兼營(yíng)市場(chǎng)或?qū)I(yè)特色市場(chǎng)，承接帶動(dòng)功能。

圖1 直配供應(yīng)鏈?zhǔn)疽鈭D

圖2 三段式流通體系

1.1 生產(chǎn)主體規(guī)模日益擴(kuò)大，但組織化程度依然有待提高

在重慶市農(nóng)委確定的 “立足大平衡、面向大市場(chǎng)、推進(jìn)大生產(chǎn)、打造大品牌、促進(jìn)大流通、實(shí)現(xiàn)大升位”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路指導(dǎo)下，全市逐步形成了以潼南縣40萬(wàn)畝核心基地為重點(diǎn)并包含銅梁、璧山等地的遂渝高速公路沿線(xiàn)蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)帶、以武隆縣30萬(wàn)畝核心基地為重點(diǎn)的高山反季蔬菜生產(chǎn)區(qū)、以辣椒生產(chǎn)縣石柱和榨菜生產(chǎn)區(qū)涪陵為重點(diǎn)的三峽庫(kù)區(qū)加工蔬菜帶的三大重點(diǎn)區(qū)域布局，同時(shí)也逐步構(gòu)建了主城區(qū)蔬菜供應(yīng)核心基地、區(qū)域中心城市蔬菜供應(yīng)支撐基地和縣城蔬菜自平衡供應(yīng)基地的三個(gè)梯次結(jié)構(gòu)的供應(yīng)基地。并逐步分別建成了連片的大面積高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地，為蔬菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)和流通打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為鮮活農(nóng)產(chǎn)品的直配模式運(yùn)行提供了基礎(chǔ)條件。各生產(chǎn)基地按照 “公司＋協(xié)會(huì) （合作社）＋大戶(hù)＋農(nóng)戶(hù)”主體結(jié)合，逐步實(shí)現(xiàn) “投資＋管理＋種植”的分工，完成各基地蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與營(yíng)銷(xiāo)。

到2015年重慶規(guī)劃蔬菜大規(guī)模種植基地近100萬(wàn)畝，但是截至今年蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園種植面積才達(dá)到1.3萬(wàn)畝。重慶農(nóng)業(yè)仍以小農(nóng)生產(chǎn)為主，集約化、規(guī)?；潭容^低，經(jīng)營(yíng)分散，基礎(chǔ)設(shè)施投入嚴(yán)重不足，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)難以形成批量效應(yīng)，農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社等農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)育緩慢，且經(jīng)營(yíng)不規(guī)范。目前重慶市內(nèi)大型超市到農(nóng)村采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，主要仍采取與當(dāng)?shù)厣虡I(yè)、農(nóng)業(yè)主管部門(mén)、村社負(fù)責(zé)人聯(lián)系的方式，與農(nóng)戶(hù)或生產(chǎn)合作社直接聯(lián)系并形成購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系的比例偏低。

1.2 以超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為核心的生鮮農(nóng)產(chǎn)品終端銷(xiāo)售體系日益完善，但核心企業(yè)缺位

近幾年來(lái)，重慶百貨、新世紀(jì)百貨、重慶名豪等大型連鎖超市快速發(fā)展，在重慶不斷開(kāi)張新店，并在2010年，紛紛響應(yīng)重慶市商業(yè)委員會(huì)號(hào)召，全市重百等7家大型連鎖超市的112家門(mén)店，統(tǒng)一掛牌 “兩翼”地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)。各超市注重農(nóng)產(chǎn)品包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等實(shí)際問(wèn)題，正在陸續(xù)建立大型配送中心，提升農(nóng)產(chǎn)品的多銷(xiāo)快銷(xiāo)。截至2010年1月，重慶市擁有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)622個(gè)，其中450多個(gè)正在改造升級(jí)，另外正在新建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)817個(gè)，改造及新建工作計(jì)劃在2012年底完成。目前，全市已初步形成了以主城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)為核心，遠(yuǎn)郊區(qū)縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為基本的框架農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系。但是重慶市大型的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)少，即使其交易規(guī)模較大，但經(jīng)營(yíng)設(shè)施簡(jiǎn)陋，交易手段落后。絕大多數(shù)的服務(wù)設(shè)施不配套，尤其缺乏貯藏保鮮設(shè)施。交易基本是以傳統(tǒng)的現(xiàn)貨、對(duì)手交易為主，代理結(jié)算還不普遍。至于實(shí)行會(huì)員制，采取競(jìng)價(jià)拍賣(mài)、遠(yuǎn)期合約交易和期貨交易方式尚處于萌芽階段。服務(wù)功能單一，服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)。很多市場(chǎng)只是提供集中交易的場(chǎng)所而已，稍好一點(diǎn)的配有一定倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，供客商存放貨物周轉(zhuǎn)之用。再好一點(diǎn)的引進(jìn)少量必需的服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)場(chǎng)，如銀行、運(yùn)輸公司等，提供資金、運(yùn)輸服務(wù)等，但大多都由客商自行辦理[2]。

重慶地區(qū)以超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為核心的生鮮農(nóng)產(chǎn)品終端銷(xiāo)售體系雖然日益完善，但在整個(gè)鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈上，能夠雄踞核心企業(yè)地位的卻幾乎沒(méi)有。

1.3 直配供應(yīng)鏈雙方合作關(guān)系有待加強(qiáng)

近幾年來(lái)，重慶地區(qū)以農(nóng)超對(duì)接為例的直配供應(yīng)鏈建設(shè)取得了較大的成績(jī)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在政府的發(fā)動(dòng)下，相關(guān)超市和生產(chǎn)基地的合作時(shí)間簽訂一年，合作比例30%左右， “農(nóng)超對(duì)接”的農(nóng)產(chǎn)品量約占15%，使農(nóng)產(chǎn)品流通成本平均降低10%至15%。但由于 “農(nóng)超對(duì)接”處于起步階段，仍存在對(duì)接面不夠廣泛、對(duì)接關(guān)系不夠穩(wěn)定、扶持政策不夠完善等問(wèn)題，物流配送尚待完善，結(jié)賬周期長(zhǎng)也影響對(duì)接積極性。

1.4 重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施落后

生產(chǎn)基地及銷(xiāo)售終端保溫保鮮倉(cāng)庫(kù)、保溫保鮮運(yùn)輸設(shè)備是鮮活農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)保價(jià)銷(xiāo)售的重要設(shè)施設(shè)備，但是重慶大多生產(chǎn)基地及銷(xiāo)售終端尤其是批發(fā)市場(chǎng)保溫保鮮倉(cāng)庫(kù)稀少、簡(jiǎn)陋、甚至是沒(méi)有；大多運(yùn)輸設(shè)備不具備保溫保鮮功能，致使重慶市80%以上的鮮活農(nóng)產(chǎn)品未進(jìn)行初級(jí)加工，使鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通損耗較大，交易率較低，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)增大。這種現(xiàn)狀極大地阻礙了我市鮮活農(nóng)產(chǎn)品業(yè)的發(fā)展[3]。

2 促進(jìn)重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈的發(fā)展的建議

2.1 提高直配供應(yīng)鏈上生產(chǎn)主體的組織化程度

生產(chǎn)主體的組織化程度目前已經(jīng)成為制約涉農(nóng)供應(yīng)鏈進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。建立緊密型直配供應(yīng)鏈、進(jìn)一步降低涉農(nóng)供應(yīng)鏈運(yùn)作成本，有效解決賣(mài)難和買(mǎi)難，切實(shí)提高農(nóng)民收入問(wèn)題，都必須解決生產(chǎn)主體的組織化程度。中國(guó)農(nóng)民合作組織研究網(wǎng)調(diào)查研究后指出， “專(zhuān)業(yè)農(nóng)戶(hù)＋專(zhuān)業(yè)合作社＋專(zhuān)業(yè)加工企業(yè) （公司）＋行業(yè)協(xié)會(huì)”的以專(zhuān)業(yè)合作為主線(xiàn)的 “四位一體”農(nóng)業(yè)組織化體系，對(duì)于當(dāng)前適應(yīng)我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體培育，以及推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制創(chuàng)新也具有重大參考價(jià)值，它是比較理想的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織化模式。

推進(jìn)農(nóng)業(yè)組織化進(jìn)程，首先從重塑專(zhuān)業(yè)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體即培育適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的專(zhuān)業(yè)農(nóng)戶(hù)這一基礎(chǔ)入手，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者從分散經(jīng)營(yíng)的自然農(nóng)戶(hù)向企業(yè)化運(yùn)作的法人農(nóng)戶(hù)轉(zhuǎn)變；其次要凸顯專(zhuān)業(yè)合作社的主干功能，不僅發(fā)揮產(chǎn)中環(huán)節(jié)的生產(chǎn)性服務(wù)功能，更要發(fā)揮產(chǎn)前、產(chǎn)后環(huán)節(jié)的合作營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)功能。再次，引導(dǎo)眾多同類(lèi)專(zhuān)業(yè)農(nóng)戶(hù)、專(zhuān)業(yè)合作社和專(zhuān)業(yè)加工企業(yè)組建行業(yè)協(xié)會(huì)，行業(yè)協(xié)會(huì)是專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)程度比較高的區(qū)域農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然要求，也是專(zhuān)業(yè)化農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制中的不可或缺的一個(gè)中觀調(diào)控環(huán)節(jié)。

2.2 建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系

成員企業(yè)之間的緊密協(xié)作程度已逐漸成為供應(yīng)鏈成本降低以及各方共贏的關(guān)鍵，但現(xiàn)有的農(nóng)超對(duì)接活動(dòng)大都是政府部門(mén)牽頭發(fā)起的，是短期的、一次性的、臨時(shí)的、被動(dòng)的，由此所形成的直配供應(yīng)鏈也是松散的、不緊密的。不論是政府、公司化種植企業(yè)、大型超市、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還是第三方農(nóng)業(yè)物流企業(yè)，都要首先認(rèn)識(shí)到形成緊密型供應(yīng)鏈的價(jià)值，然后積極探索建立緊密供應(yīng)鏈的手段和途徑，力爭(zhēng)建立起長(zhǎng)期合作的、緊密聯(lián)系的直配供應(yīng)鏈體系。

2.3 培育以現(xiàn)代化物流企業(yè)為代表的核心企業(yè)

整個(gè)直配供應(yīng)鏈運(yùn)作的好壞以及整個(gè)供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)力的大小，在很大程度上取決于供應(yīng)鏈上核心企業(yè)。因此，目前直配供應(yīng)鏈構(gòu)建的重點(diǎn)是培育核心企業(yè)，以此構(gòu)建緊密型直配供應(yīng)鏈并帶動(dòng)供應(yīng)鏈成員企業(yè)的發(fā)展。

針對(duì)重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送以非專(zhuān)業(yè)物流企業(yè)從事為主、技術(shù)狀況差的狀況，政府及相關(guān)部門(mén)務(wù)必要引起足夠重視，通過(guò)政策和資金等各種途徑加大專(zhuān)業(yè)物流企業(yè)培育力度，使之能為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈制定和實(shí)施適宜的物流戰(zhàn)略，定制專(zhuān)門(mén)的包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸工具、集裝運(yùn)輸及搬運(yùn)設(shè)施，建立區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心，建立高效率的專(zhuān)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈系統(tǒng)，促進(jìn)重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

2.4 加強(qiáng)物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是構(gòu)建和運(yùn)作現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈的重要條件。在硬件建設(shè)方面，一方面，政府部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)交通運(yùn)輸建設(shè)，完善運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，提高公路網(wǎng)的通達(dá)深度和能力，使潼南等山區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地也能實(shí)現(xiàn)交通的四通八達(dá)。另一方面，直配供應(yīng)鏈條上相關(guān)企業(yè)首先要設(shè)立合理的配送中心體系，加強(qiáng)保鮮冷藏庫(kù)的建設(shè)，以確保冷藏農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，還要大膽更新農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)設(shè)備，在保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，提高物流運(yùn)作效率。

另外，還要加強(qiáng)為供應(yīng)鏈運(yùn)作服務(wù)的各種法律法規(guī)和政策體制等的軟件建設(shè)。國(guó)家和地方的法律和政策扶持，是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈正常運(yùn)作的保障；而供應(yīng)鏈上成員企業(yè)革新思想、創(chuàng)新企業(yè)內(nèi)部管理也是不斷提升競(jìng)爭(zhēng)力的有效手段。

[1]劉艷靖,等.論鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配模式的形成機(jī)理及交易效率——以河北省為例[J].農(nóng)業(yè)科技管理，2009(12)：31-33.

[2]陳淑祥.重慶農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)的思考[J].重慶工商大學(xué)學(xué)報(bào) （西部論壇），2005(8)：42-45.

[3]何開(kāi)倫.重慶市特色農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)輸需求研究[J].物流技術(shù)，2006(3)：55-57.

On the District Distribution of Fresh Produce Supply Chain in Chongqing

YANG Gai,ZENG Xian-feng(Chongqing Professional College of Finance and Ecnomics,Chongqing 402160,China)

Although the fields in plant and circulation of produce in China have come forth some advanced modes,the circulation flow of fresh produce in Chongqing is too long and its cost is too high,and the continual jumping of the produce especially fresh produce price has not much changed.In order to change it,the authors went to do a lot of investigation and analysis,and try to analyse the development and problems of the fresh produce supply chain ofdistrictdistribution in Chongqing from the direction of district distribution supply chain,and then gives some suggestions to improve the development of the fresh produce district distribution supply chain in Chongqing.

fresh produce;district distribution supply chain;member in supply chain

F252.8：F762

A

1002-3100(2011)11-0116-03

2011-09-19

楊 改（1981-），女，河南遂平人，重慶財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院教師，碩士，研究方向：物流與供應(yīng)鏈管理；曾憲鳳（1964-），女，重慶永川人，重慶財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院，副教授，碩士，研究方向：電子商務(wù)。