致力于拯救冬蟲(chóng)夏草

埃莉諾

微軟中國(guó)張亞勤、新浪曹?chē)?guó)偉、用友軟件王文京、水晶石盧正剛……由科技部、商務(wù)部、工信部、教育部等聯(lián)合主辦的一年一度的中國(guó)北京國(guó)際科技博覽會(huì)中關(guān)村論壇，對(duì)一年來(lái)在科技領(lǐng)域獲得重大突破的領(lǐng)軍人物進(jìn)行權(quán)威評(píng)選，這些商業(yè)精英都是“中國(guó)自主創(chuàng)新領(lǐng)軍人物”。

今年的科博會(huì)中關(guān)村論壇對(duì)最近一年國(guó)內(nèi)科技領(lǐng)軍人物再次舉行了評(píng)選，并于5月18日在中關(guān)村進(jìn)行了隆重的頒獎(jiǎng)典禮。在今年獲得的中國(guó)自主創(chuàng)新領(lǐng)軍人物的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上，一位文質(zhì)彬彬、瘦瘦高高并戴了一副淺色眼鏡的來(lái)自青藏高原的企業(yè)家張雪峰格外引人注目，他通過(guò)拯救中國(guó)稀有資源“冬蟲(chóng)夏草”而進(jìn)行的自主創(chuàng)新的感人故事更使他成為今年中國(guó)自主創(chuàng)新領(lǐng)軍人物中備受關(guān)注的核心。

“做了一點(diǎn)點(diǎn)工作，社會(huì)和國(guó)家給予這么高的肯定，非常感謝，繼續(xù)努力。”張雪峰謙虛地說(shuō)。

張雪峰首創(chuàng)100%冬蟲(chóng)夏草純粉片。他說(shuō)，“如果換一種原材料，可能沒(méi)有必要做到100%，但冬蟲(chóng)夏草很有必要做到100%，連水都不能加，因?yàn)樗庩?yáng)同補(bǔ)，五行是齊全的，加任何東西都可能破壞它的五行。另外加了添加劑怎么確認(rèn)，加多少好呢？這個(gè)研究就很復(fù)雜。我們保持它的狀態(tài)，就是純粉。經(jīng)過(guò)大量試驗(yàn)以后，我們利用冬蟲(chóng)夏草本身的水分讓它凝結(jié)，花了很多精力，因?yàn)閲?guó)內(nèi)壓片技術(shù)有很多做不到的地方，最后在歐洲，世界第一臺(tái)壓片機(jī)誕生的地方，找到了專(zhuān)家解決這個(gè)問(wèn)題。直接把粉壓成片，不加任何添加劑?！?/p>

消費(fèi)者如何證明是100%？“我們有一整套檢驗(yàn)方法，有物理檢驗(yàn)方法，打出它的圖譜，因?yàn)榇虻迷偌?xì)，破膜破壁，它也是物理變化，所以它的痕跡是可以回溯的。如果買(mǎi)到的冬蟲(chóng)夏草不純，保險(xiǎn)公司擔(dān)保，100倍賠付?！睆堁┓鍒?jiān)定地說(shuō)。

“蟲(chóng)草教父”的“極草夢(mèng)”

張雪峰，青海春天藥用資源科技利用有限公司總裁、總設(shè)計(jì)師，2011年中國(guó)自主創(chuàng)新領(lǐng)軍人物，他們公司的高端滋補(bǔ)品品牌“極草”也獲得了中國(guó)自主創(chuàng)新卓越品牌大獎(jiǎng)。他 1米8的瘦高的個(gè)子顯得格外精神，言行舉止沉穩(wěn)有力，一雙不大的眼睛卻總是透著智慧而堅(jiān)定的光芒。

張雪峰是中國(guó)冬蟲(chóng)夏草科學(xué)研究的帶頭人，當(dāng)他發(fā)現(xiàn)冬蟲(chóng)夏草的精華成分大多蘊(yùn)藏在細(xì)胞膜和細(xì)胞壁中，便努力研究冬蟲(chóng)夏草粉碎技術(shù)，并將超微破膜破壁等全球尖端技術(shù)應(yīng)用到了冬蟲(chóng)夏草領(lǐng)域，使冬蟲(chóng)夏草營(yíng)養(yǎng)精華成分的釋放提升了至少7倍，獲得了一等科技成果。中科院、清華大學(xué)、青海大學(xué)、青海省藥學(xué)會(huì)、青海經(jīng)濟(jì)研究所、塞莫菲……他在研究上的合作伙伴都是國(guó)內(nèi)外冬蟲(chóng)夏草方面的權(quán)威機(jī)構(gòu)，但說(shuō)起這項(xiàng)研究成果，許多人都蹺起拇指認(rèn)為他是最大的功臣。

冬蟲(chóng)夏草雖有“百草王”的美譽(yù)，服用、食用蟲(chóng)草的歷史，至少有2000年，有文字記載的歷史也有1300年，但怎么才能將蟲(chóng)草的藥效盡可能地發(fā)揮出來(lái)，業(yè)界一直存在爭(zhēng)議。1300年前，和其他中藥配著煎藥湯喝。300多年前，將蟲(chóng)草泡在酒里做藥酒喝，200多年前，已經(jīng)出現(xiàn)了蟲(chóng)草老鴨湯的食譜，而這20年來(lái)，開(kāi)始流行用蟲(chóng)草泡水喝。醫(yī)學(xué)界曾提出冬蟲(chóng)夏草應(yīng)該生服的理念，但蟲(chóng)草表面有著太多讓人望而卻步的泥沙、寄生蟲(chóng)卵和霉菌，生服反而可能致病。

2004年，張雪峰在青海西寧最大的蟲(chóng)草批發(fā)市場(chǎng)勤奮巷買(mǎi)了幾公斤蟲(chóng)草，放到顯微鏡下看，上面不僅附著很多泥沙，還有很多細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵，直接服用這樣的蟲(chóng)草，會(huì)引起腹瀉，甚至危害人們的生命。

“本來(lái)想洗洗蟲(chóng)草，拿牙刷刷一下就行了，把泥土洗完以后，然后通過(guò)冷滅菌的方法把它滅菌就行了?！钡谙吹倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)很多問(wèn)題，首先洗了以后的冬蟲(chóng)夏草嚴(yán)重縮水，有些冬蟲(chóng)夏草竟然縮短到將近三分之一，而通過(guò)顯微鏡，對(duì)冬蟲(chóng)夏草的切片進(jìn)行觀察后，張雪峰發(fā)現(xiàn)，這些縮了水的蟲(chóng)草，不僅沒(méi)有被完全洗干凈，竟然連一些營(yíng)養(yǎng)成分也在清洗過(guò)程中流失了。

于是張雪峰把自己關(guān)在房間里數(shù)月，苦苦研制，不斷試驗(yàn)。開(kāi)門(mén)時(shí)他已創(chuàng)造出了非常完善的蟲(chóng)草清洗技術(shù)，使工業(yè)原料級(jí)的蟲(chóng)草達(dá)到了安全衛(wèi)生的直接服用級(jí)。

有了好的釋放，還需要好的吸收，為了讓人們最大程度地吸收冬蟲(chóng)夏草的效果，他研制出100%純冬蟲(chóng)夏草粉片。

把冬蟲(chóng)夏草用小鋼磨打成粉的目的，是希望通過(guò)粉碎增加對(duì)精華成分的吸收率。但由于中藥的精華成分多包含在細(xì)胞內(nèi)，必須經(jīng)過(guò)細(xì)胞級(jí)“破膜和破壁”，才能充分“釋放”。而小鋼磨打粉僅能夠?qū)⒍x(chóng)夏草粉碎成較粗的而且不均勻的粉末（粒徑在200目以下），達(dá)不到明顯提升精華成分釋放、極限吸收的目的。而且，簡(jiǎn)易設(shè)備如小鋼磨在制粉時(shí)會(huì)產(chǎn)生高溫，造成冬蟲(chóng)夏草中精華成分的流失與破壞，降低功效。

“我們剛開(kāi)始做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候也是把冬蟲(chóng)夏草直接清洗，干燥以后直接就打粉，我們發(fā)現(xiàn)始終達(dá)不到這種理想的效果。后來(lái)我們有一次無(wú)意中想到一個(gè)問(wèn)題，就是子座是致密的菌絲。要破掉它的細(xì)胞壁需要多大的力和多少的時(shí)間？那么蟲(chóng)體是疏松的動(dòng)物蛋白與菌絲交疊結(jié)構(gòu)，它需要多長(zhǎng)的時(shí)間才能破掉它的細(xì)胞膜？我們分開(kāi)打粉，一做實(shí)驗(yàn)，這個(gè)效果就非常好了，比原草提高了7倍以上的溶出率，這一成果我們已取得了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利和科技成果鑒定?！?/p>

粉末雖然有了，但是問(wèn)題還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束，由于粉末非常細(xì)小，在運(yùn)輸過(guò)程中哪怕是輕微的空氣擾動(dòng)，都會(huì)產(chǎn)生流失，攜帶起來(lái)也非常不方便。起初，制藥廠(chǎng)的工作人員建議把粉末裝成膠囊，這樣就可以解決攜帶的問(wèn)題，但是張雪峰卻始終覺(jué)得，把粉末裝成膠囊不是最好的辦法。“因?yàn)槎x(chóng)夏草里面有很多物質(zhì)是可以直接人體吸收的，我們希望能夠把它做成含片形式?！?/p>

把粉末壓成片，這原本是一項(xiàng)成熟的工藝，但不添加任何輔料把冬蟲(chóng)夏草的純粉壓制成片，卻是一項(xiàng)全新的挑戰(zhàn)。國(guó)內(nèi)的專(zhuān)家表示技術(shù)上不行，張雪峰卻不肯認(rèn)輸，到國(guó)外去考察了一圈整個(gè)壓片設(shè)備和工藝。為了100%純粉壓片這個(gè)要求，他在中國(guó)以及日本、美國(guó)等大型壓片機(jī)廠(chǎng)家那里收獲了無(wú)數(shù)個(gè)“不可能”之后，他執(zhí)拗地與德國(guó)最大的壓片機(jī)廠(chǎng)展開(kāi)了合作實(shí)驗(yàn)。

在那里，他遇到了一位很有經(jīng)驗(yàn)的工程師。“這個(gè)專(zhuān)家給了我一個(gè)很好的建議，就是他覺(jué)得干法制粒的過(guò)程中是不是可以考慮水分和環(huán)境溫度的變化？使冬蟲(chóng)夏草里面本身的一些有用的黏結(jié)物質(zhì)，就是有黏結(jié)力的物質(zhì)變成它本身的一種塑形劑?！?/p>

耗費(fèi)掉上千萬(wàn)的冬蟲(chóng)夏草粉以后，終于制成了世界上第一臺(tái)純粉壓片機(jī)，還使冬蟲(chóng)夏草中藥飲片多了一種全新的類(lèi)型——含片。

張雪峰要生產(chǎn)“含著吃”的冬蟲(chóng)夏草，且要清潔、安全、完整，能夠快速高效吸收。這個(gè)想法最終變成了現(xiàn)實(shí)?！昂浴笨此坪?jiǎn)單，可其中所結(jié)合的是世界最新的粉碎、壓片、包裝工藝，站在科技的高點(diǎn)，讓冬蟲(chóng)夏草功效瞬間提升7倍以上。

“企標(biāo)”變“國(guó)標(biāo)”

“冬蟲(chóng)夏草一直以來(lái)作為中藥的原材料是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的，只有在藥典上有些測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)，但沒(méi)有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，后來(lái)青海省出臺(tái)了一些地方標(biāo)準(zhǔn)，把冬蟲(chóng)夏草作為土特產(chǎn)對(duì)待，由于沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)發(fā)展良莠不齊，有志之士都在盼望。本身沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，流通過(guò)程中損耗就很大。經(jīng)營(yíng)者也擔(dān)心，消費(fèi)者也擔(dān)心，消費(fèi)者需求被遏制，我們草原幾十萬(wàn)牧民，還有幾十萬(wàn)中間環(huán)節(jié)都受到損害。我們一定要把標(biāo)準(zhǔn)做出來(lái)?！睆堁┓灞硎尽?/p>

目前，張雪峰給極草·100%冬蟲(chóng)夏草粉片設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)被國(guó)家確立為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。作為冬蟲(chóng)夏草最大產(chǎn)地的青海省，于2010年12月7日率先正式頒布了《冬蟲(chóng)夏草中藥飲片炮制規(guī)范》，從成分、加工辦法和檢驗(yàn)方法等進(jìn)行了詳盡的規(guī)定，成為國(guó)內(nèi)冬蟲(chóng)夏草行業(yè)第一部法規(guī)，按照《藥品管理法》的相關(guān)規(guī)定，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也同時(shí)成為了國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

該規(guī)范全面借用了冬蟲(chóng)夏草行業(yè)領(lǐng)航者、青海春天的極草冬蟲(chóng)夏草系列產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于“凈制冬蟲(chóng)夏草、冬蟲(chóng)夏草粉、冬蟲(chóng)夏草純粉片”三種冬蟲(chóng)夏草中藥飲片的要求，一方面提高了冬蟲(chóng)夏草的使用安全度，使以往的冬蟲(chóng)夏草從工業(yè)原料級(jí)一步躍升為安全方便的直接食用級(jí)，更重要的是，標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)新型直接服用型中藥飲片“冬蟲(chóng)夏草粉、冬蟲(chóng)夏草純粉片”做出了明確規(guī)定，這也標(biāo)志著國(guó)家對(duì)于科學(xué)利用冬蟲(chóng)夏草，提升這種珍稀珍惜藥材的利用率、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)予以的高度重視。

“現(xiàn)在你選擇原草，粉劑，片劑都有標(biāo)準(zhǔn)可循，消費(fèi)者的權(quán)利得到保護(hù)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的意義在哪里，就是把冬蟲(chóng)夏草從原始的土特產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品的狀態(tài)直接帶到有全面質(zhì)量保障的現(xiàn)代商品，現(xiàn)代商品三個(gè)特點(diǎn)，有標(biāo)準(zhǔn)，可追溯，可重復(fù)，可檢測(cè)?！?/p>

極草的生產(chǎn)商——青海春天藥用資源科技利用有限公司首創(chuàng)冬蟲(chóng)夏草的直接服用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制水分在9%以下，通過(guò)專(zhuān)業(yè)深度清洗、多重冷滅菌處理、惰性氣體全程密封包裝等多道工序，使極草系列產(chǎn)品均達(dá)到《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(GMP)要求。

張雪峰用了一年的時(shí)間，將中國(guó)每年僅有的100噸冬蟲(chóng)夏草中的2噸，通過(guò)壓粉成片技術(shù)提高了7倍利用率，他志在通過(guò)10年時(shí)間，至少每年要將30噸的冬蟲(chóng)夏草通過(guò)該技術(shù)來(lái)提高其利用率?！跋x(chóng)草教父”張雪峰要通過(guò)“100%冬蟲(chóng)夏草粉片”來(lái)圓他的“極草夢(mèng)”。

資源高效利用的創(chuàng)新最有意義

張雪峰在北京頒獎(jiǎng)典禮的現(xiàn)場(chǎng)接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，對(duì)資源高效利用的自主創(chuàng)新是最有意義的自主創(chuàng)新，極草·100%冬蟲(chóng)夏草粉片提高了7倍以上的利用率，也就是把中國(guó)的冬蟲(chóng)夏草有限資源放大了7倍。資源有效利用的創(chuàng)新是一個(gè)很有價(jià)值的創(chuàng)新，大家可以想象，如果我們把世界的煤炭資源、石油資源放大一倍利用率，那是什么概念！

張雪峰主張中國(guó)有更多的資源性高效利用的自主創(chuàng)新成果的出現(xiàn)和應(yīng)用，這樣我們?cè)谫Y源越來(lái)越少的新時(shí)代，通過(guò)資源利用的自主創(chuàng)新來(lái)節(jié)約資源、高效利用，這樣同樣可以推動(dòng)社會(huì)不斷地可持續(xù)發(fā)展！▲