棗樹穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)研究

曹件生，周順元，龔榜初

（1. 浙江省林產(chǎn)品質(zhì)量檢測站，浙江 杭州 310023；2. 浙江省蘭溪市林業(yè)科學研究所，浙江 蘭溪 321100；3. 中國林業(yè)科學研究院亞熱帶林業(yè)研究所，浙江 富陽 311400）

棗樹穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)研究

曹件生1，周順元2，龔榜初3

（1. 浙江省林產(chǎn)品質(zhì)量檢測站，浙江 杭州 310023；2. 浙江省蘭溪市林業(yè)科學研究所，浙江 蘭溪 321100；3. 中國林業(yè)科學研究院亞熱帶林業(yè)研究所，浙江 富陽 311400）

摘要：研究了施肥、花期避雨、樹枝環(huán)剝、葉面噴施微量元素、摘心控梢等措施對棗樹生產(chǎn)的影響，結(jié)果表明：秋季施基肥時增施復(fù)合肥，有利于樹體營養(yǎng)元素的積累，能明顯促進棗樹第二年的結(jié)果；花期避雨栽培產(chǎn)量明顯高于露天栽培；對棗樹結(jié)果枝進行1/6 ～ 1/5或者1 cm左右環(huán)剝，能顯著提高平均單果重、結(jié)實數(shù)及單位面積產(chǎn)量；在棗樹初花期和生理落果之前，噴施10 mg/kg GA3，同時加入尿素、磷酸二氫鉀能提高棗樹產(chǎn)量；經(jīng)過棗頭摘心、二次枝控梢、抹梢處理后，能明顯提高平均單果重、平均結(jié)實數(shù)、產(chǎn)量。

關(guān)鍵詞：棗樹；栽培；技術(shù)

棗（Ziziphus jujube）為鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Ziziphus）植物，是我國的特產(chǎn)果樹[1]，已有三千多年的栽培歷史，其栽培面積和產(chǎn)量均占全世界總量的98%以上。浙江省是南方棗區(qū)的主產(chǎn)省份之一，且近幾年來，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高和保健意識的增強，鮮食正逐漸成為棗果消費的新時尚，名特優(yōu)棗業(yè)發(fā)展迅速，棗果價格不菲，棗業(yè)正成為一個新的發(fā)展熱點。但是，與其它棗區(qū)一樣，長期存在著易受外界因素影響，栽培技術(shù)不成熟，產(chǎn)量不穩(wěn)定，年際間產(chǎn)量變化大等問題，影響了棗產(chǎn)業(yè)整體效益的發(fā)揮。

1 試驗地概況

2002-2005年先后共建成試驗基地29.4 hm2，分布于浙江省蘭溪市梅江、赤溪、永昌3個鎮(zhèn)（鄉(xiāng)、街道），屬于蘭溪市傳統(tǒng)棗產(chǎn)區(qū)。大多分布于低丘緩坡，少量分布于低山、農(nóng)田；土壤多為紫砂土（紫色土），部分為砂礫質(zhì)紅壤，沖積土和水稻土；pH值6 ～ 7，海拔多為70 ～ 90 m，最高海拔285 m；年均溫17.6℃，5月平均溫度為22.6 ～ 24.1℃（2003-2010年），年均降水量1 476.5 mm。

2 材料與方法

2.1 試驗材料

試驗地主栽品種為魯北冬棗（于2002年由蘭溪市林業(yè)科學研究所選引成功），另外搭配少量的山西梨棗、魯南冬棗、27#鮮食棗等品種。采取嫁接苗植苗和利用原有低產(chǎn)低效適齡棗園高接換種兩種方式建園，其中嫁接苗建園25.1 hm2，高接換種建園4.3 hm2。

植苗建園密度大多為2 m×3 m，少數(shù)為4 m×2 m和3 m×3 m。坡地種植多為挖穴（0.7 m×0.7 m×0.7 m）種植，水稻土建園采取深溝高畦、挖淺穴、培土墩種植。

高接換種建園取樹齡10年左右棗樹為中間砧，每株高接頭數(shù)與中間砧樹齡相當，于萌芽期用皮接法嫁接。

2.2 試驗方法

2.2.1 施肥試驗 根據(jù)棗樹營養(yǎng)元素循環(huán)規(guī)律[2]及果實生長發(fā)育內(nèi)源激素的變化規(guī)律[3]，設(shè)計5個施肥處理試驗（見表1），以2株為一小區(qū)，隨機區(qū)組設(shè)計，5次重復(fù)，取其東南西北四個方向長度及長勢基本一致的二次枝測定其平均單果重，棗吊數(shù)、果實個數(shù)和產(chǎn)量、新梢生長量。

表1 施肥試驗Table 1 Experiment of fertilization

2.2.2 設(shè)施栽培—花期避雨試驗 用毛竹制成15 m×2 m×2.8 m平頂狀大棚，頂上鋪設(shè)透明聚乙稀薄膜，使其避雨而不影響光照，大棚外圍不密封，以不影響透氣和昆蟲傳粉。每個大棚以單株為處理單元，取其東南西北四個方向長度及長勢基本一致的二次枝測定其果吊比及單果重和產(chǎn)量，10次重復(fù)。以露天栽培為對照。

2.2.3 環(huán)剝試驗 在花期或花后生理落果高峰前一段時間進行環(huán)剝，切斷樹干韌皮組織中養(yǎng)分向樹下部的運轉(zhuǎn)通道，使樹上半部葉片合成的光產(chǎn)物不能下運而集中在樹冠，充分供應(yīng)開花、座果和幼果發(fā)育，以提高座果率，減少落花落果。設(shè)計5個環(huán)剝處理試驗（見表2），以2株為一小區(qū)，隨機區(qū)組設(shè)計，5次重復(fù)，取其東南西北四個方向長度及長勢基本一致的二次枝測定其平均單果重、棗吊數(shù)、果實個數(shù)和產(chǎn)量、新梢生長量。以不環(huán)剝?yōu)閷φ铡?/p>

表2 環(huán)剝試驗Table 2 Experiment of branch girdling

2.2.4 葉面噴施微量元素試驗 根據(jù)果實生長期內(nèi)源激素的變化規(guī)律，在棗樹初花期（開花量占花蕾總量20%以上）及生理落果期（雛形果期）進行噴施處理試驗（見表3）。以2株為小區(qū)，隨機區(qū)組設(shè)計，5次重復(fù)，取其東南西北四個方向長度及長勢基本一致的二次枝測定其平均單果重、棗吊數(shù)、果實個數(shù)和產(chǎn)量、新梢生長量。以噴清水為對照。

2.2.5 棗頭、二次枝摘心控梢試驗棗樹萌芽后至采收前除了培養(yǎng)必要的更新枝組外，要及時對棗頭、二次枝進行摘心、抹梢，以利于營養(yǎng)集中，促進座果。設(shè)計3個摘心控梢處理試驗（見表4），2株為小區(qū)，隨機區(qū)組設(shè)計，5次重復(fù)。取其東南西北四個方向長度及長勢基本一致的二次枝測定其平均單果重、棗吊數(shù)、果實個數(shù)和產(chǎn)量。以不抹梢，棗頭、二次枝均不摘心做對照。

表3 噴施微量元素試驗Table 3 Experiment of spraying micronutrient fertilizer

表4 摘心控梢試驗Table 4 Experiment of top and secondary branch removal

3 結(jié)果與分析

3.1 施肥對棗樹座果及產(chǎn)量的影響

根據(jù)試驗數(shù)據(jù)，分別對果實、棗吊、平均單果重、產(chǎn)量、二次枝生長量進行方差分析，其結(jié)果見表5、表6。

表5 不同施肥處理棗樹座果及產(chǎn)量的方差分析Table 5 ANOVA on different fertilization on fruit bearing and yield

表6 不同施肥處理棗樹座果及產(chǎn)量比較Table 6 Comparison on fruit bearing and yield of trees treated with different fertilization

從表6可以看出，秋季施基肥時增施復(fù)合肥，有利于樹體營養(yǎng)元素的積累，能促進棗樹第二年的結(jié)果，且效果明顯；隨著基肥施用量的增加，果實棗吊比、產(chǎn)量、二次枝生長量三個指標都隨之增加，增施有機肥不僅能夠促進樹體的枝梢生物量，也能提高產(chǎn)量；果實生長期需P量較大，追施磷肥能提高果實產(chǎn)量；隨著有機肥及速效肥施用量增加，樹體所結(jié)果實個數(shù)增加。同時，會導致平均單果重下降，即果實品質(zhì)下降，需及時通過疏果、摘心控梢控制樹勢等措施加以調(diào)節(jié)。

3.2 花期避雨對座果及產(chǎn)量的影響

根據(jù)試驗數(shù)據(jù)，分別對果實、平均單果重、產(chǎn)量進行方差分析，其結(jié)果見表7、表8。

表7 花期避雨處理棗樹座果及產(chǎn)量的方差分析Table 7 ANOVA on fruit bearing and yield of trees with and without rain shelter

從表8可以看出，花期避雨栽培產(chǎn)量明顯高于對照；設(shè)施栽培對果實平均單果重無顯著影響。究其原因，一方面，雨水自然打擊會造成落花，從而影響產(chǎn)量。另一方面花期降雨過多導致花期低溫，從而不能達到花粉管發(fā)芽和伸長的適溫要求（本試驗主栽品種魯北冬棗以24℃上為最理想溫度），抑制了花粉管的發(fā)芽和伸長，使得授粉受精不能順利完成，從而影響了座果。另外，避雨栽培可以使土壤濕度保持穩(wěn)定，從而減少了裂果和采前生理落果。以2010年為例，持續(xù)陰雨（6月3日進入初花期，6月5-23日連續(xù)陰雨天氣）造成試驗基地露天栽培產(chǎn)量只有設(shè)施栽培的52%。

表8 花期避雨處理棗樹座果及產(chǎn)量比較Table 8 Comparison of bearing fruit and yield of tree treated by rain shelter

3.3 環(huán)剝時間、寬度及部位對座果及產(chǎn)量的影響

根據(jù)試驗數(shù)據(jù)，分別對果實、棗吊、平均單果重、產(chǎn)量、二次枝生長量進行方差分析，其結(jié)果見表9、表10。

表9 不同環(huán)剝處理棗樹座果及產(chǎn)量的方差分析Table 9 ANOVA on fruit bearing and yield of trees treated by branch girdling

表10 不同環(huán)剝處理棗樹座果及產(chǎn)量比較Table 10 Comparison on fruit bearing and yield of trees treated by branch girdling

從表10可以看出，棗樹環(huán)剝能極顯著的提高平均結(jié)果數(shù)、單果重及單位面積產(chǎn)量。環(huán)剝寬度應(yīng)控制在主干的1/6 ～ 1/5或者1 cm左右，其產(chǎn)量明顯高于1/8 ～ 1/10。究其原因，環(huán)剝寬度太小，愈合時間過早，不能有效的抑制樹勢，從而不能有效促進座果，而在北方其環(huán)剝寬度為1/8 ～ 1/10，究其原因由于南方水肥條件比北方充足，枝梢生長旺盛。環(huán)剝時間以棗樹顯蕾期環(huán)剝?yōu)樽罴?，因樹體營養(yǎng)物質(zhì)的積累需要一個過程。上移環(huán)剝部位，即對結(jié)果主枝逐一進行環(huán)剝，其對平均單果重、結(jié)實數(shù)、產(chǎn)量的影響顯著，且能保持持續(xù)結(jié)實所需的合理樹勢。而以溫度和濕度來決定環(huán)剝時間，以2003-2010年為例，5月平均溫度為22.6 ～ 24.1℃，由于其花期溫度較低，故這一措施很難有實際的可操作性，在6月能達到要求氣溫在24℃以上，且能連續(xù)3 ～ 5 d以上，但物候期為末花期，再進行環(huán)剝效果并不明顯，在南方棗區(qū)生產(chǎn)上無實際應(yīng)用價值。

3.4 GA3不同噴施濃度及不同營養(yǎng)元素對座果及產(chǎn)量的影響

根據(jù)試驗數(shù)據(jù)，分別對果實、棗吊、平均單果重、產(chǎn)量、二次枝生長量進行方差分析，其結(jié)果見表11、表12。

表11 GA3不同噴施濃度處理棗樹座果及產(chǎn)量的方差分析Table 11 ANOVA on fruit bearing and yield of trees sprayed with different micronutrients

表12 GA3不同噴施濃度處理棗樹座果及產(chǎn)量比較Table 12 Comparison on fruit bearing and yield of trees sprayed with different micronutrients

從表12可以看出，初花期和生理落果之前，噴施GA3能明顯提高座果率，但不同的濃度效果不一樣，隨著濃度的增加產(chǎn)量也隨之增加，但達到10 mg/kg濃度后產(chǎn)量并不持續(xù)增加，在實際生產(chǎn)中可以10 mg/kg濃度作為噴施值；加入尿素、磷酸二氫鉀等營養(yǎng)元素噴施又能進一步提高棗樹產(chǎn)量。究其原因，花果期內(nèi)需N量較大，葉面噴施在短期內(nèi)改變了內(nèi)源激素的平衡，促進了座果。

3.5 棗頭、二次枝摘心及抹梢對座果及產(chǎn)量的影響

根據(jù)試驗數(shù)據(jù)，分別對果實、棗吊、平均單果重、產(chǎn)量進行方差分析，其結(jié)果見表13、表14。

從表14可以看出，經(jīng)過棗頭摘心、二次枝控梢、抹梢處理后，其平均單果重、平均結(jié)實數(shù)、產(chǎn)量均明顯高于對照，而僅對棗頭摘心和棗頭摘心后再對其二次枝摘心二個處理間對產(chǎn)量影響不明顯，可以認為是隨機因素造成的；及時抹去主干上萌發(fā)的多余的二次枝，并對棗頭及其二次枝摘心控梢處理后對產(chǎn)量影響明顯。究其原因，通過摘心、控梢、抹梢處理后能最大限度的減少樹體營養(yǎng)的損失，以利于營養(yǎng)集中，促進座果。

4 小結(jié)

秋季施基肥時增施復(fù)合肥，有利于樹體營養(yǎng)元素的積累，能明顯促進棗樹第二年的結(jié)果；花期避雨栽培產(chǎn)量明顯高于露天栽培；對棗樹結(jié)果枝進行1/6 ～ 1/5或者1 cm左右環(huán)剝，能顯著提高平均單果重、結(jié)實數(shù)及單位面積產(chǎn)量；在棗樹初花期和生理落果之前，噴施10 mg/kg GA3，同時加入尿素、磷酸二氫鉀等營養(yǎng)元素能提高棗樹產(chǎn)量；經(jīng)過棗頭摘心、二次枝控梢、抹梢處理后，能明顯提高平均單果重、平均結(jié)實數(shù)、產(chǎn)量。

參考文獻：

[1] 何方，胡芳名. 經(jīng)濟林栽培學[M]. 北京：中國林業(yè)出版社，2004：374.

[2] 張彩紅. 棗樹營養(yǎng)元素循環(huán)規(guī)律的研究[J]. 山西林業(yè)科技，2007（4）：27-30.

[3] 胡芳名，謝碧霞，劉佳佳，等. 棗果生長發(fā)育期內(nèi)源激素變化規(guī)律研究[J]. 中南林學院學報，1998，18（3）：32-35.

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[6] 薛諾德，呂潤生. 棗樹豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 中國果蔬，2010（3）：19-20.

中圖分類號：S665.1

文獻標識碼：B

文章編號：1001-3776（2011）04-0021-06

收稿日期：2011-03-31；修回日期：2011-05-05

基金項目：浙江省林業(yè)廳一般林業(yè)科技項目“南方棗區(qū)棗樹穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)研究”（06A22）

作者簡介：曹件生（1978-），男，湖南邵陽人，工程師，從事林產(chǎn)品質(zhì)量安全及標準化生產(chǎn)工作。

Experiment on Stable Yield Production of Ziziphus jujube

CAO Jian-sheng1，ZHOU Shun-yuan2，GONG Bang-chu3
（1. Zhejiang Forestry Product Quality Inspection Station, Hangzhou 310023, China; 2. Lanxi Forestry Institute of Zhejiang, Lanxi 321100, China; 3. Subtropical Forestry Institute of CAF, Fuyang 311400, China）

Abstract:Experiments were conducted on effect of fertilization, rain shelter during flower stage, branch girdling, spraying micronutrient fertilizer on leaf, top and secondary branch removal on fruit yield ofZiziphus jujube. The result showed that additional application of compound fertilizer with base manure in Autumn could promote accumulation of nutrient of the tree and could bear more jujubes for the next year. Trees with rain shelter could produce more fruits than that in the open air. Branch girdling of 1/6-1/5 or 1cm could evidently increase mean single fruit weight, bearing amount and unit area yield. Spraying 10mg/kg of GA3with urea and potassium dihydrogen phosphate during initial flowering stage and physiological abscission could increase fruit yield. Top and secondary branch removal could also augment mean single fruit weight, mean bearing amount and yield.

Key words:Ziziphus jujube; cultivation; technique