少食用罐裝食品可減少雙酚A的攝入量
2011-04-14 05:49:43
食品與機械 2011年4期
少食用罐裝食品可減少雙酚A的攝入量
近期發(fā)表于EnvironmentalHealthPerspectives上的一項研究表明，食品包裝可能是人們接觸到化學雙酚A（BPA）的一個重要來源，已有一些研究結果表明，BPA會導致包括乳腺癌、不孕癥、以及性早熟等健康問題。
研究人員首先分別對加利福尼亞州舊金山5個四口之家成員的尿中的BPA含量進行了測試，因為這些人經常接觸到含有BPA的食品包裝。然后，讓部分參與者食用包裝中含有較低量BPA的飲食，持續(xù)3d，而其他參與者仍然食用原來的飲食。最后，當所有參與都恢復到正常飲食習慣后，對其體內的BPA含量進行檢測。結果表明，受到膳食干預的參與者，其體內的BPA含量顯著下降。同時，也檢測了幾種鄰苯二甲酸鹽的含量。其中，鄰苯二甲酸二己酯（DEHP）在受到膳食干預的參與者體內，也呈現顯著下降的趨勢（DEHP大量存在于塑料食品包裝中）。
（來源：www.cifst.org.cn）
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