非同尋常的美國化學(xué)課

高英華

（山東省沂南縣山大華特臥龍學(xué)校 山東 沂南 276300）

非同尋常的美國化學(xué)課

高英華

（山東省沂南縣山大華特臥龍學(xué)校 山東 沂南 276300）

學(xué)生低效的學(xué)習(xí)情況與他們不會對有關(guān)化學(xué)信息進(jìn)行選擇性注意、化學(xué)學(xué)習(xí)中沒有養(yǎng)成良好的注意習(xí)慣有關(guān)?；瘜W(xué)教師在教學(xué)中幫助學(xué)生選擇性注意，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，將有助于提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的有效性。

選擇性注意；研究

前段時(shí)間，我作為姊妹學(xué)校教師身份到美國康涅狄格州沃爾卡特學(xué)校交流，在教授漢語的同時(shí)，我深入課堂，了解了不同的授課方式，教學(xué)模式和教學(xué)效果和我們有很大不同之處，他們把化學(xué)知識與現(xiàn)代社會生活緊密聯(lián)系起來，將化學(xué)學(xué)科的一些基本事實(shí)、基本概念和基本原理融合在平凡的生活知識中，注意滲透STS教育思想（science， technology， society—科學(xué)、技術(shù)、社會）。盡管離美多日，但Vinegar in the life《生活中的食醋》一課一直縈繞在我的腦海中。

在沃爾卡特學(xué)校，每節(jié)課時(shí)間只有四十分鐘，課間只有幾分鐘，學(xué)生沒有固定的教室。課間，學(xué)生從走廊的書櫥中拿好自己的書本，很自覺地流入到各個(gè)教室中，老師在教室，也就是自己的辦公室等待著學(xué)生，這是標(biāo)準(zhǔn)的選課走課制。我發(fā)現(xiàn)教室內(nèi)擺滿了實(shí)驗(yàn)器材，嚴(yán)格說來，這是實(shí)驗(yàn)室。學(xué)生見我到來，都向我打手勢，問“萬里長城是磚壘成的嗎？”“動物園里有龍嗎？”等一系列令人啼笑皆非的問題。老師也跟著笑了起來，課堂充滿了人文關(guān)懷。

上課開始，老師先賣關(guān)子，變魔術(shù)“秘密信”，有個(gè)要求：請同學(xué)按自己設(shè)計(jì)的魔術(shù)方案，利用桌上現(xiàn)有的物品進(jìn)行魔術(shù)表演，觀察現(xiàn)象，記錄結(jié)果。每個(gè)桌子上放著兩只杯子，分別盛著水、醋，老師先把白紙鋪平放在桌上，用軟筆蘸著食醋在紙上寫字（很多粗心的學(xué)生沒注意蘸的那個(gè)杯子的液體）。然后晾干，字跡不見了。他展示了一下，然后放在燈泡上烘烤，字跡又清晰地出現(xiàn)在紙上。接著讓學(xué)生變魔術(shù)，那些觀察不細(xì)致的學(xué)生用了水而不是醋在紙上寫字，就不可能達(dá)到預(yù)期效果了。學(xué)生自己提出問題：和你的做法一摸一樣，為什么我的不行呢？老師解釋：食醋通過化學(xué)反應(yīng)使紙上寫字的部分變成了一種類似賽璐玢的東西，燃點(diǎn)低于紙張。烘烤時(shí)，有字跡的地方先烤焦。因此，秘密信內(nèi)容就顯現(xiàn)出來。這個(gè)小魔術(shù)激發(fā)了學(xué)生興趣，培養(yǎng)了學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的科學(xué)思維能力和態(tài)度，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，實(shí)驗(yàn)操作能力，觀察能力，有利于培養(yǎng)學(xué)生提出問題，發(fā)現(xiàn)問題的意識。

更有意思的是學(xué)生的討論，這個(gè)課題通過同學(xué)之間的交流、合作，體驗(yàn)到了探究活動的樂趣，顯現(xiàn)了同學(xué)間的合作精神。試驗(yàn)后，老師先讓同學(xué)分成五人一組，討論食醋的用途，這種討論，每個(gè)成員都要參與，每個(gè)人都要向全班匯報(bào)討論成果，有的同學(xué)說有調(diào)味作用，人們在烹調(diào)菜肴時(shí)缺少不了醋，醋可增加菜肴的鮮、甜、香等味道；有的說有防病作用，醋有開胃，增進(jìn)食欲的作用，并能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛；有的報(bào)告醋還能醒酒等等；有的說有很好的抑菌和殺菌作用，對流行性感冒和呼吸道疾病有功效。整個(gè)課堂是互動的課堂，老師來回走動，學(xué)生聲情并茂。他們個(gè)個(gè)能言善辯，把化學(xué)課上成了趣味課、才能展示課。每一個(gè)報(bào)告人經(jīng)常接受同學(xué)們的挑戰(zhàn)。課堂鼓勵不同的觀點(diǎn)，報(bào)告人還要考慮可能面對的質(zhì)疑，一位同學(xué)質(zhì)疑醋開胃不合適，可導(dǎo)致胃酸，另一位搶說用蘇打水和著喝。他們似乎什么都敢說，有的想用醋代替汽油，有的想用醋治療腦炎。發(fā)言者一副怡然自得的樣子，全然不在乎發(fā)言離題萬里，老師不斷鼓勵，在老師和同學(xué)看來，奇異的發(fā)言根本沒有對錯(cuò)，其實(shí)，美國試題即使是理科類試題很少有固定答案，得分高低取決于學(xué)生的思維和表達(dá)能力。看似離奇古怪的答案只要有理可行，很可能比看似標(biāo)準(zhǔn)的答案得分高。善于挑戰(zhàn)別人特別是權(quán)威是受到表揚(yáng)的，科學(xué)發(fā)現(xiàn)就是建立在突破慣性思維和否認(rèn)前人的基礎(chǔ)上，我想，美國諾貝爾獎獲得者之所以層出不窮，是與他們的思維和教育模式息息相關(guān)的。在這堂課中，學(xué)生根本沒翻書，老師只是引領(lǐng)，更似一個(gè)大朋友。學(xué)生真正做到不唯書，不唯上，只唯實(shí)，由實(shí)踐結(jié)果來證明，一切由事實(shí)說話。這種報(bào)告，培養(yǎng)了學(xué)生創(chuàng)造性、自信心和研究能力，小組成員之間的合作精神也得到了鍛煉，他們的主動意識也得到了充分鍛煉。沒有人等著分配任務(wù)，他們很自覺地融入其中。使學(xué)生能對獲得的信息進(jìn)行簡單的加工處理，課堂培養(yǎng)了學(xué)生思維的深度和廣度，培養(yǎng)了學(xué)生分析，歸納，總結(jié)知識的能力。通過學(xué)生間對話、師生間對話，使知識在對話中形成，在交流中拓展，使學(xué)生獲得成功的同時(shí)，享受它帶來的喜悅，體會到了化學(xué)知識生活中無處不在，無處不用。

在食醋的教學(xué)中，形式豐富多樣，老師用Powerpoint制作過程，用投影儀放映。老師完全讓學(xué)生展示才藝，讓學(xué)生用表演小品的方式來演化過程，可能我們幾句話能說清，但是效果是不一樣的。他們真正在學(xué)中玩，在充分享受課堂的樂趣。一位同學(xué)穿著綠豆芽形狀的衣服，趴在一個(gè)仿制的鍋上，一個(gè)同學(xué)邊向其加點(diǎn)醋邊翻炒，還有一位同學(xué)津津有味地“吃著”豆芽，從“豆芽”上摸出不少寫著“維生素C”的牌子，并發(fā)出嘖嘖贊嘆。學(xué)生推斷出：放醋不僅使菜肴脆嫩可口，還能保護(hù)其營養(yǎng)成分。還有保存維生素C少受損失的作用。另一組表演更有意思，兩位同學(xué)表演吃魚，都被魚刺卡住，一位趕快喝果汁來救急，結(jié)果越弄越糟；而另一位見識廣的學(xué)生喝醋使魚刺軟化，效果明顯。通過比較找到用途差別，認(rèn)識到食醋的用途。老師關(guān)注學(xué)生的全面發(fā)展，用喜聞樂見的方式與其他學(xué)科進(jìn)行了聯(lián)系與滲透。

在課堂結(jié)束的時(shí)候，老師布置了一項(xiàng)作業(yè)，可不是我們想象中的紙質(zhì)作業(yè)。讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)一個(gè)用食醋做的實(shí)驗(yàn)，一周內(nèi)完成。選擇的課題很大，范圍很廣，不同能力的學(xué)生都可以參與展示。一周后，我又饒有興趣地參加了實(shí)驗(yàn)展示課。一個(gè)同學(xué)做了 “蛋殼哪里去了”實(shí)驗(yàn)，令我記憶猶新。準(zhǔn)備兩只杯子，向第一個(gè)杯子加入半杯水，放入一個(gè)生雞蛋。向第二個(gè)杯子放入醋，加入另一個(gè)生雞蛋，觀察兩天后，第一個(gè)沉入水底，第二個(gè)玻璃杯上有氣泡產(chǎn)生，數(shù)分鐘后，漂浮了上來，兩天后，蛋殼被醋吃掉，變成薄薄的蛋膜裹著雞蛋。這些實(shí)驗(yàn)滿足不同水平學(xué)生的需求。他們通過積極參與討論也能從中得到很大的收獲。提高學(xué)生的分析能力，通過問題的層層深入，還可及時(shí)檢查和反饋學(xué)生的知識掌握和運(yùn)用情況，培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)歸納，發(fā)現(xiàn)規(guī)律的能力。

這幾節(jié)化學(xué)課使我意識到了化學(xué)教學(xué)的幾個(gè)關(guān)鍵之處：化學(xué)教育要面向?qū)W生的未來生活，使學(xué)生進(jìn)一步理解科學(xué)——技術(shù)——社會之間的關(guān)系；要在教學(xué)中要重視化學(xué)知識生成背景的營造；重視化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，強(qiáng)調(diào)探究式教學(xué)和動手做科學(xué)?；瘜W(xué)教學(xué)，教無止境，魅力無窮。

1008-0546（2011）08-0034-02

G632.41

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10.3969/j.issn.1008－0546.2011.08.017