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第六屆中國西部（國際）豬業(yè)論壇在廣元落下帷幕

由中國畜牧協(xié)會(huì)主辦，四川廣元市元壩區(qū)人民政府、四川廣元市畜牧食品局、中國飼料經(jīng)濟(jì)委員會(huì)、美國大豆協(xié)會(huì)以及四川鐵騎力士集團(tuán)共同承辦的“第六屆中國西部（國際）豬業(yè)論壇”于4月14日在廣元元壩區(qū)召開。本次豬業(yè)論壇的主題是“通脹下的豬業(yè)突圍”。論壇吸引了來自全國各地的畜牧、飼料行業(yè)的專家和企業(yè)代表1000多人參加。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家學(xué)者就目前養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展規(guī)模、食品安全現(xiàn)狀、先進(jìn)科技、結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級等大家共同關(guān)心的問題進(jìn)行專題報(bào)告，同時(shí)代表們對目前養(yǎng)豬業(yè)行情、食品安全問題、疫病風(fēng)險(xiǎn)等養(yǎng)豬業(yè)熱門話題展開了熱烈的討論。

涼山州地理標(biāo)志畜產(chǎn)品取得明顯經(jīng)濟(jì)效益

涼山州地理標(biāo)志畜產(chǎn)品獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的登記證書后，產(chǎn)品供不應(yīng)求，價(jià)格大幅上漲，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)美姑縣畜牧部門統(tǒng)計(jì)，美姑山羊和崖鷹雞在2009年率先獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書后，產(chǎn)品價(jià)格平均漲幅達(dá)25%，年產(chǎn)值較前一年分別提高32.2%和16.5%，達(dá)5136萬元和7980萬元，農(nóng)民人均增收150～180元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

目前，涼山州已有11個(gè)畜產(chǎn)品申報(bào)了地理標(biāo)志登記，占全省地理標(biāo)志畜產(chǎn)品申報(bào)總量的60%。

〔摘編自四川畜牧食品信息網(wǎng) 收稿日期：2011-04-20〕

農(nóng)業(yè)部考察組考察遂寧市生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化典型示范場

4月20日，由國家生豬產(chǎn)業(yè)體系崗位專家、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)李學(xué)偉教授、朱礪教授組成的農(nóng)業(yè)部“生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化典型示范場現(xiàn)場考察組”一行在省畜牧食品局副局長蘭明建的陪同下，對遂寧市射洪縣超強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)發(fā)展有限公司金鶴鄉(xiāng)才子村豬場進(jìn)行了現(xiàn)場考察。

考察組按照農(nóng)業(yè)部《生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場驗(yàn)收評分標(biāo)準(zhǔn)》，通過實(shí)地察看、審閱資料、聽取匯報(bào)和現(xiàn)場質(zhì)詢等方式，對照創(chuàng)建條件逐一進(jìn)行了認(rèn)真查驗(yàn)，形成了現(xiàn)場考察意見。認(rèn)為該場采用分階段、兩點(diǎn)式生產(chǎn)模式，場地位于林木和蔬菜基地中央，形成天然防疫隔離帶，防疫效果好；采用“豬-沼-林”、“豬-沼-菜”生態(tài)模式實(shí)現(xiàn)了清潔式生產(chǎn)，結(jié)合沼氣發(fā)電技術(shù)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖廢棄物的無害化處理和資源循環(huán)利用，環(huán)境控制達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格投入品管理，養(yǎng)殖生產(chǎn)全程實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)監(jiān)控和數(shù)據(jù)庫管理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯；嚴(yán)格按照“全進(jìn)全出”模式開展養(yǎng)豬生產(chǎn)，管理規(guī)范，生產(chǎn)水平高；標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖規(guī)章制度齊全、執(zhí)行得力，達(dá)到了國家生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場的要求，具有良好的示范作用。

〔摘編自四川畜牧食品信息網(wǎng)收稿日期：2011-04-21〕

2011年4月第3周生豬監(jiān)測：肥豬跌仔豬漲飼料穩(wěn)中有升

據(jù)四川生豬監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)監(jiān)測，4月第3周，全省生豬均價(jià)漲跌互現(xiàn)、飼料原料及配合料均價(jià)穩(wěn)中有漲，豬糧比、豬料比雙雙小跌。肥豬和豬肉均價(jià)分別小跌0.08元/千克和 0.13元/千克；仔豬和后備母豬均價(jià)分別小漲0.51元/千克和 11.00元/頭；玉米均價(jià)小漲0.01元/千克，小麥麩和育肥豬配合料均價(jià)與上周持平。豬糧比和豬料比分別回落0.05和0.03個(gè)百分點(diǎn)。

4月第3周，四川省豬價(jià)繼續(xù)高位小幅調(diào)整，但仍高于全國均價(jià)。近期國家已加大對農(nóng)產(chǎn)品市場的調(diào)控力度，“五一”節(jié)后，或?qū)⑼斗挪糠謨?chǔ)備肉以穩(wěn)定供應(yīng)及價(jià)格，可能出現(xiàn)“節(jié)前跌節(jié)后漲”的節(jié)日效應(yīng)。各地養(yǎng)殖場戶要及時(shí)關(guān)注畜牧經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)，繼續(xù)強(qiáng)化春季疫病防控和飼養(yǎng)管理，并及時(shí)出欄。（以上價(jià)格和簡析僅供參考）

〔摘編自四川畜牧食品信息網(wǎng) 收稿日期：2011-04-22〕

廣東發(fā)現(xiàn)16噸豬肉浸泡硼砂假冒牛肉食用可致死

近日，廣東佛山南海檢察院向媒體披露，為了把豬肉變成牛肉販賣，個(gè)體經(jīng)營者譚某東將硼砂、豆粉等混合成“染色劑”，大肆浸泡16噸豬肉批發(fā)給別人，涉及銷售金額約23.4萬元。涉嫌犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪的譚某東現(xiàn)已被批捕。據(jù)資料報(bào)道，硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性和保存度的功能，因此添加硼砂的食品蓬松而有彈性，不法人員常常添加到腐竹、肉丸、涼粉、面條、餃子甚至粽子、元宵中。但硼砂對人體有毒害作用，連續(xù)攝入后會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨礙消化酵素作用，對消化系統(tǒng)產(chǎn)生危害，引起急性中毒等。嬰兒、兒童和成人攝入量分別達(dá)到 2～3 g、5 g、15 g即可致死。我國明令禁止食品中添加硼砂，2009年衛(wèi)生部還將在肉類和肉制品中違法添加硼砂的行為列為重點(diǎn)打擊對象。

〔本刊記者綜合 收稿日期：2011-04-21〕

五部委聯(lián)合公告：所有食品設(shè)三聚氰胺限量值 超限禁售

4月20日，衛(wèi)生部等五部委就三聚氰胺問題發(fā)布公告，規(guī)定除嬰兒配方食品中三聚氰胺限量值為1 mg/kg，其他所有食品均不得超2.5mg/kg。這是我國首次公布三聚氰胺在所有食品中的限量值，超過限定值將一律禁售，該規(guī)定即日起執(zhí)行。

公告指出，三聚氰胺既非食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。對在食品中人為添加三聚氰胺的，依法追究法律責(zé)任。有資料表明，三聚氰胺可能從環(huán)境、食品包裝材料等途徑進(jìn)入到食品中，但含量很低。規(guī)定了限量，禁“人為添加”，但如何判斷三聚氰胺的添加是自然還是人為？有關(guān)方面透露，一旦在食品檢查中發(fā)現(xiàn)三聚氰胺超標(biāo)，相關(guān)部門將調(diào)查，如食品生產(chǎn)廠商不能提供其來源，則可認(rèn)定系人為添加所致，將依據(jù)《食品安全法》追究其法律責(zé)任。

〔本刊記者綜合 收稿日期：2011-04-21〕

食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)今年出臺

4月21日，中共中央政治局常委、國務(wù)院副總理、國務(wù)院食品安全委員會(huì)主任李克強(qiáng)出席全國嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作電視電話會(huì)議并講話。李克強(qiáng)說，食品問題無小事，保障安全是大事。這直接關(guān)系群眾身體健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展大局。近期發(fā)生并查處的一些食品安全突出事件，都與食品生產(chǎn)經(jīng)營中濫用或非法使用添加物有關(guān)，群眾對此高度關(guān)注。要把整治食品非法添加作為保障食品安全的重要切入點(diǎn)，追蹤溯源，加強(qiáng)全過程管理。他強(qiáng)調(diào)，要以《食品安全法》為準(zhǔn)繩，重典治亂，加大懲處力度，切實(shí)改變違法成本低的問題，讓不法分子付出高昂代價(jià)，真正起到震懾作用。對食品安全突出事件，不論發(fā)生在哪個(gè)地區(qū)、涉及哪個(gè)部門，都要實(shí)行問責(zé)。

〔本刊記者綜合 收稿日期：2011-04-22〕

美國部分超市肉禽類制品現(xiàn)超級細(xì)菌

美國一家研究機(jī)構(gòu)近日公布的調(diào)查報(bào)告顯示，美國超市銷售的部分肉禽制品細(xì)菌污染情況嚴(yán)重，其中半數(shù)以上細(xì)菌對抗生素產(chǎn)生了耐藥性。研究人員表示，受細(xì)菌污染的肉禽制品經(jīng)過適當(dāng)烹飪后仍可安全食用，但若加工處理不當(dāng)，就可能危及消費(fèi)者健康。

研究人員在抽檢了136種肉禽樣品后發(fā)現(xiàn)，47%的樣品受到金黃色葡萄球菌污染；所含細(xì)菌中，96%至少對一種抗生素產(chǎn)生耐藥性，52%至少對3種抗生素產(chǎn)生耐藥性。金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄物中都可找到。食品受其污染的機(jī)會(huì)很多。美國每年因被金黃色葡萄球菌感染而喪生的人數(shù)已超過死于艾滋病的人數(shù)。

金黃色葡萄球菌可引起腹瀉、食物中毒，并導(dǎo)致皮膚長瘡和丘疹，嚴(yán)重時(shí)可引起肺炎或血液感染。對這種病菌引起的感染常用青霉素類抗生素甲氧西林治療，大部分情況下很有效。有些金黃色葡萄球菌菌株對甲氧西林產(chǎn)生了耐藥性，因而有著“超級細(xì)菌”的外號。

〔摘編自國際畜牧網(wǎng) 收稿日期：2011-04-21〕

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)及常務(wù)理事單位向全行業(yè)發(fā)出倡議書

為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》和國務(wù)院辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》，保障乳品質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者利益，促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)組織35家副會(huì)長及常務(wù)理事單位向全行業(yè)發(fā)出倡議。第一，遵守法律法規(guī)。遵守《價(jià)格法》等有關(guān)法律、法規(guī)和政策，規(guī)范企業(yè)自身行為，樹立誠實(shí)守信的經(jīng)營理念；第二，履行社會(huì)責(zé)任。自覺遵守職業(yè)道德、行業(yè)準(zhǔn)則，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高我國民族奶業(yè)競爭能力；第三，維護(hù)合理價(jià)格水平。不以非法手段壟斷商品價(jià)格，維護(hù)乳制品市場價(jià)格基本穩(wěn)定；第四，確保質(zhì)量安全。加強(qiáng)對奶牛飼料、飼養(yǎng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理，加強(qiáng)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈全過程質(zhì)量安全自檢工作；第五，提升企業(yè)形象。加強(qiáng)企業(yè)文化和誠信體系建設(shè)，在規(guī)范有序的競爭中提升企業(yè)形象，促進(jìn)行業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。

〔摘編自中國牧業(yè)網(wǎng) 收稿日期：2011-04-25〕