營養(yǎng)調(diào)控對早期斷奶仔豬腹瀉影響的研究進展

張秋燕 黃華山 （德州六和天恩飼料有限公司 山東 德州 253000）

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營養(yǎng)調(diào)控對早期斷奶仔豬腹瀉影響的研究進展

張秋燕 黃華山 （德州六和天恩飼料有限公司 山東 德州 253000）

仔豬早期斷奶可以提高母豬的繁殖力、可以提高飼料的利用率、可以減少仔豬發(fā)病、提高成活率、促進仔豬的生長發(fā)育等。然而早期斷奶仔豬腹瀉問題的出現(xiàn)在一定程度上影響了養(yǎng)殖業(yè)的效益。

1 早期斷奶仔豬腹瀉的原因

1.1 消化能力低下 乳豬可以母乳中含有大量的乳糖，乳糖可轉化成乳酸，可以彌補胃酸的不足。對于斷奶仔豬，乳糖來源中斷，采食后胃內(nèi)pH很快升高。胃內(nèi)酸性過高，容易導致仔豬消化不良和發(fā)生細菌性下痢[1]。仔豬胃腸容量小，小腸絨毛、小腸上皮等都處于生長發(fā)育期。仔豬的消化吸收能力下降。仔豬胃排空速度快，食糜中的營養(yǎng)物質不能被很好的利用，以腹瀉的形式排出。

1.2 免疫力低下 對于早期斷奶仔豬而言，不能再從母乳中獲取免疫力，自身體液免疫、細胞免疫能力下降，采食的刺激使仔豬處于一生中免疫的低谷期。仔豬免疫能力不斷增強，但到4周齡甚至更久才真正擁有自身的免疫能力。Kelley等(1982)的研究表明，斷奶應激可降低循環(huán)抗體水平，抑制細胞免疫能力，引起仔豬抗病力差，導致拉稀、生病等[2]。免疫功能不健全

斷奶仔豬免疫力低，容易感染大腸桿菌、豬傳染性胃腸炎病毒、流行性腹瀉病毒、輪狀病毒等。Miller等(1986)指出在3周齡以前仔豬幾乎沒有自身的抗體合成，之后，抗體合成能力增加。到6周齡時刺激的平均反應能力是3周齡時的20倍[3]。Blecha等(1983)報道認為5周齡以前斷奶會造成不利于仔豬細胞免疫一系列生理變化，而且斷奶亦會造成體液免疫中抗體合成減少從而損害抗體介導的免疫[4]。

1.3 神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不健全 仔豬的大腦皮層機能發(fā)育不完善，此時的神經(jīng)調(diào)節(jié)主要靠非條件反射來進行，而非條件反射在外界環(huán)境保持穩(wěn)定的情況下才能確保機體的平衡性。當仔豬斷奶時則容易出現(xiàn)腹瀉。

1.4 飼料抗營養(yǎng)因子 豆類飼料的主要抗原物質是大豆球蛋白和β一聚球蛋白，此外豆類飼料還具有抗營養(yǎng)因子。豆類飼料的抗原物質進人腸道后，致使腸道損傷，腸絨毛縮短等，導致消化不良和腹瀉。

1.5 斷奶仔豬對植物性蛋白質的消化能力差 斷奶仔豬對植物性蛋白質的消化能力差，較多的蛋白質進入大腸發(fā)生腐敗，繼而對器官組織造成損傷。斷奶后仔豬腹瀉的發(fā)生率隨仔豬日糧中植物性蛋白質的升高而增高。董國忠等(1995)研究發(fā)現(xiàn)飼糧蛋白質水平偏高時，仔豬結腸內(nèi)蛋白質腐敗作用增強，器官組織的損傷加重，腹瀉率、仔豬死亡率升高[5]。

1.6 斷奶應激 斷奶應激是引起斷奶期仔豬腹瀉的重要原因。Armstrong和Clawson (1980)的研究表明，仔豬早期斷奶是應激會致使仔豬采食量低和嚴重腹瀉[6]。

斷奶仔豬消化酶活性降低，對營養(yǎng)物質的消化能力降低，大量不能被消化營養(yǎng)物質以腹瀉的形式排出。李長忠等報道，仔豬斷奶后，空腸的淀粉酶和糜蛋白的比值降低[7]。Lindemann等(1986)的研究表明，哺乳仔豬消化酶活性隨著日齡增加而增高，但早期斷奶對消化酶活性有不利影響[8]。Cera等(1988)也報道，斷奶造成腸道損傷，致使小腸刷狀緣細胞分泌消化酶的作用減弱[9]。

斷奶刺激使仔豬腸道微生態(tài)系統(tǒng)失衡，大腸桿菌常導致初生仔豬的黃痢和斷奶仔豬的白痢，常常侵入幼畜機體引發(fā)急性敗血癥、胃腸炎和其它局部炎癥。何明清(1986)研究表明，沙門氏菌、大腸桿菌、需氧芽抱桿菌是仔豬的正常菌群[10]。在正常狀態(tài)下，正常的胃腸道菌群對宿主是有益的[11]。在仔豬斷奶后，腸道菌群發(fā)生變化，大腸桿菌等致病菌濃度上升，乳酸菌等有益菌下降[12]，致使仔豬腸道菌群失衡，而致使斷奶仔豬腹瀉。

1.7 病原微生物的感染 常見的引起仔豬腹瀉的病原微生物有大腸桿菌、豬傳染性胃腸炎病毒、流行性腹瀉病毒、輪狀病毒等。一般情況下，不論何種原因引發(fā)的仔豬腹瀉，都會伴隨或繼發(fā)病原微生物感染。病原微生物的感染和致病，都受飼養(yǎng)管理、環(huán)境因素及機體抵抗能力的影響。

1.8 飼養(yǎng)管理 斷奶措施不當造成應激、對傳染性疾病未進行有效的免疫、飼料的變化、氣候寒冷、晝夜溫差大等都是引起或誘發(fā)仔豬腹瀉的重要原因。

2 早期斷奶仔豬腹瀉調(diào)控的營養(yǎng)措施

2.1 控制動物性蛋白與植物性蛋白及組成 一般情況下，日糧中蛋白質含量18%即可滿足早期斷奶仔豬的蛋白質需要，蛋白水平超過21%仔豬就會出現(xiàn)不同程度的腹瀉情況。植物性蛋白原料添加含量超過18%仔豬就會出現(xiàn)過敏性腹瀉。陳代文(1996)實驗表明，斷奶前后飼糧蛋白質類型明顯影響小腸的形態(tài)結構[13]。另有研究表明，大豆蛋白能引起仔豬腸道損傷和腹瀉(Dunsford等，1989)[14]。在早期斷奶仔豬日糧中，當大豆粕蛋白含量超過總蛋白的60%時，即可引發(fā)仔豬過敏反應[15]。在仔豬料中使用富含球蛋白原料，可有效降低仔豬腹瀉發(fā)生率。斷奶仔豬飼料蛋白質水平從21.4%降低到16%，并添加必需氨基酸，腹瀉率大大下降。李雁冰(2006)等進行兩種日糧蛋白水平的飼養(yǎng)試驗(22.0%，18.0%) 結果表明，高蛋白組的腹瀉率高于低蛋白組[16]。因此調(diào)節(jié)仔豬飼料蛋白質的水平及組成對控制仔豬腹瀉是十分必要的。

2.2 酶制劑對早期斷奶仔豬腹瀉的影響 仔豬飼料中添加酶制劑對防治仔豬腹瀉效果顯著。在日糧中加人復合酶制劑，可彌補其內(nèi)源性消化酶不足，促進營養(yǎng)物質的消化吸收，消除消化不良和減少腹瀉的發(fā)生。沈彥萍等(2005)試驗表明，飼料中添加50g/t溶菌酶可溶性粉劑(5000IU/kg)顯著降低仔豬腹瀉率[17]。

2.3 酸化劑對早期斷奶仔豬腹瀉的影響 大量實驗證明，在飲水或飼料中添加檸檬酸、延胡索酸、甲酸鈣、二甲酸鉀、乳酸等添加劑可以很好的控制仔豬腹瀉。吳天星(2002)研究表明，斷奶仔豬日糧中添加1%甲酸鈣，斷奶仔豬腹瀉率降低了45.7%[18]。Roth等(1996)試驗表明，高水平的二甲酸鉀(1.3%~1.95%)有降低仔豬腹瀉的趨勢。在豬日糧中添加二甲酸鉀，可顯著提高豬的增重效果，減少由于細菌感染造成的死亡數(shù)量，對防治仔豬下痢效果顯著(梁平，2004)[19]。

2.4 微量元素對早期斷奶仔豬腹瀉的影響 仔豬不及時補鐵，極易發(fā)生貧血，導致抵抗力下降，引起下痢。當仔豬缺乏VE和硒時對大劑量注射外源性鐵的耐受性很低，影響仔豬免疫功能，造成繼發(fā)性腹瀉。因此，注射鐵劑24h前，注射VE和硒會起到很好的效果。另外仔豬因缺硒時腹瀉，可以用亞硒酸鈉治療。高水平鋅(3250mg/kg)等微量元素對斷奶仔豬腹瀉有明顯的防治作用。

2.5 乳清粉對早期斷奶仔豬腹瀉的影響 乳清粉的主要成分是乳糖。仔豬可以利用乳糖產(chǎn)生乳酸降低胃中pH，減少腹瀉的發(fā)生。研究表明，飼料添加10%~30%乳酸清粉，能有效降低仔豬胃內(nèi)pH，提高消化酶活性，抑制有害菌繁殖，降低腹瀉率[20, 21]。高玉紅(2002)在斷奶仔豬日糧中添加5%~20%的乳清粉，結果表明仔豬腹瀉率降低了30%[22]。

2.6 益生素對早期斷奶仔豬腹瀉的影響 益生素可以調(diào)節(jié)腸道微生物數(shù)量，維持腸道菌群正常，同時產(chǎn)生有機酸，降低腸道pH，降低腹瀉。在斷奶仔豬日糧中添加益生素通過增強動物對腸內(nèi)有害微生物群落的抑制作用以及增強非特異型免疫功能來預防疾病，對預防細菌性腹瀉方面具有重要作用。

2.7 發(fā)酵豆粕對早期斷奶仔豬腹瀉的影響 豆粕中的抗原因子大豆球蛋白和β-伴球蛋白能造成仔豬腸道過敏，是斷奶仔豬腹瀉的重要因素之一。Kiers等將斷奶仔豬日糧中20%豆粕用發(fā)酵豆粕替代仔豬的腹瀉率明顯降低[23]。

2.8 寡糖對早期斷奶仔豬腹瀉的影響 寡聚糖不為體內(nèi)酶系統(tǒng)所消化，可以為體內(nèi)微生物提供碳源，維持腸道菌群的平衡，減少腹瀉的發(fā)生。周紅麗等(2002)實驗表明在飼料中添加甘露寡糖對降低仔豬腹瀉、提高抗體水平、維持腸道微生物平衡、提高飼料報酬效果明顯，添加量為0.1%效果最佳，其中對ADG和腹瀉率的影響大于對ADFI、F/G的影響，這種反應機制與抗生素的相一致[24]。Bolduan(1988)報道，在5周齡斷奶仔豬日糧中添加0.2%生物性甘露聚糖，同添加腸膜蛋白一樣，可有效控制仔豬腹瀉[25]。

3 結語

早期斷奶仔豬由于其自身特點，容易出現(xiàn)腹瀉。生產(chǎn)中通過種種營養(yǎng)調(diào)控措施可以有效預防或是減少仔豬腹瀉的發(fā)生，提高仔豬的生產(chǎn)性能。生產(chǎn)中抗生素對仔豬腹瀉也具有很好的治療作用，筆者并不主張使用抗生素預防仔豬腹瀉。

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（2011–07–25）

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