蔡甸區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀、問題與可持續(xù)發(fā)展對策

李茂年，朱志坤，吳利華，朱文革，劉小玲，劉英

（武漢市蔡甸區(qū)蔬菜科技推廣站，430100）

蔡甸區(qū)是武漢市主要水生蔬菜產(chǎn)區(qū)之一，現(xiàn)有水生蔬菜種植面積1萬hm2，其中蓮藕0.46萬hm2，子蓮0.27萬hm2，藜蒿0.2萬hm2，荸薺、水芋、茭白等水生蔬菜0.07萬hm2。蓮藕、藜蒿產(chǎn)業(yè)已成為蔡甸區(qū)兩大特色支柱產(chǎn)業(yè)，被列入武漢市十大優(yōu)勢蔬菜產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，蔡甸區(qū)有蓮藕專業(yè)村184個(gè)（其中種植面積67 hm2以上的85個(gè)），種植農(nóng)戶近3萬戶，蓮藕年產(chǎn)量14.6萬t，年產(chǎn)值2.7億元，占全區(qū)農(nóng)業(yè)（種植業(yè)）產(chǎn)值的近1/4。全區(qū)藜蒿年產(chǎn)量16萬t，年產(chǎn)值近2億元，帶動農(nóng)戶近1.3萬戶。

1 蔡甸區(qū)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 水生蔬菜產(chǎn)業(yè)科技水平不斷提高

以武漢市蔬菜科學(xué)研究所為依托，設(shè)立了蔡甸區(qū)蓮藕科學(xué)技術(shù)研究所和市級蓮藕科技專家大院，把水生蔬菜科技成果的研發(fā)、引進(jìn)轉(zhuǎn)化、技術(shù)創(chuàng)新、培訓(xùn)、推廣應(yīng)用作為重點(diǎn)；創(chuàng)新了蓮藕雙茬栽培技術(shù)、蓮藕節(jié)種栽培技術(shù)、蓮藕地膜覆蓋栽培技術(shù)、蓮藕大棚保溫栽培技術(shù)，水芹深栽軟化栽培技術(shù)、水芹覆蓋軟化栽培技術(shù)，藜蒿中大棚保溫栽培技術(shù)，水芋和茭白無公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，以及早熟蓮藕—蔬菜（藜蒿、荸薺、豆瓣菜、水芹）、瓜—瓜—藜蒿、早苦瓜—藜蒿、夏甘藍(lán)—藜蒿、水稻—藜蒿等輪作模式及技術(shù)。

1.2 水生蔬菜產(chǎn)業(yè)已具規(guī)模

①基地 以農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為依托，興建正規(guī)化種苗生產(chǎn)基地，建立蓮藕、鮮食子蓮、藜蒿種苗繁育基地0.33萬hm2。創(chuàng)建國家級無公害蓮藕、子蓮、藜蒿標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。

②體系 建立了區(qū)蓮藕協(xié)會和28家企業(yè)組成的專業(yè)合作社，為農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。以蓮藕科技專家大院為依托，為農(nóng)戶提供科技培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)咨詢。

③品種 加大品種引進(jìn)、繁育力度，不斷更新品種。蓮藕從傳統(tǒng)地方品種發(fā)展到鄂蓮系列、武植2號等8個(gè)早、中、晚熟品種；子蓮從湘蓮等品種發(fā)展到太空蓮系列；藜蒿由本地紅稈藜蒿品種發(fā)展到綠稈藜蒿品種；鮮藕、藕帶、鮮食蓮籽等產(chǎn)品基本上做到周年供應(yīng)。

④栽培模式及效益 雙季藕模式每667 m2純收入2 700元，蓮藕—水稻—綠肥模式每667 m2純收入3 600元，蓮藕—荸薺模式每667 m2純收入5 690元，鮮食子蓮每667 m2純收入4 200元，瓜—瓜—藜蒿模式每667 m2產(chǎn)值13 000元，早苦瓜—藜蒿模式每667 m2產(chǎn)值9 000元，夏甘藍(lán)—藜蒿模式每667 m2產(chǎn)值6 500元，水稻—藜蒿模式每667 m2產(chǎn)值6 000元。

1.3 蓮藕加工深入發(fā)展

通過政策扶持、財(cái)政補(bǔ)貼、項(xiàng)目支撐、搭建企業(yè)融資平臺和產(chǎn)業(yè)化聯(lián)盟等措施促進(jìn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的發(fā)展，引導(dǎo)企業(yè)與武漢高校及科研院所聯(lián)姻，開發(fā)蓮藕系列產(chǎn)品。全區(qū)已有蓮藕加工企業(yè)4家（世林福幸、富泰天樂、香滿園、天慧），共有加工廠房20 400 m2，建有藕湯、藕粉、藕面條等生產(chǎn)線7條，主要產(chǎn)品有鮮食蓮籽、藕帶、干蓮籽、罐裝藕湯系列、藕粉、蓮藕面條、荷葉茶等，注冊了旺蓮、五群鳥、銀蓮湖、天慧等商標(biāo)。年加工鮮藕6.4萬t，輻射帶動基地面積0.25萬hm2，年銷售收入1.67億元，年創(chuàng)利稅2 300萬元。

1.4 銷售渠道不斷暢通

a.產(chǎn)地批發(fā)。全區(qū)現(xiàn)有6個(gè)產(chǎn)地批發(fā)市場，分布在蓮藕、藜蒿主產(chǎn)街鎮(zhèn)，引導(dǎo)外地商販進(jìn)場收購，年銷售蓮藕12萬t以上、藜蒿13萬t以上。b.進(jìn)入武漢各大農(nóng)貿(mào)市場批售。c.外省外市直銷。在西安、鄭州、廣州、北京、東三省等地設(shè)點(diǎn)直銷，年銷鮮藕及其產(chǎn)品達(dá)7萬余t。在立足主渠道銷售的同時(shí)，還在武漢的中百、麥德龍、武商量販等大型超市設(shè)立了蓮藕及加工產(chǎn)品經(jīng)銷專柜，多渠道、多途徑銷售產(chǎn)品。

1.5 品牌創(chuàng)建取得成效

1998年在國家工商總局注冊了“蓮花湖”牌商標(biāo)；2000年“蔡甸蓮藕”獲中國綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的綠色食品A級證書；2007年“蔡甸蓮藕”獲國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證；2009年在國家商標(biāo)局注冊了“蔡甸蓮藕”證明商標(biāo)。另外，蔡甸區(qū)分別在2005年、2007年舉辦了兩屆武漢知音故里 （蔡甸）蓮藕荷花節(jié)?！敖痣u寨”牌藜蒿被授予“武漢知名農(nóng)產(chǎn)品”稱號，其中侏儒街金雞村藜蒿連片種植規(guī)模發(fā)展到400 hm2。

2 存在的問題

①蓮藕產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本高，用種量過大（667 m2需種300 kg以上），化學(xué)肥料使用量大。大量使用化肥導(dǎo)致蓮藕抗逆性、品質(zhì)、產(chǎn)量和可比效益下降；過量使用化肥造成肥料流失、肥料利用率降低，同時(shí)還污染水源，惡化環(huán)境；蓮藕種植時(shí)間長，造成土壤有機(jī)質(zhì)含量下降，使其連作障礙現(xiàn)象突出。病蟲害發(fā)生時(shí)農(nóng)民隨意增加用藥次數(shù)，超劑量使用農(nóng)藥及隨意丟棄農(nóng)藥包裝物等造成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境惡化。

②從業(yè)人員素質(zhì)偏低，農(nóng)村勞動力大量轉(zhuǎn)移。近城郊新生代農(nóng)民基本外出務(wù)工，遠(yuǎn)城郊45歲以下直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人員只占8%左右，在家從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的這部分人年齡偏大，基本為50～60歲，其接受新技術(shù)的能力差，導(dǎo)致水生蔬菜栽培新技術(shù)的推廣、落實(shí)難度大。

③蓮藕種苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范、種苗市場比較混亂。藜蒿生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，品種種性退化現(xiàn)象凸顯。

④蓮藕產(chǎn)品綜合利用率低，野生水生蔬菜還沒有開發(fā)利用。

⑤農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，保鮮、加工技術(shù)滯后，凈菜包裝上市滯后。鮮藕深加工量不大，帶動力不強(qiáng)。

⑥鮮藕、藜蒿外銷市場面不廣，大量產(chǎn)品集中上市影響了其銷售價(jià)格。

3 水生蔬菜產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃

3.1 可持續(xù)發(fā)展總體規(guī)劃

以改造區(qū)域經(jīng)濟(jì)功能，拓展文化功能，強(qiáng)化板塊經(jīng)濟(jì)帶動、示范功能，提高生態(tài)功能為原則，將現(xiàn)行蓮藕（子蓮）產(chǎn)業(yè)格局由生產(chǎn)功能占絕對地位轉(zhuǎn)換為生產(chǎn)、生活、生態(tài)和休閑、觀光農(nóng)業(yè)等共同發(fā)展的多樣化現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)格局。計(jì)劃至“十二五”末形成1.33萬hm2的水生蔬菜種植基地，其中蓮藕基地0.53 萬 hm2，子蓮 0.33 萬 hm2，藜蒿 0.33 hm2，荸薺、水芋、茭白等0.13萬hm2。

3.2 可持續(xù)發(fā)展措施

①主推品種有鄂蓮1號、新1號、鄂蓮5號、鄂蓮6號、鄂蓮7號、武植2號、太空蓮36號、建選17號、綠稈藜蒿等。同時(shí)對當(dāng)家品種進(jìn)行提純復(fù)壯，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，合理搭配早、中、晚熟品種。

②大力推進(jìn)配方施肥技術(shù)。推進(jìn)綠肥、有機(jī)肥（生物有機(jī)肥）的使用，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，控制病蟲草害，提升蓮藕、藜蒿的品質(zhì)及產(chǎn)量，提升蓮藕、藜蒿產(chǎn)業(yè)的可比效益。

③重點(diǎn)突破模式栽培中技術(shù)的轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推廣蓮藕、藜蒿病蟲草害綠色防控技術(shù)。

④建立標(biāo)準(zhǔn)化的蓮藕、子蓮、藜蒿種苗繁育基地，規(guī)范種苗市場。

⑤推廣雙茬藕，蓮藕—水稻—綠肥，蓮藕—水芹（豆瓣菜），蓮藕—荸薺，蓮藕—魚（泥鰍、鯽魚），子蓮—蔬菜，小西瓜—藜蒿、早苦瓜—藜蒿等高效栽培模式及子蓮淺水栽培技術(shù)。

⑥發(fā)揮產(chǎn)業(yè)合作社、產(chǎn)地市場的作用，進(jìn)一步拓寬銷售渠道，增加鮮藕、鮮藜蒿的外銷量。

⑦培植重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)，突破蓮藕、子蓮、藜蒿保鮮、加工技術(shù)瓶頸，開發(fā)系列新產(chǎn)品，擴(kuò)大其生產(chǎn)規(guī)模和加工能力，進(jìn)一步發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用。