重建信任

河南雙匯“瘦肉精”事件尚未淡出公眾的視野，“染色饅頭”、“牛肉膏”又浮出水面了！4月11日，央視再揭食品安全黑幕，曝光了上海華聯(lián)等多家超市銷售由上海盛祿食品公司生產的“染色饅頭”；省內溫州也驚現(xiàn)“問題饅頭”，并已賣出近20萬個；“染色饅頭”事件還在持續(xù)發(fā)酵，西安、合肥、福州等地日前又先后曝光市場上流行“牛肉膏”精粉，可以將價低的豬肉、雞肉加工成價高的牛肉。2011年才過去4個多月，食品安全事件就接二連三曝光，讓人目不暇接。生活中，似乎沒有什么像食品安全這樣讓人如此揪心。

有人說，理論上，在一個健康的市場里，消費者是沒有機會碰到問題食品的，然而，這個“理論上”似乎與現(xiàn)實離得太遠太遠。這些年，食品安全問題不斷“推陳出新”，從“蘇丹紅”到“三聚氰胺”、從“注水肉”到“洗蝦粉”、從“地溝油”到“烤鴨油”、從“瘦肉精”到“色饅頭”，每次新的“創(chuàng)意”莫不讓人膜拜。觸目驚心的是，一些大牌企業(yè)、支柱企業(yè)也漸漸失守。雙匯集團不僅是全國最大的肉制品加工企業(yè)，而且是國內500強企業(yè)之一，但就是這樣一家企業(yè)的產品中，卻出現(xiàn)政府明令禁止添加的“瘦肉精”。這樣的尷尬幾乎顛覆了人們所有美好的想象，對消費者來說情何以堪？

小時候最大的愿望是能夠吃飽，后來吃飽不成為問題了，自是希望能夠吃好；時下，吃得安全成了我們的最大期望。就在公眾不斷拷問食品安全之時，3月24日，網(wǎng)易公司對外宣布CEO丁磊謀劃了近兩年的養(yǎng)豬場正式落戶湖州市安吉縣，開始進入全面實施階段?！岸∈县i肉”的生態(tài)養(yǎng)殖“實驗室”以其產品的可追溯性、生產過程的標準化和透明，再次吸引國人的眼球。如果這個模式能帶來一場豬肉革命，把困擾目前百姓吃“放心肉”難問題給解決了，為品質食品探出一條新路，則是一件功德無量的幸事。

丁磊養(yǎng)豬開始了，你打算養(yǎng)嗎？在嘉興市秀洲區(qū)，一家名為嘉興大運河生態(tài)牧業(yè)的公司最近推出一項“網(wǎng)絡養(yǎng)豬”特別服務?！澳阒灰?000元認養(yǎng)一頭小豬，不僅可以時時上網(wǎng)查看豬的一舉一動，等豬養(yǎng)大后，還可請親朋好友一起吃一次放心的‘全豬宴’。”這多少迎合了不少民眾“眼皮底下長大的豬，吃起來放心！”的心態(tài)。在省城，多家媒體正在火熱進行“我們養(yǎng)豬吧”活動，引來不少城市居民認養(yǎng)“高山農家本土豬”。此前，耳聞已有為數(shù)不少的城市居民下鄉(xiāng)包地種菜。某種意義上，這場轟轟烈烈的“自給自足”大生產運動可以看作是民間應對食品安全隱憂的一種自救行為。

說白了，是現(xiàn)在人們對食品問題的信任危機已經(jīng)越來越深了！經(jīng)濟學講究分工與交易，現(xiàn)代市場的有效分工體系已經(jīng)將每個人的生活納入其中，我們本來不必親歷親為去種菜養(yǎng)豬、加工食品，而只需要消費食品?？墒聦嵤牵m然這些年法制、監(jiān)管、體制、問責、機構重建……上下左右開出過無數(shù)藥方，可殘酷的現(xiàn)實卻證明我們多少在失去辨別和拒絕問題食品的能力。為了在這個充滿了“不好吃”的時代能夠“吃得好”，不少人開始“自己動手”。然而，在分工日益細化、協(xié)作日漸強化的現(xiàn)代社會，有幾個人能做到自給自足？不僅勢單力薄的個體做不到，就是強大的經(jīng)濟組織也難以做到。

維護食品安全，我們不能靠民眾的“自力更生”，不能讓整個社會的食品安全脆弱到只存在于“從我們自己的農場到我們自己的餐桌”。“化解危機的方式毋須贅言”，現(xiàn)在公眾希望看到的是重建信任的行動。如何重建全社會對食品安全的基本信任，才是當下擺在政府部門和社會公眾面前的一道大難題。在今年全國兩會上，一個呼吁以嚴刑峻法懲治食品藥品領域嚴重犯罪的建議，成為20多年來聯(lián)名代表人數(shù)最多的議案。恐怕也只有法律的精神和道德的良心同時發(fā)揮作用，才能重建社會信心！