優(yōu)化畜禽產品勢在必行

高紅霞 張虎林 楊學剛

（1.陜西省府谷縣動物疾病預防控制中心，府谷 719400；2.陜西省府谷縣動物疾病預防控制中心，府谷 719400；3.陜西省府谷縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，府谷 719400）

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展和畜產品供應的日益充裕，人們對畜產品的質量要求也在不斷提高，部分消費者開始追求新、奇、特的產品，設想用古老的地方畜禽品種和傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方法生產肉蛋產品，追求風味特殊安全放心的產品。并認為傳統(tǒng)畜產品是自然的，風味營養(yǎng)好，現(xiàn)代畜牧業(yè)生產的畜產品是靠“快大型品種加飼料及飼料添加劑”催生出來的，畜產品營養(yǎng)和風味差，而且不安全。

畜牧業(yè)是現(xiàn)代農業(yè)的重要組成部分，它又是人類最古老的產業(yè)之一，改革開放以來，我國畜牧業(yè)所走過的路程是綜合了歐美發(fā)達國家和我國傳統(tǒng)畜牧業(yè)的各種所長和優(yōu)勢，也結合各地不同的自然，社會經濟發(fā)展水平，形成了差異明顯，內涵多樣的畜牧業(yè)。沿海發(fā)達地區(qū)所走的路子主要以歐美模式為主，其采用的品種、設施裝備、飼料營養(yǎng)、防疫技術等均采用規(guī)?；?、集約化生產方式，使畜牧業(yè)的綜合生產水平迅速提高、產量大幅度增加，其產品不僅滿足了本地的需求而且遠銷國內外。而北方經濟欠發(fā)達地區(qū)，仍然是以傳統(tǒng)養(yǎng)殖為主的小規(guī)模生產，特別在羊的養(yǎng)殖上更是以傳統(tǒng)的放牧為主，一味追求原始的所謂很土的畜產品，如要求豬肉是用青草，玉米，米糠喂養(yǎng)大的。雞要全部是放養(yǎng)的，而且不吃配合飼料，只喂青菜和糧食的，這樣下來雖然延長了生產周期增加了成本，但也滿足了部分人們的生活需求。（在我們這里養(yǎng)殖場喂飼料的雞蛋每市斤4元左右，土雞蛋每市斤25元都不好買到。）造成這樣結果的主要原因就是現(xiàn)代規(guī)模養(yǎng)殖場生產的產品由于飼料單一、管理統(tǒng)一、畜產品的風味淡化，加之有些養(yǎng)殖場的環(huán)保意識不強，濫用抗生素。盡管其產品營養(yǎng)價值與傳統(tǒng)方法生產的產品沒有差別，但在口感、色澤、風味上確實有著很大的區(qū)別。因此，給生產者消費者帶來了不正確的導向和誤區(qū)。

所以，發(fā)展優(yōu)質畜禽產品勢在必行，要正確認識傳統(tǒng)養(yǎng)殖與現(xiàn)代畜牧業(yè)的關系，把傳統(tǒng)養(yǎng)殖與現(xiàn)代化養(yǎng)殖有機地結合起來，圍繞優(yōu)質畜產品這個目標，科學地繼承傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術中的可用之處，廣泛應用優(yōu)良品種，多元化飼料，先進設備等現(xiàn)代技術，使畜牧業(yè)既保持較高的生產水平，又能生產出符合高端市場需求的優(yōu)質畜產品。