開(kāi)發(fā)酸棗資源 發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)

肖力，薛秋生

（1.河北省豐寧滿族自治縣林業(yè)局，河北 豐寧 067400；2.承德醫(yī)學(xué)院蠶業(yè)研究所）

酸棗為落葉灌木或小喬木，在承德地區(qū)廣為分布。其特點(diǎn)是耐干旱、耐瘠薄、抗性好，在40℃高溫至零下30℃低溫條件時(shí)能正常生存；酸棗對(duì)生存土壤要求不嚴(yán)，在山坡、丘陵、沙灘，甚至片麻巖、花崗巖地區(qū)，都能生長(zhǎng)。開(kāi)發(fā)利用酸棗資源，通過(guò)酸棗嫁接大棗，培育發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)，能有效地推進(jìn)山區(qū)林業(yè)建設(shè)，發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)，具有良好的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

1 開(kāi)發(fā)酸棗資源的意義

1.1 優(yōu)異的生態(tài)價(jià)值

在承德的廣大山區(qū)，以片麻巖、花崗巖為主，土壤瘠薄，大部分土層在30cm以下，氣候干旱，年降雨量在300mm左右，造林難度較大。酸棗作為本土先鋒樹(shù)種之一，生長(zhǎng)迅速，根系發(fā)達(dá)，水平根幅可達(dá)2～5m，垂直根系可達(dá)3～5m，主側(cè)根系主要分布在20～80cm土層內(nèi)，形成密集根網(wǎng)，自我繁殖能力極強(qiáng)，能在串根過(guò)程中萌發(fā)大量幼苗，特別在侵蝕嚴(yán)重、肥力極差的荒山陡坡、巖裸地帶及河灘地，都可生長(zhǎng)良好，并可形成灌叢林地。在10～35度的坡地上，每畝達(dá)到100從株以上的灌叢就可基本防止水土流失。當(dāng)覆蓋率達(dá)到40%以上時(shí)，則能十分有效地固定沙丘。在溝谷及沖刷的河道，可控制溝谷擴(kuò)大和河床改道。同時(shí)酸棗灌叢林地還能夠衍生復(fù)雜的動(dòng)植物群落，利于形成穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，在防風(fēng)固沙、防止水土流失中起到了重要的作用。

1.2 良好的開(kāi)發(fā)前景

近幾年，隨著科技和人類(lèi)生活質(zhì)量的提高，純天然、無(wú)污染的綠色食品、藥品越來(lái)越受到人們的青睞，許多國(guó)家都已把目光投到大棗產(chǎn)業(yè)上?，F(xiàn)代科學(xué)已研究發(fā)現(xiàn)：大棗含糖為25%～35%，含酸0.368%，蛋白質(zhì)1.2%～3.3%，脂肪0.2%～0.4%，每百克維生素含量VB10.06mg、VB20.04mg、VC 50～8mg，大棗還富含維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，是蘋(píng)果的70倍，香蕉的60倍，柿子的20倍，柑桔的10倍，有“維生素王”之美稱(chēng)。作為“藥食同源”資源，大棗有“霜天有棗收幾斛，剝食可當(dāng)江南粳”的美譽(yù)；又有較高的醫(yī)療保健作用，民間流傳著這樣的諺語(yǔ)“五谷加小棗，勝似靈芝草；一日食三棗，郎中不用找”。最近報(bào)道大棗的醇提物具有免疫抑制作用；大棗中的黃酮雙葡萄糖苷A有抑制癌細(xì)胞的增殖作用。棗樹(shù)木質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)致，不易變形，適宜制作雕刻品；棗花是純天然無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)蜜源。

隨著國(guó)家林權(quán)制度改革的深入實(shí)施，廣大山區(qū)人民擁有了自己的林地。懷著向荒山找資源、尋財(cái)路的夢(mèng)想，山區(qū)人民有著治理荒山、改善經(jīng)濟(jì)的迫切需要。利用現(xiàn)有的酸棗資源，將酸棗嫁接成大棗，是山區(qū)人民快速致富的首選。大棗不僅可以鮮食、制干，還廣泛用于醫(yī)藥保健、食品深加工、飲料生產(chǎn)等，具有極高的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)價(jià)值。

2 酸棗嫁接大棗的優(yōu)勢(shì)

2.1 資源優(yōu)勢(shì)

承德地處冀北山地，燕山北麓，內(nèi)蒙古高原南緣，轄八縣三區(qū)，總面積近400萬(wàn)hm2。承德市山地面積占全市國(guó)土面積的79%，人均山場(chǎng)面積1.2hm2。山場(chǎng)是承德市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，宜林宜果山場(chǎng)面積較大，有60萬(wàn)hm2的宜林宜果荒山亟待開(kāi)發(fā)，約有酸棗10億株，其中既有酸棗資源又適宜嫁接大棗的5萬(wàn)hm2。

2.2 技術(shù)簡(jiǎn)單易操作

酸棗嫁接大棗，嫁接前應(yīng)按照密度適宜、去劣留優(yōu)的原則定株留苗，清棵后將保留苗擴(kuò)穴。4月中下旬樹(shù)液開(kāi)始流動(dòng)時(shí)進(jìn)行嫁接，經(jīng)林業(yè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員簡(jiǎn)單技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)示范操作即可掌握嫁接技術(shù)，成活率一般可達(dá)到90%以上。嫁接苗沒(méi)有緩苗期，當(dāng)年生長(zhǎng)可達(dá)0.5～1m以上，2年生長(zhǎng)可達(dá)1～2m以上。

2.3 造林成本低

單株酸棗嫁接大棗的成本，連材料費(fèi)和人工費(fèi)一般為2元左右，按每公頃750株計(jì)算需1500元。而栽植嫁接苗僅苗木費(fèi)就需幾元至十幾元，計(jì)算整地、栽植、澆水等費(fèi)用，每公頃投資可達(dá)上萬(wàn)元，是酸棗嫁接成本的近10倍?？紤]當(dāng)年成活率和3年后保存率等因素，投資成本還要增加。而且嫁接苗需2年的緩苗期，3年后嫁接苗的生長(zhǎng)量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于酸棗嫁接苗。

2.4 經(jīng)濟(jì)效益高

酸棗嫁接大棗，結(jié)果早，產(chǎn)量高，收益明顯。酸棗嫁接后仍能持續(xù)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，呈現(xiàn)高速生長(zhǎng)狀態(tài)，3年左右就開(kāi)花結(jié)果。按每株產(chǎn)2kg青棗，每公頃可產(chǎn)3000kg，依據(jù)現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格收入可達(dá)9000元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

3 開(kāi)發(fā)酸棗資源存在問(wèn)題的分析

3.1 重生態(tài)，輕經(jīng)濟(jì)

由于承德地區(qū)是典型的生態(tài)脆弱區(qū)，是灤河潘家口水庫(kù)上游、潮白河密云水庫(kù)上游，擔(dān)負(fù)著為京津阻沙源、保水源、改善京津人民生產(chǎn)生活環(huán)境的重任。多年來(lái)國(guó)家對(duì)林業(yè)的投資多用于生態(tài)林建設(shè)，加之承德地區(qū)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，群眾無(wú)法獲得經(jīng)濟(jì)效益，所以投入積極性不高。

3.2 重開(kāi)發(fā)，輕管理

一是思想認(rèn)識(shí)不足。重視基地建設(shè)，不抓“果品產(chǎn)業(yè)”，認(rèn)為果品業(yè)是農(nóng)民自己的事，果樹(shù)來(lái)錢(qián)太慢，不適合發(fā)展果樹(shù)等思想不同程度地存在于各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)和群眾的頭腦中。二是果園基礎(chǔ)薄弱。大部分果園建園標(biāo)準(zhǔn)低，水利配套困難，水保工程不完備，抗災(zāi)減災(zāi)能力弱，不能滿足引種、示范、培訓(xùn)、推廣及基礎(chǔ)試驗(yàn)研究、無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的開(kāi)展等基礎(chǔ)性工作。雖然有些地方開(kāi)展了酸棗嫁接大棗的工作，取得了一定的成果和經(jīng)濟(jì)效益，但由于后期缺乏有效管理，出現(xiàn)病蟲(chóng)害等問(wèn)題，影響了后續(xù)開(kāi)發(fā)。

3.3 規(guī)模小，效益差

一是經(jīng)營(yíng)機(jī)制不活。由于土地流轉(zhuǎn)機(jī)制的不完善，一家一戶的生產(chǎn)形式不適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要，傳統(tǒng)的栽培管理習(xí)慣和靠天吃飯的思維慣性，導(dǎo)致管理水平差異較大。容易造成經(jīng)營(yíng)管理困難，經(jīng)濟(jì)效益不明顯，缺乏示范意義。二是對(duì)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)少，地域分布十分不均，有的縣區(qū)加工企業(yè)幾乎為零。龍頭、基地和農(nóng)戶之間缺乏有效的聯(lián)接，沒(méi)有形成利益共同體。雖然成立了很多協(xié)會(huì)、合作社等農(nóng)民協(xié)作組織，但真正融入市場(chǎng)，進(jìn)行市場(chǎng)化運(yùn)作的非常少且不夠規(guī)范，運(yùn)營(yíng)機(jī)制有待于進(jìn)一步完善和加強(qiáng)。

4 開(kāi)發(fā)酸棗資源的發(fā)展思路

針對(duì)開(kāi)發(fā)酸棗資源存在的問(wèn)題，按照可持續(xù)發(fā)展的要求，以政策引導(dǎo)群眾積極投入開(kāi)發(fā)山區(qū)林業(yè)建設(shè)中，做大做強(qiáng)棗產(chǎn)業(yè)。

首先是加強(qiáng)引導(dǎo)，工程帶動(dòng)。隨著生態(tài)建設(shè)的逐步深入，工程造林立地條件越來(lái)越差，造林成本越來(lái)越高。要本著生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益兼顧，突出經(jīng)濟(jì)效益的原則，依托防沙治沙、水土保持等生態(tài)建設(shè)項(xiàng)目，在有條件的地方推廣酸棗嫁接大棗技術(shù)，一是可以緩解造林難的問(wèn)題，加速綠化進(jìn)程，二是可以帶動(dòng)群眾造林的積極性，增加群眾的經(jīng)濟(jì)收益。

其次是擴(kuò)大規(guī)模，以點(diǎn)帶面。一要立足現(xiàn)狀，借鑒地區(qū)內(nèi)外酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，明確承德酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，即：按照因地制宜、適地適樹(shù)、優(yōu)化布局的原則，建設(shè)產(chǎn)業(yè)基地。實(shí)現(xiàn)規(guī)模開(kāi)發(fā)，集中治理。二要支持社會(huì)資金、企業(yè)投資建基地。在荒山承包、治沙造林方面制定一些切實(shí)可行的優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)企業(yè)自己投資，自己造林，自己經(jīng)營(yíng)管理。同時(shí)強(qiáng)化嫁接后期管理，實(shí)行棗糧、草、藥的間作，以耕代撫，提高經(jīng)濟(jì)效益。

最后是龍頭帶動(dòng)，集約經(jīng)營(yíng)。酸棗資源的有效開(kāi)發(fā)利用必須按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，走產(chǎn)、加、銷(xiāo)一條龍和貿(mào)、工、農(nóng)一體化的路子。一要重點(diǎn)培植好現(xiàn)有加工企業(yè)，為生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)造一個(gè)寬松有序的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。調(diào)動(dòng)投資者的積極性，最大限度地提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，二要積極同國(guó)內(nèi)有關(guān)大中專(zhuān)院校及科研單位建立合資、合作關(guān)系，尋求技術(shù)支持，不斷改進(jìn)工藝、創(chuàng)新產(chǎn)品，逐步向精加工、深加工方向發(fā)展，提高產(chǎn)品的科技含量和市場(chǎng)占有率，開(kāi)拓更寬廣的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。從而達(dá)到群眾增收，發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)的目標(biāo)。