解決冷凍王漿不易挖取方法

遼寧鐵嶺市中醫(yī)院，112000 孫立廣

鮮王漿必須在冷凍的狀態(tài)下保存，但在食用時(shí)很不好挖取，需反復(fù)解凍，過(guò)程很麻煩。多次解凍還會(huì)使王漿中活性物質(zhì)受損。

我們推廣的方法是將冷凍王漿解凍10分鐘后用鋼匙挖取，每匙挖10克左右，放入一個(gè)廣口瓶中，挖幾匙后加入一匙蜂蜜，再繼續(xù)挖取，再加蜂蜜，挖完立即放入冰箱冷凍。因每匙王漿表面都粘有蜂蜜，所以在服用時(shí)容易取出，不用每次挖取都解凍，這樣服用方便了很多，王漿中活性物質(zhì)又不受損失。

另外，還可將新取的王漿冷凍2～3小時(shí)，在王漿尚未凍實(shí)時(shí)，加入三分之一的蜂蜜進(jìn)行混合，立即放入冰箱冷凍。因?yàn)榧尤肓朔涿?，食用時(shí)就很容易挖取出來(lái)。王漿剛?cè)〕鰰r(shí)加入蜂蜜，因王漿輕，會(huì)漂浮在蜂蜜上，無(wú)法混合。所以，最好在王漿半凍狀態(tài)下才進(jìn)行均勻混合。