黃精及其一種人工偽制品的鑒別

王圣泉，洪利琴

黃精為百合科植物滇黃精 Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.、黃精 Polygonatum sibiricum Red.或多花黃精 Polygonatum cyrtonema Hua的干燥根莖[1]，因其大小、形狀的不同，又分別稱(chēng)為“大黃精”“雞頭黃精”“姜形黃精”。黃精始載于《雷公炮炙論》，功能養(yǎng)陰潤(rùn)肺、補(bǔ)脾益氣、滋腎填精?，F(xiàn)代藥理研究證明，黃精有較好的抗疲勞、抗氧化、延緩衰老等作用，為臨床常用補(bǔ)陰要藥。筆者近來(lái)偶然發(fā)現(xiàn)一種黃精偽制品，起初以為是其中混有熟地，但經(jīng)過(guò)鑒別，出乎意料的是，該批黃精竟然是一種徹頭徹尾的偽制品。該偽品是用其他植物的果實(shí)加工偽制而成。在先后發(fā)現(xiàn)的兩批黃精中，第1批竟然完全沒(méi)有黃精，第2批摻偽率在90%以上。經(jīng)檢索相關(guān)文獻(xiàn)，還未見(jiàn)有該種黃精偽制品的類(lèi)似報(bào)道。因此，筆者在此將黃精正偽品鑒別結(jié)果報(bào)道如下。

1 正品

1.1 黃精[1]

大黃精:呈肥厚肉質(zhì)的結(jié)節(jié)塊狀，結(jié)節(jié)長(zhǎng)可達(dá)10 cm以上，寬3～6 cm，厚2～3 cm。表面淡黃色至黃棕色，具環(huán)節(jié)，有皺紋及須根痕，結(jié)節(jié)上側(cè)莖痕呈圓盤(pán)狀，圓周凹入，中部突出。質(zhì)硬而韌，不易折斷，斷面角質(zhì)，淡黃色至黃棕色。氣微，味甜，嚼之有黏性。

雞頭黃精:呈結(jié)節(jié)狀彎柱形，長(zhǎng) 3～10 cm，直徑 0.5～1.5 cm。結(jié)節(jié)長(zhǎng)2～4 cm，略呈圓錐形，常有分枝。表面黃白色或灰黃色，半透明，有縱皺紋，莖痕圓形，直徑5～8 mm。

姜形黃精:呈長(zhǎng)條結(jié)節(jié)塊狀，長(zhǎng)短不等，常數(shù)個(gè)塊狀結(jié)節(jié)相連。表面灰黃色或黃褐色，粗糙，結(jié)節(jié)上側(cè)有突出的圓盤(pán)狀莖痕，直徑0.8 ～1.5 cm。

1.2 制黃精

臨床使用的黃精一般為制黃精，黃精蒸制后的性狀與生品有較大不同，飲片為不規(guī)則厚片，全體烏黑色，滋潤(rùn)，大小不一。質(zhì)柔軟而稍有韌性，有的相互粘接成團(tuán)。隨品種和切制片型的不同，有的表面可見(jiàn)橫環(huán)節(jié)，有的環(huán)紋很不明顯，橫切面平坦，黑色或黃褐色，有的可見(jiàn)筋脈小點(diǎn)。味甜，帶焦糖氣，有黏性。

2 偽品

偽品為不規(guī)則的厚片，色烏黑、滋潤(rùn)，大小不一，質(zhì)柔軟，有的相互粘結(jié)成團(tuán)。表面沒(méi)有環(huán)紋，橫切面平坦，黑色或黃褐色，味甜，有果脯氣，放置一段時(shí)間后氣味不明顯。

偽品加熱水浸泡，水液立顯黑色，浸泡15 min后，攪拌，黑色水液下層稍顯稠厚，如醬油狀。撈出偽制品，大略呈橢圓形塊片狀，柔軟而稍有韌性，粘接成團(tuán)的大都已經(jīng)松散開(kāi)，有的表面黑色已大多褪去而呈黃褐色，可以看出偽品實(shí)際上是某種植物的果實(shí)。果實(shí)表皮皺縮，有的具顯著的不規(guī)則縱溝紋，內(nèi)表面大都帶有果肉，有的明顯可見(jiàn)較大果核去除后凹下的印痕，果實(shí)塊片長(zhǎng)3～4 cm。由于舒卷的程度不同，寬度1～3 cm，厚度一般在0.5 cm以?xún)?nèi)。

3 偽品來(lái)源的確定

鑒定的難度在于偽制品來(lái)源的確定。由于經(jīng)過(guò)偽制加工，果肉、果皮的表面顏色、特征等遭到較大破壞，難以準(zhǔn)確辨認(rèn)是何種果實(shí)。筆者偶然在第2批偽品中挑揀出幾個(gè)帶果核的完整果實(shí)，經(jīng)熱水浸泡后果皮呈褐棕色，表面殘留有銀色毛絨，一端略尖，另一端有圓凹狀果柄痕。果肉呈棕黃色。除去果肉，果核堅(jiān)硬，呈棕褐色，稍顯扁球形，表面近光滑，沒(méi)有凹下的小孔穴，有不太明顯的網(wǎng)狀紋理。邊緣一側(cè)鈍滑，一側(cè)薄而鋒利，并具溝狀邊緣。這與薔薇科植物山杏 P.armeniaca L.var.ausu Maxim.的特征一致。

4 體會(huì)

果實(shí)類(lèi)偽制品一般用于摻偽烏梅等果實(shí)類(lèi)藥材，而以果肉作為根莖類(lèi)藥材黃精的偽制品，目前未見(jiàn)有文獻(xiàn)報(bào)道。加之其形狀、大小、顏色、質(zhì)地等特征與黃精基本相同，在藥材驗(yàn)收過(guò)程中很容易被忽視。唯其表面沒(méi)有環(huán)紋，是與黃精的主要區(qū)別。另外，該偽制品的性狀也十分接近熟地，二者特征基本相同。若作為熟地的混偽品摻入，很容易被蒙混過(guò)關(guān)。希望同行在進(jìn)貨驗(yàn)收時(shí)特別注意，以保證患者的臨床治療效果。

[1]國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典(一部)[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社，2005:215.