糖價(jià)上漲對養(yǎng)蜂業(yè)的影響——基于62戶蜂農(nóng)調(diào)查數(shù)據(jù)的實(shí)證分析

劉朋飛 李海燕

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，北京 100093）

糖價(jià)上漲對養(yǎng)蜂業(yè)的影響
——基于62戶蜂農(nóng)調(diào)查數(shù)據(jù)的實(shí)證分析

劉朋飛 李海燕*

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，北京 100093）

針對近期糖價(jià)的大幅上漲，實(shí)證分析了這種變化對養(yǎng)蜂生產(chǎn)造成的影響。對北京市密云、昌平和門頭溝3個區(qū)縣的62戶蜂農(nóng)進(jìn)行了問卷調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：2010年蜂農(nóng)蜜蜂飼養(yǎng)成本大幅增加，戶均成本達(dá)18120.35元，每群蜜蜂成本達(dá)178.10元，分別比2009年增加了20.48%和12.60%。其中，糖價(jià)成本由戶均9574.03元猛增到12807.69元，增長了33.78%，是造成養(yǎng)蜂成本上升的最直接原因。但由于同期蜂蜜產(chǎn)量和銷售價(jià)格大幅提高，蜂農(nóng)毛收入大幅增加，削弱了糖價(jià)上漲的負(fù)面影響。即使如此，糖價(jià)上漲已經(jīng)引起蜂農(nóng)的不滿和擔(dān)心，一旦來年銷售不暢或者減產(chǎn)，勢必影響蜂農(nóng)的收入，存在潛在的危機(jī)。對此，筆者針對性地提出了4點(diǎn)建議。

白糖；價(jià)格上漲；影響；實(shí)證分析

國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)資助

*通訊作者：李海燕，女，1972年生，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)在讀博士，副研究員，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所蜂業(yè)經(jīng)濟(jì)管理與信息研究室主任。

E-mail：haiyanonly@126.com

白糖是我國養(yǎng)蜂生產(chǎn)必備的也是投入最大的生產(chǎn)資料。近期，白糖價(jià)格大幅上漲，這勢必對養(yǎng)蜂生產(chǎn)帶來不利影響。顏志立、吉挺、刁青云（2010）對湖北、江蘇和安徽三省蜂場的調(diào)查表明，暴漲的糖價(jià)已經(jīng)對養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生極其負(fù)面的影響。當(dāng)前，湖北、江蘇和安徽三省的白糖價(jià)格已由正常的3300～4300元/噸，漲到8000元/噸以上，且目前仍無下降跡象。糖價(jià)的大幅上漲直接影響到養(yǎng)蜂者的利益和養(yǎng)蜂的積極性，一些蜂農(nóng)甚至棄蜂轉(zhuǎn)行[1]。然而糖價(jià)上漲影響真的如此嚴(yán)重嗎？糖價(jià)上漲對養(yǎng)蜂生產(chǎn)的影響程度有多大呢？應(yīng)如何應(yīng)對日益上漲的糖價(jià)？對此，筆者根據(jù)近兩年對北京62戶蜂農(nóng)的跟蹤調(diào)查，進(jìn)行了詳細(xì)地分析。

1 北京養(yǎng)蜂總體情況

北京養(yǎng)蜂歷史悠久，是中國現(xiàn)代養(yǎng)蜂的發(fā)源地之一。20世紀(jì)20年代，北京就引進(jìn)并開始飼養(yǎng)意大利蜜蜂，逐漸發(fā)展形成了比較完備的蜂業(yè)發(fā)展體系。近年，北京市蜂產(chǎn)業(yè)在市區(qū)縣各級政府的領(lǐng)導(dǎo)和優(yōu)惠政策的扶持下，在廣大蜂業(yè)工作者的努力和廣大蜂農(nóng)的積極配合下，取得了巨大的成就。截至2009年末，北京市全市有養(yǎng)蜂戶1萬多戶，蜜蜂飼養(yǎng)總量達(dá)到23.7萬群，養(yǎng)蜂總產(chǎn)值1.5億元，產(chǎn)品加工值8億元，出口創(chuàng)匯超過900萬美元[2]。目前，養(yǎng)蜂業(yè)已經(jīng)成為北京農(nóng)林產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，是致富產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)和生態(tài)產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)一體，是許多山區(qū)農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

北京有十分豐富的蜜粉源資源，種類多達(dá)千余種。其中，荊條是最重要的蜜源植物，在北京山區(qū)均有分布，且十分豐富，從淺山區(qū)到深山區(qū)，花期從6月下旬一直持續(xù)到8月上旬，正常年景每蜂群可產(chǎn)荊條蜜20～40kg，豐年最高可達(dá)50kg以上[3]。豐富的蜜源資源以及多年長途轉(zhuǎn)地放蜂收入的下滑，使得當(dāng)前北京大多數(shù)蜂農(nóng)飼養(yǎng)蜜蜂都采用定地飼養(yǎng)或定地+小轉(zhuǎn)地飼養(yǎng)的方式。這也使得北京養(yǎng)蜂產(chǎn)品相對單一，主要以生產(chǎn)蜂蜜為主。雖然近年產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有所改善，蜂農(nóng)生產(chǎn)王漿、蜂膠的積極性有所提高，但這些蜂產(chǎn)品的比重依然相對較小。

2 糖價(jià)上漲對于養(yǎng)蜂業(yè)的影響

2009年以來，筆者通對密云、昌平、門頭溝3個重點(diǎn)養(yǎng)蜂區(qū)縣的62戶有代表性的蜂農(nóng)進(jìn)行了跟蹤調(diào)研，全程深入地了解了蜂農(nóng)的養(yǎng)蜂生產(chǎn)情況。

2.1 養(yǎng)殖規(guī)模有所擴(kuò)大，飼養(yǎng)成本大幅增加

近些年，北京積極鼓勵發(fā)展養(yǎng)蜂事業(yè)，提高了蜂農(nóng)養(yǎng)蜂的積極性。調(diào)查顯示，2009年62戶被調(diào)查蜂農(nóng)蜜蜂飼養(yǎng)規(guī)模為95.08群，2010年達(dá)到101.74群，增長了7%（見表1）。生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，相應(yīng)的投入也隨著增加。2009年，蜂農(nóng)戶均養(yǎng)蜂成本為15039.73元，每群成本為158.18元；2010年戶均成本為18120.35元，每群成本為178.10元，分別比2009年增加了20.48%和12.60%（見表 2）。

2.2 糖價(jià)上漲導(dǎo)致養(yǎng)蜂成本上升

白糖、蜂藥、蜂具、運(yùn)費(fèi)等是養(yǎng)蜂的主要投入，其中白糖投入比重最高，一般占養(yǎng)蜂總成本的50%以上。筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，糖價(jià)上漲過快是造成上述蜂農(nóng)養(yǎng)殖成本大幅增加的最主要原因。2009年，蜂農(nóng)戶均白糖投入成本為9574.03元，占蜂農(nóng)養(yǎng)蜂總成本的63.66%。2010年蜂農(nóng)戶均白糖投入成本則達(dá)到12807.69元，較2009年增加了3233.66元，增長了33.78%。假設(shè)其他成本不變，白糖成本上漲所導(dǎo)致的養(yǎng)蜂成本就已經(jīng)超過了2010年蜂農(nóng)養(yǎng)蜂實(shí)際的支出。這表明，糖價(jià)上漲直接導(dǎo)致了養(yǎng)蜂成本的上升（見表3）。

表1 蜂農(nóng)飼養(yǎng)蜜蜂的情況（n=62）

表2 蜂農(nóng)蜜蜂飼養(yǎng)支出情況（n=62）

2.3 蜂農(nóng)養(yǎng)蜂純收入大幅增加

采用成本——收益分析方法，筆者對蜂農(nóng)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。結(jié)果顯示，2009年，蜂農(nóng)戶均養(yǎng)蜂毛收入為22383.63元，戶均飼養(yǎng)成本為15039.73元，戶均從業(yè)人員為1.77人，則蜂農(nóng)的戶均養(yǎng)蜂純收入僅為7343.90元，人均僅4139.29元。2010年，蜂農(nóng)戶均養(yǎng)蜂毛收入為42453.73元，戶均飼養(yǎng)成本為18120.35元，戶均從業(yè)人員為1.79人，則蜂農(nóng)的戶均養(yǎng)蜂純收入為24333.37元，人均13591.61元（見表4）。可見，2010年蜂農(nóng)的養(yǎng)蜂純收入較2009年有了大幅度的提升。

表3 養(yǎng)蜂成本構(gòu)成情況(n=62)

2.4 糖價(jià)上漲對于養(yǎng)蜂業(yè)的影響

糖漿上漲導(dǎo)致了蜂農(nóng)養(yǎng)蜂成本的大幅上升，一定程度上對養(yǎng)蜂生產(chǎn)造成了不利影響。然而，養(yǎng)蜂成本上升并沒有降低蜂農(nóng)的養(yǎng)蜂收入，2010年蜂農(nóng)的養(yǎng)蜂純收入反而大幅上升。分析原因，一方面，蜂蜜收購價(jià)格大幅上升。以荊條蜜為例，2009年北京地區(qū)的普通荊條蜜的價(jià)格在3.5元/斤左右，2010年上漲到5.0元/斤左右，上漲了42.86%。另一方面，蜂蜜產(chǎn)量大幅提高。2009年蜂農(nóng)戶均蜂蜜產(chǎn)量為3568.31斤，2010年達(dá)到6313.06斤，戶均產(chǎn)量增加了2744.76斤。此外，北京養(yǎng)蜂以取蜜為主，相比江浙等地以生產(chǎn)王漿為主的產(chǎn)區(qū)，蜂群的喂糖量相對較低，也一定程度降低了糖漿上漲對于養(yǎng)蜂的影響。

表4 蜂農(nóng)養(yǎng)蜂收入情況(n=62)

3 結(jié)論和建議

綜上所述可見，糖漿大幅上漲并沒有造成北京地區(qū)蜂農(nóng)收入的大幅下滑，反而由于較高的價(jià)格和產(chǎn)量，蜂農(nóng)的收入有了大幅上升。但是依然不能忽略糖價(jià)上漲帶來的潛在危機(jī)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蜂農(nóng)普遍對于糖價(jià)上漲反應(yīng)很強(qiáng)烈，說明糖價(jià)上漲已經(jīng)引起了蜂農(nóng)的重視和擔(dān)心。此外，一旦來年蜂產(chǎn)品價(jià)格下降或者大幅減產(chǎn)，高位糖價(jià)的負(fù)面影響將會顯現(xiàn)出來，對中國蜂業(yè)發(fā)展將帶來沉重的打擊。為此，筆者針對性地提出以下幾點(diǎn)建議：

3.1 加大力度打擊蜂產(chǎn)品制假販假行為，促進(jìn)市場回歸理性

蜂產(chǎn)品市場準(zhǔn)入門檻相對較低，使得一些不法分子有機(jī)可圖。近期，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》先后對行業(yè)內(nèi)的蜂蜜和蜂膠的造假行為進(jìn)行了曝光。這些不法行為擾亂了蜂產(chǎn)品市場秩序，對整個蜂產(chǎn)品市場發(fā)展造成了極壞的影響。為了行業(yè)的發(fā)展，急需對行業(yè)的制假販假行為進(jìn)行打擊，加強(qiáng)行業(yè)自律，恢復(fù)市場的正常秩序，使行業(yè)發(fā)展回歸理性。

3.2 加強(qiáng)蜂農(nóng)技能培訓(xùn)，提高養(yǎng)蜂生產(chǎn)效率

養(yǎng)蜂是一項(xiàng)對從業(yè)者技術(shù)要求較高的行業(yè)。養(yǎng)蜂技術(shù)可以有效地降低自然災(zāi)害造成的損失，往往技術(shù)的好壞就決定了蜂農(nóng)收入的高低。因此，要不斷加強(qiáng)蜂農(nóng)的技能培訓(xùn)，推廣先進(jìn)的養(yǎng)蜂生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，提高養(yǎng)蜂生產(chǎn)效率。

3.3 積極推動農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn)在養(yǎng)蜂領(lǐng)域試行與推廣

養(yǎng)蜂業(yè)受自然因素的影響十分顯著，極端的自然災(zāi)害天氣甚至能導(dǎo)致蜂農(nóng)顆粒無收。為了確保我國養(yǎng)蜂業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，針對近些年來日益嚴(yán)峻的異常氣候變化，有必要嘗試在蜂業(yè)領(lǐng)域推廣一些農(nóng)業(yè)型政策保險(xiǎn)，如可以以氣候指標(biāo)為依據(jù)，試行推廣養(yǎng)蜂氣候指數(shù)保險(xiǎn)，根據(jù)氣候變化和蜂農(nóng)的實(shí)際生產(chǎn)情況，對蜂農(nóng)損失進(jìn)行一定的補(bǔ)償，以降低蜂農(nóng)收入的不確定性風(fēng)險(xiǎn)，提高其養(yǎng)蜂的積極性。

3.4.發(fā)展蜜蜂授粉服務(wù)，拓寬蜂農(nóng)收入來源。

一直以來單靠生產(chǎn)蜂產(chǎn)品的養(yǎng)蜂業(yè)，在當(dāng)今產(chǎn)品市場競爭日益激烈的環(huán)境下，其發(fā)展已經(jīng)舉步維艱，急需要拓寬收入途徑。蜜蜂授粉在國外已經(jīng)逐漸成為養(yǎng)蜂者收入的重要來源之一，也是我國蜂業(yè)發(fā)展的出路。要提高全社會對于蜜蜂授粉重要價(jià)值的認(rèn)知度。一方面，運(yùn)用各種宣傳媒介對于蜜蜂授粉的重要性給予積極的宣傳；另一方面，需要相關(guān)部門對蜜蜂授粉相關(guān)的科研給予大力支持，提高我國在授粉相關(guān)領(lǐng)域的研究水平。要不斷引導(dǎo)和推動授粉事業(yè)發(fā)展，規(guī)范現(xiàn)行蜜蜂授粉服務(wù)，使其逐步走向常態(tài)化和市場化，轉(zhuǎn)變過度依賴產(chǎn)品的“一條腿”發(fā)展方式，積極發(fā)展蜜蜂授粉事業(yè)，使授粉成為蜂農(nóng)收入的重要來源。

[1]顏志立,吉挺,刁青云.中國蜂產(chǎn)品協(xié)會.2010.11.19,中國蜂產(chǎn)品協(xié)會網(wǎng)站：http：//www.china-bee.com/News/ShowInfo.aspx?ID=1660

[2]方昊，胡麗娟.北京發(fā)放300萬蜂產(chǎn)業(yè)扶持資金.科技日報(bào),2010年 04月 20日 12版.來源：http：//www.stdaily.com/kjrb/content/2010-04/20/content_177091.htm

[3]中國養(yǎng)蜂學(xué)會.中國蜂業(yè)之路（中文版）——北京蜂業(yè)，第2～12頁.

[4]劉朋飛,李海燕.全球金融危機(jī)對我國養(yǎng)蜂業(yè)的影響——基于全國27個省137戶蜂場數(shù)據(jù)的實(shí)證分析.中國蜂業(yè),2010,4：21～23.