茶中清趣

李陽(yáng)波

（江蘇豐縣孫樓中學(xué) 221700）

“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱？”古人以茶療疾，以茶入饌，以茶代酒。到唐代時(shí)，茶的功用被認(rèn)識(shí)得比較全面，它的飲用范圍因此越來(lái)越廣泛。古代飲料漿、酒、茶，在唐時(shí)已將它們的用途明白區(qū)別為三個(gè)：救渴用漿，解憂用酒，清心提神用茶。

唐人對(duì)茶的作用，在顧況的《茶賦》中說(shuō)得極明白：“滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩；發(fā)當(dāng)暑之清吟，滌通宵之昏寐?！笨蓭椭?，可滌蕩腥濁的這些體驗(yàn)，確是深刻全面。在其他詩(shī)人們的詩(shī)章中，我們也可以讀到類似的體驗(yàn)，如曹鄴的《故人寄茶》詩(shī)中說(shuō)：“六腑睡神去，數(shù)朝詩(shī)思清”；秦韜玉的《采茶歌》說(shuō)：“洗我胸中幽思清，鬼神應(yīng)愁歌欲成”。

其實(shí)茶與酒一樣，也能助人詩(shī)興。李白愛(ài)酒也愛(ài)茶，他的詩(shī)句“朝坐有余興，長(zhǎng)吟播諸天”，說(shuō)的就是飲茶吟詩(shī)的情趣，飲了茶，同樣可以詩(shī)興大發(fā)，長(zhǎng)吟短誦。當(dāng)然茶詩(shī)與酒詩(shī)的格調(diào)、意境、氣勢(shì)等應(yīng)該是有明顯區(qū)別的，值得唐詩(shī)研究者作一番比較研究。

在唐代時(shí)，茶飲已開(kāi)始用于醒酒。酒客中有不少愛(ài)茶的，以茶解酒是一個(gè)重要原因。白居易有一首《蕭員外寄新蜀茶》詩(shī)，也提及以茶解酒的事，詩(shī)中說(shuō)：“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來(lái)始覺(jué)珍。滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人”。春酒為新酒，蜀茶為新茶，新茶對(duì)新酒，詩(shī)人的滿足之態(tài)，溢于言表。

在佛教昌盛的后代，飲茶猶為僧人嗜好。僧眾坐禪修行，均以茶為飲，要得半夜學(xué)禪而不致困頓，又不讓吃晚餐，只能以飲茶為事。南方幾乎每個(gè)寺廟都有自己的茶園，寺僧人人善品茶，所謂名山有名寺，名寺有名茶名僧。

僧人嗜茶，除了提神以外，還以茶飲為長(zhǎng)壽之方。唐大中三年（八四九年），東都洛陽(yáng)送到長(zhǎng)安一僧，是個(gè)長(zhǎng)壽僧，年齡有一百三十歲。唐宣宗李忱問(wèn)他服什么藥得以有如此長(zhǎng)壽，僧人回答說(shuō)：“臣年少時(shí)貧賤，從來(lái)不知服用什么藥物，但只是嗜茶而已。不論走到哪里，只求有茶就行，有時(shí)一口氣可飲上一百碗，也不以為多?！?/p>

宣宗聽(tīng)了，命賜名茶五十斤，讓這僧人住進(jìn)“保壽寺”，還將僧人專用的飲茶處所，命名為“茶寮”。僧人飲茶所得樂(lè)趣，也許要趣于常人。這可由詩(shī)僧釋皎然《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī)讀出來(lái)：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱？此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺?！?/p>

他非常自豪地抒發(fā)了自己飲茶所得的快樂(lè)感受，還勸世人棄酒事茶，到茶中尋找樂(lè)趣。寺僧飲茶較之世人，確有許多講究。據(jù)《云仙雜記》所說(shuō)，覺(jué)林寺僧志崇飲茶時(shí)按品第分為三等，待客以“驚雷莢”，自奉以“萱草帶”，供佛以“紫茸香”。

他以最上等茶供佛，以下等茶自飲，有客人赴他的約會(huì)，都要用油囊盛剩茶回家去飲，舍不得廢棄，合現(xiàn)時(shí)一句話，“吃不了兜著走”，也是太珍貴了的原因。

唐代詩(shī)人多是酒茶兩不誤，詩(shī)人們常常相互寄贈(zèng)新茶，或回贈(zèng)以茶詩(shī)，發(fā)了彼此詩(shī)興，也聯(lián)絡(luò)了彼此的感情。如詩(shī)人盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩(shī)，寫(xiě)了友人贈(zèng)茶之事，也寫(xiě)了自己飲茶自得其樂(lè)的情態(tài)：

一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶；三碗搜枯腸，惟有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙靈；七碗吃不得，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

多么的自在！再要這么喝下去，便要飄飄欲仙了。此外，還有溫庭筠的《西嶺道士茶歌》〉：“疏香皓齒有余味，更覺(jué)鶴心通杳冥”；薛能的《鄭使君寄鳥(niǎo)嘴茶贈(zèng)答》：“千慚故人意，此惠敵丹砂”。皆有異曲同工之妙。