基于合作社視角的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的延伸
——以安徽省岳西縣涓水高山蔬菜合作社為例

夏 閏

（安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)，安徽 蚌埠 2 3 3 0 4 1）

基于合作社視角的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的延伸
——以安徽省岳西縣涓水高山蔬菜合作社為例

夏 閏

（安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)，安徽 蚌埠 2 3 3 0 4 1）

隨著20世紀(jì)90年代農(nóng)民專業(yè)合作社的涌現(xiàn)，農(nóng)民在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的地位有了很大提高，農(nóng)民的收入較合作社產(chǎn)生發(fā)展之前大幅度提高；然而，生產(chǎn)類合作社仍占很大比例，農(nóng)民處于產(chǎn)業(yè)鏈的低端環(huán)節(jié)，只能分享產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，而不能分享農(nóng)產(chǎn)品的加工、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈上大多數(shù)利潤(rùn).本文以個(gè)案分析為基礎(chǔ)，分析合作社如何參與農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)來(lái)分享農(nóng)產(chǎn)品的加工、銷售等利潤(rùn)，以推動(dòng)合作社自身發(fā)展壯大、幫助農(nóng)民增收并有效帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸.

農(nóng)民專業(yè)合作社；農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈；價(jià)值增值

涓水高山蔬菜合作社位于安徽省岳西縣石關(guān)鄉(xiāng)，地處大別山腹地江淮分水嶺，平均海拔8 4 7米，主要農(nóng)產(chǎn)品有高山蔬菜、茶葉、天麻、茯苓等.2 0 0 7年5月，岳西縣涓水高山蔬菜合作社正式宣告成立.涓水高山蔬菜合作社是經(jīng)工商部門登記注冊(cè)，由蔬菜行業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售的公民個(gè)人自愿聯(lián)合組成的營(yíng)利性社會(huì)組織.合作社設(shè)理事長(zhǎng)1人，副理事長(zhǎng)5人，理事和監(jiān)事1 6人，每人出5 0 0 0元作為啟動(dòng)資金，合作社采取“基地+農(nóng)戶+合作社”的運(yùn)作模式.1 6位監(jiān)、理事成員自愿組合，每人聯(lián)系數(shù)量不等的農(nóng)戶發(fā)展以茭白為主的高山蔬菜基地.產(chǎn)品銷售實(shí)行“統(tǒng)一收購(gòu)質(zhì)量，統(tǒng)一指導(dǎo)價(jià)格，統(tǒng)一分類包裝，統(tǒng)一掛牌收購(gòu)”.利潤(rùn)按比例分配，其中利潤(rùn)的1%提留作為基金，用于合作社的發(fā)展和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn).2 0 0 9年，石關(guān)的高山蔬菜基地發(fā)展到了2萬(wàn)畝，是2 0 0 7年的2倍.其中茭白1 0 2 5 0畝，四季豆5 9 1 0畝，蘿卜、辣椒等其他旱菜3 8 4 0畝.在這2萬(wàn)畝中，有6 3 5 0畝是由合作社采取不同方式牽頭發(fā)展的.其中社員承包2 1 7 0畝，合作社與農(nóng)戶實(shí)行訂單種植的有4 1 8 0畝，僅此擴(kuò)展了合作社菜源2 0 0 0萬(wàn)斤，社員贏利2 0 0多萬(wàn)元.目前，合作社投資5 0多萬(wàn)元，新建了1 2 0平米的辦公室，3 8 7立方的凍庫(kù)，1 5 0平米的茭白運(yùn)儲(chǔ)池等.新址集收購(gòu)、冷藏保鮮于一體，提供一條龍服務(wù).

2 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)钱a(chǎn)業(yè)鏈中的一條特殊產(chǎn)業(yè)鏈,它將農(nóng)業(yè)或農(nóng)產(chǎn)品作為其中的構(gòu)成環(huán)節(jié)和要素,是與農(nóng)業(yè)初級(jí)產(chǎn)品生產(chǎn)密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)群所組成的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),包括為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)做準(zhǔn)備的科研、農(nóng)資等前期產(chǎn)業(yè)部門,農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)等中間產(chǎn)業(yè)部門,以及以農(nóng)產(chǎn)品為原料的加工業(yè)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等后期產(chǎn)業(yè)部門.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈具有廣泛的延伸性和拓展性,向前可以延伸到為農(nóng)戶提供種源、化肥和農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備的供給,向后可以延伸到初次加工和深加工、銷售服務(wù)部門.同時(shí),每個(gè)階段又存在著橫向的拓展,如播種和農(nóng)作物生長(zhǎng)過(guò)程中所需要的科技、信息、金融等服務(wù)供給；全自控、現(xiàn)代化的育苗、育種車間及大小樣式各異的塑料大棚,可有效的帶動(dòng)農(nóng)用物資加工、設(shè)施農(nóng)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；生產(chǎn)中緊密結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀毁Y源，開(kāi)拓具有娛樂(lè)性、參與性和文化性的旅游觀光農(nóng)業(yè).因此,現(xiàn)代意義上的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈可以說(shuō)是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)上,在縱向?qū)用嫦蚯啊⑾蚝蟮难由?以及在橫向?qū)用嫦蛲鈬a(chǎn)業(yè)的拓展,也可以說(shuō)是第一產(chǎn)業(yè)向第二、三產(chǎn)業(yè)的延伸和拓展.

農(nóng)民專業(yè)合作社大規(guī)模興起之前，農(nóng)民既是生產(chǎn)者，又是銷售者，沒(méi)有形成規(guī)?；a(chǎn)、專業(yè)化程度低，造成一方面農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中間環(huán)節(jié)少，附加值低；另一方面生產(chǎn)和市場(chǎng)脫節(jié)，產(chǎn)品缺少市場(chǎng)，最終導(dǎo)致依靠農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增收的渠道少，農(nóng)民從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積極性不高.農(nóng)民專業(yè)合作社興起之后，合作社將分散的農(nóng)民組織起來(lái)進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)，農(nóng)民的組織化程度大大提高，農(nóng)民的弱勢(shì)地位有所改變.然而，目前，農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展不夠成熟，大部分合作社單純從事農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)工作，農(nóng)民仍然沒(méi)有分享到產(chǎn)業(yè)鏈上的農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售等利潤(rùn).涓水高山蔬菜合作社由于資金的缺乏和經(jīng)驗(yàn)的不足，目前只從事茭白的生產(chǎn)工作，每年茭白成熟后即運(yùn)往合肥、武漢、上海的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，合作社幾乎沒(méi)有涉及到茭白深加工、銷售等領(lǐng)域，每年茭白收購(gòu)的價(jià)格在0.7元/斤—2.0元/斤不等，批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格在3元/斤—4元/斤不等，進(jìn)入超市的價(jià)格就更高，4元/斤—6元/斤不等.以上數(shù)據(jù)可以看出，農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上獲得的利潤(rùn)只是很小的一部分，大部分的利潤(rùn)都被農(nóng)業(yè)加工企業(yè)和銷售商獲得.當(dāng)前,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的焦點(diǎn)已不單單集中在生產(chǎn)這個(gè)環(huán)節(jié),而是整個(gè)環(huán)節(jié),包括流通、貯藏、設(shè)計(jì)和銷售等多個(gè)環(huán)節(jié),而且相對(duì)于整個(gè)環(huán)節(jié)而言,生產(chǎn)所創(chuàng)造的價(jià)值比重已經(jīng)越來(lái)越低,個(gè)別甚至低于1 0%.所以,農(nóng)民只有更多的釋放到其他環(huán)節(jié)中去,才有可能變得更富裕.要真正的實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，僅僅靠農(nóng)民專業(yè)合作社組織農(nóng)民進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需要通過(guò)合作社這樣的組織來(lái)增強(qiáng)農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中的地位，能夠參與到產(chǎn)業(yè)鏈的加工、包裝、物流、銷售等環(huán)節(jié)，獲得產(chǎn)業(yè)鏈上其他環(huán)節(jié)的利潤(rùn).

3 延長(zhǎng)合作社產(chǎn)業(yè)鏈、增加農(nóng)民收入分析

在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中,企業(yè)(前向)到農(nóng)戶(中間)再到企業(yè)(后向)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的主線,其中政府、企業(yè)、金融和農(nóng)戶是系統(tǒng)的主體部門,各個(gè)部門通過(guò)產(chǎn)品、資金、技術(shù)、信息和契約相互緊密的聯(lián)系在一起,從而形成了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈.茭白產(chǎn)業(yè)鏈的情況如圖1所示：

從圖1可以看出，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)菍⑥r(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)、產(chǎn)業(yè)品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)連接成的一個(gè)有機(jī)整體.而農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于農(nóng)民分享產(chǎn)業(yè)鏈利潤(rùn)有著至關(guān)重要的作用.以茭白為例，把茭白進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗分裝可以增值到原來(lái)的2倍，加工成茭白干可以增值到原來(lái)的5倍，制成茭白罐頭可以增值到原來(lái)的十幾倍，從茭白到不同的成品，價(jià)值增值了數(shù)倍，這就為農(nóng)民創(chuàng)造了增收渠道.如果再考慮品牌效應(yīng)，那么農(nóng)民增收的空間將會(huì)進(jìn)一步的擴(kuò)大.因此，基于合作社的角度將農(nóng)民組織參與產(chǎn)業(yè)鏈的儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸銷售等環(huán)節(jié)，可以大大提高農(nóng)民獲得的利潤(rùn)，本文認(rèn)為可以從以下三個(gè)方面著手.

3.1 農(nóng)民專業(yè)合作社參與農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上的加工、包裝等環(huán)節(jié)

對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品此類的附加值低的初級(jí)產(chǎn)品，如不經(jīng)過(guò)加工處理直接運(yùn)往各地批發(fā)市場(chǎng)或者加工工廠，農(nóng)民就只能獲得產(chǎn)業(yè)鏈上生產(chǎn)環(huán)節(jié)的微薄利潤(rùn)，因此合作社不應(yīng)只把目光瞄準(zhǔn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，更應(yīng)該注重農(nóng)產(chǎn)品深加工、包裝等價(jià)值增值較大的環(huán)節(jié).資金實(shí)力雄厚、規(guī)模較大的合作社可以考慮在本合作社生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)上建立農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)運(yùn)加工工廠，專門從事本合作社的農(nóng)產(chǎn)品的包裝加工工作，讓農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)入流通領(lǐng)域之前就實(shí)現(xiàn)價(jià)值的增值，為合作社的農(nóng)民帶來(lái)更多的利潤(rùn)，也可以為其他有同樣需求的合作社提供農(nóng)產(chǎn)品的加工工作.農(nóng)民專業(yè)合作社可以向前延伸產(chǎn)業(yè)鏈，合作社通過(guò)權(quán)衡專用資產(chǎn)的投入與預(yù)期收益之間的關(guān)系來(lái)決定以何種方式參與茭白的加工、儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)節(jié).如果沉淀成本過(guò)高或者合作社實(shí)力不強(qiáng)，則可以通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈橫向整合，與其他企業(yè)合作等方式來(lái)參與產(chǎn)業(yè)鏈上其他環(huán)節(jié)的活動(dòng).如果合作社的實(shí)力足以支付沉淀成本，則合作社可以考慮購(gòu)買建立自己的加工工廠.如涓水高山蔬菜合作社社長(zhǎng)徐江庭表示，力爭(zhēng)投資1 5 0萬(wàn)元的石關(guān)茭白貯運(yùn)加工廠于2 0 1 0年5月份以前建成投產(chǎn)，以延長(zhǎng)茭白保鮮期，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高產(chǎn)品附加值.

3.2 打造合作社農(nóng)產(chǎn)品自有品牌，逐步發(fā)展新型的直接銷售模式，減少流通環(huán)節(jié)并降低流通費(fèi)用

近年來(lái)，生產(chǎn)者直接銷售的方式逐漸發(fā)展，受到各個(gè)國(guó)家的歡迎.超市、連鎖店等大型零售企業(yè)到產(chǎn)地直接采購(gòu)的模式有較大發(fā)展.隨著超市、連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，一些大型超市、連鎖店紛紛建立配送供貨機(jī)構(gòu)，直接到產(chǎn)地組織采購(gòu)，以減少中間費(fèi)用.隨著農(nóng)業(yè)合作組織的逐步發(fā)展，這種流通模式的發(fā)展?jié)摿Ρ容^大.減少農(nóng)產(chǎn)品從合作社銷售出去到消費(fèi)者購(gòu)買之間的環(huán)節(jié)，讓農(nóng)民分享產(chǎn)業(yè)鏈上流通環(huán)節(jié)的利潤(rùn)是幫助農(nóng)民增收的另一個(gè)重要渠道.要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，首先合作社必須樹(shù)立自己的品牌，以自有品牌為依托，擴(kuò)展合作社的銷售網(wǎng)絡(luò).涓水高山蔬菜合作社推行“統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一包裝”，推出自有品牌“涓水”牌高山蔬菜，并組織銷售大戶到省內(nèi)外各大市場(chǎng)考察，實(shí)地了解市場(chǎng)行情，開(kāi)拓新市場(chǎng)，建立更加健全的銷售網(wǎng)絡(luò).隨著合作社規(guī)模的壯大，合作社可以在臨近的幾個(gè)城市設(shè)立自己的銷售網(wǎng)點(diǎn)，避開(kāi)中間商的盤剝，讓產(chǎn)品直接進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，使得合作社可以分得流通環(huán)節(jié)的部分利潤(rùn).此外，我國(guó)還出現(xiàn)了一些新型的產(chǎn)地直銷模式.例如，農(nóng)民和消費(fèi)者直接對(duì)接.被喻為“京津蔬菜第一村”的天津市西青區(qū)辛口鎮(zhèn)第六埠村把菜園子直接搬到了市民家門口，新鮮的無(wú)公害蔬菜從采摘到上市不超過(guò)三個(gè)小時(shí).這些都可以作為減少流通環(huán)節(jié)、延長(zhǎng)合作社產(chǎn)業(yè)鏈的可行途徑.

3.3 充分發(fā)揮政府的職能

我國(guó)政府在服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品流通上能夠發(fā)揮更廣泛的作用和潛力，而目前所做的工作還比較欠缺.未來(lái)應(yīng)在國(guó)家宏觀調(diào)控的高層次中，把農(nóng)產(chǎn)品流通的有關(guān)部門加以協(xié)調(diào)和統(tǒng)一，形成一個(gè)跨部門的機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)解決流通當(dāng)中的各種問(wèn)題.政府可以充分發(fā)揮作用的重點(diǎn)領(lǐng)域包括：一是頒布農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)配額、銷售規(guī)程和計(jì)劃.二是制定、公布并測(cè)評(píng)農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行研究，提供農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售動(dòng)向，及時(shí)發(fā)布價(jià)格和供求信息.三是通過(guò)信貸政策和財(cái)政政策支持基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)展，提供農(nóng)產(chǎn)品包裝、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸設(shè)施的貸款、財(cái)政支持技術(shù)指導(dǎo)和標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督.我國(guó)雖然針對(duì)新興的農(nóng)民專業(yè)合作社提供了很多財(cái)政、金融政策上的支持，很多地方對(duì)于這類政策的實(shí)施仍然不夠完善.涓水高山蔬菜合作社在資金籌措方面仍有自己的困難，為了合作社的發(fā)展，合作社預(yù)備購(gòu)買茭白加工機(jī)器，然而機(jī)器設(shè)備價(jià)格高，合作社需要貸款的支持，而合作社所處的鄉(xiāng)鎮(zhèn)的金融機(jī)構(gòu)如農(nóng)村信用合作社在貸款方面仍未能夠?yàn)檗r(nóng)民專業(yè)合作社提供優(yōu)惠政策，這反映出很多部分地區(qū)的關(guān)于農(nóng)民的優(yōu)惠政策仍未實(shí)施到位.政府應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)督各地區(qū)對(duì)惠農(nóng)政策的實(shí)施情況，使農(nóng)民真正享受到政府的惠農(nóng)政策.此外，對(duì)于我國(guó)部分農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)較差的地區(qū)可以著力加強(qiáng)該方面的建設(shè)，例如，提供農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏設(shè)施、在農(nóng)產(chǎn)品銷售旺季為農(nóng)民免費(fèi)儲(chǔ)藏賣不掉的農(nóng)產(chǎn)品、錯(cuò)開(kāi)上市季節(jié)等.通過(guò)信貸和財(cái)政方面的支持，農(nóng)民專業(yè)合作社就可以發(fā)展自身實(shí)力，組織農(nóng)民參與到產(chǎn)業(yè)鏈上生產(chǎn)以外的其他環(huán)節(jié)上，獲得產(chǎn)業(yè)鏈上其他環(huán)節(jié)的利潤(rùn).

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1673-260X（2010）10-0063-03 1 安徽省岳西縣涓水高山蔬菜合作社