原料價(jià)格飆升引發(fā)政治危機(jī)韓國泡菜拽著總統(tǒng)滿街跑

■文/韓楊 ■http://gzdaily.dayoo.com/html/2010-10/09/content_1150427.htm

原料價(jià)格飆升引發(fā)政治危機(jī)韓國泡菜拽著總統(tǒng)滿街跑

■文/韓楊 ■http://gzdaily.dayoo.com/html/2010-10/09/content_1150427.htm

韓國人對(duì)泡菜的依賴就像山東人對(duì)大蔥，南方人對(duì)大米，北方人對(duì)面食一樣，必須每天都吃，否則就像沒吃飯一樣。

每年立冬時(shí)節(jié)，韓國都會(huì)進(jìn)入“泡菜季節(jié)”，民眾紛紛制作泡菜，以備冬季和來年春季食用。但今年，就在“泡菜季節(jié)”即將開始之際，一場(chǎng)“泡菜危機(jī)”卻不期而至。

作為制作泡菜的主要原料的大白菜，產(chǎn)量大減，價(jià)格飆漲，震動(dòng)韓國社會(huì)上下：民眾排隊(duì)購買白菜，政府緊急進(jìn)口白菜，總統(tǒng)府用便宜白菜做泡菜，網(wǎng)民嘲諷總統(tǒng)不體恤民間之苦，反對(duì)派也趁機(jī)發(fā)難?？梢哉f，這場(chǎng)泡菜危機(jī)向世界充分展示了泡菜在韓國人心目中和生活中的地位。

>> 新聞提示一年前，韓國一棵白菜的價(jià)格為韓幣3126元（人民幣15元左右），一個(gè)月前的價(jià)格是韓幣4326元（人民幣24元）。9月27日，韓國白菜的零售價(jià)達(dá)到了史上最高：每棵1.38萬韓元（約合人民幣82元）。由此，在韓國引發(fā)了一場(chǎng)“泡菜危機(jī)”，連總統(tǒng)李明博也卷入其中。

“500多名市民為買白菜排起了長龍。排隊(duì)5小時(shí)后最先購得白菜的辛某說：‘由于擔(dān)心晚了買不到，我從凌晨就開始排隊(duì)?，F(xiàn)在白菜實(shí)在太貴’。市民趙某說：‘這是我們中秋后首次買白菜，如果省吃儉用，可以撐10天’?！?/p>

這是10月5日，韓聯(lián)社所記者目睹的首爾市民在冠岳區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“搶白菜”的場(chǎng)面。這家菜場(chǎng)按袋銷售特價(jià)白菜，每袋3棵，售價(jià)1.4萬韓元，每人最多可購一袋。韓聯(lián)網(wǎng)刊登的一張照片顯示，一名中年婦女購得特價(jià)白菜后將白菜舉過頭頂，喜形于色。

作為韓國泡菜中最基本也最受歡迎的原料，白菜價(jià)格的飆漲使原本是韓國人每餐必備品的泡菜變成了“金菜”，直接影響到了韓國人的日常生活。

9月27日，韓國白菜的零售價(jià)達(dá)到了史上最高：每棵1.38萬韓元（約合人民幣82元）。

受白菜價(jià)格暴漲的影響，蘿卜泡菜的市場(chǎng)需求大幅增長，推動(dòng)了蘿卜價(jià)格比去年同期上漲兩倍多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近日韓國的蘿卜售價(jià)為一根4150韓元，與去年同期的1180韓元每根相比，暴漲超過250%。

對(duì)此，韓國媒體稱，現(xiàn)在出現(xiàn)了“泡菜大亂”，韓國人不能沒有“泡菜”，但今年他們恐怕將面臨一個(gè)“殘忍的秋天”。

炫耀“第一夫人”金潤玉在青瓦臺(tái)接受CNN采訪時(shí)展示泡菜的制作工藝。

對(duì)于很多外國人來說，提到韓國最先想到的是泡菜；對(duì)韓國人來說，泡菜也是一日三餐的必需品。韓國人每年消耗大約145萬噸泡菜，其中大約45萬噸為工廠制造，其余的則是韓國民眾或者飯館自行制作。雖然泡菜在商店可以輕松買到，但很多韓國人仍然喜歡自己在家制作泡菜，很多家庭都有專門的泡菜冰箱。

然而，這場(chǎng)“泡菜危機(jī)”直接影響到了韓國民眾的這一傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。

在很多韓國飯館，食客常常用白菜葉子卷著肉吃，但現(xiàn)在，韓國人開玩笑說，這個(gè)習(xí)慣得改了，因?yàn)榘撞吮群芏嗳舛家F。

不少韓國人擔(dān)心，這場(chǎng)泡菜危機(jī)影響的不只是當(dāng)下，還有整個(gè)冬季和明年春季的泡菜供應(yīng)。下個(gè)月，一年一度的韓國“泡菜季節(jié)”就將開始，韓國很多家庭將購買白菜、蘿卜等原料，制作泡菜，以備冬季和來年春季食用，但現(xiàn)在，韓國人擔(dān)心，大白菜價(jià)格的暴漲將影響到今年的泡菜制作。為了買到足夠的白菜，在首爾，民眾天沒亮就起床前往市場(chǎng)排隊(duì)。不少首爾市民干脆在周末前往附近的農(nóng)村，試圖直接從白菜種植戶手中買到白菜。

“現(xiàn)在，我不得不忽視孫子和丈夫每頓飯都要吃泡菜的要求，真不知道這種情況還要持續(xù)多久，”首爾市民金炯淑說，“如果你不每日三餐都吃泡菜，你就不是韓國人?！?/p>

“泡菜危機(jī)”期間發(fā)生不少趣事。

東北部江原道警方10月3日逮捕了一名男子，原因是他涉嫌從農(nóng)戶菜地里偷走10棵白菜。首爾商人金昌萬說∶“我能理解他為什么這么做。我每頓飯都要吃泡菜，要不然就感覺缺了點(diǎn)什么。”

據(jù)報(bào)道，韓國這場(chǎng)“泡菜危機(jī)”的主要原因是“天災(zāi)”。

自今年年初以來，韓國天氣就十分反常，春季非常寒冷，夏季極端高溫，9月份正值白菜收獲季節(jié)，卻遭遇了臺(tái)風(fēng)、強(qiáng)降雨等極端天氣，致使白菜大幅減產(chǎn)。韓國往年的白菜產(chǎn)量為25萬噸，今年的產(chǎn)量預(yù)計(jì)僅為15萬噸，銳減了40%。大雨之后接踵而至的臺(tái)風(fēng)則使問題進(jìn)一步惡化。

分析人士說，白菜價(jià)格上漲的另一個(gè)原因在于韓國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本的上漲，這已經(jīng)導(dǎo)致韓國蔬菜產(chǎn)品出現(xiàn)20年來最大幅的減產(chǎn)。自去年10月以來，韓國萵苣、南瓜等蔬菜的價(jià)格都已經(jīng)上漲了超過200%，與此同時(shí)，韓國的通貨膨脹率在今年9月達(dá)到了17個(gè)月以來的新高。

一場(chǎng)泡菜危機(jī)也不可避免地引發(fā)政治沖擊波。

韓國《中央日?qǐng)?bào)》報(bào)道，“第一夫人”金潤玉女士平時(shí)喜歡去市場(chǎng)買菜，最近去市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)大白菜居然1萬韓元一棵，便和李明博談及此事。李明博隨后囑咐青瓦臺(tái)廚房長，用歐洲洋白菜取代大白菜，制作泡菜。

“第一家庭”的“飯桌之事”經(jīng)媒體報(bào)道后，招致一些網(wǎng)民的不滿和嘲諷。一些韓國網(wǎng)民稱，洋白菜只比大白菜便宜一點(diǎn)，暗示總統(tǒng)的聲明表明他不體恤民間之苦，不理解工人階層的感受?！翱偨y(tǒng)說的話讓人想起了前法國王后安托瓦內(nèi)特對(duì)饑民說的話，‘讓他們吃蛋糕吧’?！币幻W(wǎng)友嘲笑說。

李明博卷入這場(chǎng)泡菜危機(jī)并不奇怪。對(duì)于韓國人來講，泡菜不僅僅是一道道小菜，更是一種力量、一種文化的體現(xiàn)。

韓國人喜歡吃泡菜的主要原因是價(jià)格便宜，再次味道可口，最重要的是還有養(yǎng)生的功效，比如，泡菜有減肥的功效，同時(shí)對(duì)心血管疾病、缺鐵性貧血、免疫力低下和腸道疾病等具有一定的預(yù)防作用。泡菜也具有開胃理氣、降低膽固醇等功效。

韓國前農(nóng)林部長官金成勛曾說：“為什么韓國有那么多美女？她們的皮膚又為什么那么好呢？因?yàn)樗齻兪浅耘莶碎L大的?！?/p>

“如果你想優(yōu)雅地老去，擁有美麗肌膚，就去吃韓國泡菜吧?！彼f。

近年來，韓國人似乎總是在拿泡菜做文章。比如，歐洲暴發(fā)“禽流感”時(shí)，韓國一個(gè)科研小組就提出泡菜能殺死禽流感病毒；2003年“非典”期間，韓國人又認(rèn)為吃泡菜能抗“SARS病毒”。泡菜因此成為韓國人抵擋疫情的良方。另外，泡菜在全世界的地位直線上升，這種局面的出現(xiàn)與韓國人在政治、經(jīng)濟(jì)、文化等各方面力推泡菜的國際化分不開。在歐洲，韓國泡菜的銷量以每年30%的速度增長。日本也大量進(jìn)口韓國泡菜，從2004年起，日本自衛(wèi)隊(duì)開始用進(jìn)口的韓國泡菜代替原來的日本泡菜。

韓國人還善于利用各種國際化的場(chǎng)合推銷泡菜。比如2005年12月，APEC(亞太經(jīng)合組織)領(lǐng)導(dǎo)人非正式會(huì)議在韓國釜山召開。在非正式會(huì)議的晚宴餐桌上，泡菜首次亮相。

去年10月，日本時(shí)任首相鳩山由紀(jì)夫訪問韓國，兩位首腦共議大事，兩位第一夫人也沒閑著，變身居家主婦做起泡菜來。更讓人大呼驚奇的是，韓國第一夫人金潤玉居然喂日本第一夫人鳩山幸吃泡菜，看起來就像兩個(gè)普通主婦，盡情享受辛苦的勞作成果。

所以，將泡菜稱之為韓國國粹一點(diǎn)不為過，正因?yàn)槿绱?，韓國人保護(hù)泡菜產(chǎn)業(yè)的決心非常之大。為爭(zhēng)取韓國泡菜的專利權(quán)，韓國曾與日本進(jìn)行了一場(chǎng)較量。好容易打跑了日本的“冒牌泡菜”，韓國泡菜還沒喘口氣，就又緊張起來，因?yàn)轫n國人發(fā)現(xiàn)了一個(gè)遠(yuǎn)比冒牌泡菜大得多的挑戰(zhàn)，那就是中國泡菜的“異軍崛起”。數(shù)據(jù)顯示，韓國的泡菜進(jìn)口量在2001年僅為393噸，到2004年，韓國從中國進(jìn)口泡菜達(dá)7.26萬噸，4年增長了185倍。韓國飯店協(xié)會(huì)在首爾進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，首爾兩家餐館中就有一家用的是中國產(chǎn)泡菜。這樣的局面，頗讓韓國泡菜企業(yè)如坐針氈。在中國泡菜大舉進(jìn)攻的情況下，韓國自感“泡菜宗主國”地位不保，中韓泡菜貿(mào)易自然經(jīng)常處于敏感期，稍不留神就擦槍走火。

“白菜瘋”10月5日，韓國首爾，市民在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)搶購大白菜。搶得者舉手歡呼。

對(duì)于韓國人來講，泡菜不僅僅是一道道小菜，更是一種力量、一種文化的體現(xiàn)。

聯(lián)系編輯：luanhui@blogweekly.com.cn