優(yōu)質(zhì)香菇新品種 “L808”品種特性與栽培管理要點(diǎn)

趙玉蓮吳邦仁呂明亮

(1.浙江省麗水市聯(lián)城農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站,麗水 323000;2.麗水市農(nóng)作物站,麗水 323000;3.麗水市林業(yè)科學(xué)院,蓮都 323000)

優(yōu)質(zhì)香菇新品種 “L808”品種特性與栽培管理要點(diǎn)

趙玉蓮1吳邦仁2呂明亮3

(1.浙江省麗水市聯(lián)城農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站,麗水 323000;2.麗水市農(nóng)作物站,麗水 323000;3.麗水市林業(yè)科學(xué)院,蓮都 323000)

香菇;L8O8;生物學(xué)特性;栽培技術(shù)

“L808”是2007年由麗水市大山菇業(yè)研究開發(fā)有限公司,以菇形、菇質(zhì)優(yōu),提高秋栽香菇品質(zhì)為選育目標(biāo),采用自然選育方法選育成功的香菇新品種。“L808”菌絲粗壯濃白,抗逆性強(qiáng),適應(yīng)性廣,具有優(yōu)異、穩(wěn)定的遺傳特性。子實(shí)體菇型大、朵形圓整,菌柄短,菌肉厚,組織致密,較好地克服了當(dāng)前中高溫型香菇主栽品種存在的菇體含水量高、組織疏松、菇柄粗長、畸形菇多等缺點(diǎn),是目前國內(nèi)品質(zhì)較優(yōu)的秋栽香菇品種之一。

近兩年來,“L808”已在浙江省內(nèi)各主要秋栽香菇生產(chǎn)地有一定的應(yīng)用面積,麗水市蓮都區(qū)部分在異地開發(fā)創(chuàng)業(yè)的菇農(nóng),在其他省市也有試用。該品種在各地均表現(xiàn)出廣泛的區(qū)域適應(yīng)性,栽培效果普遍理想,特別是以生產(chǎn)出口鮮菇 (俗稱 “冰菇”)為主的地區(qū),每千克符合標(biāo)準(zhǔn)的鮮菇,比 “9015”等其他品種收購價(jià)格高出2元左右,單支菌棒效益比其他品種高出1～1.5元。在各地農(nóng)貿(mào)市場鮮銷的菇品中,“L808”也存在明顯的品相和價(jià)格優(yōu)勢。但是,由于該品種菇品肉質(zhì)致密,脫水制干所需時(shí)間較長。

“L808”以菇質(zhì)優(yōu)良和其顯著的效益優(yōu)勢,受到許多栽培戶的關(guān)注和青睞,但由于應(yīng)用時(shí)間不長,對(duì)品種特性還缺乏足夠的了解。目前 “L808”多以普通秋冬菇大棚栽培為主,其他栽培模式還沒有涉及。為促進(jìn)應(yīng)用配套技術(shù)的進(jìn)一步熟化,加快其推廣應(yīng)用,我們根據(jù)近幾年的栽培觀察,另參考品種選育過程所取得的基本數(shù)據(jù),對(duì) “L808”的品種特性及栽培管理技術(shù)要點(diǎn)作如下介紹。

1 特征特性

1.1 形態(tài)特征 孢子印白色,菌絲粗壯濃白,子實(shí)體單生,形狀圓整,菌蓋中等偏大、肉質(zhì)厚、棕褐色、邊緣有較濃密鱗片、組織致密,菇柄短、較粗、呈圓柱形。子實(shí)體半開膜時(shí),菌蓋呈半球形,直徑多在6～7厘米之間;菇柄直徑1～1.5厘米,長7～8厘米。少有特大或特小的個(gè)體。

1.2 主要生物學(xué)特性 菌絲生長溫度范圍為5～33℃,出菇溫度為12～25℃,最適為15～22℃。子實(shí)體分化時(shí)需6℃以上的晝夜溫差刺激,菌齡90～120天,屬中高溫型中熟品系。與 “9015”、“慶科20”等中熟品種相比,菌齡大體相同,而出菇溫度高1～3℃。

1.3 主要栽培特性 “L808”適應(yīng)性廣,適宜在全國各香菇主要產(chǎn)區(qū)栽培。在我國南方香菇產(chǎn)區(qū)進(jìn)行普通菇菌棒式栽培時(shí),從菌棒接種到出菇一般需要100天,菌絲生長濃密整齊,抗逆性強(qiáng)。潮次分明、整齊,產(chǎn)量高,秋冬菇比例低于春菇。子實(shí)體在菌棒上分布均勻,個(gè)體之間擠壓不易變形,畸形菇少,也不易開傘。該品種也可作為南方中高海拔地區(qū)夏菇栽培,但作為花菇栽培,其成花性能還需進(jìn)一步考證。

2 栽培管理技術(shù)要點(diǎn)

2.1 按常規(guī)配方制棒 常規(guī)配方為雜木屑78%、麩皮20%、紅糖1%、石膏粉1%。培養(yǎng)料應(yīng)先干拌均勻后再加水濕拌,含水率控制在65%左右。用15×55(厘米)筒袋裝料,重量為1.8～1.9千克。由于 “L808”一般安排在高溫季節(jié)制棒,容易引起培養(yǎng)料酸化,應(yīng)盡量縮短裝袋時(shí)間,裝袋要在6小時(shí)內(nèi)完成,做到當(dāng)日配制的培養(yǎng)料當(dāng)日裝完,當(dāng)日滅菌。

2.2 適期接種,提高效益 “L808”是目前用于普通秋冬菇栽培菌齡較長的品種之一,同時(shí)又是溫型較高的品種,因此應(yīng)盡量提前安排接種期。南方中低海拔菇區(qū)一般安排7～8月份接種,北方及南方中高海拔菇區(qū)以5～8月接種為宜。接種應(yīng)盡量選擇夜間較陰涼的時(shí)段進(jìn)行,以提高接種成品率。麗水市蓮都區(qū)菇農(nóng)采取在高山區(qū)接種培養(yǎng)、再運(yùn)到平原出菇的模式,既最大限度滿足菌棒培菌、出菇對(duì)環(huán)境的要求,又利用平原較發(fā)達(dá)的鮮菇購銷網(wǎng)點(diǎn),提高栽培效益。

2.3 科學(xué)培養(yǎng),謹(jǐn)防燒菌

(1)培養(yǎng)環(huán)境。菌棒培養(yǎng)環(huán)境要求陰涼通風(fēng)、干燥衛(wèi)生。磚混房向陽面要懸掛草簾、遮陽網(wǎng)等,二樓以上又無輔助降溫設(shè)施的場所,不宜作培養(yǎng)場地。高溫時(shí)可采取夜間打開門窗、臨中午后關(guān)閉門窗等方法,防止高溫?zé)?/p>

(2)及時(shí)散堆。剛接種后的菌棒采用一層4袋“#”形擺放,堆高不多于10層。在接種孔菌絲長至4～6厘米時(shí)及時(shí)散堆,以增強(qiáng)供氧并加速散熱。

(3)適時(shí)適量刺孔通氣。室溫超過30℃時(shí)不刺孔,在氣溫較高時(shí)分批刺孔,刺孔的部位不能觸及未發(fā)菌的培養(yǎng)基,不能在料與袋壁脫空或已遭污染的部位刺孔,刺孔后要減少單位面積的堆放量。整個(gè)培養(yǎng)過程需進(jìn)行2次刺孔通氣,第1次在菌絲剛發(fā)滿全袋時(shí),刺40～60個(gè)孔;第2次在菌絲基本生理成熟、準(zhǔn)備排場前一周進(jìn)行,刺60～100個(gè)孔。

2.4 適時(shí)排場脫袋,加強(qiáng)轉(zhuǎn)色管理 在菌棒已經(jīng)達(dá)到或超過有效培養(yǎng)期,有一半以上已經(jīng)轉(zhuǎn)色、部分菌棒出現(xiàn)菇蕾,環(huán)境溫度、濕度等條件滿足出菇要求時(shí),選擇晴天或陰天的上午或傍晚進(jìn)行排場、脫袋。脫袋后前2天要罩緊薄膜,一般不揭膜通風(fēng),氣溫超過28℃時(shí)必須揭膜通風(fēng),并噴水、降溫、保濕。脫袋一周后,菌棒開始吐黃水時(shí),每天噴水1～2次,黃水少要輕噴,黃水多要重噴,防止黃水積聚。

2.5 控制出菇環(huán)境條件,力爭多出冬菇 “L808”屬較高溫型,秋冬季菇量較少。因此,提高秋冬菇產(chǎn)量比例是提高栽培效益的關(guān)鍵。生產(chǎn)上應(yīng)通過調(diào)整遮陽物位置和遮陰度,調(diào)整棚膜開啟時(shí)間和大小等措施,創(chuàng)造最適宜出菇的溫度、濕度、空氣和光照條件。特別是冬季要減少遮陽物,采用遮陽網(wǎng)大棚的,可將遮陽網(wǎng)從薄膜的外側(cè),改裝到里層,以提高菇棚溫度。同時(shí),采取有效的溫差刺激方法催蕾,通過白天關(guān)閉門窗,傍晚打開門窗通風(fēng)的方法,使菇床溫差高于10℃。結(jié)合轉(zhuǎn)潮管理適時(shí)進(jìn)行噴水、注水,刺激菇蕾形成。蓋直徑、菇柄直徑、長度和商品性比較一致,差異不明顯。但有效商品菇根數(shù)有明顯區(qū)別,配方②“K-1”總菇數(shù)達(dá)552根,為4個(gè)配方中最多,比同品種對(duì)照配方多50根,增幅為10%; “K-2”總菇數(shù)達(dá)538根,居第二,比同品種對(duì)照配方多38根,增幅為7.6%。

2.3 不同配方的產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率 從表1可以看出,配方②產(chǎn)量最高,其中 “K-1”品種平均每瓶為270 g,比對(duì)照高30 g,增產(chǎn)12.5%;生物轉(zhuǎn)化率為81.82%,比對(duì)照的72.83%提高9百分點(diǎn)?！癒-2”品種平均每瓶260 g,比對(duì)照高20 g,增產(chǎn)8.3%;生物轉(zhuǎn)化率達(dá)78.79%,比對(duì)照的72.73%提高6百分點(diǎn)。

表1 不同配方栽培的金針菇菌絲、子實(shí)體性狀、產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率比較

3 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明,在配方中添加不同比例的桑枝屑栽培金針菇,與常規(guī)配方相比能縮短發(fā)菌時(shí)間,但搔菌后培養(yǎng)基容易失水,出菇時(shí)間比對(duì)照提前2天左右;出菇的密度和有效菇數(shù)均比對(duì)照多,但子實(shí)體的商品性狀差異不明顯。