淺析檸檬酸鈉的清潔化生產(chǎn)

張桂軍 楊志遠(yuǎn)

(長(zhǎng)沙環(huán)境保護(hù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,湖南長(zhǎng)沙 410004)

淺析檸檬酸鈉的清潔化生產(chǎn)

張桂軍 楊志遠(yuǎn)

(長(zhǎng)沙環(huán)境保護(hù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,湖南長(zhǎng)沙 410004)

針對(duì)檸檬酸發(fā)酵和檸檬酸鈉生產(chǎn)的特點(diǎn)(如主要原材料、發(fā)酵廢液、廢渣等),從節(jié)能降耗、原料的最有效利用及廢物綜合治理等清潔生產(chǎn)角度開(kāi)展深入地探討,借鑒近年來(lái)不斷涌現(xiàn)出來(lái)的新理論、新技術(shù),對(duì)現(xiàn)有檸檬酸鈉生產(chǎn)工藝的兩個(gè)主要環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)的研究,改革創(chuàng)新,提出符合清潔化生產(chǎn)的新工藝。針對(duì)現(xiàn)有工藝解決三個(gè)層面的問(wèn)題:一是提高原料的利用水平;二是降低產(chǎn)品的能源消耗水平;三是充分利用生產(chǎn)過(guò)程中廢水、廢渣,變廢為寶。其中既涉及到生產(chǎn)工藝的重新調(diào)整,又探討了一些新技術(shù)、新工藝在檸檬酸鈉生產(chǎn)中的應(yīng)用。

檸檬酸鈉;清潔化生產(chǎn);發(fā)酵工藝;提取工藝

1 清潔化生產(chǎn)的意義

我國(guó)對(duì)清潔化生產(chǎn)的定義:“不斷采取改進(jìn)設(shè)計(jì)、使用清潔的能源和原料、采用先進(jìn)的工藝技術(shù)與設(shè)備、改善管理、綜合利用等措施,從源頭削減污染,提高資源利用效率,減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和產(chǎn)品使用過(guò)程中污染物的產(chǎn)生和排放,以減輕或者消除對(duì)人體健康和環(huán)境的危害”。清潔生產(chǎn)的內(nèi)容,可歸納為“三清潔一控制”,即清潔的原料與能源、清潔的生產(chǎn)過(guò)程、清潔的產(chǎn)品,以及貫穿于清潔生產(chǎn)的全過(guò)程控制。

2 關(guān)于檸檬酸鈉

檸檬酸鈉,別名枸櫞酸鈉,化學(xué)名為2-羥基丙三羧酸三鈉,分子式:Na3C6H5O7·2H2O,相對(duì)分子質(zhì)量:294.10,含有兩個(gè)分子的結(jié)晶水,白色晶體或粒狀粉末,相對(duì)密度1.857(23.5℃)。無(wú)臭,有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150℃,失去結(jié)晶水。溶于水(1g/1.5mL,25℃),不溶于乙醇。水溶液為弱堿性,pH值為8。檸檬酸鈉是一種重要的檸檬酸鹽,檸檬酸鈉無(wú)毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性等優(yōu)良性能,故在食品工業(yè)、醫(yī)藥、生化、洗滌劑工業(yè)、電鍍工業(yè)、環(huán)境保護(hù)、建筑、陶瓷、釀造等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。

3 鈣鹽法檸檬酸鈉生產(chǎn)工藝

國(guó)內(nèi)生產(chǎn)檸檬酸鈉的工藝一般是用發(fā)酵法生產(chǎn)出檸檬酸,然后用鈣鹽或鈣堿中和檸檬酸得到檸檬酸鈣,生成檸檬酸鈣再用堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)得到檸檬酸鈉。

整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程由上、下游兩個(gè)部分組成,上游為檸檬酸發(fā)酵過(guò)程,下游為檸檬酸鈉的提取過(guò)程。就上游過(guò)程而言,采用木薯做原料,目前國(guó)內(nèi)的檸檬酸的發(fā)酵主要采用深層通風(fēng)發(fā)酵法。該法發(fā)酵速度快、生產(chǎn)率高、原料消耗低、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作控制。就下游過(guò)程而言,當(dāng)今世界上普遍采用鈣鹽離子交換法。該法工藝成熟、技術(shù)簡(jiǎn)單,但操作單元多、勞動(dòng)強(qiáng)度大、提取率低、腐蝕嚴(yán)重、污染物產(chǎn)生量大。

4 檸檬酸鈉生產(chǎn)中發(fā)酵過(guò)程的清潔化工藝

4.1 發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝流程

傳統(tǒng)工藝的特點(diǎn):木薯作為檸檬酸發(fā)酵的原料,直接粉碎后,進(jìn)行配料,發(fā)酵后形成菌渣因含有大量的纖維等物質(zhì),菌渣只能做飼料等用途,不能作為高附加值產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用。

4.2 發(fā)酵過(guò)程清潔化生產(chǎn)新工藝

圖1 發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝流程

圖2 發(fā)酵過(guò)程清潔化生產(chǎn)新工藝

4.3 新工藝特點(diǎn)

(1)根據(jù)清潔生產(chǎn)的特點(diǎn),從原料入手將有害物質(zhì)首先原料中除去,并將廢棄物變成可利用的資源。

(2)將木薯首先制成淀粉,利用淀粉進(jìn)行發(fā)酵,由于淀粉中不含纖維等物質(zhì),發(fā)酵過(guò)程中溶氧水平得到提高,提高檸檬酸的收率,同時(shí)降低了攪拌的功率。

(3)木薯首先經(jīng)過(guò)除沙清洗和破碎的過(guò)程,將有毒的表皮除去,對(duì)后續(xù)發(fā)酵有明顯的幫助,洗水可用來(lái)進(jìn)行沼氣發(fā)酵,達(dá)到廢水綜合利用的目的。

(4)粉碎后的木薯,經(jīng)分離后將纖維和淀粉分開(kāi),得到的纖維物質(zhì)可以用來(lái)發(fā)酵生產(chǎn)酒精。

(5)由于采用淀粉的清液發(fā)酵,發(fā)酵后固液分離得到的菌渣不再含有纖維等物質(zhì),菌渣主要以黑曲霉菌體為主,利用黑曲霉菌體提取甲殼素,得到附加值較高的產(chǎn)品。

(6)該工藝充分將生產(chǎn)過(guò)程中的各種廢液,廢渣充分利用,并且資源化,工藝過(guò)程完全符合清潔生產(chǎn)的宗旨和要求。

5 檸檬酸鈉提取的清潔化生產(chǎn)

5.1 提取傳統(tǒng)工藝

傳統(tǒng)工藝特點(diǎn):由于重鈣成分復(fù)雜,中和后形成的檸檬酸鈣質(zhì)量較差,復(fù)分解時(shí)形成的碳酸鈣不能回用,或只能經(jīng)過(guò)處理后部分回用。有相當(dāng)一部分鈣鹽會(huì)被排放掉,對(duì)環(huán)境會(huì)造成一定的危害。

5.2 檸檬酸鈉提取新工藝

圖3 提取傳統(tǒng)工藝流程圖

5.3 新工藝特點(diǎn)

該流程的最大特點(diǎn)是復(fù)分解后形成的碳酸鈣可以用來(lái)副產(chǎn)輕質(zhì)碳酸鈣,根據(jù)實(shí)際情況可以做成各種規(guī)格的輕質(zhì)碳酸鈣,對(duì)減少成本,改善環(huán)境非常有利。

圖4 檸檬酸鈉提取新工藝

選擇石灰盡可能采用雜質(zhì)較少的石灰石原料,在燒制過(guò)程中就要把好質(zhì)量關(guān),減少雜質(zhì)的含量。

6 結(jié) 語(yǔ)

通過(guò)以上幾方面檸檬酸鈉生產(chǎn)工藝的改進(jìn),將會(huì)使檸檬酸鈉的生產(chǎn)工藝水平達(dá)到了一個(gè)新的高度,整個(gè)工藝基本上實(shí)現(xiàn)了無(wú)害化、資源化,改善了現(xiàn)有工藝的生產(chǎn)水平,明顯減少污水的排放量,降低環(huán)保處理的負(fù)荷,基本上達(dá)到原料資源充分利用、節(jié)能降耗的目的。使最終的生產(chǎn)成本有明顯降低,提高企業(yè)的竟?fàn)幜Α?/p>

Study on Clean Production of Sodium Citrate

ZHANG Gui-jun,YANG Zhi-yuan
(Changsha Environmental Protection College,Changsha410004,China)

As per citric acid fermentation and sodium citrate production characteristics(such as the main raw material,fermentation liquid,etc),the energy consumption,the most effective use of raw materials and cleaner production are deeply discussed.A new technology with cleaner production is put forward.This technology can solve the problems in three aspects:First is to enhance the utilization level of raw materials,the second is to reduce energy consumption,the third is to make full use of waste water and waste residue.

sodium citrate;clean production;fermentation;extraction process

O648.1

A

1003-6490(2010)03-0049-04

2010-08-29

張桂軍(1965.2-),男,吉林長(zhǎng)春人,理學(xué)碩士,高級(jí)講師,生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)專職教師。E-mail:www168568@126.com