桶裝飲用水企業(yè)衛(wèi)生狀況調查與分析

劉麗華 馬松平

隨著桶裝飲用水大量進入尋常百姓生活,其衛(wèi)生狀況越來越引起大家的關注。因為它的涉及面非常廣,大慶市衛(wèi)生監(jiān)督所把桶裝飲用水生產企業(yè)作為工作中的重中之重來進行監(jiān)督管理,以確保群眾飲水衛(wèi)生安全。夏季是純凈水生產、消費高峰,我們于 2009年 8月對 28家桶裝飲用水生產企業(yè)進行了監(jiān)督檢查和抽樣監(jiān)測,共抽檢樣品 25份,合格 21份,合格率為 84%。

1 資料與方法

1.1 一般資料 大慶市桶裝飲用水生產企業(yè)對生產企業(yè)的一般衛(wèi)生設施、生產工藝、布局、制水設備、清洗、消毒、灌裝、企業(yè)自檢能力等環(huán)節(jié)進行現場檢查。

1.2 方法 參照 GB17324-2003《桶裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》進行檢測和衛(wèi)生學評價。

2 結果

2.1 一般情況 本次調查抽查本市 28家桶裝飲用水生產企業(yè),其中 25家采用全自動灌裝線,26家建立了化驗室,企業(yè)的水質處理、消毒、回收桶的清洗、灌裝設備設施差距大。

2.2 生產過程衛(wèi)生狀況 ①有些企業(yè)的水質處理凈化設備簡單,水處理性能差,不能有效去除源水中有害因素和殺滅細菌;②部分企業(yè)的灌裝間達不到無菌灌裝：人員無二次更衣消毒,紫外線消毒燈少,空氣凈化裝置很少啟動,灌裝間放置大量備用桶和蓋;③少數從業(yè)人員衛(wèi)生知識、消毒知識缺乏,操作不規(guī)范,不能正確進行空桶清洗、消毒工作;④有些企業(yè)不使用消毒劑消毒空桶,有些企業(yè)所使用的消毒劑已過期或無索證;⑤一些大企業(yè)內部水廠因為是內部供水,成品水外包裝上經常不打印生產日期;⑥許多企業(yè)不重視飲用水的檢驗工作,化驗室形同虛設,不開展工作,產品不經批次檢驗即出廠銷售。

2.3 檢測結果 共檢測 25份,合格 21份,合格率為 84%,菌落總數合格率為 84%,大腸菌群合格率為 100%。

3 討論

3.1 企業(yè)應建立健全完善的衛(wèi)生管理制度 建立健全可操作性強的衛(wèi)生管理制度是保證桶裝飲用水質量的關鍵。企業(yè)必須設專職衛(wèi)生管理人員,有專人定期對水凈化處理設備進行維護,及時更換過濾材料、清洗儲水罐,制定制度逐條落實。

3.2 企業(yè)應提高自檢能力,提高產品衛(wèi)生質量 應建立健全自己的化驗室,對化驗員進行培訓,做到持證上崗;配置相應的儀器設備,產品應做到批次檢驗合格后方可出廠銷售,切實把檢驗工作落實。

3.3 強化從業(yè)人員培訓 企業(yè)對生產從業(yè)人員應加強操作規(guī)范訓練,宣傳衛(wèi)生知識,做好設備、管道、回收桶、生產車間的清洗消毒,注意個人衛(wèi)生,減少人為因素造成的污染。

3.4 衛(wèi)生行政部門做好預防性衛(wèi)生監(jiān)督工作,嚴把發(fā)證關對新建、改建、擴建的桶裝飲用水企業(yè),衛(wèi)生行政部門應嚴格按《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》和《飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范》標準進行審查,經驗收符合其衛(wèi)生要求的,方能發(fā)放《衛(wèi)生許可證》。對不合格的換證企業(yè),對其制本建設提出整改,防止生產布局上有前后生產環(huán)節(jié)倒置的情況,以免造成生產環(huán)節(jié)的交叉污染,符合條件要求后再申請,至合格方可發(fā)證。從而使預防性衛(wèi)生監(jiān)督工作真正落到實處,起到從源頭上預防食品出現污染、危害的目的。

3.5 加大對生產企業(yè)的管理力度 各級衛(wèi)生行政部門應加強對桶裝飲用水生產企業(yè)的監(jiān)督管理力度,加強日常監(jiān)督管理,實施量化分級管理制度,督促產品合格率較低的企業(yè)增加對衛(wèi)生設施、設備的投入,改善衛(wèi)生條件,改進不合理的生產工藝,對整改不力的企業(yè)采取新聞媒體曝光、行政處罰、直至吊銷《衛(wèi)生許可證》,從而促進我市桶裝飲用水企業(yè)的整體衛(wèi)生水平提高。