古樹根深藏的秘密——綜述余姚茶文化的歷史貢獻(xiàn)

■ 本刊記者 趙相如 徐 霞

新年伊始，浙東寧紹平原中部的余姚市舉行了“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”授牌儀式暨“瀑布仙茗?河姆渡論壇”，中外專家學(xué)者云集，分別作了精彩極有說服力的有論有據(jù)的演講。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶的原產(chǎn)地。陸羽在《茶經(jīng)》里認(rèn)為：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，根?jù)此說，我國(guó)發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉迄今已有4700多年歷史，那個(gè)時(shí)候世界上沒有幾個(gè)國(guó)家，大名鼎鼎的美國(guó)還沒出現(xiàn)呢。然而，余姚卻發(fā)現(xiàn)了可以修正陸羽論說的證據(jù)。

余姚建于公元前222年，是一座具有2千多年歷史的省級(jí)歷史文化名城，被譽(yù)為“東南最名邑”和“文獻(xiàn)名邦”。中國(guó)的考古學(xué)家1973年發(fā)現(xiàn)了七千年前的余姚河姆渡遺址，大量的器物、農(nóng)具、稻谷、動(dòng)植物遺存和村落遺址，證明了長(zhǎng)江流域誕生的古文明，并不遜色于人們一直認(rèn)為中華文明發(fā)源在黃河流域的黃河文明，證明了長(zhǎng)江下游地區(qū)的新石器文化同樣是中華文明的重要淵藪，是代表中國(guó)古代文明發(fā)展趨勢(shì)的另一條主線。

2004年在余姚又有了驚人的發(fā)現(xiàn)，在田螺山發(fā)現(xiàn)了疑似六千年前人工栽培的茶樹根，這就大大地引起了茶文化工作者的探索與興趣。

古樹根深藏著什么樣的奧秘？

中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)、研究員程啟坤認(rèn)為，在河姆渡遺址中發(fā)現(xiàn)了有大量樟科植物枝葉堆積在古村落干欄式居住處，這些樟科植物的枝葉是古人作飲料用的，是一種“非茶之茶”，可以看作為一種“原始茶”，證明七千年前人類的飲食文明，不僅種稻谷煮米飯吃，還知道利用樟科植物枝葉煮湯當(dāng)飲料喝。在李時(shí)珍著的《本草綱目》中有：“樟，辛溫，無(wú)毒，主治霍亂、腹脹，除疥癬風(fēng)癢、腳氣等療效。”

在河姆渡遺址和田螺山遺址中，還出土了大量陶罐與陶壺，說明古村落的人類飲食豐富，有飲茶的可能。

在田螺山遺址地層中發(fā)現(xiàn)了似為間隔且排列種植的樹根遺址，經(jīng)過日本專家進(jìn)行顯微切片分析結(jié)果顯示，切片為山茶屬的同種樹木，并認(rèn)為是人為種植，其木材結(jié)構(gòu)與栽培的茶樹一致，確認(rèn)為茶樹。中國(guó)專家檢測(cè)從古樹根浸泡的水濃縮液中發(fā)現(xiàn)有茶氨酸存在，遂可以認(rèn)為這些古樹根是茶樹根，證明六千年前余姚人栽種在村落旁的這些樹是茶樹。

那么，這些茶樹或被種植的茶又是從哪里來的？

從田螺山遺址出土的動(dòng)物骨骼有犀牛、大象等來看，六千年前田螺山一帶氣溫比現(xiàn)在要高多得多，當(dāng)?shù)厣缴蠘O有可能分布有原生態(tài)的野生茶樹，當(dāng)?shù)厝艘苍S就搜集這些原生態(tài)茶樹種子種植在村落旁。田螺山遺址人為種植茶樹根的發(fā)現(xiàn)，將改寫中國(guó)人工種植茶樹的歷史，將過去一般認(rèn)為人工種植茶樹的歷史約兩千年左右推移到在五千年之前。

浙江茶學(xué)院教授王旭烽認(rèn)為：一條中國(guó)完整的茶葉文明鏈形態(tài)，其濫觴當(dāng)從余姚開始?！恫杞?jīng)》中記著：余姚人虞洪上山采茶，遇見一位道長(zhǎng)，牽著三頭青牛。這個(gè)道士帶著虞洪到了瀑布山，對(duì)他說：“我是丹丘子。聽說你很會(huì)煮茶，常想請(qǐng)你送給我品嘗。這山里有大茶，可以給你采摘，日后你有多余的茶，請(qǐng)給我一些。”虞洪就用茶來祭祀，后來經(jīng)常叫家人進(jìn)山，果然采到了大茶。這條史料完整地拉出了一條茶葉從品種、采摘、飲用到茶人、茶俗、茶禮的完整路線圖，橫跨自然與人文、通達(dá)神仙與凡夫，見證了茶從物質(zhì)形態(tài)為何上升到精神領(lǐng)域的內(nèi)在過程。在這個(gè)傳奇故事中，出現(xiàn)了采茶、尋茶、訪茶，大茶樹的確立，茶葉品種的甄別，茶中高人的指點(diǎn)，茶農(nóng)的勞動(dòng)，茶與道家文化的結(jié)合，茶在人與人、人與靈之間的關(guān)系中的作用及以茶祭祀的茶禮。典型而又完整地傳遞了茶文化作為一種復(fù)合型文化的形態(tài)，把茶葉的物質(zhì)形態(tài)與人文形態(tài)的精深優(yōu)雅地結(jié)合在一起。而這樣一種文化形態(tài)的歷史延續(xù)，還是從余姚開始的，這就是余姚茶文化的歷史貢獻(xiàn)與當(dāng)今地位。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員虞富蓮認(rèn)為，茶樹是屬于山茶屬植物。山茶屬是廣泛生長(zhǎng)在亞熱帶地區(qū)的常綠闊葉木本植物，中國(guó)的西南部和中南半島北部是它的遺傳多樣性中心。五千年前在山東的黃河流域一帶生長(zhǎng)毛竹，那時(shí)的氣候比現(xiàn)在溫暖得多，植被組成與現(xiàn)在也不一樣，可想而知緯度比山

TEA TIM東低六十度的浙江更要溫暖濕潤(rùn)得多，遠(yuǎn)古時(shí)代的生物種類可能比現(xiàn)在更豐富。從田螺山遺址出土那么多的橡子來看，當(dāng)時(shí)的槲斗科植物已非常豐盛，而槲斗科植物又是最常見的與山茶科植物相伴生的亞熱帶常綠闊葉樹，所以地處浙東一帶的余姚當(dāng)時(shí)完全有可能生長(zhǎng)茶樹，因此，如果說先民們那時(shí)已發(fā)現(xiàn)、利用甚而栽樹種茶也是完全有可能的。

虞富蓮研究員認(rèn)為，古樹根盡管事隔6500年，還是測(cè)出了茶氨酸，相當(dāng)于茶樹活根含量的0.52%—0.69%，說明當(dāng)時(shí)這類植物的茶氨酸含量是相當(dāng)高的。田螺山古樹根如果不含茶氨酸，說它是茶樹根依據(jù)就顯得十分不足；但是對(duì)植物物種的鑒定需要有花、果、枝葉等完整標(biāo)本，有了的話即使一種也可以進(jìn)一步印證，所以在下步挖掘過程中注意枝葉、果實(shí)和種子標(biāo)本的收集和鑒定，就關(guān)系到最后的確定性結(jié)論了。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院歷史研究所副研究員沈冬梅博士認(rèn)為，田螺山遺址人工種植茶樹根，是目前可知最早的人類種植以及利用茶葉的證明。它遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于西漢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于西周，甚至還遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于傳說中的神農(nóng)。。它將中國(guó)人同時(shí)也就是人類發(fā)現(xiàn)利用茶葉、人工種植茶葉的歷史極大地提前，對(duì)于我們更充分地了解自身的歷史文化，對(duì)于現(xiàn)今要弘揚(yáng)為國(guó)飲的茶葉，善莫大焉。

日本國(guó)東北大學(xué)教授，著名植物學(xué)家、田螺山遺址出土山茶屬樹根遺存鑒定者鈴木三男，日本國(guó)金澤大學(xué)教授中村慎一，浙江省文物考古研究所研究員孫國(guó)平、鄭云飛共同署名發(fā)表的《茶樹種植起源的世界最早證據(jù)的發(fā)現(xiàn)和初步研究》的論文中，從多個(gè)側(cè)面論述茶起源地、茶與其它植物的關(guān)系、田螺山遺址發(fā)掘與主要收獲，最后得出結(jié)論為：田螺山遺址人工栽培茶樹可能是目前世界上迄今發(fā)現(xiàn)的最古老茶樹，它們的發(fā)現(xiàn)意味著長(zhǎng)江下游是茶文化的發(fā)源地，促使我們對(duì)過去茶樹起源觀點(diǎn)和研究方法進(jìn)行反思。另外，田螺山遺址中栽培茶樹的發(fā)現(xiàn)，也是對(duì)植樹造林史研究方面的重大突破，表明中國(guó)是世界上最早開始人工植樹的國(guó)家。

中外專家在論壇上一致認(rèn)為，隨著河姆渡周邊相關(guān)文化遺址的不斷發(fā)掘發(fā)現(xiàn)，大致可以構(gòu)建出六千年前浙東先民們一些生活狀況和茶葉利用情況。田螺山的古樹根，在中國(guó)茶樹發(fā)現(xiàn)利用的歷史研究中，是到目前為止最為重要的一個(gè)歷史節(jié)點(diǎn)。