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    侗鄉(xiāng)學(xué)校免費午餐嚴(yán)把五道關(guān)

    2010-05-24 05:47:40吳群星楊艷桃
    廣西教育·A版 2010年5期
    關(guān)鍵詞:質(zhì)量關(guān)菜譜午餐

    吳群星 楊艷桃

    馬胖小學(xué)是我縣八江鄉(xiāng)的一所村完小。自2008年秋季學(xué)期實施免費午餐制度以來,學(xué)校嚴(yán)把五道關(guān),做好免費午餐工作,有效地促進了學(xué)校各項工作的開展,學(xué)生們吃得飽、學(xué)得好,把學(xué)校當(dāng)成學(xué)習(xí)的樂園,家長們更是對黨和政府充滿了感激。

    一、保證支持,嚴(yán)把“免午”基礎(chǔ)關(guān)

    馬胖小學(xué)有一至六年級6個教學(xué)班,學(xué)生170人。學(xué)生來源分散,來自馬胖村的8個自然屯,有的學(xué)生甚至要翻山越嶺步行4公里的路程才能到達學(xué)校。為保證學(xué)生都能正常在食堂就餐,學(xué)校老師做了大量的工作,并且得到了社會熱心人士的大力支持和幫助:學(xué)校沒有食堂炊具,群眾就熱心捐款1600多元給學(xué)校購置炊具;學(xué)校沒有一個像樣的食堂,群眾就投工投勞300多個工作日義務(wù)為學(xué)校修建食堂。為使學(xué)生的伙食費全部用于學(xué)生的生活,家長委員會動員學(xué)生家長自覺為學(xué)生食堂無償提供柴火。

    二、保證制度,嚴(yán)把細節(jié)管理關(guān)

    為加強細節(jié)管理,馬胖小學(xué)制定了嚴(yán)格的財務(wù)管理制度,免費午餐賬務(wù)執(zhí)行專項管理,專款專用。學(xué)校設(shè)免費午餐管理員和出納員各一名,負責(zé)免費午餐的日常管理、采購和記賬工作。每月堅持召開一次以上后勤會,對學(xué)校的后勤工作特別是免費午餐的管理情況進行總結(jié)、反饋,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。在食堂管理方面,學(xué)校制訂有《學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度》《食堂食品進購制度》和食堂人員日常工作規(guī)程,對后勤工作各環(huán)節(jié)均做出了明確要求。

    三、保證安全,嚴(yán)把進貨質(zhì)量關(guān)

    為保障學(xué)生飲食衛(wèi)生安全,采購到營養(yǎng)豐富的食品,馬胖小學(xué)建立了定點采購制度,與供貨商制訂了《供貨協(xié)議書》和《安全責(zé)任書》。物資供應(yīng)點確定后,免費午餐管理員負責(zé)進行采購,在提貨時嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)、價格關(guān)。充分利用《免費午餐購物公示》牌,及時如實地填寫進貨價格、數(shù)量、進貨渠道,隨時接受大家的監(jiān)督。定點采購的實施,既使采購物資工作做到了規(guī)范化、制度化,又從源頭上把好了安全質(zhì)量關(guān),同時也降低了成本。

    四、保證健康,嚴(yán)把菜譜營養(yǎng)關(guān)

    為保障學(xué)生吃得有營養(yǎng),滿足不同年齡學(xué)生生長發(fā)育的需要,學(xué)校通過請衛(wèi)生部門的同志來校指導(dǎo)、定期召開師生座談會征求師生意見等方式,不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),盡可能做到讓學(xué)生喜歡吃,吃得飽。同時充分利用《免費午餐營養(yǎng)菜譜公示》牌,注重營養(yǎng)搭配,做到葷、素結(jié)合,甜酸可口,盡量避免單一的菜譜,菜樣幾乎天天翻新。

    五、保證暢通,嚴(yán)把食堂監(jiān)控關(guān)

    為做好食堂監(jiān)控工作,由免費午餐管理員負責(zé)對食堂進行監(jiān)管:充分利用菜譜公示牌,由免費午餐管理員和值周領(lǐng)導(dǎo)按當(dāng)天實際加工的數(shù)量進行填寫,保證每天開飯前進行公示;由少先隊評分員、值周領(lǐng)導(dǎo)成立監(jiān)督組,負責(zé)檢查后勤的各項工作,并進行量化評分;學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)班子每周輪流負責(zé)監(jiān)管伙食工作和學(xué)生就餐情況,采取不定期抽查、突查等方式檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。真正做到各司其職,各行其責(zé),形成三位一體的管理模式。就餐時,各班主任到該班餐桌巡查學(xué)生就餐情況,同時把學(xué)生反映的最新信息及時反饋學(xué)校監(jiān)督組,促使后勤工作不斷改進。

    (責(zé)編歐孔群)

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