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    凈素,一份清新的自然

    2010-04-19 03:42:22Gary
    cookie world 2010年4期
    關(guān)鍵詞:飯莊素菜體液

    Gary

    素食,現(xiàn)在已經(jīng)成為越來越多都市人追捧的菜肴,吃素食,儼然成為時下最為時尚的生活方式了。素食的清凈、淡雅、還有那一種淡淡的芳香,總會讓人在這種紛繁復(fù)雜的社會中感受到那一絲的清凈。對于身體的健康,素食更是崇尚養(yǎng)生人士的最愛,成為一種時下最潮的都市生活方式。而功德林素菜飯莊。讓喜歡素食的朋友真正感受到了食素的快樂與那份愜意。

    功德林素菜飯莊是北京唯一經(jīng)營佛家凈素菜肴的飯莊,現(xiàn)為國家一級酒家?!肮Φ铝帧敝∽苑鸾?jīng)“積功德成林,普及大地”之語,喻意功德無量,造福百姓。飯莊牌匾是中國佛教協(xié)會會長趙樸初先生題寫。

    一提到素食,人們可能大多數(shù)人都會想到吃齋念佛,實(shí)際上齋菜和素菜是有區(qū)別的。齋菜是專指在寺院內(nèi)由寺內(nèi)人員烹制的食品。佛教認(rèn)為食素、不殺生是虔誠的表現(xiàn)。而素菜,指的是面向大眾的,素菜館開在鬧市區(qū),和佛門清靜之地不同,所以只能稱作“素菜”,而不是齋菜。

    功德林的素菜顯著特點(diǎn)是以時鮮為主,選料考究、技藝精湛、品種繁多、風(fēng)味獨(dú)特。通常以植物油、食用菌、新鮮果蔬、大豆類制品、面筋、竹筍、藻類和干鮮果品等植物性原料烹制而成。

    其菜品的主要特色是,“佛教凈素,以素仿葷”。原料以“三菇”、“六耳”、“新鮮果蔬”、“大豆深加工制品”為主,全憑廚師精湛的烹制技藝,創(chuàng)出一道道營養(yǎng)豐富,鮮香純正,造型精美,以假亂真的凈素菜肴,其招牌菜肴有:十八羅漢、金剛火方、天竺素齋、羅漢素齋、如意紫鮑、普度眾生、白果蘆薈、功德豆腐、烤麩、素餡包子等。

    功德林的“佛門凈素月餅”、素餅、素餡,昭示大德圓滿,并達(dá)到低脂、低糖的綠色食品標(biāo)準(zhǔn),成為中秋月餅中的著名品牌,廣受消費(fèi)者的歡迎。其傳統(tǒng)風(fēng)味的月餅品種有:五仁、百果、黑麻蓉、椒鹽、果仁棗泥、果仁豆沙、南瓜木糖醇等品種。

    除了具有特色的素食,功德林素菜飯莊的店堂設(shè)計(jì)也是別具特色,仿照佛教風(fēng)格,環(huán)境優(yōu)雅,素菜飄香,一樓餐廳供應(yīng)經(jīng)濟(jì)便餐,二樓荷花廳供應(yīng)小型聚餐,還可隨意點(diǎn)菜,三樓設(shè)有觀音廳、紫竹廳、迎賓廳、羅漢廳、單間雅座、典雅別致,接待中、高檔素宴,也可接待旅游團(tuán)隊(duì),同時可容納100人就餐,步入此店,仿佛置身于佛門凈地,格調(diào)新穎,獨(dú)有特色。

    遷址重張的功德林,將博大精深的中國飲食文化與養(yǎng)心修性的佛教文化相融合,營造出清、凈、潔、悟的氛圍,使到店用餐的客人,在品嘗營養(yǎng)豐富的“凈素美食”同時,享受愉悅與和諧。

    TIPS:北京功德林素菜飯莊

    營業(yè)時間:10:30——21:00

    人均均價:60——70元

    停車位:12個

    電話:010-67020867

    地址:北京市崇文區(qū)前門東大街甲2號

    ①小寶寶多吃素食可有效挺高免疫力

    寶寶應(yīng)該多吃植物性食品,如蔬菜、水果、谷物等。國外病理學(xué)家認(rèn)為,一切疾病多數(shù)是從體液的酸中毒開始。雞鴨魚肉等肉食品屬酸性食物。吃多了會與體內(nèi)的堿發(fā)生中和反應(yīng),使體液呈酸性,這樣寶寶就容易生病。蔬菜、水果為堿性食物,可以中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì),使人體酸堿平衡,增強(qiáng)體質(zhì),少生病。因此寶寶們要多吃蔬菜和水果。

    ②素食的優(yōu)點(diǎn)

    1、清潔腸胃

    人體結(jié)構(gòu)更接近食草動物。人的大腸、小腸都比食肉動物要長得多,肉類的纖維少、營養(yǎng)濃縮,在腸中過久會產(chǎn)生毒素,還會引起便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯類)能起到清潔腸胃的功能。

    2、使人的體液呈堿性

    健康的體液呈弱堿性。魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食、蔬菜、水果、海藻、五谷大多是堿性的。有研究表明,兒童在體液呈堿性的狀態(tài)下智商較高,所以,素食可能對寶寶的智力產(chǎn)生良好的影響。

    3、素食蛋白質(zhì)含量不低于肉類

    有人擔(dān)心素食含蛋白質(zhì)不夠-其實(shí),大豆的蛋白質(zhì)含量接近牛肉的兩倍,毛豆與豬肉中蛋白質(zhì)的量基本相當(dāng),綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質(zhì)都高于魚、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。

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