飼料添加劑對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境的影響

劉桂武，何若鋼，覃小榮，張家富

（廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，南寧 530005）

養(yǎng)豬生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響最明顯的是豬排泄物對(duì)環(huán)境的污染。近年來(lái)，隨著飼料工業(yè)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的養(yǎng)豬生產(chǎn)者為了提高豬的生產(chǎn)性能，在飼養(yǎng)過(guò)程中濫用飼料添加劑，這些飼料添加劑只有部分能留在豬體內(nèi)，大部分以排泄物的形式排放到環(huán)境中，污染環(huán)境。因此，如何正確使用飼料添加劑，避免其對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境的污染已成為當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)亟待解決的問(wèn)題。

1 飼料添加劑對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境的污染

1.1 微量元素污染

微量元素在消化道的吸收率較低。成年豬對(duì)鋅的吸收率為7%～15%，銅的吸收率只有5%～10%，未被消化吸收部分隨糞便排出。一般認(rèn)為當(dāng)土壤中銅和鋅分別達(dá) 100～200mg·kg-1和 100mg·kg-1以上時(shí)，即可造成土壤的銅、鋅污染和植株中毒，當(dāng)土壤中砷酸鈉加入量為40 mg·kg-1時(shí)水稻減產(chǎn)50%，為160mg·kg-1時(shí)水稻不能生長(zhǎng)。此外植物體還能富集土壤中的微量元素，通過(guò)食物鏈和生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)，使微量元素在環(huán)境中不斷循環(huán)累積，造成更廣泛的污染。

1.2 抗生素污染

抗生素添加劑對(duì)動(dòng)物健康和生長(zhǎng)起到一定的作用，然而也會(huì)在動(dòng)物成品及環(huán)境中過(guò)量殘留，對(duì)人體健康及養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境造成嚴(yán)重的危害。據(jù)統(tǒng)計(jì)，痢特靈經(jīng)尿排出量占攝入的6%～10%，一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)每年需添加金霉素等藥物3 000～5 000 kg，排泄到環(huán)境中的量以10%計(jì)，則該豬場(chǎng)每年向環(huán)境排泄上述藥物300～500 kg[1]。由于細(xì)菌耐藥性，大量的細(xì)菌從豬場(chǎng)排放到周圍環(huán)境中，一旦這些致病菌再次感染人體，引起爆發(fā)性流行，其治療將非常困難。近年來(lái)，因養(yǎng)豬業(yè)引發(fā)的豬鏈球菌病、口蹄疫、藍(lán)耳病的爆發(fā)性流行病以及藥物殘留無(wú)不與抗生素的使用和集約化養(yǎng)殖環(huán)境密切相關(guān)。

1.3 磷污染

磷是造成水源及土壤污染的主要物質(zhì)。豬對(duì)植物性飼料中的植酸磷利用率很低，人們?yōu)榱藵M足豬對(duì)磷的需要量，在飼料中添加了大量的無(wú)機(jī)磷，而生產(chǎn)中供給的無(wú)機(jī)磷不能被豬完全吸收利用，剩下的磷隨糞便排出到環(huán)境中，造成土壤和地下水的磷污染。磷排入江河后，會(huì)造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，水透明度降低，植物光合作用減少，微生物繁殖過(guò)度，氧氣減少，厭氧菌繁殖加速，產(chǎn)生臭味，魚類缺氧死亡。

2 飼料添加劑對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境的保護(hù)作用

2.1 酶制劑

酶是一種生物催化劑，是生物活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的蛋白質(zhì)。在飼料中添加酶制劑，不但能補(bǔ)充豬內(nèi)源性消化酶的不足，而且能破壞飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒物，促進(jìn)飼料養(yǎng)分的消化和吸收，從而減少豬糞尿的排泄量。飼用酶制劑依其作用底物可分為纖維素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、淀粉酶、植酸酶等。其中，植酸酶對(duì)環(huán)境保護(hù)的作用最大，可以催化植酸磷向正磷酸鹽、肌醇和肌醇衍生物轉(zhuǎn)化，促進(jìn)無(wú)機(jī)磷的釋放。馮定遠(yuǎn)等在玉米-豆粕型日糧中添加木聚糖和β-葡聚糖酶，豬對(duì)粗纖維的消化率提高48.9%，粗蛋白消化率提高16.5%，干物質(zhì)消化率提高11.3%，糞便量和氮排出量減少20%[2]。

2.2 酸化劑

酸化劑可以提高胃液酸性，促進(jìn)乳酸菌等有益菌大量繁殖，抑制大腸桿菌等外來(lái)菌的生長(zhǎng)，提高胃中酶的活性，從而促進(jìn)日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率。目前應(yīng)用比較廣泛的有檸檬酸、延胡索酸、乳酸、山梨酸等有機(jī)酸化劑。李德發(fā)等在仔豬料中添加檸檬酸1%，粗蛋白消化率、氮利用率、干物質(zhì)消化率分別提高了6.1%、2.7%和2.28%[3]。

2.3 微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑是由活體微生物制成的產(chǎn)品，進(jìn)入腸道內(nèi)促進(jìn)豬體內(nèi)可改善胃腸道環(huán)境，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)活動(dòng)，提高機(jī)體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而減少氨氣、硫化氫的釋放量和胺類物質(zhì)的產(chǎn)生。目前主要應(yīng)用的微生態(tài)制劑主要有酵母、霉菌、光合桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌、酵母菌、芽孢桿菌等。周桂蓮等在仔豬日糧中添加濃縮乳酸桿菌0.5%，干物質(zhì)和氮的排出量分別降低12.6%和4.2%，在生長(zhǎng)豬日糧中添加益生素，能提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，降低糞中氨態(tài)氮和揮發(fā)性脂肪酸的含量[4]。

2.4 微量元素螯合物

氨基酸微量元素螯合物在結(jié)構(gòu)上與一些金屬酶及激素的天然形態(tài)相似，且在消化道中可溶，顯電中性，可防止金屬元素被吸附在有害元素吸收的不溶解膠體上。吳新民等報(bào)道，在每千克仔豬日糧中添加酪蛋白銅50 mg和添加硫酸銅240 mg的促生長(zhǎng)效果基本一致[5]。徐建雄等報(bào)道，在斷奶仔豬日糧中加入蛋氨酸螯合鐵60mg·kg-1，仔豬日增重提高9.4%～10.3%，飼料利用效率提高9.7%～10.4%，10周齡血紅蛋白含量（12 g·100 mL-1）遠(yuǎn)高于對(duì)照組（10.6 g·100 mL-1）[6]。李麗立等在仔豬日糧中添加復(fù)合氨基酸螯合鐵150mg·kg-1，45日齡仔豬增重、飼料轉(zhuǎn)化率、血紅蛋白轉(zhuǎn)蛋白等指標(biāo)均高于以硫酸鐵為鐵源的仔豬[7]。

2.5 中草藥

中草藥添加劑含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，能提高飼料的利用率，減少污染物的排放，促進(jìn)豬的生長(zhǎng)；其含有的苷類、黃酮類、生物堿類、多糖類等生物活性物質(zhì)，可與臭氣分子反應(yīng)生成揮發(fā)性較低的無(wú)臭物質(zhì)，抑制病原菌的生長(zhǎng)與繁殖，降低其分解有機(jī)物的能力，從而使臭氣減少。魏傳德等用麥芽、何首烏、大蒜、陳皮、秦皮等中草藥以0.5%的添加量添加于育成豬飼料中，結(jié)果表明，試驗(yàn)組比對(duì)照組增重提高17.05%，飼料利用率提高 10.88%[8]。陶小斌等研究中草藥制劑對(duì)新美系原種豬生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明，3個(gè)試驗(yàn)組的飼料轉(zhuǎn)化率分別比對(duì)照組提高0.37%、3.73%和9.33%，并提高了豬群的自身免疫力[9]。

2.6 合成氨基酸

植物蛋白中氨基酸的組成一般不能滿足動(dòng)物機(jī)體的需要。利用氨基酸平衡營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，在飼糧中添加合成氨基酸以降低粗蛋白含量，這樣在減少排泄物中氮排出量的同時(shí)，還可節(jié)省天然蛋白質(zhì)飼料資源。張敏等發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充合成氨基酸的低蛋白日糧可使尿中氮濃度降低17%，排尿量降低28%，尿中總氮降低41%，此外，還可以降低豬舍中氨濃度[10]。

2.7 沸石粉

沸石是天然礦物除臭劑，內(nèi)部有很多排列整齊的晶穴和通道，能產(chǎn)生極強(qiáng)的靜電吸附力。添加到飼料中可補(bǔ)充豬所需要的微量元素，提高日糧的消化利用率，減少糞尿中含氮、硫等有機(jī)物質(zhì)的排放，提高豬的生產(chǎn)性能，撒蓋在糞便及豬舍地面上，能有效降低豬舍內(nèi)氨氣、硫化氫和二氧化碳等有害氣體的濃度，吸收空氣與糞便中的水分，有利于調(diào)節(jié)環(huán)境中的濕度。何若鋼在小豬日糧中添加沸石粉3%，結(jié)果表明，在不影響生長(zhǎng)性能的情況下，可明顯提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益[11]。

3 結(jié)語(yǔ)

在飼料資源日趨緊缺，環(huán)境污染日益嚴(yán)重的今天，飼料添加劑對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境的影響已愈來(lái)愈受到人們關(guān)注。許多研究表明，合理利用一些飼料添加劑如酶制劑、酸化劑、微生態(tài)制劑、微量元素螯合物、合成氨基酸等，不僅能夠提高豬的生產(chǎn)性能，改善豬產(chǎn)品的品質(zhì)，而且能夠減少養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的污染。因此在對(duì)治理養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境污染的各項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行深入研究的同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)環(huán)保型飼料添加劑的研究開發(fā)，在提高豬生產(chǎn)性能的同時(shí)，從根本上解決養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境污染問(wèn)題，維持地球生態(tài)平衡，為人類與自然的和諧持續(xù)發(fā)展提供保證。

[1]陳代文.飼料添加劑學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2003.

[2]馮定遠(yuǎn),張瑩,佘石英,等.含有木聚糖酶和β-葡聚糖酶的酶制劑對(duì)豬日糧消化性能的影響[J].飼料博覽,1997（6）:5-7.

[3]李德發(fā),胥學(xué)新,李剛,等.仔豬料中添加檸檬酸對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響[J].中國(guó)飼料,1993（4）:7-9.

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[5]吳新民,馮杰,許梓榮.酪蛋白銅對(duì)仔豬生長(zhǎng)及血清銅藍(lán)蛋白和SOD活性的影響[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2004（5）:51-54.

[6]徐建雄,蔡勤軍,王育明,等.蛋氨酸鐵在豬營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用研究:Ⅱ.對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)的影響[J].上海農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào),1993,11（3）:200-204.

[7]李麗立,張彬,邢廷,等.復(fù)合氨基酸鐵對(duì)哺乳仔豬生長(zhǎng)發(fā)育及部分生理生化指標(biāo)影響的研究[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),1995（3）:33-39.

[8]魏傳德,陸其榮.pH中草藥飼料添加劑飼喂中豬試驗(yàn)[J].中獸醫(yī)醫(yī)藥雜志,1991（2）:2-4.

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[10]張敏,孟繁艷,李香子,等.豬低污染日糧技術(shù)的研究進(jìn)展[J].延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào),2002（4）:296-299.

[11]何若鋼.飼糧中配入沸石、麥飯石飼養(yǎng)小豬效果好[J].廣西畜牧獸醫(yī),1993（3）:29-31.