水產(chǎn)品特定腐敗菌研究進(jìn)展

羅慶華

(吉首大學(xué)大鯢研究所，湖南 張家界 427000)

水產(chǎn)品特定腐敗菌研究進(jìn)展

羅慶華

(吉首大學(xué)大鯢研究所，湖南 張家界 427000)

對(duì)國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)品特定腐敗菌(specific spoilage organism，SSO)的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。在有氧冷藏中，水產(chǎn)鮮品最常見(jiàn)的SSO為假單胞菌(Pseudomonas spp.)與腐敗希瓦氏菌(Shewanella putrefaciens)。真空冷藏或氣調(diào)包裝水產(chǎn)品的SSO，國(guó)內(nèi)外一致報(bào)道的有磷發(fā)光桿菌(Photobacterium phosphoreum)、乳酸菌(Lactobacillus)和腸桿菌(Enterobacteriaceae)。溫和加工水產(chǎn)品的SSO的情況較為復(fù)雜，通常為乳酸菌(Lactobacillus)、磷發(fā)光桿菌(Photobacterium phosphoreum)、腸桿菌(Enterobacteriaceae)等。SSO的應(yīng)用領(lǐng)域之一是建立SSO數(shù)學(xué)模型，預(yù)測(cè)產(chǎn)品的腐敗進(jìn)程與剩余貨架期；應(yīng)用領(lǐng)域之二是靶向抑制SSO，延長(zhǎng)貨架期。

水產(chǎn)品；特定腐敗菌；貯藏；貨架期

水產(chǎn)品是人類(lèi)最重要的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白源之一。我國(guó)作為水產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)，水產(chǎn)品產(chǎn)量連續(xù)17年居世界第一位[1]。新鮮水產(chǎn)品肌肉中水分含量高、組織脆弱、天然免疫物質(zhì)少、不飽和脂肪酸易氧化以及可溶性蛋白質(zhì)含量高，因此比一般的動(dòng)物肉組織更容易腐敗。此外，由于多數(shù)水產(chǎn)品生命周期的局限，造成集中上市，使得短時(shí)期內(nèi)市場(chǎng)上供大于求，銷(xiāo)售價(jià)格偏低。所以控制水產(chǎn)品的微生物腐敗，延長(zhǎng)水產(chǎn)品貨架期，具有重要的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。

探求導(dǎo)致水產(chǎn)品變質(zhì)的微生物種類(lèi)，才能有效進(jìn)行品質(zhì)變化的監(jiān)控和產(chǎn)品腐敗的靶向抑制，是研發(fā)加工保藏技術(shù)、提高水產(chǎn)品質(zhì)量的前提。國(guó)外學(xué)者通過(guò)對(duì)水產(chǎn)食品腐敗微生物長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)食品所含微生物中只有部分微生物參與腐敗過(guò)程，因此提出了特定腐敗菌(specific spoilage organism，SSO)的概念[2]。本文介紹國(guó)內(nèi)外近年來(lái)對(duì)水產(chǎn)鮮品和溫和加工品SSO的種類(lèi)及其在預(yù)測(cè)和延長(zhǎng)水產(chǎn)品貨架期領(lǐng)域的應(yīng)用，為我國(guó)水產(chǎn)品SSO的研究和保鮮加工技術(shù)的開(kāi)發(fā)提供借鑒。

1 水產(chǎn)腐敗菌的種類(lèi)

1.1 水產(chǎn)食品腐敗和SSO的概念

水產(chǎn)品腐敗主要表現(xiàn)在某些微生物生長(zhǎng)和代謝生成胺、硫化物、醛、酮、酯和有機(jī)酸等，產(chǎn)生不良?xì)馕逗臀兜?，使產(chǎn)品感官上不可接受[3]，品質(zhì)改變。由于所使用的原料、加工方法和產(chǎn)品的貯藏條件不同，水產(chǎn)食品中存在不同菌相。在貯藏期間由于產(chǎn)品中殘存的微生物在該保藏條件下具有不同的忍耐能力導(dǎo)致菌相變化，SSO在鮮品微生物中所占比例小，在貯藏中生長(zhǎng)

較快，成為優(yōu)勢(shì)菌種。那些適合生存和繁殖并產(chǎn)生腐敗臭味和異味代謝產(chǎn)物的微生物，就是該產(chǎn)品的SSO[4]。

1.2 水產(chǎn)鮮品SSO種類(lèi)

水產(chǎn)品種類(lèi)、棲息水域、捕獲方式、季節(jié)和貯藏條件等差異決定了SSO種類(lèi)的差異性[5]。在水產(chǎn)品加工和包裝過(guò)程中的差異也會(huì)導(dǎo)致殘存不同的腐敗細(xì)菌，產(chǎn)生不同的腐敗類(lèi)型。水產(chǎn)鮮品在相同的地理?xiàng)l件下，同類(lèi)型產(chǎn)品中只有一種或幾種微生物總是作為腐敗菌出現(xiàn)，而且SSO可能只有一種[6]。

國(guó)外報(bào)道，弧菌科(Vibrionaceae)等發(fā)酵型革蘭氏陰性細(xì)菌是未冷藏鮮魚(yú)的SSO，如果水產(chǎn)品來(lái)自受污染的水中，SSO是腸細(xì)菌(Enterobactericeae)[4]。而在有氧冷藏中，來(lái)源于不同水域的魚(yú)、貝類(lèi)和甲殼類(lèi)的SSO多為假單胞菌(Pseudomonas spp.)或者腐敗希瓦氏菌(Shewanella putrefaciens)[4]。假單胞菌多為熱帶淡水魚(yú)的SSO，腐敗希瓦氏菌多為海洋溫帶水域魚(yú)的SSO[7]。冷藏真空或氣調(diào)包裝水產(chǎn)品的S S O多為磷發(fā)光桿菌(Photobacterium phosphoreum)、乳酸菌(Lactobacillus)和熱殺索氏菌(Brochothrix thermosphacta)[8]。

國(guó)內(nèi)相關(guān)報(bào)道與國(guó)外相近。許鐘等[9]報(bào)道，假單胞菌為0、5℃和10℃冷藏養(yǎng)殖羅非魚(yú)貨架期終點(diǎn)的特定腐敗菌。郭全友等[10]通過(guò)表型和細(xì)胞脂肪酸組成特征等方面分析了羅非魚(yú)貨架期終點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)菌，得出相同的結(jié)論，并且發(fā)現(xiàn)熒光假單胞菌(Ps. fluorescens)是最優(yōu)勢(shì)腐敗菌。假單胞菌為革蘭氏陰性桿菌，單鞭毛，具運(yùn)動(dòng)性，大小為(0.5～0.7)μm×(1.6～3.2)μm；核糖體型為56-S-7[9-10]。曹榮[11]發(fā)現(xiàn)太平洋牡蠣在0、5℃和10℃條件下冷藏，優(yōu)勢(shì)腐敗菌都是假單胞菌。朱天祥等[12]報(bào)道4℃冷藏冰鮮大黃魚(yú)5d后假單胞菌為優(yōu)勢(shì)腐敗菌(占65.1%)。徐麗敏等[13]發(fā)現(xiàn)4℃冷藏南美白對(duì)蝦的優(yōu)勢(shì)腐敗菌是假單胞菌與氣單胞菌(Aeromonas spp.)。牡蠣、大黃魚(yú)與南美白對(duì)蝦均為海水產(chǎn)品，與Gennari等[7]報(bào)道的假單胞菌屬多為熱帶淡水魚(yú)的特定腐敗菌有一定差異。

郭全友等[14-15]從菌落和細(xì)胞形態(tài)、生理生化特征、細(xì)胞脂肪酸組成等方面，結(jié)合使用細(xì)菌鑒定系統(tǒng)，以及接種腐敗希瓦氏菌到無(wú)菌大黃魚(yú)身體，確定0、5℃冷藏養(yǎng)殖大黃魚(yú)貨架期終點(diǎn)優(yōu)勢(shì)腐敗菌為腐敗希瓦氏菌。腐敗希瓦氏菌為革蘭氏陰性菌，運(yùn)動(dòng)桿菌，是水生動(dòng)物和富含蛋白食品的典型腐敗菌，適應(yīng)低溫環(huán)境，能把氧化三甲胺還原為三甲胺，并產(chǎn)生揮發(fā)性硫；其腐敗潛力強(qiáng)，但活性較低[16]。郭紅等[17]發(fā)現(xiàn)，南美白對(duì)蝦在冰溫(-1.4±0.1)℃條件下達(dá)到一級(jí)鮮度時(shí)，其特定腐敗菌為希瓦氏菌屬(Shewanella spp.，37.14%)。

劉壽春等[18]發(fā)現(xiàn)37℃有氧儲(chǔ)藏至腐敗的羅非魚(yú)肉中，洋蔥假單胞菌(Pseudomonas cepacie，38.6%)、嗜水氣單胞菌(Aeromonashydrophila，21.1%)和短芽孢桿菌(Bacillus breviswere，14.0%)是優(yōu)勢(shì)菌。

真空包裝和氣調(diào)包裝(MAP)中，很多微生物的生長(zhǎng)都受到抑制，磷發(fā)光桿菌是常見(jiàn)的SSO[5,19]。該菌為革蘭氏陰性，具有很強(qiáng)的氧化三甲胺還原能力，不產(chǎn)硫，對(duì)冷凍敏感。如：氣調(diào)包裝(MAP)的鱈魚(yú)腐敗的重要特征就是高含量的三甲胺，不產(chǎn)生H2S氣味[20]。翁麗萍[21]發(fā)現(xiàn)，新鮮大黃魚(yú)在最適MAP(75%CO2/25%N2)、(4±1)℃冷藏的SSO為磷發(fā)光桿菌，磷發(fā)光桿菌僅在海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)中廣泛存在。

表1 水產(chǎn)鮮品特定腐敗菌種類(lèi)Table 1 Common specific spoilage organisms(SSO) in fresh aquatic products

王亮等[22]報(bào)道，凡納濱對(duì)蝦在冰溫(-1.52±0.12)℃貯藏中，氣單胞菌為MAP包裝組的優(yōu)勢(shì)腐敗菌；真空及MAP(40%CO2-30%O2-30%N2)包裝的優(yōu)勢(shì)腐敗菌分別為乳酸菌和腸桿菌(Enterobacteriaceae)。乳酸菌致腐能力較弱，在同型發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量乳酸，使微環(huán)境pH值下降，抑制其他微生物生長(zhǎng)；乳酸菌在異型發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生CO2，抑制其他好氧或兼性厭氧微生物的生長(zhǎng)。腸桿菌科是兼性厭氧菌，該菌大多具有組氨酸脫羧酶活性，可在污染食品中產(chǎn)生組胺，引起過(guò)敏性食物中毒。Tejada等[23]發(fā)現(xiàn)海鯛MAP的腐敗菌為腸桿菌。呂凱波[24]報(bào)道，黃鱔片無(wú)氧包裝中乳酸菌為優(yōu)勢(shì)腐敗菌，而在100%CO2包裝鱔片中腸球菌(Enterococcus)成為主要腐敗菌。腸球菌產(chǎn)酸，發(fā)生微弱腐敗，對(duì)冷凍條件有強(qiáng)的抵抗力，適合作為冷凍食品的糞便污染指示菌。也有報(bào)道希瓦氏菌為鱈魚(yú)的腐敗菌，和乳酸菌一起出現(xiàn)在

MAP制品中[8]。國(guó)內(nèi)未有水產(chǎn)品SSO為熱殺索氏菌的相關(guān)報(bào)道。表1歸納了以上報(bào)道的SSO種類(lèi)。

1.3 溫和加工品的SSO種類(lèi)

多種不同的加工處理方式，諸如加熱、腌制、發(fā)酵、干制等，導(dǎo)致溫和加工品中殘留不同種微生物，不同的貯藏方式也極大影響產(chǎn)品中微生物生長(zhǎng)。所以溫和加工品的SSO的情況較為復(fù)雜。國(guó)外報(bào)道，在低鹽、略降低水分活度、略酸化的水產(chǎn)食品中，通常乳酸菌如乳桿菌(Lactobacillus)、肉食桿菌(Carnobacillus)，以及發(fā)酵型革蘭氏陰性細(xì)菌如磷發(fā)光桿菌、適冷的腸桿菌等居多[25-26]。在半保藏產(chǎn)品如醋漬魚(yú)或暴腌魚(yú)中，乳酸菌和酵母菌居多。輕度加熱處理制作的真空蒸煮袋產(chǎn)品在貯藏中，芽袍桿菌屬(Bacillus)或梭菌屬芽抱桿菌(Clostridium)多為優(yōu)勢(shì)腐敗菌[27]。

國(guó)內(nèi)有少數(shù)相關(guān)報(bào)道，許鐘等[28]發(fā)現(xiàn)淡腌大黃魚(yú)5℃保藏，缺陷短波單胞菌(Brevundimonas diminute)所占比例較高(55.5%)，而10℃和15℃貯藏時(shí)，微小球菌(Micrococcus rose)比例較高，分別為58.8%和58.1%。微球菌屬好氧或兼性厭氧，嗜冷，能夠耐高濃度的鹽(10%～15% NaCI)，具有分解蛋白質(zhì)和脂肪的能力。微球菌可引起肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、水產(chǎn)制品、大豆制品等食品的腐敗。張韻思等[29]經(jīng)細(xì)菌形態(tài)學(xué)觀(guān)察和16SrDNA序列分析初步確定，一氧化碳發(fā)色羅非魚(yú)片的優(yōu)勢(shì)腐敗菌為費(fèi)氏檸檬酸桿菌(Citrobacter freundii)。該菌主要存在于人和動(dòng)物的腸道中，生長(zhǎng)的適宜溫度范圍均為4～37℃；適宜的pH值范圍均為7～9；2%次氯酸鈉和75%乙醇對(duì)菌株處理1min時(shí)致死率接近或超過(guò)70%。國(guó)外多次報(bào)道該菌可引起腹瀉等病癥[30]。

鄒玉萍[31]報(bào)道，咸魚(yú)的優(yōu)勢(shì)腐敗菌是微球菌屬(Micrococcus，66.12%)，還有鹽桿菌(Halobacterium，25.96%)和霉菌(mold，1.77%)等；引起蒸煮袋中熟魚(yú)腐敗的菌相以假單胞菌屬為主(68.49%)，另外有少量的腸桿菌(4.52%)、芽孢桿菌(26.99%)。引起蒸煮袋熟魚(yú)腐敗的微生物有的來(lái)自于在包裝過(guò)程中二次污染，如腸桿菌，如腌制青魚(yú)塊中的SSO是消化乳桿菌[32]。國(guó)內(nèi)無(wú)溫和加工品的SSO種類(lèi)為乳酸菌與磷發(fā)光桿菌的相關(guān)報(bào)道。表2歸納了以上報(bào)道的SSO種類(lèi)。

2 水產(chǎn)腐敗菌的應(yīng)用研究

表2 溫和加工水產(chǎn)品常見(jiàn)的SSO種類(lèi)Table 2 The common specific spoilage organisms(SSO) in lightly preserved aquatic products

2.1 預(yù)測(cè)水產(chǎn)品的剩余貨架期

SSO與產(chǎn)品剩余貨架期之間存在密切關(guān)系，可以依據(jù)SSO初始數(shù)和生長(zhǎng)模型來(lái)預(yù)測(cè)產(chǎn)品的剩余貨架期。例如歐盟項(xiàng)目“魚(yú)類(lèi)鮮度評(píng)定”中，建立了磷發(fā)光桿菌、腐敗希瓦氏菌和假單胞菌屬的生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)模型，成功地用于預(yù)測(cè)有氧和真空、氣調(diào)包裝冷鏈水產(chǎn)鮮品的剩余貨架期[33]，這些模型已開(kāi)發(fā)出專(zhuān)家系統(tǒng)軟件。

國(guó)內(nèi)相關(guān)報(bào)道較少，許鐘等[34]研究了0～15℃范圍的波動(dòng)溫度條件下，有氧貯藏養(yǎng)殖羅非魚(yú)的特定腐敗菌——假單胞菌的生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)模型，由Belehradek方程建立了溫度對(duì)假單胞菌生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)影響的數(shù)學(xué)模型，在兩種波動(dòng)溫度條件下預(yù)測(cè)的剩余貨架期與實(shí)測(cè)值的相對(duì)誤差分別為5.9%和-9.1%。楊憲時(shí)等[35]以自然污染養(yǎng)殖羅非魚(yú)貯藏在0、5、10、15℃過(guò)程中的特定腐敗菌——假單胞菌生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)，建立生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)模型，用于羅非魚(yú)冷鏈鮮品流通品質(zhì)監(jiān)控和剩余貨架期預(yù)測(cè)的專(zhuān)家系統(tǒng)(FSLP)，貨架期預(yù)測(cè)值與實(shí)測(cè)值的相對(duì)誤差在±10%以?xún)?nèi)。翁麗萍[21]報(bào)道，養(yǎng)殖大黃魚(yú)在(4±1)℃的氣調(diào)包裝中的特定腐敗菌——磷發(fā)光桿菌的生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)模型可用Logistic方程來(lái)描述，并具有很好的相關(guān)性(R2=0.9887)，貨架期的預(yù)測(cè)值與實(shí)測(cè)值相比，相對(duì)誤差為-2.62%。以上細(xì)菌動(dòng)力學(xué)模型均可快速可靠地實(shí)時(shí)預(yù)測(cè)相應(yīng)冷藏魚(yú)的質(zhì)量和剩余貨架期。

國(guó)外已有的魚(yú)類(lèi)品質(zhì)監(jiān)控和剩余貨架期預(yù)報(bào)應(yīng)用軟件，是使用在液體培養(yǎng)基上得到特定腐敗菌生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)建立的，沒(méi)有考慮魚(yú)肉組織的不同和微生物之間的相

互影響等因素，模型往往過(guò)高評(píng)價(jià)真實(shí)魚(yú)類(lèi)中SSO的生長(zhǎng)速率。國(guó)內(nèi)相關(guān)研究多直接從某種鮮魚(yú)在一定的貯藏條件下獲得其SSO生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)，建立模型，然后開(kāi)發(fā)出應(yīng)用軟件[21,34-35]，由于消除了液體培養(yǎng)基和微生物多樣性所帶來(lái)的誤差，增加了預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確度。

2.2 靶向抑制SSO，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期

針對(duì)SSO的生物學(xué)特性，采用靶向抑制或降低SSO生長(zhǎng)的處理和加工方法，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。國(guó)外針對(duì)磷發(fā)光桿菌對(duì)低溫敏感的特性，對(duì)于0～4℃冷藏氣調(diào)包裝(MAP)鱈魚(yú)片，采用冷凍后再冷藏，或添加香料，都能延長(zhǎng)貨架期，冷凍后冷藏在2℃的MAP鱈魚(yú)片貨架期可延長(zhǎng)8d以上[20]。

曹榮[11]報(bào)道，5℃條件下臭氧水處理可以抑制牡蠣SSO(假單胞菌)的生長(zhǎng)，將其貨架期延長(zhǎng)2d；BFX保鮮劑與自制復(fù)合保鮮劑分別使牡蠣的SSO改變?yōu)槟耸暇?Moraxella)與乳球菌(Lactococcus)；貨架期分別延長(zhǎng)4d與10d；MAP牡蠣的SSO變?yōu)榘魻顥U菌(Corynebacetrium)，并延長(zhǎng)貨架期3～5d[11]。徐麗敏等[13]采用水溶性殼聚糖處理南美白對(duì)蝦后，優(yōu)勢(shì)腐敗菌由氣單胞菌變成了假單胞菌，并可延長(zhǎng)貨架期3 d。

鄒玉萍[31]發(fā)現(xiàn)，山梨酸鉀:尼泊金丙酯:尼泊金丁酯質(zhì)量比為1:1:3復(fù)方對(duì)蒸煮魚(yú)的腐敗菌能達(dá)到最優(yōu)抑制效果，0.5×10-4g/mL防腐劑對(duì)假單孢菌屬的抑菌效率可達(dá)80.12%；尼泊金丁酯:尼泊金丙酯:尼泊金乙酯質(zhì)量比為4:4:1復(fù)配對(duì)低鹽咸魚(yú)腐敗菌能達(dá)最優(yōu)抑制效果，0.5× 10-4g/mL防腐劑對(duì)微球菌屬的抑菌效率可達(dá)94.67%，有效延長(zhǎng)保質(zhì)期；加防腐劑、真空包裝的咸魚(yú)與蒸煮魚(yú)分別經(jīng)100℃處理3min和6min后在常溫下的保質(zhì)期可達(dá)3.8個(gè)月與3.1個(gè)月。

溫和加工品的SSO靶向抑制，最好與柵欄技術(shù)結(jié)合起來(lái)。耐貯藏高水分扇貝調(diào)味干制品的加工工藝成功地運(yùn)用了柵欄技術(shù)，在經(jīng)過(guò)處理和熱加工后制品真空包裝，在常溫貯藏流通中(＜25℃)制品是以aw＜0.93、pH5.7～5.9，抑制了可能殘存的梭狀芽抱桿菌，保質(zhì)期達(dá)到6 個(gè)月以上[36]。

3 水產(chǎn)特定腐敗菌的研究方向與應(yīng)用前景

我國(guó)關(guān)于水產(chǎn)品特定腐敗菌的研究時(shí)間較短，但關(guān)于冷藏鮮水產(chǎn)品SSO種類(lèi)的鑒定方法較為成熟，而且其品質(zhì)監(jiān)控和剩余貨架期預(yù)報(bào)應(yīng)用軟件較國(guó)外軟件預(yù)測(cè)準(zhǔn)確度高。但是每種魚(yú)需要單獨(dú)建模，工作量大，尚需研究人員繼續(xù)開(kāi)展相關(guān)工作。特別是溫和加工水產(chǎn)品的情況較為復(fù)雜，原材料和加工過(guò)程的多樣性，其SSO種類(lèi)的研究不清楚，研究溫和加工品中SSO的種類(lèi)及預(yù)測(cè)貨架期模型是未來(lái)的主要工作。

對(duì)SSO研究的最重要目的是延長(zhǎng)水產(chǎn)品貨架期，相關(guān)工作已經(jīng)起步，但不成熟。根據(jù)SSO的生物學(xué)特性，靶向抑制或降低SSO生長(zhǎng)，研制綠色環(huán)保的新型保鮮劑與相應(yīng)的貯藏方法，結(jié)合對(duì)不同種水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的保護(hù)，根據(jù)柵欄技術(shù)研發(fā)適宜的水產(chǎn)品加工保藏技術(shù)，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，提高產(chǎn)品價(jià)值，仍然是未來(lái)重要的研究主題。

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Research Advances on Specific Spoilage Organisms of Aquatic Products

LUO Qing-hua
(Institute of Chinese Giant Salamander, Jishou University, Zhangjiajie 427000, China)

The most familiar specific spoilage organisms (SSOs) of fresh-water aquatic products are Pseudomonas spp. and Shewanella putrefaciens during oxygenic cold storage. It has been reported both at home and abroad that Photobacterium phosphoreum, Lactobacillus and Enterobacteriaceae are the SSOs of aquatic products stored in a vacuum environment or in an atmosphere modified package. The SSO composition of aquatic products processed under mild conditions was complicated and generally consisted of Lactobacillus, Photobacterium phosphoreum, Enterobacteriaceae and so on. Modeling for predicting the spoilage course and residual shelf-life of an aquatic product is one of the applications of the SSO concept, and another is the targeting inhibition for the prolongation of shelf-life.

aquatic product；specific spoilage organism (SSO) ；storage；shelf-life

S379.7

A

1002-6630(2010)23-0468-04

2010-09-24

湖南省自然科學(xué)基金項(xiàng)目(10JJ6036)；湖南省科技計(jì)劃項(xiàng)目(2010SK3031)

羅慶華(1970—)，女，教授，碩士，研究方向?yàn)橐吧鷦?dòng)物保護(hù)與利用。E-mail：lqh700930@126.com