屏南縣高山越夏反季節(jié)花椰菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

李關(guān)發(fā)

福建省寧德市屏南縣生產(chǎn)的高山越夏反季節(jié)“新田王、錦源豐、天平山、珍奇”牌花椰菜聞名東南亞及省內(nèi)外，近年來發(fā)展產(chǎn)業(yè)化和品牌花椰菜5 000 hm2，現(xiàn)將當(dāng)前綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)簡介如下。

1 產(chǎn)地環(huán)境條件

產(chǎn)地要遠(yuǎn)離有工業(yè)“三廢”污染的區(qū)域，其環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391-2000的要求。生產(chǎn)場地應(yīng)清潔衛(wèi)生、地勢平坦、排灌方便、土質(zhì)疏松、肥沃、土層深厚，前茬為非十字花科類蔬菜。

2 生產(chǎn)技術(shù)措施

2.1 播種育苗

越夏綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地從4月上旬開始陸續(xù)播種一直到7月下旬為止。

①品種選擇 選用耐熱、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、商品性好、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)耐貯的品種，主要有慶農(nóng)65天、青秀68天和高山寶60天等。種子質(zhì)量符合GB8079中的二級以上要求。

②整地施肥 苗床應(yīng)選擇旱能澆、澇能排的高燥地塊，土壤pH值7.0～7.5。播前結(jié)合施肥深翻土地，耕后細(xì)耙，整平作畦。

基肥以腐熟有機(jī)肥、硫酸鉀復(fù)合肥為主；在中等肥力的條件下，結(jié)合整地，可每667 m2撒施腐熟的有機(jī)肥（腐熟的農(nóng)家肥混合物，如豬、牛、羊糞等）2 000 kg。

③播種 可用干籽直播或藥劑拌種，宜采用營養(yǎng)塊穴盤育苗。

④播后水肥管理 越夏播種應(yīng)及時搭上蔭棚，可用遮陽網(wǎng)加塑料薄膜做成小拱棚；防暴雨、暴曬，但蓋膜切忌蓋嚴(yán)，四周須離地面20～30 cm，以利通風(fēng)降溫，防止烤苗。出苗后遮陽網(wǎng)要按時揭蓋，陰天不蓋，陣雨時臨時加蓋薄膜，至定植前幾天，完全不蓋，進(jìn)行煉苗。苗期可視菜苗生長情況，追施1次稀薄腐熟的人糞尿500 kg/667 m2，用尿素追肥應(yīng)注意追肥后立即澆水，洗去沾在葉片上的肥料。

2.2 定植

①土壤施肥要求 施用的肥料品種應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格按照NY/T394-2000標(biāo)準(zhǔn)使用肥料。

施肥原則是有機(jī)肥和無機(jī)肥混合施用，有機(jī)肥與無機(jī)肥之比不小于1∶1。

施用量以土壤養(yǎng)分測定分析結(jié)果、蔬菜作物需肥規(guī)律和肥料效應(yīng)為基礎(chǔ)確定，最高無機(jī)氮素養(yǎng)分施用限量為16 kg/667 m2，中等肥力以上土壤，磷鉀肥施用量以維持土壤平衡為準(zhǔn)；高肥力土壤，當(dāng)季不施無機(jī)磷鉀肥。收獲前30天內(nèi)不得追施無機(jī)氮肥。

②定植時間 在越夏季節(jié)種植早熟品種，植株生長較快，很容易早開花，應(yīng)嚴(yán)格控制苗齡，定植后隨即澆水，干旱時移栽后2～3天宜每天澆水，以利緩苗。

③定植方法 定植前先整地：按畦帶溝寬1.3 m，開雙行鋸齒形種植穴，行距50 cm，株距40～50 cm。定植前作為基肥施入腐熟農(nóng)家肥2 000 kg/667 m2，與穴底土壤拌勻。

2.3 田間管理

①中耕除草 定植后中耕除草2次左右，中耕除草可以疏松表土，蓄水保墑，促進(jìn)根系的發(fā)育。

②水、肥管理 根據(jù)陸續(xù)育苗情況進(jìn)行移植，緩苗后，7天左右進(jìn)行第1次追肥，每667 m2施用硫酸鉀復(fù)合肥15 kg，并澆水中耕，促進(jìn)蓮座葉生長，澆兩水后，淺中耕1次。追肥后約15天進(jìn)行第2次追肥，每667 m2施用硫酸鉀復(fù)合肥20 kg，隨后澆水。田間有50%～70%植株現(xiàn)花后進(jìn)行追肥，每667 m2用硫酸鉀復(fù)合肥25 kg加20 kg鉀肥或相當(dāng)數(shù)量的草木灰，以后不再追肥，可根據(jù)情況及時澆水。在高溫干旱時，要進(jìn)行溝灌“跑馬水”。如遇臺風(fēng)季節(jié)應(yīng)結(jié)合中耕除草進(jìn)行培土，防止大風(fēng)吹倒植株，影響正常結(jié)球。

2.4 病蟲害防治

病蟲害防治的原則為以防為主，綜合防治。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學(xué)合理的化學(xué)防治，達(dá)到生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)綠色、無公害花椰菜的目的。不能使用國家明令禁止的高毒、高殘留、高生物富集性、“高三致”農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥。農(nóng)藥使用嚴(yán)格執(zhí)行NY/T393-2000的規(guī)定。

①農(nóng)業(yè)防治 選用抗病品種，合理布局，實行輪作倒茬，加強(qiáng)中耕除草，清潔田園，降低病蟲基數(shù)。

②藥劑防治 花椰菜主要病蟲害有霜霉病、黑斑病、細(xì)菌性黑斑病、菜青蟲、小菜蛾。移栽后約10天防治霜霉病、黑斑病，可用75%達(dá)科寧可濕性粉劑600倍液噴霧，用量110 g/667 m2；移栽后25天防治細(xì)菌性黑斑病，發(fā)病初期噴灑72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液，用量10 g/667 m2；以上藥品均使用一次，徹底噴霧防治。移栽后第25，第35天防治菜青蟲和小菜蛾，兩種蟲害可兼治，分別用5%抑太保乳油30 mL/667 m2，杜邦康寬（20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑）4 000倍液各噴霧使用1次。

2.5 采收

當(dāng)花球已經(jīng)長大，質(zhì)地致密，表面平整，花球沒有散開時為采收適期。采收時砍下花球，每個花球帶4～6片葉子，以夠保護(hù)花球為度，避免在裝籃（袋）運輸中損傷。采收過早影響產(chǎn)量，過晚則品質(zhì)下降。

3 產(chǎn)品的包裝、運輸及貯藏

①包裝箱或筐要求大小一致、牢固，且保持干燥、清潔、無污染。塑料箱應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

②應(yīng)按同一品種、同一規(guī)格分別包裝。每批產(chǎn)品的包裝規(guī)格、單位、質(zhì)量應(yīng)一致。每件包裝的凈含量不得超過10 kg，誤差不超過2%。

③花椰菜收獲后應(yīng)就地修整，及時包裝、運輸。運輸時要做到輕裝、輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。運輸工具要清潔、無污染。運輸中要注意防凍、防曬、防雨淋和通風(fēng)換氣。

④臨時貯存應(yīng)在陰涼、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的條件下，按品種、規(guī)格分別貯藏，防日曬、雨淋、凍害、病蟲為害、機(jī)械損傷及有毒物質(zhì)的污染?；ㄒ诉m宜的冷藏溫度為0～1℃，凍藏溫度為-1～0℃，空氣相對濕度為90%～95%。