冷應激對貴妃雛雞血液中某些生化指標的影響

○河北省廊坊市農業(yè)局 邳靜偉 崔繼良

實際生產中，引起應激的原因很多，寒冷就是其中之一，尤其在北方高寒地區(qū)易引起動物冷應激。目前，對冷應激的研究較少，加之最近北方珍禽養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展，因此研究冷應激對貴妃雞的影響，對于珍禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和疾病防治有著重要的理論和實踐意義。

一、材料和方法

1.動物處理

（1）實驗動物：在黑龍江省雞西市跨世龍珍禽繁育中心隨機選取230只貴妃雛雞，按正常飼養(yǎng)標準進行預飼養(yǎng)。

（2）實驗分組與處理：貴妃雛雞在預飼14天后開始實驗，按應激時間（1小時、2小時、4小時、12小時、24小時、3天、15天）長短分成7組，每組又分為3小組，每小組10只，一小組用做對照組，一小組用做降溫5攝氏度應激，另一小組用做降溫10攝氏度應激。首先將處理好的貴妃雛雞進行斷頭取血，在自然條件下析出血清，將收集好的血清放入零下20攝氏度冰箱內冷藏待用。

2.測定指標及方法。測定血清中乳酸脫氫酶（LDH）、γ-谷氨酰轉 肽 酶 （γ-GT）、 肌 酸 激 酶（CK）、 葡 萄 糖 （GLU）、 鈣（Ca）、 磷 （P）、 血 清 尿 素 氮（BUN）的變化。測定儀器采用半自動生化分析儀。

3.數(shù)據處理。所測定數(shù)據經方差分析和T檢驗確定差異顯著性。

二、實驗結果與分析

動物在應激過程中能引起血清中某些酶活性的變化。在本實驗中，貴妃雛雞血清中的某些酶也發(fā)生了一定的變化，具體結果和分析如下：

1.LDH。LDH是體內糖酵解途徑中一個重要的酶。在本實驗中，急性應激過程中LDH活性顯著上升，慢性應激過程中LDH活性無明顯變化，且增加應激強度也可使此酶活性增強。

發(fā)生這種變化的原因可能是：機體在受到急性應激時，機體能量供應不足，為緩解能量不足的壓力，機體通過調節(jié)，使此酶從肌細胞逸出到血清中去，因而使LDH在血清中的含量上升，機體代謝加強。而緩慢應激時，機體慢慢適應環(huán)境變化，酶的活性從而又趨于穩(wěn)定。γ-GT和LDH的變化基本相同。

2.CK。CK是一種器官特異性酶，此酶在體內主要促進磷酸肌酸轉化為肌酸和ATP。對貴妃雛雞進行急性冷應激時，此酶活性顯著上升。原因可能與LDH相似：機體受應激后ATP供應不足，造成此酶從肌細胞逸出使血清中CK上升，以適應外界環(huán)境。

3.GLU。大多數(shù)動物受到外界環(huán)境應激時，各組織活動加強，氧化供能增加，血清GLU升高。對貴妃雛雞進行急性冷應激時血糖有所上升，慢性應激時又趨于平穩(wěn)。原因可能是：急性應激時，氧化供能加強，機體提高血糖含量，以滿足機體需要；慢性應激時，機體慢慢適應了外界環(huán)境，從而血糖含量又趨于穩(wěn)定。

4.Ca、P。Ca和P在維持機體正常機能方面有著重要的作用。本實驗對貴妃雛雞進行急性冷應激時，血清中Ca、P含量顯著上升；慢性應激和高強度應激時，二者又顯著下降。出現(xiàn)這一結果的可能原因是：機體受急性應激時內分泌發(fā)生變化，激素水平升高，Ca和P含量上升，適應環(huán)境的變化，隨著應激時間的推移，機體內分泌穩(wěn)定，使得Ca和P在血清中的含量又顯著下降。

5.BUN。本實驗對貴妃雛雞進行冷應激時，不同的應激時間和不同的應激強度都會使血清中BUN含量顯著升高。原因可能是：冷應激時機體代謝進行較大調整，使得組織尿素氮升高。本實驗中的貴妃雛雞可能用這種方法來調節(jié)機體的適應能力，使機體內環(huán)境達到穩(wěn)態(tài)。

三、小結

本實驗測定了正常飼養(yǎng)條件下的貴妃雛雞血清中幾種酶的活性，在冷應激條件下結果為：

γ-GT和LDH在急性應激過程中活性顯著上升，慢性應激過程中無明顯變化。

CK在在急性應激時活性上升，慢性應激時活性上升。

GLU只有在高強度急性應激過程中活性才有明顯上升。

Ca在急性應激過程中活性顯著下降。

P和BUN只有在慢性應激過程中活性逐漸上升。