安穩(wěn)鎮(zhèn)養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀分析及發(fā)展對(duì)策

黃朝貴 李良琴

（重慶市綦江縣安穩(wěn)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 綦江 401443）

引言

穩(wěn)山羊歷史悠久，質(zhì)優(yōu)健壯，“安穩(wěn)羊肉湯鍋”遠(yuǎn)近聞名，色香味美，是安穩(wěn)的第一特色餐飲品牌。養(yǎng)羊業(yè)是安穩(wěn)鎮(zhèn)畜牧業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)，也是安穩(wěn)鎮(zhèn)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。近幾年來(lái)，我鎮(zhèn)通過(guò)鎮(zhèn)業(yè)務(wù)技術(shù)部門(mén)和養(yǎng)羊場(chǎng)（戶）的密切配合，采用有力的行政引導(dǎo)措施，實(shí)施應(yīng)用先進(jìn)高效的養(yǎng)羊綜合配套技術(shù)，在我鎮(zhèn)召臺(tái)村、觀音和大堰村建設(shè)安穩(wěn)山羊生態(tài)養(yǎng)殖示范小區(qū)，以點(diǎn)帶面，發(fā)展我鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)綠色山羊。

1 現(xiàn)狀特征

養(yǎng)羊戶對(duì)養(yǎng)羊的經(jīng)濟(jì)效益整體評(píng)價(jià)較好，養(yǎng)羊有一定的經(jīng)濟(jì)效益，但我鎮(zhèn)山羊生產(chǎn)長(zhǎng)期以來(lái)在飼養(yǎng)上較為落后，一是零散放牧，舍飼小，規(guī)模不大，技術(shù)不規(guī)范，圈舍簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)業(yè)水平低，效益不高。二是習(xí)慣養(yǎng)“長(zhǎng)壽羊”，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，出欄率不高，商品率，產(chǎn)肉量較低，經(jīng)營(yíng)方式落后。三是小農(nóng)思想占主導(dǎo)，制約了羊業(yè)的規(guī)模性發(fā)展，四是專(zhuān)職飼養(yǎng)員偏少，文化層次偏低，屬傳統(tǒng)飼養(yǎng)，缺乏科學(xué)飼養(yǎng)和防病治病方面的知識(shí)，新的養(yǎng)殖技術(shù)和優(yōu)良山羊品種不能及時(shí)推廣應(yīng)用。五是信息不暢，影響山羊銷(xiāo)售渠道，因此，從整體上看我鎮(zhèn)山羊發(fā)展緩慢，遠(yuǎn)不能滿足安穩(wěn)羊肉市場(chǎng)的需求。

2 主要存在的問(wèn)題

養(yǎng)羊只是作為“副業(yè)”尚沒(méi)有真正成為廣大農(nóng)民致富的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，眾多養(yǎng)山羊戶受傳統(tǒng)觀念的影響，并沒(méi)有把養(yǎng)羊作為增收致富的主要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，只是作為輔助產(chǎn)業(yè)，管理方式不當(dāng)，飼養(yǎng)規(guī)模小，一些養(yǎng)羊戶只認(rèn)為賺點(diǎn)零花錢(qián)就滿足了，根據(jù)這些情況分析，原因如下：

2.1 是我鎮(zhèn)外出誤工人員增多，有文化、有能力的青壯年紛紛外出務(wù)工，在家留守務(wù)農(nóng)人員大多數(shù)是老弱婦幼，導(dǎo)致養(yǎng)羊業(yè)缺少中實(shí)力量。

2.2 是前幾年盲目發(fā)展的“南江黃羊和波雜羊”因引導(dǎo)不當(dāng)，打擊了廣大養(yǎng)羊戶的積極性，如：2003年我縣以公司+農(nóng)戶的模式在我鎮(zhèn)發(fā)展山羊，由綦江雨后公司幫助我鎮(zhèn)養(yǎng)羊戶引種，收取一定的保證金后分發(fā)給農(nóng)戶，簽訂合同保護(hù)價(jià)回收羊羔和退羊還本。后因市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的沖擊和養(yǎng)羊戶純繁知識(shí)差，亂交亂配，隨意變賣(mài)，導(dǎo)致合同不能兌現(xiàn)，這對(duì)我鎮(zhèn)的山羊發(fā)展造成了很大的影響。例如召臺(tái)村2社養(yǎng)羊大戶劉某，在雨后公司處引種31只，其中波爾山羊1只，自行引進(jìn)本地母羊20只，進(jìn)行自由交配，在市場(chǎng)價(jià)高收購(gòu)價(jià)時(shí)就自行變賣(mài)了羊羔，市場(chǎng)價(jià)低了，又要求公司回收種羊羔，可產(chǎn)出的雜種羊又不能種用，通過(guò)2年左右的自繁自養(yǎng)圈存量達(dá)300余只，不能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，一氣之下全部變賣(mài)，外出打工去了。

2.3 發(fā)展資金不足，多數(shù)山羊發(fā)展養(yǎng)殖戶沒(méi)有足夠的資金投入，買(mǎi)上10-20只種羊都多數(shù)靠借貸，談何擴(kuò)大規(guī)模，微薄的羊利潤(rùn)也還得除去部分貸款利息。

2.4 是我鎮(zhèn)未建立山羊銷(xiāo)售的管理機(jī)制，信息不暢，養(yǎng)羊戶缺少銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，一些長(zhǎng)得快、長(zhǎng)得大，肉質(zhì)好的山羊品種一入戶喂肥后，養(yǎng)山羊戶自己不去了解咨詢市場(chǎng)行情，總是在家里等待“羊兒中介”到家來(lái)買(mǎi)，只聽(tīng)“羊兒中介”講新品種羊味不好，不好吃，一斤可要少賣(mài)幾個(gè)錢(qián)，素不知自己飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)山羊應(yīng)該賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，反而低價(jià)就出售了，更多的利潤(rùn)被“羊兒中介”賺去了。

2.5 飼養(yǎng)技術(shù)水平低，缺少專(zhuān)業(yè)繁育基地和快速推廣體系，目前多數(shù)養(yǎng)羊戶建的羊舍過(guò)于簡(jiǎn)易，飼喂草料單一，以野生青草為主要草料，不添加山羊所需的營(yíng)養(yǎng)精料，亂交亂配，再生近親繁殖，導(dǎo)致山羊品種退化。因這些原因使喂養(yǎng)的山羊生長(zhǎng)緩慢，出欄周期長(zhǎng)，只有少數(shù)養(yǎng)羊戶自己種殖一些牧草飼喂，大多數(shù)以野外放牧，粗放粗養(yǎng)，缺乏規(guī)模、缺乏科學(xué)喂養(yǎng)技術(shù)。

2.6 山羊疫病防治意識(shí)淡薄，不能理解“防疫就能增收，少死就能增效”的道理，有的不但不自愿接受春秋季節(jié)的免疫，反而有抵著情緒，也不認(rèn)真去了解山羊生長(zhǎng)的習(xí)性和疫病防治知識(shí)，一些山羊養(yǎng)殖戶喂到一定數(shù)量后也不分圈可遇到天氣變化或季節(jié)性的發(fā)病，不及時(shí)治療，就難以控制，損失慘重，所以疫病防治工作意識(shí)差，在一定程度上制約羊業(yè)的發(fā)展。

2.7 當(dāng)?shù)刂伟矖l件的好壞也影響山羊的發(fā)展，一些農(nóng)戶一談到喂羊就總講第一句話就是喂羊遭偷盜，影響農(nóng)民養(yǎng)羊積極性。

3 措施和建議

山羊是飼草為主的家畜之一，我鎮(zhèn)地處海撥500米的半高山地區(qū)，荒山荒坡多，草料十分豐富，加之山羊很少使用飼料添加劑，它是一種符合現(xiàn)代觀念公認(rèn)的“綠色食品”，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很受人們的喜愛(ài)，外加“安穩(wěn)羊肉湯鍋”遠(yuǎn)近聞名，色香味美的特色餐飲品牌，養(yǎng)羊及綜合開(kāi)發(fā)前景廣闊，著重加強(qiáng)安穩(wěn)山羊生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，符合國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和西部大開(kāi)發(fā)的發(fā)展方向，符合重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向，推廣新品種和新技術(shù)尤為重要，運(yùn)用技術(shù)路線要合理，山羊產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力要強(qiáng)，銷(xiāo)售前景要廣闊，提高安穩(wěn)山羊的數(shù)量和質(zhì)量，增加畜牧產(chǎn)品的附加值和科技含量，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富，以羊業(yè)帶動(dòng)全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)之一，根據(jù)以上分析，就我鎮(zhèn)養(yǎng)羊工作提出以下措施和建議。

3.1 做好戰(zhàn)略規(guī)劃和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作

做好戰(zhàn)略規(guī)劃和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作，要開(kāi)展深入調(diào)查研究和分析論證，對(duì)我鎮(zhèn)具有養(yǎng)羊歷史和現(xiàn)狀，做出客觀公正的評(píng)價(jià)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，發(fā)展統(tǒng)一實(shí)施“家庭小草園+高床舍飼+適度規(guī)模，放牧一補(bǔ)精料養(yǎng)羊”的養(yǎng)殖新模式，以家庭小草園，小羊場(chǎng)的小規(guī)模生態(tài)飼養(yǎng)為主，在我鎮(zhèn)召臺(tái)村、觀音村和大堰村建設(shè)安穩(wěn)山羊生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)三個(gè)，每個(gè)小區(qū)發(fā)展飼養(yǎng)出欄山羊50只以上的生態(tài)養(yǎng)殖戶20戶，每個(gè)小區(qū)飼養(yǎng)出欄優(yōu)質(zhì)綠色安穩(wěn)山羊1000只，每個(gè)小區(qū)獲山羊純收入15萬(wàn)元，編寫(xiě)優(yōu)質(zhì)山羊生態(tài)技術(shù)資料，在全鎮(zhèn)及生態(tài)養(yǎng)殖示范村舉辦山羊生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，推廣實(shí)施山羊生態(tài)養(yǎng)殖綜合技術(shù)，以點(diǎn)帶面，通過(guò)行政推動(dòng)，政策扶持，利益引導(dǎo)和服務(wù)促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)全鎮(zhèn)年出欄1.5萬(wàn)只的目標(biāo)。

3.2 發(fā)展一條龍的經(jīng)營(yíng)模式

“安穩(wěn)山羊”選擇養(yǎng)殖戶繁育，肉羊生態(tài)養(yǎng)殖，適時(shí)出欄，屠宰加工和烹調(diào)一條龍發(fā)展模式。做到圈舍標(biāo)準(zhǔn)化、品種良種化、飼養(yǎng)科學(xué)化、管理規(guī)范化、生產(chǎn)規(guī)?；?、防疫制度化、種草和養(yǎng)羊配套，養(yǎng)羊與沼氣相結(jié)合，做好銷(xiāo)售信息和烹調(diào)服務(wù)，即：

3.2.1 建造統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的高床單舍，農(nóng)戶按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)修建高床單舍，建成的羊床空氣流暢，光線充足，冬暖夏涼，便于打掃衛(wèi)生，方便飼喂，給舍飼的羊只創(chuàng)造一個(gè)舒適的環(huán)境，促進(jìn)羊只的正常生產(chǎn)發(fā)育。

3.2.2 選擇和引進(jìn)優(yōu)良種羊，農(nóng)戶選擇引進(jìn)波爾山羊，南江黃羊，黔白麻羊等良種羊飼養(yǎng)，種羊必須嚴(yán)格選擇，保證質(zhì)量，保持一個(gè)示范戶引進(jìn)飼養(yǎng)種羊21只（其中公羊1只，種母羊20只）。

3.2.3 推廣種草舍養(yǎng)技術(shù)，戶均種植2畝以上良種牧草，并把25度以上的坡耕地全部種上優(yōu)質(zhì)牧草，以保證農(nóng)戶有足夠的牧草供應(yīng)，要多貯備和利用農(nóng)副產(chǎn)品大量調(diào)制青綠玉米秸稈的青貯，紅苕騰的青貯等，另外，在飼料供應(yīng)旺季，可大量曬制青干草，以解決冬春季牧草生長(zhǎng)羊只的牧草供應(yīng)，保證羊一年四季都有足夠的飼草飼料供羊只的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

3.2.4 擴(kuò)大疫病綜合防治技術(shù)，加強(qiáng)高床舍飼的疫病防治是推廣山羊舍飼技術(shù)成功的關(guān)鍵，畜牧部門(mén)要給農(nóng)戶各種體內(nèi)外驅(qū)蟲(chóng)，每年春秋兩季對(duì)所有種羊進(jìn)行四聯(lián)苗免疫注射，除十重胎外，每頭注射5亳升，以減少羊病發(fā)生。

3.2.5 搞好山羊的飼養(yǎng)，要研制定山羊配合精料用量，以最大限度地滿足羊只生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要，做到種羊飼料定時(shí)定量，飼料質(zhì)量和飼料花樣品種合理搭配，從而促進(jìn)羊只的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

3.2.6 抓好養(yǎng)羊與沼氣配套，實(shí)踐證明，農(nóng)戶喂養(yǎng)20只山羊安全能夠滿足一口6-10立方米的沼氣池所需的糞尿，能夠解決農(nóng)戶5口之家所需的能源，從而減少林木的損耗，保護(hù)森林不被砍伐，有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境，農(nóng)戶要配套建立沼氣池，由鎮(zhèn)上統(tǒng)一組織實(shí)施，統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范，使種草養(yǎng)畜和沼氣生產(chǎn)結(jié)合起來(lái)，促進(jìn)農(nóng)村新能源的開(kāi)發(fā)建設(shè)，推動(dòng)生態(tài)環(huán)境的良好發(fā)展。

3.2.7 做好信息和烹調(diào)服務(wù)，加強(qiáng)山羊交易市場(chǎng)的建設(shè)和管理，打擊羊販溜村串戶欺行霸市的現(xiàn)象，著重培養(yǎng)中介經(jīng)濟(jì)人的經(jīng)營(yíng)道德，積極為養(yǎng)羊戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的信息服務(wù)，使養(yǎng)羊戶能養(yǎng)得出來(lái)，買(mǎi)得出去，能多賺錢(qián)，提高農(nóng)戶的養(yǎng)羊積極性，緊緊圍繞“遠(yuǎn)近聞名”色香味美的“安穩(wěn)綠色羊肉湯鍋”，鎮(zhèn)政府應(yīng)組織申請(qǐng)注冊(cè)和申報(bào)專(zhuān)利，切實(shí)進(jìn)行保護(hù)，認(rèn)真組織廣大羊肉食品經(jīng)營(yíng)戶，深入調(diào)查研究，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，大膽開(kāi)拓創(chuàng)新，提高烹調(diào)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量，借船出海，擴(kuò)大規(guī)模，拓寬服務(wù)范圍，把安穩(wěn)特色湯鍋品牌做大做強(qiáng)。

3.3 嚴(yán)抓治安工作

抓好安穩(wěn)地區(qū)社會(huì)治安工作，全力打造農(nóng)民“養(yǎng)羊致富”的社會(huì)環(huán)境，做到群防群治綜合治理，共同打造平安安穩(wěn)，能讓老百姓安心養(yǎng)羊致富。

4 結(jié)束語(yǔ)

養(yǎng)羊業(yè)符合國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和西部大開(kāi)發(fā)的發(fā)展方向，符合重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向，是安穩(wěn)鎮(zhèn)畜牧業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)，也是安穩(wěn)鎮(zhèn)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，我們應(yīng)該改變陳舊的思想，大力發(fā)展我鎮(zhèn)養(yǎng)羊業(yè)，為國(guó)家和人民謀取更大的利益。

[1]暢紅周.從世界肉羊產(chǎn)業(yè)看我省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2009-08-25.