３５０００英尺的味蕾誘惑

在財(cái)富急劇縮水的時(shí)候，還有什么能夠吸引你仍然花上數(shù)倍的價(jià)錢鉆進(jìn)那個(gè)只稍稍寬敞一些的飛機(jī)頭等艙?其中之一的答案恐怕就是常人很難享受到的空中美食。

如今，很可能你“垂涎”已久的某個(gè)熱門餐廳的頂級(jí)大廚已被意圖在低迷時(shí)期牢牢抓住忠實(shí)旅客的航空公司，帶到了平時(shí)我們無(wú)法企及的高度比如蘇浙匯餐廳的行政總廚朱俊，新近就加盟了最懂得“用戶體驗(yàn)”的新加坡航空公司的國(guó)際烹飪顧問(wèn)團(tuán)。

一年前，新航開始尋找中國(guó)大廚，并用6個(gè)月的時(shí)間對(duì)候選者進(jìn)行嚴(yán)格審核。而最終，朱俊憑借雜糅著中西烹飪手法的“十全食美”航食，從6名中國(guó)名廚中脫穎而出。

朱俊(中國(guó))

“飛機(jī)機(jī)艙內(nèi)的大氣條件會(huì)使乘客的味蕾變得遲鈍、所以往往會(huì)讓他們覺(jué)得飛機(jī)餐單調(diào)乏味，因此這更需在口味上下功夫。另外，在地面烹飪食物的時(shí)候也要考慮到之后在飛機(jī)上的再加熱過(guò)程：通常地面烹飪時(shí)，其中心溫度要略低一些，這樣才能保證空中加熱時(shí)恰到好處，而不會(huì)過(guò)頭。還有，醬汁和其它佐料需分開存放，這會(huì)使菜肴口味鮮美純正?！?/p>

佐冶·布朗

(Georges Blanc 法國(guó))

連續(xù)多年被米其林美食評(píng)鑒授予三星級(jí)榮譽(yù)。

高登·拉姆塞

(Gordon Ramsay 英國(guó))

被米其林美食評(píng)鑒授予三星榮譽(yù)，所烹飪的菜肴以味道厚重但又符合健康標(biāo)準(zhǔn)而聞名，是富有創(chuàng)新天賦的大廚。

阿爾富勒·坡特

(Alfred Portale美國(guó))

國(guó)際知名的新美國(guó)菜先鋒，這位大廚主理的“Gotham Barand Grill”享譽(yù)美國(guó)。

新航國(guó)際美食顧問(wèn)團(tuán)

梁兆基

(sam Leong新加坡)

這位著名的新加坡大廚，經(jīng)常在傳統(tǒng)新加坡中式烹調(diào)中采用西式或其它亞洲國(guó)家調(diào)料，使其更具時(shí)尚風(fēng)采。

馬太·墨仁

(Matthew James Moran澳大利亞)

曾兩次榮獲過(guò)《悉尼晨鋒報(bào)》“美食指南”最具影響力的“最佳廚師獎(jiǎng)”。2001年，他第一次被授予此獎(jiǎng)時(shí)，是有史以來(lái)獲得此獎(jiǎng)的最年輕的廚師。

村田吉弘

(Yoshihiro Murata日本)

少數(shù)具有國(guó)際眼光的日本大廚之一，他烹調(diào)的日本料理以具有精致法國(guó)口味而聞名。而其經(jīng)營(yíng)的餐廳Kikunoi，得到了2008年?yáng)|京版米其林美食評(píng)鑒的認(rèn)可，并獲得米其林二星榮譽(yù)。

桑吉夫·卡普爾

(sanjeev Kapoor印度)

廚師、電視節(jié)目主持人，10本暢銷廚藝著作的作者，餐館老板以及數(shù)項(xiàng)烹飪大獎(jiǎng)的獲得者。他在印度餐烹飪方面的創(chuàng)新使得他成為印度乃至國(guó)際上都家喻戶曉的人物。

大韓航空

提供全世界限量供應(yīng)的最高等級(jí)鱘魚卵及晉州貝殼，濟(jì)州火山巖礦泉水。而其韓國(guó)傳統(tǒng)宮廷料理和拌飯則用光州窯的精美彩釉瓷器盛載著。

奧地利航空

為F1賽事服務(wù)的DoCO專業(yè)廚師將給該航乘客帶來(lái)包含維也納特色蛋糕在內(nèi)的6道精致套餐。該航也是全球首個(gè)“機(jī)上咖啡館”，提供11款經(jīng)典奧地利咖啡。

美聯(lián)航

根據(jù)和星巴克簽署的協(xié)議，美聯(lián)航乘客可以在飛機(jī)上細(xì)細(xì)品味著這份“美國(guó)精神飲料”，而Trader Vic's餐廳也會(huì)為他們提供各種誘人的玻利尼西亞式午餐和晚餐。

阿提哈德航空

阿提哈德航空特意設(shè)置了一個(gè)全新職位：“餐飲管家”眼下在其所有超長(zhǎng)距離和長(zhǎng)距離航班上，已有130名餐飲管家正式上崗。他們正如同餐廳經(jīng)理一樣，需要和乘客進(jìn)行交流、為頭等艙和商務(wù)艙的貴賓提供有關(guān)餐飲問(wèn)題的專業(yè)指導(dǎo)意見(jiàn)、保證機(jī)上餐食的及時(shí)供應(yīng)，并不失時(shí)機(jī)地推薦目的地城市的餐廳和餐飲服務(wù)、當(dāng)然，要想得到這份工作，必須要有在五星級(jí)酒店工作的經(jīng)驗(yàn)，并取得正式的餐飲業(yè)執(zhí)業(yè)資質(zhì)。此外，除了要接受為期15天的公司培訓(xùn)外，上崗前還要參加一天的特殊考驗(yàn)：在阿布扎比的機(jī)餐供應(yīng)部門和頭等艙休息室實(shí)戰(zhàn)。

斯里蘭卡航空

前年花費(fèi)巨資打造了占地5英畝的南亞最完美“飛行廚房”，可以一個(gè)小時(shí)烘烤出4000個(gè)備受好評(píng)的新月形新鮮面包，而總廚師Alan Orreal則會(huì)極力像乘客推薦佐以白色松露油和甜椒的美味龍蝦沙拉。