本期話題：簡(jiǎn)易午飯便當(dāng)

“便當(dāng)”一詞來(lái)源于日本，滬語(yǔ)中“便當(dāng)”形容“很方便”，方便攜帶的飯盒就是便當(dāng)，看來(lái)確有相通之處。

上班一族制作的每一款便當(dāng)，都愛心滿滿，別致的味道，均衡的營(yíng)養(yǎng)以及漂亮的擺設(shè)方式，不免讓人胃口大開，心情舒暢。

下期話題:食物相克論你信嗎?中醫(yī)說(shuō)，食物有不同的性味，各人有不同的體質(zhì)，食物需要合理搭配。但是，真的有“食物相克”一說(shuō)嗎?“食物相克”真的有那么玄嗎?請(qǐng)將你所了解到的發(fā)送至郵箱:sfdlf05@hotmail.com或?qū)懶胖?上海市吳中東路513號(hào)《食品與生活》雜志社 雪莉有約欄目收，郵編200235。

再下期話題:化妝品與食品

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愛的午飯便當(dāng)

媽媽的單位離家很遠(yuǎn)，中午不能在家吃飯，小時(shí)候天天晚上看著媽媽裝飯盒，由于條件所限，媽媽的飯盒里常常是剩菜剩飯，卻從無(wú)怨言。過(guò)去媽媽的單位沒有熱飯的地方，她想了很多辦法保溫，但效果都不太好，寒冬臘月媽媽就最可憐了?，F(xiàn)在我長(zhǎng)大了，家里的條件也好了，我樂(lè)于廚事，于是媽媽的飯盒就是我發(fā)揮孝心的小小天堂。

其實(shí)中午的休息時(shí)間不多，午飯既慰勞了一上午辛勤工作饑腸轆轆的胃，也為下午的再次沖鋒工作做好了準(zhǔn)備，所以午飯講求營(yíng)養(yǎng)全面，色彩豐富，有葷有素再來(lái)個(gè)煎蛋就完美了。

我最常做的是炒三丁，胡蘿卜、玉米粒、青豌豆放在一起快火炒，再加點(diǎn)肉丁，省時(shí)省力，顏色好看，美味營(yíng)養(yǎng)，配白米飯最好不過(guò)了;麻婆豆腐、番茄炒蛋、肉末茄子都是方便又快捷的菜肴，單獨(dú)做菜也行，用來(lái)蓋飯也不錯(cuò);香菇菜心、清水花菜是最近的健康抗癌食譜，大家可以常吃，我每周至少做一次，雖然有些清淡。喜歡辛辣的就做個(gè)土豆牛肉咖喱蓋飯，這是媽媽最喜歡的，特別是忙碌了一上午之后，吃這個(gè)最能在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)體力;想省事就做個(gè)炸醬面，天熱就來(lái)個(gè)拌冷面，多調(diào)些酸辣味，暑天吃最好;辣炒年糕也不錯(cuò)，媽媽喜歡咸菜，又喜歡辣的，辣白菜與年糕是完美組合;餃子是最溫情，最有節(jié)日氣氛的食物，也是最簡(jiǎn)便的午飯;心情好的時(shí)候可以去燒臘店，切個(gè)叉燒、燒鵝或燒肉、油雞雙拼飯，能量足夠。

飯后若配上一個(gè)時(shí)令水果就是最完美的，主餐加水果是最健康的配搭，無(wú)需太多，一個(gè)足夠，只要是你喜歡的。其實(shí)水果搭配飯菜也是很有講究的，蘋果是百搭，如果吃得太飽，就不要吃香蕉;如果吃的是饅頭，就可以來(lái)一個(gè)酸性水果獼猴桃中和一下。

人通常在吃飯的時(shí)候戒備心降到最低，因而帶便當(dāng)是一種很好的人與人之間的溝通方式，大家可以互相交流一下做飯的心得，相互之間坦誠(chéng)得多。一個(gè)便當(dāng)不需要有多復(fù)雜，只要凝聚了料理人足夠的愛心，它就可以是最溫暖的美味。

黑龍江沈秋媛