椒香雞包糯米卷

覃彥莉

日子如流水一樣平淡,我們需要用一些美麗的改變來(lái)增加幸福的感覺(jué)。

樸素的日子需要華麗裝飾

這個(gè)雞卷看起來(lái)多么精致小巧啊,切開(kāi)后,不過(guò)是一些香菇和糯米,是廣東傳統(tǒng)點(diǎn)心—糯米雞的改良版。內(nèi)容是一樣的,但是形式上的變化卻能給人無(wú)限期待。

生活中,我們往往更樂(lè)于接受這種華麗包裝,甚至可以忽略其內(nèi)容上的重復(fù)。

幾個(gè)女人聚在一起,喜歡談起各自婚后的日子。其中一個(gè)說(shuō):“前些日子,老公給我買(mǎi)了一條1000多元的牛仔褲,我當(dāng)場(chǎng)就拿去退了,我會(huì)過(guò)日子吧!”其實(shí)我好想說(shuō),為什么要拒絕呢?要知道他是多么想表達(dá)對(duì)你的愛(ài),才會(huì)舍得這樣花錢(qián)。他其實(shí)期待著看到你穿上這條美麗的褲子之后,是何等的神采飛揚(yáng)!為什么非要用樸素的柴米油鹽來(lái)證明你的幸福?

日子如流水一樣平淡,我們就更需要用一些美麗的改變來(lái)增加幸福的感覺(jué)。你在家里調(diào)的咖啡再好,也比不上在一個(gè)陽(yáng)光燦爛的午后,在咖啡廳的臨窗位置喝的一杯速溶咖啡。燦爛的陽(yáng)光、優(yōu)雅的咖啡廳、明亮的玻璃窗都是賞心悅目的形式,它讓一杯普通的咖啡變得充滿情調(diào)。

烹飪這道雞卷的時(shí)候,又蒸又烤,還要花大量手工來(lái)卷起來(lái),這些繁復(fù)的形式雖然與味道本身無(wú)關(guān),卻可以讓食物顯得更加精致,讓人更加感嘆它蘊(yùn)含的心意。相信吃這道菜的人一定能夠體會(huì)到,你是在用心享受生活。

椒香雞包糯米卷的做法:

食材:雞胸肉250克、圓糯米100克、香菇50克

配料:鹽5克、生抽5克、胡椒粉5克、料酒5克、蠔油10克、白糖5克、香麻油5克、黑胡椒適量、李錦記甜辣醬一湯匙、干荷葉一張

做法:

1.糯米提前一個(gè)晚上加水浸泡。

2.雞胸肉去皮,取凈肉,切成薄片。

3.將雞片加鹽、生抽、胡椒粉、料酒、姜絲腌制一小時(shí)。

4.香菇用溫水泡發(fā),切成碎丁,把糯米與香菇混合,加少許鹽,香油,拌勻。

5.在蒸籠屜上鋪上荷葉,把拌好的糯米置于荷葉上,蒸20分鐘。

6.蒸好的糯米趁熱拌上蠔油和白糖,余溫后,裹入雞片中做成雞卷。

7.把做好的雞卷擦上油,撒上現(xiàn)磨黑胡椒,再小心用錫紙包緊,放在烤盤(pán)上,烤箱預(yù)熱200度,烤10分鐘。食用時(shí),淋上甜辣醬即可。

叮嚀小語(yǔ):

放入烤箱烘烤時(shí),要用錫紙包緊,否則糯米會(huì)變得很硬。中途可以取出再擦一層油。當(dāng)然你也可以采用蒸的方法,這又是另外一種口味了。

營(yíng)養(yǎng)快線:

1.香菇與雞肉是極好的搭配,可以在低熱量的前提下有效地補(bǔ)充高質(zhì)量蛋白質(zhì),并且對(duì)氣血陰精不足所致頭暈眼花、疲勞乏力、胃納減少、腰膝酸軟、失眠等病癥有輔助治療效果。

2.香菇本身有治風(fēng)破血和益胃助食等功效。

3.糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。但糯米不宜一次食用過(guò)多,因?yàn)榕疵仔责?食用過(guò)多難消化,老人、小孩或病人更要慎食。