吃喝玩樂找黃珂

周　墻

放眼中國(guó)要想吃出口味，吃出性情，吃得像在自家廚房，吃得人互不相識(shí)卻一見如故，吃罷拍拍屁股即可走人，也可徹夜清談不理會(huì)主人，只有望京606，主人便是名滿京華的奇人黃珂，在黃家吃過飯的客人被稱作——黃客。

不知何年，也不知何故，黃珂在望京某樓607三百多平方的宅子開張了流水席，最初的黃客詩(shī)人、畫家、音樂人較多，大伙喝酒清談，盡興后方作鳥獸散，像個(gè)藝術(shù)家食堂，頗有魏晉之風(fēng)。流水席的聲名逐漸傳開，隨著各類媒體不斷報(bào)道，世人風(fēng)聞?dòng)泻贸圆换ㄥX的去處，各色人等來(lái)了吃，吃了走，其中不乏三教九流，據(jù)說(shuō)最多一次吃飯有一百人之眾，607真的成了食堂。慕名而來(lái)投奔黃門欲做黃客的人越來(lái)越多，黃珂也有不堪的時(shí)候，于是，607更改門號(hào)，成了現(xiàn)如今的望京606。

當(dāng)然，黃哥家被坊間稱道的首先是菜肴，且不說(shuō)眾口垂涎黃哥親自下廚操刀以“黃氏牛肉”為代表的“黃氏菜”系列，也不說(shuō)女管家小彭操作的川味家常菜，單單他家的殘湯剩羹都堪稱人間美味。每回我們“斗地主”至深夜，抽牌友洗牌發(fā)牌的空當(dāng)，黃哥會(huì)像變戲法似地弄出幾碗雜燴的湯面或湯飯，那味道就別提了。難怪客人無(wú)論什么時(shí)間來(lái)，黃哥依然保存著七十年代的風(fēng)俗，問：“吃了嗎？”我揣度來(lái)客心想：“廢話，吃了來(lái)你這干嘛?！?/p>

有嘴短者溜須拍馬，說(shuō)黃哥是“當(dāng)代孟嘗君”。錯(cuò)！孟嘗君食客三千實(shí)為養(yǎng)士，其目的是希望有朝一日“士為知己者死”。黃門宴是單純的，古道熱腸是黃哥的人生境界和生活態(tài)度，或者說(shuō)黃哥在充分享受吃喝玩樂的生命盛宴，而我們都是他的陪客，像陪太子讀書，也很難得。

鹽為百味之首。天下食客慣以美食家自居，其實(shí)多為吃貨，吃個(gè)滿頭汗，撐個(gè)肚兒圓。能承載“味道”二字的，如孔子，如東坡，如李漁，如袁枚的古之尚少，今有幾人？黃哥算一個(gè)。歸園主人算一個(gè)。哈，寫到這兒，方有點(diǎn)青梅煮酒的意思了。

周墻，藝術(shù)家、詩(shī)人。發(fā)起中國(guó)第一個(gè)當(dāng)代陶藝團(tuán)體—冰藍(lán)公社，并投資營(yíng)造“中國(guó)近兩百年來(lái)最好的私家園林”—?dú)w園。