陳　瑋

日韓飲料業(yè)是中國飲料業(yè)發(fā)展的一面鏡子嗎？多數(shù)業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為，答案是肯定的。但在筆者看來，不能一刀切地看這個(gè)問題。

康師傅的董事長曾經(jīng)說過：“美國的食品飲料行業(yè)領(lǐng)先日本大概5年，日本領(lǐng)先中國臺(tái)灣5年，臺(tái)灣領(lǐng)先大陸又是5年。所以，在臺(tái)灣，你可以看到大陸未來5年的發(fā)展情況；在日本，你可以估計(jì)大陸未來10年的發(fā)展情況；在美國，你可以預(yù)測(cè)大陸15年后的發(fā)展情況?！睆拇朔N意義上說，從日韓兩國的飲料流行趨勢(shì)可以推斷出中國飲料業(yè)未來數(shù)年的發(fā)展方向。

日本飲料市場(chǎng)目前銷量排名第一的是咖啡和茶飲料。相比之下，碳酸飲料只占其不到一個(gè)零頭。韓國的碳酸飲料前幾年占據(jù)飲料市場(chǎng)份額的1/3,最近7年銷售額下滑接近一半。而茶飲料、大米飲料、大麥飲料的銷售則逐年上升，比如柚子茶、米露。之前有人奇怪，康師傅和統(tǒng)一為何不出碳酸飲料。如果了解了日韓飲料市場(chǎng)，答案就不言自明。

但是，另一方面，中國的飲料市場(chǎng)非常復(fù)雜，很多決策不能簡單照搬日韓飲料業(yè)的先例。

日本的飲料銷售渠道主要有兩種：便利商店、超市等商店和直接以自動(dòng)販賣機(jī)來銷售的機(jī)器設(shè)備。飲料自動(dòng)販賣機(jī)等的市場(chǎng)銷量最大，占約30%。在中國，飲料銷售渠道幾十年內(nèi)都不可能達(dá)到日本這種程度。

中國的城市化進(jìn)程遠(yuǎn)沒有日韓發(fā)達(dá)。中國經(jīng)濟(jì)存在著城鄉(xiāng)二元性。日韓的人均收入相對(duì)接近。所以，同樣的茶飲料，日資飲料企業(yè)由于價(jià)格貴，就不如娃哈哈、康師傅和統(tǒng)一有競(jìng)爭(zhēng)力?？煽诳蓸访靼琢诉@點(diǎn)，新產(chǎn)品原葉茶一推出就開始打價(jià)格戰(zhàn)，終于也入鄉(xiāng)隨俗了。

其次，中國地域差異遠(yuǎn)高于日韓。從面積和跨度上，韓日只相當(dāng)于中國的一個(gè)省，國家內(nèi)部的消費(fèi)差異不如中國大。以上海為代表的華東和以武漢為代表的華中，這兩個(gè)地方的消費(fèi)者對(duì)鹽汽水情有獨(dú)鐘。以北京、天津?yàn)榇淼娜A北一帶愛好酸梅湯。以成都、重慶為代表的華西區(qū)域中，薄荷水的銷售則名列榜首。

再者，中國的飲料銷售渠道非常復(fù)雜?？煽诳蓸钒阎袊那婪殖龀^20種，在渠道的垂直環(huán)節(jié)上可以達(dá)到六七層。這就導(dǎo)致沒有利潤的飲料產(chǎn)品，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)等三四級(jí)市場(chǎng)無力推廣。娃哈哈的非常可樂就看到了問題癥結(jié)，從而一舉打破兩樂的壟斷。日韓和中國的飲料銷售渠道是完全不同的形態(tài)，將來中國飲料銷售渠道形態(tài)一定是按自己的規(guī)律發(fā)展變化。至少這一點(diǎn)上就不能把日韓作為鏡子來參考借鑒了?！ㄗ髡呤秋嬃蠣I銷專家。）