為愛做煮，那碗雞肉香菇燴什錦

想　想

婚后已經(jīng)八年，孩子都到了上學(xué)的年紀(jì)，沒有外遇，生活也算是衣食無憂，兩個人卻都覺得煩了，這樣過下去日子就跟死水一樣，有什么意思呢?于是，兩人決定離婚。

男人提議離婚前再在一起吃一頓飯，他們已經(jīng)很久沒有共進晚餐了。男人穿了衣服準(zhǔn)備出門，女人卻轉(zhuǎn)身進了廚房拿出一塊雞肉和幾朵圓滾滾的香菇來。夏天的傍晚，吹著清爽的風(fēng)，望著士人低頭切菜的樣子，男人有些恍惚。很多年前，他倆都還很窮，工作剛剛起步，每天起早貪黑一點一滴地積攢出這個家來。

男人的腸胃不好，女人便不忍心讓他吃外面黑乎乎油膩膩的盒飯。每日不管多累都堅持去菜場買來新鮮的蔬菜，把香菇、雞肉、胡蘿卜放到炒鍋里，揉著半耷著的眼皮。半夢半醒之間拿著鏟子翻炒，等菜炒好人也精神了，笑瞇瞇地裝進飯盒里。想著男人中午可以吃到熱騰騰的飯菜，女人的眉眼里都是遮不住的幸福。

現(xiàn)在呢，兩個人都事業(yè)有成。孩子乖巧聽話，這樣的人生該是美滿的。這時的婚姻就像雞肉與香菇，在世界上任何一個地方，無論你吃中國菜還是法國大餐，沒有人會懷疑雞肉與香菇在一起是不對的。的確如此，無論是口感，營養(yǎng)價值，兩者在一起絕對是無可挑剔的。

當(dāng)香菇充分吸收雞肉中鮮嫩爽滑的湯汁，而又將自己所特有的清香融入到雞肉中時，兩者之間相輔相成的關(guān)系達到了一個空前的和諧統(tǒng)一

它們的組合如同菜品中的試金石，永遠不會出錯。

男人和女人仔細的、慢慢的把這碟香菇燴什錦吃完，不知想起了什么，兩個人的眼睛都有點紅，隔天醒來，誰也沒有再提離婚的事。只是厭倦了的婚姻還在深深地愛著吧，這樣的愛更多的是一種親情，是任何人永遠不能、也無法割舍的親情。

雞肉香菇燴什錦

原料：雞胸肉250克鮮香菇6朵胡蘿卜1小根新豌豆200克蔥末1茶匙(5克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)

調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)淀粉1湯匙(15克)鹽1茶匙(5克)醬油1湯匙(15ml)糖1茶匙(5克)雞粉1／4茶匙(1克)香油1／4茶匙(1ml)

做法：

1、雞胸肉洗凈切成丁，用料酒和淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、胡蘿卜去皮切成丁。鮮豌豆去皮剝出豆子洗凈瀝干水分。鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈切丁。

3、鍋放在火上大火加熱20秒鐘，鍋熱后倒入油，待油9成熱時，倒入雞丁，用鏟子快速翻炒至變色后撈出。

4、鍋中再倒入油燒至7成熱，放入蔥姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡蘿卜丁，豌豆和香菇，翻炒3分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖炒勻，倒入雞丁，再翻炒1分鐘關(guān)火。調(diào)入雞粉，淋入香濁即可。

速成寶典：

香菇洗凈后，用手輕壓一下香菇的水分再切丁炒制，這樣炒好的香菇味道更濃，且不會出湯。在炒肉時，偶爾會粘鍋底。如果先把鍋燒熟，再倒入油，待油溫9成熱時，放入肉滑炒，就可以減輕粘鍋底的問題。這個季節(jié)正是蔬菜大量上市的時候，可以隨意格配適合你口味的青菜。

很下飯的一道快手菜，適合上班族晚上試試看哦。

蒜燒小蘿卜

原料：小蘿卜500克青蒜3根生抽2茶匙(10ml)老抽1／2茶匙(3ml)清水200ml鹽1／2茶匙(3克)糖1／2茶匙(3克)水淀粉1湯匙(15ml)

做法：

1、把小蘿卜纓子(綠色的葉子部分)去掉，將小蘿卜(小尾巴去掉)洗凈后瀝干，對半切開。

2、青蒜洗凈，切成4cm長的段。

3、鍋中倒入少量油，大火加熱至油7成熱時，將小蘿卜放入，改成中火煸半分鐘，淋入生抽，老抽，再倒入清水，改成大火，水開后放入青蒜，繼續(xù)煮制5分鐘，待小蘿卜和青蒜變軟，調(diào)入鹽和糖，淋入水淀粉，沿著順時針(或逆時針)攪拌勾芡即可。

(責(zé)編蘭臣)