老干媽：小辣椒做出大文章

晏　青

從最初的麻辣醬到今天的數(shù)十種辣椒制品；從街邊小攤到年銷售額幾十億元，從“草根作坊”到蜚聲海內(nèi)外的中國(guó)知名品牌，貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限公司用二十多年的時(shí)間，創(chuàng)造了貴州民營(yíng)企業(yè)發(fā)展史上的奇跡，同時(shí)為貴州非公有制經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)。

多年來，“老干媽”取得了一個(gè)又一個(gè)耀眼的光環(huán)，風(fēng)光的背后，是“老干媽”二十多年艱辛的創(chuàng)業(yè)歷程。

上世紀(jì)80年代，現(xiàn)任老干媽風(fēng)味食品公司董事長(zhǎng)陶華碧住在貴陽油榨街，她每天都要把自己在家磨的米豆腐，用背簍背到龍洞堡叫賣，由于背簍太大，經(jīng)常擠不上公交車……靠著勤勞，陶華碧后來在龍洞堡開起了一家小吃店。

經(jīng)過幾年經(jīng)營(yíng)，陶華碧靠小吃店積累了一些資金，小吃店也升級(jí)成一間飯店。陶家的飯店因?yàn)轱埐宋兜篮?，價(jià)格便宜，深受龍洞堡附近學(xué)生的歡迎。由于給學(xué)生的飯菜分量特別足，陶華碧被學(xué)生們親切地稱為“老干媽”。

陶華碧經(jīng)營(yíng)的飯店最吸引人的是飯前免費(fèi)開胃碟——油辣椒拌豆豉。由于味道特別好，不少人專程到店里品嘗，更有人用塑料袋將這道特色的小吃打包帶走。此后，油辣椒的名氣越來越大，生意也越來越好，靠手工制作已經(jīng)不能滿足需求。

1996年，陶華碧創(chuàng)建了老干媽風(fēng)味食品廠，也就是今天貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司的前身。

老干媽公司最初制定管理制度時(shí)，就把“講誠(chéng)信”視為最基本要素。如在員工福利待遇方面，考慮到公司交通不便，決定所有員工一律由公司解決食宿問題，如今公司員工發(fā)展到兩千多人，這個(gè)規(guī)定仍然執(zhí)行。董事長(zhǎng)陶華碧認(rèn)為，只要把員工當(dāng)作親人看待，事事關(guān)心每一個(gè)員工，就能感動(dòng)整個(gè)集體。

老干媽公司之所以能夠擁有今天這么高的品牌影響力，還得益于公司董事長(zhǎng)陶華碧及所有員工始終專注向前、不斷鉆研眼豐富產(chǎn)品內(nèi)容的職業(yè)精神。目前，老干媽公司已形成日產(chǎn)120萬瓶辣椒制品的生產(chǎn)能力，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、油辣椒、鮮牛肉末、水豆豉、風(fēng)味腐乳等20余個(gè)系列產(chǎn)品。

今年以來，老干媽公司充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶和推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的作用，積極實(shí)施品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，利用品牌優(yōu)勢(shì)，加快實(shí)施品牌擴(kuò)張，跨行業(yè)、跨區(qū)域、跨領(lǐng)域加速發(fā)展，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值20億元的目標(biāo)。

作為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”的老干媽公司早在成立之初，就一直將提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，提高農(nóng)戶收入，盡最大可能對(duì)農(nóng)業(yè)資源進(jìn)行開發(fā)利用作為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展之路。公司成立以來用于采購(gòu)農(nóng)作物原材料資金超過20億元，極大地帶動(dòng)和提高了我省農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。

老干媽企業(yè)的不斷發(fā)展壯大，帶動(dòng)了全省辣椒加工業(yè)的發(fā)展，省內(nèi)涌現(xiàn)出諸多品牌的辣椒制品，直接推動(dòng)了全省辣椒產(chǎn)業(yè)的異軍突起。形成一個(gè)立足地方資源、開發(fā)特色產(chǎn)品、帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的良性產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)了廣大農(nóng)戶種植辣椒、菜籽等農(nóng)作物的積極性。

為帶動(dòng)更多的農(nóng)民致富，老干媽公司大力扶持和擴(kuò)大原材料種植基地，目前企業(yè)建立的原材料種植基地已達(dá)230000畝，并聘請(qǐng)專家對(duì)基地農(nóng)戶進(jìn)行農(nóng)作物種植技術(shù)指導(dǎo)，提高農(nóng)作物質(zhì)量和產(chǎn)量，在保證自身原材料品質(zhì)的同時(shí)，加大力度幫助農(nóng)戶發(fā)展生產(chǎn)，與農(nóng)戶建立了“雙贏”的基地建設(shè)運(yùn)作機(jī)制。

老干媽企業(yè)在多年的發(fā)展中，不僅自身取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，更為地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)戶致富增收和解決就業(yè)等方面做出了積極的貢獻(xiàn)。