標本兼治做好食品安全監(jiān)管工作

葉松茂　許育英

食品安全工作涉及種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通、消費各個環(huán)節(jié)。牽涉到千家萬戶和每個社會成員。在各環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作中，江西省玉山縣突出抓好食品安全規(guī)范管理工作，確保食品安全各環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)緊扣不掉鏈，努力提升食品安全的整體水平。

一、初級農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管向縱深發(fā)展

一方面加強對農(nóng)業(yè)投入品銷售與使用的監(jiān)管。去年專項整治行動中共出動執(zhí)法人員350余人次，查扣甲胺磷等高毒禁用農(nóng)藥18件。同時加大了農(nóng)業(yè)投入品的科學合理使用技能的培訓與宣傳，鼓勵廣大農(nóng)戶使用高效、低毒、低殘留的生物農(nóng)藥。另一方面開展“農(nóng)殘”檢測。采取定點檢測和不定期抽檢相結(jié)合，已開展農(nóng)殘檢測工作230次，檢測各類農(nóng)產(chǎn)品450余批次，合格率達97％。

1生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管力度加大。全縣17個獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)“蘭證”齊全，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，并建立了原料進貨、產(chǎn)品加工、出廠銷售的索證索票、登記記錄、產(chǎn)品檢驗制度等可追溯制度，建立了食品添加劑備案制度和不合格食品召回制度。企業(yè)生產(chǎn)的食品抽檢合格率達95.6％，可追溯率達到100％。

2流通領域食品監(jiān)管得到強化。玉山縣工商局積極推行“一案、一帳、一書、二表、三圖、四簿”的內(nèi)部管理模式和對食品經(jīng)營戶采取“一卡二帳三書四表十八項”制度的管理模式。同時嚴格執(zhí)行食品經(jīng)營主體準入制度、進貨查驗制度、索證索票制度、進貨臺帳制度、市場主辦者責任制度。

3餐飲消費環(huán)境明顯好轉(zhuǎn)。衛(wèi)生部門對全縣32家大中型餐飲單位、375家小餐飲單位和51家中小學(托幼機構(gòu))食堂實行了食品衛(wèi)生量化分級管理，逐步轉(zhuǎn)變食堂和餐飲業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督管理模式，提高飲食衛(wèi)生安全水平。

二、標本兼治，食品安全專項整治取得實效

在不斷完善食品安全治本措施的同時，適時開展食品安全專項整治，嚴厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為，確保人民群眾飲食安全。專項整治工作共出動執(zhí)法人員1786人次，車輛306臺次，檢查種養(yǎng)殖基地、農(nóng)資店、賓館、飯店、餐廳、食堂、商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、屠宰場等食品生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、消費場所共2301家，查處違法行為57起，涉案貨值金額24.50萬元，罰沒金額8.10萬元，查處不合格食用油7批次、散裝白酒1批次、飲料1批次，限期整改企業(yè)16家，取締2家無證照食品經(jīng)營戶。通過階段性集中檢查，徹底排查食品安全隱患，進一步規(guī)范了一批銷售食品的個體流動小攤點、夜宵店的經(jīng)營行為，嚴厲打擊了食品違法行為，及時查處了食品違法案件，食品安全狀況得到進一步改善，市場秩序明顯好轉(zhuǎn)。

三、廣泛宣傳，營造創(chuàng)建工作濃厚氛圍

玉山縣委、縣政府以輿論為先導，扎實開展食品安全和創(chuàng)建工作的宣傳活動。一是開展了創(chuàng)建活動的專題宣傳?？h電視臺和《今日玉山》開設創(chuàng)建專題，報道食品安全示范縣創(chuàng)建工作情況；縣食安辦定期編寫創(chuàng)建示范縣工作簡報；每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村設有食品安全宣傳欄，書寫食品安全宣傳標語，張貼宣傳畫。二是組織實施食品安全宣傳月活動和各項培訓工作。組織食品安全領導小組相關成員單位開展街頭咨詢活動；召開全縣生產(chǎn)、經(jīng)營消費企業(yè)主代表座談會；開展老干部食品安全知識講座；舉行食品安全知識“六進”(進農(nóng)村、進社區(qū)、進學校、進家庭、進企業(yè)、進單位)活動；舉辦食品藥品協(xié)管員、信息員培訓。三是宣傳普及食品安全知識。編印了《食品安全知識手冊》8萬余份。分發(fā)到各監(jiān)管部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，送到機關干部、農(nóng)村居民手中。印發(fā)了《中小學食品安全知識讀本》，學校落實了每個學期上好一堂食品安全教育課的制度，縣食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門經(jīng)常派出專業(yè)人員，到中小學校對學生進行食品安全知識宣講。

創(chuàng)建食品安全示范縣，打造食品安全良好環(huán)境不為一朝一夕，貴在長治久安。我們將以創(chuàng)建國家級食品安全示范縣為契機，不斷加強監(jiān)管工作領導，完善監(jiān)督管理措施，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實加強日常監(jiān)管和專項整治。為保障人民群眾飲食安全，構(gòu)建和諧平安玉山作出更大的貢獻!