俞萌：快與慢的辯證法

嘉　文

俞萌——一個莊重的上海男人。作為“50后”，他趕上了中國20世紀(jì)70年代最后一批的上山下鄉(xiāng)，經(jīng)歷2年農(nóng)村生活返城后，他被安排到國有企業(yè)錦江集團(tuán)，從龍柏飯店的一名基層員工到錦江超市總經(jīng)理助理、錦江之星樂園店總經(jīng)理、錦江之星旅館有限公司業(yè)務(wù)部經(jīng)理，一直到錦江之星旅館有限公司副總裁，一呆就是30年。2008年，他被中國飯店協(xié)會授予中國飯店與餐飲業(yè)資深專家。

專業(yè)的人，才能做專業(yè)的事

《銷售與市場》：請盤點后奧運(yùn)時代經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展態(tài)勢。

俞萌：前兩年經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展很快，大家都看好它，但并不是因為看好它的未來，而是很多風(fēng)險投資看好，感覺這是一個很好的概念，投了很多錢，把原來不做這個行業(yè)的人拉進(jìn)來。我認(rèn)為，2007、2008年的瘋狂發(fā)展并不健康。

《銷售與市場》：瘋狂但不健康的本質(zhì)原因在哪里?

俞萌：因為酒店行業(yè)的特點是以產(chǎn)業(yè)資本為主導(dǎo)，而非金融資本。理想的狀態(tài)是產(chǎn)業(yè)資本和金融資本相結(jié)合。遺憾的是，現(xiàn)在這個行業(yè)絕大部分的品牌是以金融資本為主的，包括如家、漢庭、7天、莫泰……這就造成了他們做酒店的目的是希望上市，以最小的代價從證券市場拿到最多的回報。而其他一些酒店如宜必思、錦江之星，他們做酒店是以顧客為出發(fā)點，希望從經(jīng)營中獲利，這就使得他們會考慮長久的發(fā)展。

《銷售與市場》：有報道說，你認(rèn)為經(jīng)濟(jì)危機(jī)對錦江之星沒有太大影響，這是為什么?

俞萌：首先，錦江之星沒有投資方的壓力。另外，錦江之星這些年一直在提升產(chǎn)品、服務(wù)，許多消費(fèi)者都已經(jīng)深切體會到錦江之星的品質(zhì)比他們的同類品牌要好得多，顧客選擇錦江之星的概率越來越高。

《銷售與市場》：我們可以看到過去兩年，錦江之星的擴(kuò)張速度明顯低于同行，這是戰(zhàn)略失誤嗎?

俞萌：2007、2D08年有些經(jīng)濟(jì)型酒店的開店速度達(dá)到150甚至200家每年，而錦江只有100家左右。看起來是慢，但我們應(yīng)該理性分析，快是因為資本在推動，希望在股票市場有好的表現(xiàn)。錦江之星則是專業(yè)的、穩(wěn)健的?？v觀世界經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，50家每年的速度已經(jīng)是很快了。事實上一個成長型企業(yè)，如果發(fā)展過快，必定會帶來人才、經(jīng)營、管理的瓶頸，如果一個店需要5個管理人員的話，200個店就要1000個管理人員。人力儲備從哪里來?消費(fèi)者又如何有好的體驗?實質(zhì)上許多失敗企業(yè)的案例都已經(jīng)證明了好和快的關(guān)系和結(jié)果。

《銷售與市場》：所以酒店運(yùn)營必須專業(yè)而穩(wěn)健。

俞萌：現(xiàn)在你去看這些酒店，沒有一個是有酒店背景的。很多品牌的投資者、經(jīng)營者都沒有從事酒店業(yè)的背景。這些沒有酒店業(yè)背景的人來做酒店，我們可以馬上看得出他們做酒店的目的。一旦市場出現(xiàn)問題，上市的夢想就變得遙遠(yuǎn)。

專業(yè)的人，做“確定”的事

《銷售與市場》：今年初中國酒店界有了這么一個話題：第一，如家為什么推出和頤酒店?第二，錦江之星為什么推出百時酒店?

俞萌：你可以想象，和頤房價在300到600元每間，百時從99賣到140元每間，現(xiàn)在好的酒店包括希爾頓，房價也就是800元每間。加上如家本身就不是高端品牌，許多消費(fèi)者會帶著“如家”去看“和頤”。所以，和頤的市場前景不容樂觀。百時快捷酒店與和頤哪個消費(fèi)群體更大?哪個在現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)形勢下抗風(fēng)險的能力更強(qiáng)……和頤的推出，完全是按照投資者對更高利潤的需求來做的。相反，百時的推出，是恰到好處，她有更大的消費(fèi)群體。

《銷售與市場》：錦江之星在危機(jī)中肯定不存在生存或者死亡的拷問。我更關(guān)心的是，危機(jī)過后，錦江之星怎么保證一個更有利的占位?

俞萌：有人說，危機(jī)就是不確定性，這個不確定性是任何人都無法改變的，這是現(xiàn)實?？朔C(jī)最好的方法是：把確定的事情做好。我們確定，還有很多消費(fèi)者沒有住上他們喜歡并消費(fèi)得起的酒店，所以我們推出了百時。第二，我們沒有做很多的促銷，沒有降低房價，只是把品質(zhì)做得更好。因為顧客既然選擇住酒店，他就不會去在意幾十塊的價差。第三，對于未來，我們預(yù)計，今年下半年或者明年上半年，經(jīng)濟(jì)形勢會好一點，我們會在明年恰當(dāng)?shù)臅r候，推出一個比錦江之星高一點的產(chǎn)品，但不會推出和頤那樣的酒店，房價在400～500元每間。所以你看，產(chǎn)業(yè)資本和金融資本、專業(yè)與非專業(yè)，做出的事完全不一樣。

《銷售與市場》：你的創(chuàng)業(yè)和季琦的創(chuàng)業(yè)有什么不同?

俞萌：根本的不同點是比他困難!我們創(chuàng)業(yè)的時候中國是沒有經(jīng)濟(jì)型酒店這個業(yè)態(tài)的，中國酒店業(yè)是沒有品牌、沒有連鎖的。有了錦江之星，中國酒店才有了品牌。

《銷售與市場》：你現(xiàn)在最大的困擾是什么?

俞萌：還是人才問題。這個行業(yè)在3年之內(nèi)人才必定緊缺。我說的人才是指：合格的酒店業(yè)經(jīng)理人。比如，我們一些五星級酒店的總經(jīng)理，很多雖說是從基層做起的，但缺少對住五星級酒店客人需求的了解，不知道這些客人如何生活、如何工作，不了解紅酒和牛排的關(guān)系。其實你不是貴族可以，但是你要了解他們的思路，你要接受專業(yè)的酒店專業(yè)教育。

1／2+1／2=?

《銷售與市場》：比起同齡人，你其實很幸運(yùn)，有如此良好的教育背景。

俞萌：都是后面學(xué)的!我是上海最后一批到農(nóng)村去上山下鄉(xiāng)的。恢復(fù)高考后上的大學(xué)。我上小學(xué)恰逢文化大革命開始，中學(xué)畢業(yè)文化大革命結(jié)束，就去插隊落戶。我參加了1977年的高考，清楚地記得一道題目：1／2+1／2=?我不會加，十年書讀下來，1／2加1／2都不知道。這件事至今讓我感慨頗多。從那以后一直到MBA，都是后來慢慢學(xué)習(xí)的。

《銷售與市場》：你當(dāng)時是有很強(qiáng)的愿望要出人頭地嗎?

俞萌：其實沒有那么偉大，關(guān)鍵在于，我總感覺：我怎么連1／2加1／2都不知道呢?我差太多了!

《銷售與市場》：其實當(dāng)時很多人和你是一樣的，為什么他們沒有去讀書改變自己?

俞萌：所以說，我們這一代人能做到和我一樣，一定是有特別強(qiáng)的學(xué)習(xí)力。和我一起從農(nóng)村回到上海的人都認(rèn)為我運(yùn)氣很好、現(xiàn)在混得最好，但是他們都沒想過，當(dāng)時他們在玩的時候，我在做功課。

《銷售與市場》：你何以對錦江集團(tuán)如此專注，

俞萌：是，第一份也是唯一一份。原來的人和現(xiàn)在的年輕人不一樣，不會輕易離職。但是到了一定的歲數(shù)，你就會熱愛這個企業(yè)，我從錦江這里獲得了很多的寶貴的人生經(jīng)歷，錦江之星給了我這么一個舞臺，我有什么理由離開它7薪水是越多越好，可到了一定時候就沒有意義，你賺100萬時用的是100萬，你賺1000萬了，用的還是100萬。我現(xiàn)在所想所做的，都讓我很高興，我也很滿足，所以我很幸福。

《銷售與市場》：看得出來，你現(xiàn)在處于一個很好的狀態(tài)。

俞萌：是的。不像30年前那樣，為了薪水、為了養(yǎng)家。像去年，我們錦江之星的RVEPAR超過如家了，我們就很滿意，也很有成就感。

《銷售與市場》：你不停達(dá)到一個個高峰，下一步前進(jìn)的動力是什么?

俞萌：心平氣和是最好的動力。你的欲望太多其實并不一定全部能滿足，無法滿足的時候你會很失落。你不去設(shè)很高的目標(biāo)，你只是過一段時間去回顧，看看是不是比以前更進(jìn)步，如果是，那么你就有一種成就感；如果你做了10件事，有8個達(dá)到甚至超過你的預(yù)期，2個沒達(dá)到，這2個就是動力。

《銷售與市場》：工作過程中經(jīng)歷過的最大挫折是什么?

俞萌：好像沒有特別強(qiáng)烈的失敗感。我這幾年還是蠻順利，可能和我欲望不是很高有關(guān)系，沒有設(shè)很高的目標(biāo)，我基本上不太設(shè)目標(biāo)，只是回過頭來總結(jié)。

《銷售與市場》：很多時候，失敗了一次很容易站起來，如果持續(xù)失敗，你會怎么辦?

俞萌：如果這樣，也許是你做這件事的初衷就不對，那么你就要想為什么會這樣?并作出調(diào)整。也有可能會一直失敗，但你要持續(xù)做下去，直到成功。你一定要把失敗當(dāng)成經(jīng)驗，而不是包袱。對待失敗的態(tài)度，是你將來成功的關(guān)鍵。

《銷售與市場》：如果重新選擇，你還會選擇現(xiàn)在的道路嗎?

俞萌：會的。我還沒有做夠。

《銷售與市場》：想象過自己退休后的生活嗎?

俞萌：我會想，退休后就開車去住每個錦江之星，到錦江之星所在的景點去游玩。

俞萌，有著21世紀(jì)少有的對于一個企業(yè)一份事業(yè)的專注，有著強(qiáng)烈的集體意識——主語經(jīng)常是“我們”而非“我”，更有著對于專業(yè)和目標(biāo)的強(qiáng)烈偏執(zhí)。

無法斷定，這位“50后”，在寬松隨性的“60后”、甚至百無禁忌的“70后”、80后面前，是否有些“非主流”。唯一可以確定的是：有些精神，例如嚴(yán)于律己、專心專注，例如“意在百年”的心態(tài)，值得我們永遠(yuǎn)堅持一一無論這個時代擁有什么樣的商業(yè)氛圍。

只是對于欲望的拿捏，俞萌給予了我們最好的分寸：不要欲望太高，亦不要渾渾噩噩，如果在每晚夜半自省時能夠若有所得，便是最好的境界。進(jìn)取，只在平心靜氣間。