平陽(yáng)縣山門(mén)鎮(zhèn)馬蹄筍生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

黃亦科

摘要闡述了平陽(yáng)縣山門(mén)鎮(zhèn)馬蹄筍的生產(chǎn)現(xiàn)狀,分析了存在的問(wèn)題,并提出對(duì)策建議,以為該鎮(zhèn)馬蹄筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞馬蹄筍;生產(chǎn)現(xiàn)狀;發(fā)展對(duì)策;浙江平陽(yáng);山門(mén)鎮(zhèn)

中圖分類(lèi)號(hào)S644.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 1007-5739(2009)22-0388-01

馬蹄筍,又名綠竹筍,屬禾本科竹亞科莿竹屬叢生竹種,因其筍形似馬蹄,故稱(chēng)馬蹄筍。馬蹄筍在溫州具有1 700多年的栽培歷史,是溫州的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)之一,其發(fā)展?jié)摿Υ?經(jīng)濟(jì)效益高,是當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)收入作物。

1山門(mén)鎮(zhèn)馬蹄筍生產(chǎn)現(xiàn)狀

山門(mén)鎮(zhèn)位于平陽(yáng)縣西部,總面積32km2,人口2.8萬(wàn)人,轄29個(gè)村居,是一個(gè)“七山一水二分田”的山區(qū)鎮(zhèn)。在山門(mén)鎮(zhèn),有許多農(nóng)戶(hù)在馬蹄筍產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中得到了實(shí)惠,并走上了脫貧致富的道路。10年間,山門(mén)鎮(zhèn)將馬蹄筍發(fā)展成一個(gè)產(chǎn)值超億元的產(chǎn)業(yè),大大強(qiáng)化了社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的產(chǎn)業(yè)支撐。山門(mén)鎮(zhèn)現(xiàn)有馬蹄筍栽培面積286.67hm2,發(fā)展?jié)摿Υ?前景廣闊,其生產(chǎn)特點(diǎn)主要表現(xiàn)為:

1.1發(fā)展?jié)摿Υ?/p>

據(jù)調(diào)查,山門(mén)鎮(zhèn)除包山個(gè)別村外,其他各村都有馬蹄筍栽培。同時(shí),山門(mén)鎮(zhèn)地處低山丘陵,半山區(qū)村占多數(shù),還有許多開(kāi)墾地和零星四旁、灘地岸邊可發(fā)展馬蹄筍。經(jīng)統(tǒng)計(jì),山門(mén)鎮(zhèn)可發(fā)展種植馬蹄筍的宜林地2 000多hm2,發(fā)展?jié)摿Ψ浅４蟆?/p>

1.2經(jīng)濟(jì)效益高

馬蹄筍味鮮甜爽口,人人喜食,而且筍期長(zhǎng),筍零售價(jià)達(dá)6元/kg左右,一般可產(chǎn)鮮筍11.25t/hm2,產(chǎn)值6.75萬(wàn)元/hm2?？?xùn)|村廖洪華戶(hù)種植馬蹄筍0.87hm2,2005年采用提早出筍技術(shù),5月上旬開(kāi)始挖筍上市,2009年產(chǎn)值達(dá)到了6.23萬(wàn)元/hm2。像廖洪華這樣栽培馬蹄筍的農(nóng)戶(hù),在山門(mén)鎮(zhèn)嶼邊村、下屯村都能舉出幾戶(hù),有的種植面積超過(guò)1.33hm2,有的連片股份經(jīng)營(yíng)。

1.3豐富食譜,活躍市場(chǎng)

馬蹄筍產(chǎn)于6~10月,正好填補(bǔ)了夏秋季節(jié)筍供應(yīng)的空白,暑令時(shí)節(jié)對(duì)緩和市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)起到一定的作用。馬蹄筍以鮮食最佳,還可加工成筍干、筍絲、鹵筍片、酸辣筍、香心等系列產(chǎn)品,用戶(hù)普遍稱(chēng)贊馬蹄筍的肉質(zhì)脆嫩、清甜爽口、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,具有保健護(hù)膚、美容減肥等特點(diǎn)。

1.4氣候條件優(yōu)越,種源豐富

山門(mén)鎮(zhèn)冬無(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷暑,水熱變化時(shí)節(jié)規(guī)律與馬蹄筍生長(zhǎng)要求基本相適應(yīng)。群眾對(duì)馬蹄筍的栽培從造林、撫育到挖筍、留竹都有一整套的經(jīng)驗(yàn),竹種資源豐富,母竹可隨挖隨栽,易于成活。

2山門(mén)鎮(zhèn)馬蹄筍栽培存在的問(wèn)題

第一,山門(mén)鎮(zhèn)馬蹄筍大部分是零星栽培,分散經(jīng)營(yíng),管理粗放,經(jīng)營(yíng)水平低,1年中除在4月一次性加土和施肥外,就只管挖筍,造成產(chǎn)量低于2 250kg/hm2。由于土地承包經(jīng)營(yíng)責(zé)任制不完善,難于成片規(guī)模經(jīng)營(yíng)。第二,竹筍上市期過(guò)于集中,而馬蹄筍的保鮮是一項(xiàng)公認(rèn)技術(shù)難題,通常采摘后在常溫下貯藏24h,即有60%部位木質(zhì)化。第三,市場(chǎng)調(diào)節(jié)能力差,價(jià)賤傷農(nóng)現(xiàn)象幾乎年年發(fā)生,制約了馬蹄筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,造成1/2以上面積竹林出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)粗放、重取輕予、管理水平差、產(chǎn)量較低等現(xiàn)象。

3山門(mén)鎮(zhèn)發(fā)展馬蹄筍生產(chǎn)的對(duì)策及建議

3.1領(lǐng)導(dǎo)重視,政府引導(dǎo)

要將發(fā)展馬蹄筍列入議事日程,組織重點(diǎn)村兩委、黨員帶頭,大力發(fā)展馬蹄筍基地生產(chǎn),并要認(rèn)真搞好老竹園改造及發(fā)展。以3年發(fā)展到666.67hm2為目標(biāo),5年后僅馬蹄筍一項(xiàng)年增收入人均可達(dá)1 000元,把發(fā)展馬蹄筍基地生產(chǎn)作為該鎮(zhèn)群眾致富奔小康的一條好路子。

3.2培植加工企業(yè),提升產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平

進(jìn)一步擴(kuò)大現(xiàn)有綠筍加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模,提高生產(chǎn)加工能力,努力開(kāi)發(fā)科技含量高、附加值高的筍竹產(chǎn)品,不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈。積極開(kāi)展招商引資,加工規(guī)模大、帶動(dòng)力強(qiáng)、以生產(chǎn)加工綠竹筍和綠竹材為主的企業(yè),實(shí)現(xiàn)山門(mén)鎮(zhèn)生產(chǎn)的綠竹產(chǎn)品能就地銷(xiāo)售、加工,就地增值、增效,調(diào)動(dòng)農(nóng)民進(jìn)一步發(fā)展綠竹的積極性,形成加工帶動(dòng)種植,種植進(jìn)一步推動(dòng)加工的良性互動(dòng)發(fā)展態(tài)勢(shì)。引導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)辦基地,開(kāi)展竹山定向培育,以把對(duì)鮮筍品質(zhì)的要求融于竹林培育過(guò)程,提高綠筍質(zhì)量,達(dá)到無(wú)公害產(chǎn)品的質(zhì)量要求,推進(jìn)綠竹產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

3.3合理規(guī)劃,落實(shí)責(zé)任

山門(mén)鎮(zhèn)耕地總面積3 866.67hm2,海拔300m以下適宜栽培馬蹄筍的耕地有3 000.00hm2。這些耕地中大部分是土層深厚的山腳、緩坡地、停耕地或開(kāi)墾地,馬蹄筍一次種植可多年收獲,長(zhǎng)期收益。因此,馬蹄筍種植要進(jìn)行合理和科學(xué)的規(guī)劃,并要落實(shí)好生產(chǎn)責(zé)任制。

3.4搞好馬蹄筍豐產(chǎn)栽培和老竹園改造

農(nóng)民歷來(lái)有栽培和撫育管理習(xí)慣,但縱觀全鎮(zhèn),發(fā)展很不平衡,特別是撫育管理方面,參差不齊,單產(chǎn)很低。椐2007年調(diào)查,全鎮(zhèn)平均產(chǎn)量為2 190kg/hm2,與高產(chǎn)園1.8t/hm2比較,相差甚遠(yuǎn),但也說(shuō)明增產(chǎn)量潛力很大。因此,要舉辦培訓(xùn)班,使栽培馬蹄筍的農(nóng)戶(hù)掌握新竹栽種技術(shù),包括:造林地選擇、整地挖穴、施基肥、母竹選擇、定穴方法;幼林撫育;成林撫育,如中耕扒土、多施有機(jī)肥料、加土培筍、采筍留竹、散生狀栽培、老竹園改造、適時(shí)灌溉;提早出筍技術(shù);加強(qiáng)管理,防治病蟲(chóng)害等。并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo),不疏漏一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。此外,豐產(chǎn)農(nóng)戶(hù)要交流經(jīng)驗(yàn),力爭(zhēng)在短期內(nèi)取得成效。通過(guò)豐產(chǎn)栽培,使馬蹄筍基地既增產(chǎn)又增效。

3.5搞好馬蹄筍加工,樹(shù)立品牌形象,提高經(jīng)濟(jì)效益

馬蹄筍產(chǎn)量大,還要重點(diǎn)考慮銷(xiāo)路問(wèn)題,為此,要做到一手抓加工,一手抓營(yíng)銷(xiāo)。在山門(mén)鎮(zhèn),應(yīng)通過(guò)對(duì)龍頭企業(yè)的大力扶持,解決山區(qū)農(nóng)民賣(mài)筍難問(wèn)題,提高農(nóng)民經(jīng)營(yíng)管理竹林的主動(dòng)性和積極性,從而增加農(nóng)民收入。抓營(yíng)銷(xiāo)主要是促外銷(xiāo)、創(chuàng)品牌。2005年平陽(yáng)縣政府在杭州西子湖畔,隆重推出了馬蹄筍品嘗會(huì),讓杭州居民認(rèn)識(shí)并記住了新鮮、味美的平陽(yáng)馬蹄筍。為提高馬蹄筍的知名度,突出地域特征,應(yīng)采取統(tǒng)一品牌策略,對(duì)外銷(xiāo)售統(tǒng)一使用“鴻雁”品牌,并出臺(tái)相應(yīng)的管理辦法。要成立產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和馬蹄筍專(zhuān)業(yè)合作社,并制定有關(guān)銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)政策。

3.6加強(qiáng)與科研單位的合作,進(jìn)一步研究鮮筍保鮮貯運(yùn)和深加工技術(shù)

為開(kāi)拓鮮筍遠(yuǎn)銷(xiāo)市場(chǎng)創(chuàng)造條件,應(yīng)開(kāi)展常規(guī)清水筍生產(chǎn)新工藝研究,以更好地保持綠竹筍風(fēng)味,提高竹筍品質(zhì);研究膳食纖維、筍汁、竹汁飲料的生產(chǎn)技術(shù);開(kāi)展綠竹竹材開(kāi)發(fā)利用的研究;推廣先進(jìn)的綠竹生產(chǎn)技術(shù),提高竹農(nóng)的生產(chǎn)水平。組織專(zhuān)家、科技人員進(jìn)村入戶(hù),傳授技術(shù),培訓(xùn)農(nóng)民技術(shù)員,建立科技示范片(戶(hù)),以示范引導(dǎo)輻射作用,更快更好地推廣新技術(shù)。加大對(duì)種植技術(shù)的普及力度。在鞏固下坑等科技示范村和50戶(hù)科技示范戶(hù)的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步在全鎮(zhèn)種植范圍內(nèi)推廣示范村、示范戶(hù)科技致富經(jīng)驗(yàn)。充分利用鎮(zhèn)農(nóng)技站信息專(zhuān)欄和科技宣傳欄,為廣大種植戶(hù)提供服務(wù),為他們提供免費(fèi)信息。還可建立馬蹄竹科技小組,經(jīng)常開(kāi)展交流活動(dòng),認(rèn)真開(kāi)展大戶(hù)幫小戶(hù)和村干黨員幫扶活動(dòng),以大力推動(dòng)黃田馬蹄竹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4參考文獻(xiàn)

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