“普茶客”在上海

夏　商

我理解的“普茶客”有兩層意思，一個(gè)指的是誕生于上海的普洱茶原創(chuàng)品牌。另一個(gè)是指鐘情于普洱，并將其作為生活方式的“普洱分子”。這有點(diǎn)類似“紐約客”的說法。

對(duì)我而言，普洱一詞的最早含義，并非那個(gè)遠(yuǎn)在云南的縣城。應(yīng)是在翻閱《紅樓夢(mèng)》時(shí)，看到了賈寶玉喝普洱，后來知道周樸園也喝普洱，溥儀乃至溥儀的祖上也喝這個(gè)茶，所謂清廷所說的“冬飲普洱，夏品龍井”。

雖然來歷顯赫，但普洱之于我，卻是生命中可以承受之“輕”。之所以是“輕”而非“重”。完全取決于我看待普洱的方式·畢竟是我沏普洱，而非被普洱所沏。這個(gè)態(tài)度適用于所有門類的“玩家”，茶在你壺里，始終是被你所控制，而若被它所累，亦非一句玩物喪志可潦草帶過，在我看來，當(dāng)下為普洱年份、名號(hào)、出身所誤者不在少數(shù)，在我眼中，均系腦殘。

我，普茶客，一個(gè)喝普洱茶的人。站在2008年的南糯山上，作一次傣家茶的采風(fēng)。普洱走紅以來，它被冠以“普洱茶圣山”的桂冠，是普洱茶人要來膜拜的所在，而這樣的圣山在云南并不只一座，流傳最寬泛的便有六大茶山。圣多了，便不以為圣，且這個(gè)“圣”是人封的，不是佛祖封的，不知道用的是哪一個(gè)祭壇。

俯瞰下去，是漫山的植株，穿插著大片茶林，鉆進(jìn)密林深處，當(dāng)?shù)厝藭?huì)帶你看很古久的茶樹王，我面前的這一棵號(hào)稱400歲，掩在竹林間，雖說普洱茶原料是喬木種，茶樹卻沒有想象中那么高，歷經(jīng)若干世紀(jì)，卻只長(zhǎng)到二三個(gè)成年人的高度，像這樣的茶樹已是保護(hù)性采摘，制成普洱茶的話，價(jià)值當(dāng)然不遜于福建的那株大紅袍。

翌日在景洪某茶館，喝了據(jù)說是千年茶樹的普洱，喝的時(shí)候心里沒有敬畏，基本上是在聽一個(gè)笑話，在這些掌柜的嘴里，動(dòng)輒是八百千載的茶樹，那是趙匡胤抑或李煜年代植下的茶苗?他端茶時(shí)表情很膜拜，我在遲疑是否要配合他的虔誠(chéng)，他已把茶一飲而盡。

作為傳統(tǒng)消費(fèi)綠茶的城市，上海最終沒能抵住普洱風(fēng)潮，一夜之間大街小巷都能看到普洱茶的影子。大家接受普洱是因?yàn)椤澳芙笛?、“能減肥”、“能養(yǎng)胃”，偶爾能聽?zhēng)讉€(gè)“行家”說“有茶氣”。人們接受普洱茶的原因千差萬(wàn)別，人們出于健康的目的購(gòu)買，從而避免了大量的持有而使普洱茶異變?yōu)橥顿Y品，自然也就規(guī)避了大部分市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。這是上海普洱茶消費(fèi)沒有大面積倒退的重要原因。今天的上海能夠不大受行情的影響，除了消費(fèi)者的增長(zhǎng)及理性對(duì)待外，上海的茶樓功不可沒。這兩年來，茶樓有越來越熱的趨勢(shì)，讓人看到了一點(diǎn)宋、明以來茶肆鱗次櫛比的影子，越來越多的上海人把請(qǐng)人喝茶當(dāng)作時(shí)尚的社交方式。而每家茶館都在顯要位置有普洱茶的推薦。

普洱茶的文化屬性很好，是一個(gè)有故事的商品，有保存和增值的概念，又有保健美容的賣點(diǎn)，它具備了“包裝”的基礎(chǔ)，具備這樣特征的商品并不常見，這個(gè)題材的稀缺性顯而易見。

在靜安寺、人民廣場(chǎng)、陸家嘴、徐家匯等頂級(jí)商圈，高潮迭起般的陸續(xù)出現(xiàn)“普茶客”普洱茶連鎖專賣店，做民間家具的山西郭在汾陽(yáng)路“故園”推出了普洱茶莊，賣連環(huán)畫起家的“大可堂”也在襄陽(yáng)路租了老房子，打出普洱會(huì)所的旗號(hào)，上海的普洱江湖一時(shí)風(fēng)聲云起，媒體也注意到其間的異動(dòng)，連篇累牘地描述普洱和茶馬古道，田壯壯那部漸已湮滅的《德拉姆》也重獲青睞，重新被擺上影碟攤。

從2005到2007年，上海普洱市場(chǎng)短暫的高潮瞬息減退，相對(duì)應(yīng)的是由普洱消費(fèi)重鎮(zhèn)廣東省席卷至全國(guó)的危機(jī)，風(fēng)波過后，普洱茶作為一個(gè)茶葉的單品卻被保留在各家茶店的櫥窗里，這個(gè)看似悖論的場(chǎng)景源于僅僅一個(gè)事實(shí)，普洱市場(chǎng)的洗牌是價(jià)格泡沫所致，而不是其本身的功能得到質(zhì)疑，原本喜愛毛峰龍井的上海人在普洱走紅的兩年多時(shí)間里，通過各個(gè)途徑了解了這個(gè)獨(dú)特的農(nóng)產(chǎn)品，因此也積淀下相當(dāng)可觀的愛好者，對(duì)普茶客來說，這是風(fēng)波之后的市場(chǎng)饋贈(zèng)。普洱茶沒有被消費(fèi)者拋棄，反倒贏得了更廣泛的青睞。這是因?yàn)椋m然優(yōu)質(zhì)的普洱茶有一定升值空間，但它畢竟是食品，不是股票，更不是古董。因此主張品飲而非大量囤茶藏茶，應(yīng)該是普洱茶的發(fā)展方向。與此同時(shí)，“普茶客”的會(huì)員還在不斷增加，如今已有上萬(wàn)名會(huì)員，其中更以白領(lǐng)女性居多，更有會(huì)員，是從普洱茶的原產(chǎn)地云南到上海出差，結(jié)果在上?！捌詹杩汀睈凵狭似斩?，欣賞和喜愛普洱茶以及認(rèn)可普洱茶的養(yǎng)生理念，于是辦理了會(huì)員卡，并成為長(zhǎng)期購(gòu)買普洱茶的忠實(shí)“粉絲”。

在這個(gè)國(guó)際大都市，有關(guān)普洱茶的資訊，受到了《外灘畫報(bào)》、《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》、《第一財(cái)經(jīng)周刊》、《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》、《上海一周》等上海主流媒體的關(guān)注，連日本最大的NHK電視臺(tái)、意大利奢侈生活雜志TATLED，以及各大門戶網(wǎng)站均報(bào)道過普洱茶在上海掀起的熱潮。2008年是普洱茶產(chǎn)業(yè)最低迷的時(shí)期，但上海著名的《申江服務(wù)導(dǎo)報(bào)》上記載了這樣一段話“鐘愛普洱的茶客，有一個(gè)風(fēng)雅的名字叫做‘普茶客。這個(gè)說法把很多本不相關(guān)的風(fēng)雅人，歸入了一個(gè)組織?，F(xiàn)今上海的普茶客也越來越多?！?/p>