你知道什么是保健食品嗎

王旭峰

隨著人民生活水平的日益提高，保健食品越來(lái)越多的出現(xiàn)在我們的生活當(dāng)中。黃金搭檔、腦白金、蛋白粉、螺旋藻、牛初乳……不斷見(jiàn)諸于報(bào)刊電視的宣傳廣告，吸引著人們的眼球。那么，什么是保健食品?它究竟是食品還是藥品?普通人要不要吃保健食品?保健食品應(yīng)該如何選購(gòu)?

保健食品的來(lái)歷

保健食品又稱功能食品，日本是公認(rèn)的功能食品創(chuàng)始國(guó)。1962年，日本厚生省首先提出功能食品概念：功能食品具有生物防御、生物節(jié)律保健功能調(diào)整、防止疾病、恢復(fù)健康等有關(guān)功能因子。

我國(guó)《保健食品注冊(cè)管理辦法(試行)》于2005年7月1日正式實(shí)施，《辦法》對(duì)保健食品進(jìn)行了嚴(yán)格定義：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。保健食品具備這樣幾個(gè)特點(diǎn)：第一，它不能脫離食品，是食品的一個(gè)種類；第二，它必須具有一般食品無(wú)法比擬的功效作用，能調(diào)節(jié)人體的某種機(jī)能；第三，它不是藥品，不是為了治療疾病而生產(chǎn)的產(chǎn)品，是輔助疾病康復(fù)的食品?？梢哉f(shuō)保健食品是介于食品和藥品之間的一種特殊食品。

保健食品屬于食品范疇。但又不同于普通食品

保健食品和普通食品既有共性也有區(qū)別。二者的共性在于：保健食品和一般食品都能提供人體生存必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都具有特定的色、香、味、形。

同時(shí)，由于保健食品是特殊的食品，因而也不同于普通食品。首先，保健食品含有一定量的功效成分(也叫生理活性物質(zhì))，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具有特定的功能；而一般食品不強(qiáng)調(diào)特定功能。其次，保健食品一般有特定的食用范圍，而一般食品無(wú)特定的食用范圍。

當(dāng)然，在一般食品中也含有生理活性物質(zhì)，但由于含量較低，在人體內(nèi)無(wú)法達(dá)到調(diào)節(jié)機(jī)體功能的濃度，不能實(shí)現(xiàn)功效作用。保健食品中的生理活性物質(zhì)是通過(guò)提取、分離、濃縮(或是添加了純度較高的某種生理活性物質(zhì))等現(xiàn)代手段，使其在人體內(nèi)達(dá)到發(fā)揮作用的濃度，因而具備了一定的保健功能。

此外，食品中還有一類特殊營(yíng)養(yǎng)食品，是“通過(guò)改變食品的天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的食品。”如適應(yīng)嬰幼兒生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要的嬰幼兒食品、經(jīng)添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，都屬于這類食品。由于二者極為相似，所以許多消費(fèi)者容易將其混淆。特殊營(yíng)養(yǎng)食品與保健食品的相同之處在于：都添加或含有一定量的生理活性物質(zhì)，適于特定人群食用。但二者也有不同之處，前者不需要通過(guò)動(dòng)物或人群實(shí)驗(yàn)，不需要證實(shí)有明顯的功效作用；而后者必須通過(guò)動(dòng)物或人群實(shí)驗(yàn)，證實(shí)有明顯、穩(wěn)定的功效作用。

保健食品≠藥品

由于許多保健品企業(yè)夸大產(chǎn)品功效，廣告用語(yǔ)不規(guī)范，使得許多消費(fèi)者認(rèn)為吃保健食品相當(dāng)于吃藥，并把疾病治愈的希望寄托在保健食品上。這種觀念是錯(cuò)誤的，而且很可能耽誤了病人的治療與康復(fù)!

保健食品雖然有調(diào)節(jié)人體某種機(jī)能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質(zhì)，其本質(zhì)仍然是食品。對(duì)于生理機(jī)能正常，想要維護(hù)健康或預(yù)防某種疾病的人來(lái)說(shuō)，保健食品是一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑；對(duì)于生理機(jī)能異?；蚧加新圆〉娜藖?lái)說(shuō)，保健食品可以調(diào)節(jié)某種生理機(jī)能，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。

所以，保健食品與藥品是有本質(zhì)區(qū)別的。其最大的區(qū)別在于保健食品不能以治療為目，而且保健食品不能有任何毒性，可以長(zhǎng)期使用。藥品應(yīng)當(dāng)有明確的治療目的，并有確定的適應(yīng)癥和功能主治，可以有不良反應(yīng)，有規(guī)定的使用期限。

古人云：養(yǎng)生之本，必資于食；救疾之速，必憑于藥?；蛟S這句話能幫我們更好的理解普通食品、保健食品和藥品的區(qū)別。

普通人需要食用保健食品嗎

從科學(xué)角度講，平時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食、有規(guī)律的生活、適時(shí)適量的運(yùn)動(dòng)、保持開朗的性格等，才是健康的根本保證。所以，普通人無(wú)需把健康的希望寄托在保健食品身上。

身體虛弱、體質(zhì)差或有一些特殊癥狀的病人、老年人、婦女、慢性病患者等，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇一些“對(duì)口”的保健食品食用。

如何正確選擇保健食品

一看批準(zhǔn)文號(hào)：國(guó)產(chǎn)保健食品的批號(hào)為上下兩行，上行為“衛(wèi)食健字(××)第××號(hào)”，下行為“中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)”。進(jìn)口保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)是“衛(wèi)進(jìn)食健字[年號(hào)]第×××號(hào)”。1999年，進(jìn)口保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)改為“衛(wèi)食健進(jìn)字[年號(hào)]第×××號(hào)”。

二看標(biāo)志：保健食品的標(biāo)志為天藍(lán)色專用標(biāo)志，即藍(lán)帽子，與其批號(hào)并列或上下排列。

三看標(biāo)簽說(shuō)明：除儲(chǔ)存方法、批號(hào)、生產(chǎn)廠家外，保健食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)有配料名稱、功效成分、保健作用、適宜人群、食用方法等。

保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)、產(chǎn)品名稱、批準(zhǔn)功能可以通過(guò)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)到中國(guó)食品技術(shù)網(wǎng)查詢。

小心保健食品的陷阱

首先，保健食品不是藥品，所以國(guó)家規(guī)定保健食品不得宣傳療效。當(dāng)你遇到“xx口服液”、“xx精”等聲稱能治療心血管疾病、肝膽疾病、胃病等時(shí)，它絕對(duì)是在騙您。我國(guó)《保健食品管理辦法》對(duì)保健食品的定義是：適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。如果您感覺(jué)身體不適，首先應(yīng)就診問(wèn)醫(yī)，明確診斷；要是自己盲目服用保健食品，很可能掩蓋病情，延緩治療，影響健康。

其次，絕大多數(shù)保健食品中都只有1種保健功能，有多種保健功能的產(chǎn)品很少，保健食品評(píng)審委員會(huì)也不提倡一種產(chǎn)品多種功能的做法。所以對(duì)聲稱包治百病、功能很多的保健品要小心選購(gòu)。

再次，保健食品只適宜特定人群食用，要對(duì)癥選購(gòu)。選擇保健食品一定要針對(duì)自己的癥狀。我國(guó)《保健食品管理辦法》規(guī)定保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書等應(yīng)明確標(biāo)出適宜人群；當(dāng)該產(chǎn)品不適宜某類人群時(shí)，應(yīng)在“適宜人群”之后標(biāo)示不適宜食用的人群，其字體應(yīng)略大于“適宜人群”的內(nèi)容。

總而言之，目前市場(chǎng)上流行的保健食品琳瑯滿目，它們各有各的特點(diǎn)，消費(fèi)者一定要根據(jù)自身的實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行選擇，不要盲目跟風(fēng)。不同的保健食品，其適宜人群也不同，在購(gòu)買的時(shí)候，一定要仔細(xì)看標(biāo)簽、外包裝、是否標(biāo)有保健食品的藍(lán)帽子、你是否是適宜人群等信息，看準(zhǔn)了再買!