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      “吃喝玩樂”有科學(xué)

      2009-05-22 09:22:12
      晚報(bào)文萃·開心版 2009年6期
      關(guān)鍵詞:紫檀幻覺咖啡因

      樂 天

      每逢節(jié)假日,人們通常會(huì)趁機(jī)放松一下,享受美食、美酒,給自己做次美容?;蚴亲陔娨暀C(jī)前做個(gè)“沙發(fā)土豆”……不過,即使是吃喝玩樂,也要遵循科學(xué)的道理。以下關(guān)于“吃喝玩樂”的科學(xué),你知道嗎?

      西紅柿能延緩衰老

      美國農(nóng)業(yè)科研局的科學(xué)家進(jìn)行的一項(xiàng)最新研究表明,西紅柿、葡萄、草莓、桑葚等水果中含有的化學(xué)物質(zhì)紫檀芪具有抗衰老作用,能逆轉(zhuǎn)衰老給機(jī)體帶來的負(fù)面效應(yīng)。

      為了證明紫檀芪能否逆轉(zhuǎn)高齡實(shí)驗(yàn)小鼠的衰老效應(yīng),科學(xué)家將研究分為兩個(gè)部分。在第一部分的實(shí)驗(yàn)中,他們在細(xì)胞培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中測試了7種芪類物質(zhì),結(jié)果發(fā)現(xiàn),紫檀芪預(yù)防氧化應(yīng)激反應(yīng)的能力最強(qiáng)。第二部分的實(shí)驗(yàn)中,科學(xué)家把實(shí)驗(yàn)小鼠分為3組:第一組為對照組,不喂食紫檀芪;第二組喂食低劑量的紫檀芪;第三組則喂食高劑量的紫檀芪。結(jié)果表明,高齡小鼠的認(rèn)知能力、記憶力的改善程度,與大腦海馬區(qū)的紫檀芪濃度呈正比關(guān)系。

      十字花科蔬菜可防癌

      盡管人們已經(jīng)知道,食用花椰菜、卷心菜等十字花科蔬菜可預(yù)防癌癥,但卻不清楚它們具體的抗癌機(jī)制。

      近日,美國加利福尼亞大學(xué)圣巴巴拉分校的生化與藥理學(xué)教授萊斯利·威爾遜發(fā)表文章,闡明了十字花科蔬菜的抗癌機(jī)制。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),在這類蔬菜中,含有一種具有預(yù)防和抗癌活性的化學(xué)物質(zhì)硫氰酸鹽。在綠色和黃白色花椰菜中,這類化學(xué)物質(zhì)的含量是最高的。

      飲食并非越清淡越好

      一位29歲的婦女常年吃素,導(dǎo)致身體健康受到損害。日前,她被診斷為輕度腦萎縮。醫(yī)生說,這與她常年吃素有關(guān)。

      醫(yī)生說,一些市民尤其是女性和老年人害怕肉類食品中含脂肪、熱量過高,因此常年吃素食。其實(shí),一味吃素對人體健康并非完全有利,人的飲食應(yīng)保持合理結(jié)構(gòu),吃得過于清淡會(huì)降低體質(zhì),有害健康。醫(yī)生提醒,常年吃素會(huì)影響維生素的吸收,增加心腦血管疾病的發(fā)病率,因此并不可取。

      醉酒無良方

      不少人打算趁著過節(jié)開懷暢飲。專家提醒,醉酒無解,適量為好。

      美國印第安納大學(xué)醫(yī)學(xué)院雷切爾·弗里曼和阿倫·卡羅爾在最新一期《英國醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表文章,介紹了對解酒方法的研究成果。

      文章介紹,從服用阿司匹林、吃香蕉、澳大利亞酵母醬到喝水,網(wǎng)絡(luò)上提供了無數(shù)種防止喝醉或緩解醉酒的方法。對一個(gè)頭暈、口干的醉酒者而言,某些方法或許有用,但這只是心理作用,沒有科學(xué)證據(jù)能夠表明這些方法真的管用。弗里曼和卡羅爾研究發(fā)現(xiàn),這些民間流傳的“偏方”并無實(shí)際作用,有些反而有害健康。

      研究人員表示,醉酒沒有良方可解。要避免醉酒,唯一方法就是適量飲酒,或干脆滴酒不沾。在飲酒時(shí)也要多喝水防止脫水,同時(shí)好好吃飯。

      多喝咖啡容易“靈魂出竅”

      英國達(dá)勒姆大學(xué)心理學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),過量攝取咖啡因會(huì)增加幻聽和幻視的風(fēng)險(xiǎn)。

      研究人員請219名健康的年輕大學(xué)生記錄他們的咖啡因攝取量,包括飲用咖啡、茶、運(yùn)動(dòng)飲料以及食用巧克力等含咖啡因食品的數(shù)量,并報(bào)告攝入咖啡因后是否產(chǎn)生幻覺。學(xué)生還要報(bào)告平時(shí)是否容易產(chǎn)生幻覺、最近心理壓力是否過大等其他可能影響結(jié)果的因素。

      研究發(fā)現(xiàn),每天喝7杯以上速溶咖啡的學(xué)生產(chǎn)生幻覺的可能性三倍于很少喝咖啡的學(xué)生,喝得越多越容易產(chǎn)生幻覺。這些幻覺包括聽到奇怪的聲響,看見不存在的東西,甚至感覺到“鬼魂”存在。

      參與這次研究的心理學(xué)家西蒙·瓊斯說,咖啡因會(huì)加重壓力對心理的影響。他說,人處于壓力之下時(shí),大腦會(huì)釋放出一種叫做氫化可的松的壓力荷爾蒙。喝咖啡后會(huì)釋放更多。氫化可的松突然增多可能導(dǎo)致幻覺。

      英國咖啡學(xué)會(huì)認(rèn)為,每天飲用4-5杯咖啡對大多數(shù)人是安全的,而且有益健康。但英國食品標(biāo)準(zhǔn)局建議,孕婦每日咖啡因攝取量應(yīng)控制在200毫克以下。

      煙花或可導(dǎo)致多種呼吸道疾病

      每逢重大節(jié)日,燃放煙花都是保留節(jié)目。然而,在欣賞絢爛煙花的同時(shí),請別吸入太多的煙霧。奧地利科學(xué)家的一項(xiàng)最新研究首次證實(shí):由于燃放煙花時(shí)會(huì)釋放有害氣體,可能會(huì)導(dǎo)致哮喘等多種呼吸道疾病,或者使病人病情惡化。

      奧地利維也納技術(shù)大學(xué)的教授格奧爾格·斯坦豪瑟說:“燃放煙花后,我們在雪花中發(fā)現(xiàn)了大量的鋇類物質(zhì),這類物質(zhì)的濃度,是放煙花前的500多倍。如果人們吸入的鋇類物質(zhì)過多,就會(huì)引起鋇中毒,從而引發(fā)哮喘等疾病?!睂?shí)際上,在斯坦豪瑟之前,就已有研究證明煙花燃放可能導(dǎo)致呼吸道疾病。

      “搖頭晃腦”損害健康

      澳大利亞科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),重金屬音樂會(huì)上,人們伴隨快速的節(jié)奏頭部劇烈搖擺,這種行為有害健康。專家提醒,頻繁參加類似活動(dòng)可能對人的頭部和頸部造成損傷。

      澳大利亞新南威爾士大學(xué)教授德克蘭·巴頓和安德魯·麥金托什親自參加了兩場硬搖滾和重金屬音樂會(huì)。音樂會(huì)結(jié)束后,兩位教授對此展開生理機(jī)能分析,建立“理論搖滾研究模型”,并請當(dāng)?shù)匾魳芳姨暨x10首流行曲目展開分析。

      他們在論文中寫道:“這些歌曲平均每分鐘有146拍,如果伴隨這種音樂進(jìn)行頭部搖晃運(yùn)動(dòng)超過75度角,人們便會(huì)產(chǎn)生頭痛和眩暈癥狀。”但麥金托什補(bǔ)充說,這種暫時(shí)性的腦部損傷除了會(huì)導(dǎo)致頭痛和眩暈外,并沒有其他癥狀。人們伴隨重金屬樂晃動(dòng)頭部范圍最少有45度角,“隨著音樂節(jié)奏加快,人們搖擺頻率也會(huì)變快。”麥金托什說,“運(yùn)動(dòng)幅度越大,對頭部和頸部的損傷就越大?!?/p>

      快樂會(huì)相互“傳染”

      專家稱,從平均統(tǒng)計(jì)來看,社交網(wǎng)絡(luò)中一個(gè)快樂的人讓其他人變得快樂的可能性是9%,而且這種快樂可以持續(xù)一年。

      研究人員發(fā)現(xiàn),當(dāng)一個(gè)人變得快樂時(shí),他的朋友變得快樂的可能性是25%,朋友的朋友變得快樂的可能性是10%,而“朋友的朋友的朋友”變得快樂的可能性是5.6%。這意味著一個(gè)陌生人良好的情緒比5000美元更能讓一個(gè)人高興,而5000美元只能增加一個(gè)人2%的幸福感。

      大笑一小時(shí)可燃燒100卡路里熱量

      英國一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn),大笑有令人意想不到的好處,不僅有助身體健康,還可以減肥。

      英國神經(jīng)學(xué)家皮契爾指出,大笑一小時(shí)可以燃燒100卡路里的熱量,約是一小包薯片及小條巧克力含的熱量。他指出,大笑對身體猶如是“小規(guī)模的有氧運(yùn)動(dòng)”,心跳因此加快,心臟釋放更多血液到身體其他部位,同時(shí)胸腔上下振動(dòng),使胃部肌肉必須劇烈運(yùn)動(dòng),有助肌肉結(jié)實(shí)。同時(shí),大笑還可以強(qiáng)化免疫系統(tǒng),有助身體對抗感冒等癥狀,臉部肌肉也可以借此獲得運(yùn)動(dòng),有助肌膚緊致。

      心情沮喪嗎?那就看一看藍(lán)色吧

      你心情沮喪嗎?或許應(yīng)該看一看藍(lán)色的東西。英國的一項(xiàng)新研究顯示,盡管長期以來科學(xué)家認(rèn)為藍(lán)色和消極因素有關(guān),但這種顏色能增強(qiáng)自信心,減輕壓力和使人感到更愉快。藍(lán)色的好處不只這些,它還能讓人的思維更敏捷。

      英國蘇塞克斯大學(xué)研究人員讓志愿者置身于各類顏色的燈光中。他們發(fā)現(xiàn),藍(lán)色有助于使男人和女人心態(tài)平和。紫色使人放松,卻只限于女人。藍(lán)色和綠色使男人更愉快,藍(lán)色、紫色和橙色則讓女人的精神更好。這項(xiàng)研究顯示,在建立信心方面,藍(lán)色和紅色對男人有幫助,藍(lán)色和紫色對女人的作用最大。盡管紅色提高了男人的自尊心,但它使人感到愉快或放松的可能性最小。

      摘自《齊魯晚報(bào)》

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