精準(zhǔn)營養(yǎng)的相對性與動態(tài)性及其在食藥同源天然植物飼料組學(xué)產(chǎn)品替代抗生素的豬只日糧中的應(yīng)用

張吉鹍

（1.江西中成人藥業(yè)有限公司，江西 進賢 331700；2.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，江西 南昌 330200）

1 前言

盡管在我國動物生產(chǎn)中飼料端已經(jīng)嚴(yán)禁使用抗生素，在養(yǎng)殖端亦盡量減量使用治療用抗生素，但多年來的抗生素濫用所帶來的細(xì)菌耐藥性問題，仍然是困擾我國動物生產(chǎn)的一個極具挑戰(zhàn)性的問題。在飼料端禁抗、養(yǎng)殖端減抗新形勢下，如何在保證動物生長、生產(chǎn)健康高效前提下，發(fā)揮其最佳遺傳潛能且又能避免細(xì)菌耐藥性問題，是多年來國內(nèi)外動物營養(yǎng)學(xué)家們一直在探索的問題，他們也試圖找到抗生素的“替代產(chǎn)品”。已做的探索表明，常用于替代抗生素的產(chǎn)品主要有中草藥提取物（含包括食藥同源天然植物飼料原料在內(nèi)的植物提取物）或其千目超微粉、酵母培養(yǎng)物、益生菌、益生素、酶制劑、酸化劑等。此外，還有卵黃抗體、免疫球蛋白、噬菌體及其裂解酶等產(chǎn)品。這些在理論上頗具替代抗生素潛力的產(chǎn)品，具有多種營養(yǎng)活性：1）增強機體免疫功能，提高機體的非特異性免疫力；2）調(diào)節(jié)腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)，維持菌群平衡與腸道健康（如腸道上皮物理屏障功能、腸道免疫屏障功能以及生物屏障功能等）；3）提高日糧營養(yǎng)物質(zhì)在動物腸道的消化吸收率。營養(yǎng)物質(zhì)在腸道消化率的增加，一方面可以減少小腸內(nèi)未被消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)進入后消化道（大腸）的數(shù)量，從而減少后消化道病原微生物生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，避免造成微生物菌群結(jié)構(gòu)失調(diào)與腸道屏障功能異常、危害腸道健康，最終影響到腸道的免疫功能，增加致病菌入侵致病的概率，并可避免受損的腸道上皮細(xì)胞反過來影響腸道的消化吸收功能，形成惡性循環(huán)；另一方面可以拓展飼料原料的選擇范圍。然而，迄今為止，尚無一個產(chǎn)品可以“一對一”地完全取代抗生素。

多年生產(chǎn)實踐表明，要實現(xiàn)動物生產(chǎn)的無抗健康養(yǎng)殖，就必須實施與所選用產(chǎn)品（如食藥同源天然植物飼料原料組學(xué)產(chǎn)品）配套的綜合的整體集成技術(shù)，即動物營養(yǎng)工程技術(shù)，其中的營養(yǎng)管理技術(shù)就是要從營養(yǎng)素、營養(yǎng)源、營養(yǎng)水平出發(fā)，考慮動物及其腸道微生物的整體需要，構(gòu)建動物的系統(tǒng)抗病營養(yǎng)技術(shù)，而精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)就是其中的一項重要營養(yǎng)策略。文章擬從養(yǎng)豬生產(chǎn)實際出發(fā)，闡述精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)需要強調(diào)的幾個問題，及其在食藥同源天然植物飼料原料組學(xué)產(chǎn)品替代抗生素的豬無抗日糧中的應(yīng)用（以預(yù)防豬乳房炎為例）。

2 精準(zhǔn)營養(yǎng)的相對性與動態(tài)性

記得在一次行業(yè)會議上，一位具有博士學(xué)位頭銜的專家型企業(yè)創(chuàng)始人在大會報告時說他本人就非常反對“精準(zhǔn)營養(yǎng)”這一提法，認(rèn)為該提法不科學(xué)，理由是動物營養(yǎng)不可能做到精準(zhǔn)。其實，這位專家混淆了“絕對”精準(zhǔn)與“相對”精準(zhǔn)的概念，他所反對的是應(yīng)該絕對精準(zhǔn)營養(yǎng)，而我們所說的精準(zhǔn)營養(yǎng)，實際是相對精準(zhǔn)營養(yǎng)，也就是說營養(yǎng)精準(zhǔn)的相對性。所謂營養(yǎng)精準(zhǔn)的相對性就是說在現(xiàn)有飼料原料評定技術(shù)（含檢測技術(shù)）與動物營養(yǎng)需要（含抗病營養(yǎng)需要）最新研究成果條件下，有的放矢地滿足各種養(yǎng)殖動物不同階段的最佳營養(yǎng)需要，以充分發(fā)揮其生長、生產(chǎn)（產(chǎn)奶、產(chǎn)肉等）的遺傳潛力。實際生產(chǎn)中，我們很難找到一個完美無缺的絕對精準(zhǔn)營養(yǎng)模式，但是至少要找到一個比以前更好更精準(zhǔn)的精準(zhǔn)營養(yǎng)模式。因此，精準(zhǔn)營養(yǎng)具有時代特點，要不斷地與時俱進，要像古人修身養(yǎng)性那樣“覺昨日非而今日是”，不斷地用新的精準(zhǔn)營養(yǎng)否定舊的精準(zhǔn)營養(yǎng)，如此循環(huán)往復(fù)，以致無窮，使動物營養(yǎng)精準(zhǔn)技術(shù)不斷地接近“絕對精準(zhǔn)”。

2.1 決定精準(zhǔn)營養(yǎng)的3個要素不斷完善、精準(zhǔn)的動態(tài)性，決定了精準(zhǔn)營養(yǎng)的動態(tài)性

2.1.1 豬育種技術(shù)不斷進步，生產(chǎn)潛力不斷提高

隨著豬育種技術(shù)的發(fā)展，豬生產(chǎn)的遺傳潛力也在不斷提高，如母豬越來越高產(chǎn)，平均窩產(chǎn)仔數(shù)由20世紀(jì)90年代初的12頭提高到如今的18頭；育肥豬飼料全程轉(zhuǎn)化效率不斷提高，豬的料重比降至2.5∶1。

2.1.2 營養(yǎng)研究不斷進展，營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不斷更新

豬營養(yǎng)學(xué)家們不斷地對遺傳潛力持續(xù)改進的豬營養(yǎng)需要進行研究，以便能及時地更準(zhǔn)確地確定豬生命周期內(nèi)不同階段的營養(yǎng)需要量以及各種營養(yǎng)素之間的互作與生物學(xué)利用率，并定期地對這些最新研究成果加以總結(jié)，吸收到不斷更新迭代的豬營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)中。例如，美國國家科學(xué)委員會（NRC）自1944年出版第一版《豬營養(yǎng)需要》以來（以下簡稱豬NRC標(biāo)準(zhǔn)），就不斷推出更精準(zhǔn)的豬NRC標(biāo)準(zhǔn)。目前，我國已經(jīng)有了自己的更貼近中國實際因而也是更精準(zhǔn)的豬“NRC”標(biāo)準(zhǔn)。

2.1.2.1 我國豬飼料的發(fā)展是一個不斷精準(zhǔn)高效的過程

就喂豬所用的飼料而言，我國養(yǎng)豬（所養(yǎng)豬種主要為各地的地方豬種）由20世紀(jì)90年代以前的幾千年來，由剩飯、剩菜、淘米刷鍋水、米糠、麩皮、酒糟、雜糧、紅薯藤等草秧秸稈中的兩種或多種飼草組成的簡單混合飼料（俗稱湊合飼料，飼喂時如豬不愿采食，會添加點食鹽），發(fā)展到滿足各種豬（地方豬種，外來豬種的二元、三元雜交豬）的母豬、仔豬、生長育肥豬及其不同生長階段的消化能、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷等粗營養(yǎng)指標(biāo)需要的“玉米-豆粕-魚粉-添加劑”型配合飼料，再發(fā)展到目前正在研究推廣并且仍在不斷完善的適合我國國情的低蛋白低豆粕多元化精準(zhǔn)飼料，這是一個不斷地由新的精準(zhǔn)飼料否定舊的精準(zhǔn)飼料的過程。

就營養(yǎng)指標(biāo)而言，也在不斷地用新的更精準(zhǔn)的營養(yǎng)指標(biāo)取代舊的營養(yǎng)指標(biāo)，例如，蛋白指標(biāo)就由最早“玉米-豆粕-魚粉-添加劑”型配合飼料日糧配方中設(shè)置的粗蛋白指標(biāo)，逐步演進到用可消化蛋白指標(biāo)，再到用總氨基酸指標(biāo)，最后到用可消化氨基酸、理想蛋白體系，這也是一個逐步深入不斷完善的過程，因而能夠不斷更加精準(zhǔn)地接近豬只對蛋白的實際需要（低蛋白日糧的理論基礎(chǔ)是氨基酸平衡、理想蛋白模型）。磷指標(biāo)亦如此，由總磷到可消化磷。

2.1.2.2 低蛋白低豆粕多元化精準(zhǔn)飼料所取得的主要進展

特別需要指出的是，在精準(zhǔn)飼料配制過程中，針對不同品種、不同類型、不同生長階段豬群的主要進展在于：1）在滿足豬只的最適營養(yǎng)需要方面，采用更為精準(zhǔn)的凈能和可消化氨基酸體系配制豬只飼料，飼料粗蛋白水平整體降低2%～4%，同時提高飼料蛋白的轉(zhuǎn)化效率3.7個百分點以上。2）在所用的原料方面：①谷物能量飼料方面，不再是配合飼料中唯一的玉米，而是由玉米、小麥或/及稻谷（糙米）等組成，減少了對玉米的依賴。②在植物蛋白飼料方面，極大地降低了豆粕的比重，生長豬日糧中豆粕的用量平均降到8.4%，最低的降至6.6%，而且正在向無豆粕日糧方面發(fā)展，而其他的植物蛋白如菜粕、花生粕、棉粕、米糠、麩皮等的比重則有所上升。必須指出的是，這種替代不是簡單、直接的“一比一”替換，否則不僅會降低日糧蛋白含量，造成氨基酸不平衡，而且還會增加抗?fàn)I養(yǎng)因子，更會因為雜粕的增加而影響飼料的適口性。③低蛋白多氨基酸平衡配方技術(shù)方面，由過去配合飼料中的主要添加1～3種氨基酸（即常用的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸），到添加6種氨基酸，除常用的3種氨基酸外，增加了色氨酸、纈氨酸和異亮氨酸等3種氨基酸，并對必需氨基酸之間及其與非必需氨基酸之間加以平衡。④添加植酸酶以提高飼料中磷的吸收利用率，降低了飼料中磷酸氫鈣等礦物元素的添加量，減少了磷與重金屬的排放。

2.1.2.3 低蛋白低豆粕多元化精準(zhǔn)飼料可實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟效益與社會效益同步發(fā)展

隨著精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)的不斷精準(zhǔn)，日糧粗蛋白水平的降低可以實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟效益與社會效益同步發(fā)展。第一，生態(tài)效益方面，可以減少氮污染。據(jù)報道，豬飼料中粗蛋白水平每降低1%，可減少約8%～12%的氮排放，而據(jù)牧原食品股份有限公司（以下簡稱牧原）的實踐，每頭豬可減少1.5 kg的氮排放。第二，經(jīng)濟效益方面，可以降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)性能。據(jù)牧原的實踐，1頭豬可節(jié)省綜合飼料成本50元。第三，社會效益方面，每頭豬少消耗豆粕24.5 kg，折合大豆31.4 kg，從而降低養(yǎng)豬對豆粕的依賴，確保糧食安全。

2.1.3 飼料評定技術(shù)不斷提高，飼料原料數(shù)據(jù)庫不斷更新

隨著飼料原料評定技術(shù)的不斷提高，飼料原料營養(yǎng)價值核心基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫不斷完善更新，使得在實際生產(chǎn)中積極推廣應(yīng)用原料的動態(tài)營養(yǎng)（含霉菌毒素）數(shù)據(jù)成為可能。特別是檢測技術(shù)的進步，檢出閾值不斷降低。例如，隨著霉菌檢測技術(shù)的不斷提高，過去微量不能檢測出的霉菌毒素現(xiàn)在都能夠被檢測出來，而且檢測出的霉菌毒素種類越來越多，以致現(xiàn)在隨便抽檢一個飼料原料，70%以上都含有至少1種霉菌毒素，這為對霉菌毒素這樣的有害物質(zhì)作為與豬健康相關(guān)的指標(biāo)列入飼料配方加以精準(zhǔn)控制提供了基礎(chǔ)，并能在不添加抗生素的情況下，根據(jù)是否使用某個副產(chǎn)品（如作為豬纖維原料的DDGS）、某個添加劑（如高效清除霉菌毒素、保護腸道黏膜、解除免疫抑制的食藥同源天然植物飼料組學(xué)產(chǎn)品）而對霉菌毒素指標(biāo)上限的設(shè)定加以調(diào)整，而這樣的精準(zhǔn)配方則更能直觀地預(yù)測豬只所能到達的健康水平。

2.2 廣義的豬精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)不應(yīng)只局限于豬營養(yǎng)需要與豬飼料原料動態(tài)數(shù)據(jù)庫的構(gòu)建

廣義的豬精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)不應(yīng)只局限于豬營養(yǎng)需要與豬飼料原料動態(tài)數(shù)據(jù)庫的構(gòu)建，還應(yīng)包括精準(zhǔn)飼喂、精準(zhǔn)配方等。

2.2.1 精準(zhǔn)飼喂，減少氮、磷排放

我國一些養(yǎng)殖場戶將營養(yǎng)水平較高的小豬料一直飼喂到育肥豬，造成大量蛋白質(zhì)浪費和氮排放污染環(huán)境。要減少氮和磷的排放，第一，要實行分段飼喂。通過使不同階段的豬只營養(yǎng)“需求”與相應(yīng)的日糧營養(yǎng)“供給”相匹配，從而減少營養(yǎng)的浪費。第二，降低日糧蛋白水平。一方面，設(shè)計日糧配方時，用可消化氨基酸做指標(biāo)，同時添加單體氨基酸，降低日糧蛋白水平。另一方面，添加具有健脾養(yǎng)胃、消積化滯、補氣固表功能的食藥同源天然植物飼料組學(xué)產(chǎn)品，提高日糧的消化率，減少氮、磷的排放。第三，降低總磷。設(shè)計日糧配方時，用可消化磷做指標(biāo)，同時添加高效植酸酶及促進營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的食藥同源天然植物飼料組學(xué)產(chǎn)品。

2.2.2 母豬產(chǎn)程及其初乳產(chǎn)量與產(chǎn)前飼喂時間及飼喂量密切相關(guān)，要綜合平衡，整體考慮

母豬產(chǎn)程越長，分娩時的產(chǎn)力越容易衰竭，也就越容易出現(xiàn)難產(chǎn)問題。而產(chǎn)程的長短與產(chǎn)前飼喂時間相關(guān)。據(jù)試驗，給母豬產(chǎn)前最后一次進食到母豬分娩開始最好不要超過3 h，否則會增加母豬分娩時產(chǎn)程延長的概率。產(chǎn)前母豬飼喂量亦要精準(zhǔn)，既不能太少，造成母豬能量儲備不足，分娩時產(chǎn)力容易衰竭，出現(xiàn)難產(chǎn)；也不能太多，造成母豬肥胖，引起難產(chǎn)。據(jù)試驗，產(chǎn)前母豬的最佳飼喂量為4.1 kg/d。此外，母豬初乳的產(chǎn)量亦與母豬產(chǎn)前飼喂量密切相關(guān)。據(jù)試驗，僅就母豬初乳的產(chǎn)量而言，母豬產(chǎn)前3 h的最佳飼喂量為3.0 kg/d。母豬產(chǎn)前3 h最終精準(zhǔn)的飼喂量要根據(jù)豬場的實際，綜合平衡母豬產(chǎn)程及其初乳產(chǎn)量而決定。

2.2.3 評價母豬泌乳的飼料轉(zhuǎn)化效率要與其采食量聯(lián)系起來，進行整體考慮

母豬泌乳的飼料轉(zhuǎn)化效率與育肥豬的不同。評價母豬泌乳的飼料轉(zhuǎn)化效率要與其采食量聯(lián)系起來，進行整體考慮。這是因為母豬的采食量對其飼料轉(zhuǎn)化效率有著直接影響，表現(xiàn)在：當(dāng)母豬的采食量較低，不足以滿足其泌乳需要時，母豬會動用體儲（自身的營養(yǎng)儲備）產(chǎn)奶，表面上看，飼料轉(zhuǎn)化效率較高，但不可能持久。當(dāng)母豬的采食量較高時，則能夠?qū)⒏嗟娘暳现苯訉⑥D(zhuǎn)化成奶，表面上看，飼料轉(zhuǎn)化效率較低。所以，在評價母豬泌乳的飼料轉(zhuǎn)化效率時，不僅不能與母豬的采食量割裂開來，相反要聯(lián)系起來，進行整體考慮。母豬泌乳的飼料轉(zhuǎn)化效率是在一定采食量下的飼料轉(zhuǎn)化效率。要提高母豬泌乳的飼料轉(zhuǎn)化效率，首先要有精準(zhǔn)的采食量，在這個采食量下，確保母豬是直接用飼料中的營養(yǎng)來產(chǎn)奶，而非動用體儲來產(chǎn)奶。如果不能精準(zhǔn)地調(diào)控母豬的采食量，若采食量過低，就會因動用體儲而降低母豬的整體生產(chǎn)效率；若采食量過高，就會降低飼料轉(zhuǎn)化效率，增加母豬養(yǎng)殖成本。所以，要精準(zhǔn)地調(diào)控母豬的采食量，就必須進行精準(zhǔn)飼喂?？刹捎脤⒛肛i維持需要與泌乳需要分開計算的分需飼喂法實現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂。

2.2.4 重視纖維與油脂的品質(zhì)

2.2.4.1 纖維的營養(yǎng)活性及其來源的細(xì)化

纖維營養(yǎng)對母豬分娩很重要。第一，不僅在于其能夠減少母豬便秘，而且在于其在后消化道能夠持續(xù)不斷地通過發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸所提供的能量，這些能量對處于分娩中的母豬會有幫助，因而能夠減緩母豬產(chǎn)力的衰竭速度、縮短產(chǎn)程。第二，提高母豬的初乳產(chǎn)量，但是并不是所有纖維都有這種營養(yǎng)活性。例如，甜菜渣或果膠渣中的纖維能夠提高母豬分娩后的初乳產(chǎn)量，而馬鈴薯渣的纖維則不利于母豬初乳的分泌。所以，細(xì)化纖維來源很重要。只有細(xì)化纖維來源，才能更精準(zhǔn)地滿足母豬的纖維營養(yǎng)需要。第三，提高母豬的免疫力。

2.2.4.2 運用多功能專用組合油，提高免疫功能，減少炎癥發(fā)生

油脂對豬只特別是泌乳母豬和仔豬，尤其是在夏季對泌乳母豬非常重要。建議使用母豬、仔豬多功能專用組合油，這些組合油較好地平衡了ω-3多不飽和脂肪酸與ω-6多不飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例，能更精準(zhǔn)地滿足母豬、仔豬對油脂的需要。

2.2.5 精準(zhǔn)日糧配方

所謂精準(zhǔn)日糧配方并非在設(shè)計日糧配方時簡單地對原料設(shè)限，如將這種原料設(shè)置一個上限值（百分比），將另一種原料設(shè)置另一個上限值（百分比），再設(shè)定成本最低，而是要在設(shè)計豬只日糧配方時做到：1）如前文所述的，引入有毒有害物質(zhì)的限定指標(biāo)，并添加針對這些有毒有害物質(zhì)的“去‘毒’除‘害’”食藥同源天然植物飼料組學(xué)型產(chǎn)品或其他具有類似功能的產(chǎn)品，不僅能夠拓寬非常規(guī)飼料的來源，而且不影響豬只的生產(chǎn)性能；2）如前文所述的，應(yīng)用可消化氨基酸，可消化鈣、磷等；3）與豬只的采食量結(jié)合起來，設(shè)定日糧中所需能量與氨基酸水平的最優(yōu)值；4）應(yīng)將日糧配方與經(jīng)濟效益結(jié)合起來，要求所配制的日糧生產(chǎn)效益最佳化，而不是簡單地要求生產(chǎn)性能最大化。此外，精準(zhǔn)日糧配方的實施要與精準(zhǔn)飼喂聯(lián)系起來，也就是要根據(jù)特定養(yǎng)殖場（戶）所提供的豬場空間、欄位以及出欄方式（固定出欄時間或固定出欄體重），來制定不同營養(yǎng)管理策略。

3 食藥同源天然植物飼料原料在豬無抗飼料中的精準(zhǔn)應(yīng)用

3.1 食藥同源中（草）藥在豬飼料中的應(yīng)用簡史及其所揭示的不斷完善的精準(zhǔn)營養(yǎng)

據(jù)現(xiàn)有文獻記載，食藥同源中（草）藥原料在豬飼料中的應(yīng)用，最早的可追溯到西漢時期的《淮南萬畢術(shù)》中所記載的麻鹽肥豕法：“取麻子三升，搗千余杵，煮為羹，以鹽一升著中，和以糠三斛，飼豚，則肥也”，其中麻子和鹽就是中藥原料。該麻鹽肥豕法既介紹了所用原料（麻子、鹽與糠）及其用量（可換算成配比），又介紹了這些原料的加工調(diào)制方法與要求（“搗”“千余杵”，“煮”“為羹”，“和（混合）”），這在當(dāng)時，是較單一的剩飯剩菜或/及其與米糠、青綠飼料等簡單混合的湊合飼料要精準(zhǔn)得多的豬育肥用“配合”飼料。清代《三農(nóng)紀(jì)》中記載的豬催肥法指出：“貫眾三斤，蒼術(shù)四兩，芝麻一升，黃豆一斗，炒熟，共末，和糟糠飼，飲以新汲水。如食不快，蘿卜飼之”，其中的貫眾、蒼術(shù)是中藥原料。該豬催肥法同樣既介紹了所用原料（貫眾、蒼術(shù)、芝麻、黃豆與糠）及其用量（可換算成配比），又介紹了這些原料的加工調(diào)制方法，同時強調(diào)了飲水及飲用水的品質(zhì)（要求“新汲水”），特別是強調(diào)了用蘿卜調(diào)控采食速度（“如食不快，蘿卜飼之”，其實際就是樸素的營養(yǎng)調(diào)控手段）。很顯然，清代的豬育肥“配合”飼料較漢代的豬育肥“配合”飼料，營養(yǎng)更精準(zhǔn)。20世紀(jì)90年代以后，隨著“玉米-豆粕-魚粉-添加劑”型配合飼料在我國的興起，也帶動了中草藥飼料添加劑的發(fā)展。毫無疑問，含有中草藥飼料添加劑的“玉米-豆粕-魚粉-添加劑”型豬育肥用全價配合飼料，其營養(yǎng)肯定比清代豬催肥用“配合”飼料的營養(yǎng)更精準(zhǔn)，更能滿足豬只育肥的營養(yǎng)需要，豬只出欄時間亦由20世紀(jì)90年代初以前的“長壽豬”（育肥豬1年以上出欄），到使用“玉米-豆粕-魚粉-添加劑”型全價配合飼料進行育肥，5～6個月出欄的“短命豬”（當(dāng)然，這里包括豬種的貢獻），從而極大地提高了飼料利用效率，料重比降至3∶1，并進一步降低到目前的2.5∶1。當(dāng)前我國正在推廣的低蛋白低豆粕多元化豬用精準(zhǔn)飼料則比“玉米-豆粕-魚粉-添加劑”型飼料更精準(zhǔn)，前文已有闡述，不再贅述。本節(jié)強調(diào)其無抗性，也就是食藥同源天然植物飼料組學(xué)產(chǎn)品的替代抗生素問題。中草藥在飼料中的應(yīng)用，也是由幾種中草藥直接添加到豬飼料中，到較為精準(zhǔn)的中草藥飼料添加劑，再到以營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論為指導(dǎo)，設(shè)計的更為精準(zhǔn)的食藥同源天然植物飼料組學(xué)產(chǎn)品。通過上述分析，可以看出，無論是組方技術(shù)還是滿足豬只的包括抗病營養(yǎng)在內(nèi)的營養(yǎng)需要都是一個不斷精準(zhǔn)的動態(tài)過程。

3.2 食藥同源天然植物飼料原料的營養(yǎng)活性

3.2.1 調(diào)免疫

具有調(diào)節(jié)免疫功能，提高非特異性免疫力的食藥同源天然植物飼料原料主要有當(dāng)歸、黨參、杜仲（葉）、黃芪、首烏、五加皮等。

3.2.2 抗病毒

3.2.2.1 直接殺死或抑制病毒

可以直接殺死或抑制病毒的食藥同源天然植物飼料原料主要有蒼術(shù)、桑葉、蒲公英、五味子、魚腥草、野菊花等。

3.2.2.2 促進免疫功能或誘生干擾素

促進免疫功能或誘生干擾素的食藥同源天然植物飼料原料主要有當(dāng)歸、黨參、茯苓、黃芪、人參、首烏、山藥等。

3.2.3 抗細(xì)菌

抗細(xì)菌類食藥同源天然植物飼料原料主要有大蒜、金銀花、馬齒莧、蒲公英、野菊花、魚腥草、楊樹花等清熱解毒類中草藥。

3.2.4 促生長

具有消食導(dǎo)滯、理氣健脾、驅(qū)蟲消積、除邪清熱、促生長的食藥同源天然植物飼料原料主要有青皮、山楂、萊菔子、蒼術(shù)、木香、山藥、金蕎麥、金銀花等。

3.2.5 抗應(yīng)激

具有抗應(yīng)激，通過多種途徑或靶點調(diào)整機體平衡狀態(tài)的食藥同源天然植物飼料原料主要有刺五加、酸棗仁等。

需要特別指出的是，這只是為了便于說明食藥同源天然植物飼料原料的營養(yǎng)活性而進行的簡單劃分，其實很多食藥同源天然植物飼料原料具有多種營養(yǎng)活性，如清熱解毒類中草藥魚腥草，就既能抗細(xì)菌、抗病毒，還能抗鉤端螺旋體、致病霉菌等病原微生物，一些清熱解毒類中草藥還具有保肝、抗炎、抗內(nèi)毒素、抗氧化、增強機體免疫力、收斂澀腸以及消癰排膿等營養(yǎng)活性，楊樹花還能夠發(fā)揮腸黏膜免疫屏障作用。此外，甘草亦具有抗病毒、清熱解毒的作用。

3.3 高效預(yù)防母豬乳房炎的食藥同源天然植物飼料組學(xué)產(chǎn)品

3.3.1 高效預(yù)防母豬乳房炎的整體思路

高效預(yù)防母豬乳房炎，防患母豬乳房炎于未然，治乳房炎于未病，比及時發(fā)現(xiàn)、治療母豬乳房炎更為重要。通常從如下三個方面著手：第一，搞好豬舍環(huán)境衛(wèi)生，減少環(huán)境病原菌（包括環(huán)境型與傳染型）侵入乳房的機會。第二，圍產(chǎn)期（母豬產(chǎn)前7 d到產(chǎn)后7 d）階段的飼養(yǎng)管理會直接影響到母豬產(chǎn)后哺乳、發(fā)情、配種。研究表明，平穩(wěn)渡過圍產(chǎn)期不僅決定母豬整個胎次所能產(chǎn)生效益的90%以上，而且對維持乳房健康具有決定性意義。第三，則是更為重要的一面，就是通過營養(yǎng)策略，提高母豬自身的免疫力，激發(fā)母豬自身的抗病潛力，從而最大化減少病原菌對包括乳房在內(nèi)的母豬健康的危害（即中獸醫(yī)的“正氣存內(nèi)，邪不可干”）。在滿足母豬免疫基礎(chǔ)營養(yǎng)需要的同時，以營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論為指導(dǎo)，以食藥同源天然植物飼料為原料，針對母豬乳房炎的發(fā)病機理，設(shè)計可直接添加于母豬飼料的預(yù)防母豬乳房炎的組學(xué)產(chǎn)品，就是重要的營養(yǎng)策略之一。

3.3.2 滿足免疫系統(tǒng)及免疫細(xì)胞的基礎(chǔ)營養(yǎng)需要

說到基礎(chǔ)營養(yǎng)，能量、蛋白質(zhì)、寡肽、氨基酸等固然是必不可少的。鑒于母豬普遍處于各種應(yīng)激下的亞健康狀態(tài)，按正常健康豬只理想狀態(tài)下的營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)配制的母豬日糧，必然不能滿足母豬包括滿足增強免疫在內(nèi)的抗病營養(yǎng)需要。作為豬營養(yǎng)師在配制母豬日糧時，不僅要滿足母豬的泌乳需要，同時要注意滿足免疫需要等抗病營養(yǎng)需要：第一，是過去營養(yǎng)師關(guān)注得較多的硒等微量元素、礦物質(zhì)元素鈣以及維生素E、維生素A、維生素D等維生素。這些抗病營養(yǎng)素確實曾經(jīng)對強化母豬免疫功能，維持母豬乳房健康發(fā)揮過極其重要的作用，但這是在母豬飼料中可以添加抗生素的情況下的精準(zhǔn)營養(yǎng)策略所取得的效果。第二，當(dāng)母豬飼料端嚴(yán)格禁止添加任何促生長類抗生素的情況下，對于無抗母豬飼料僅憑這些抗病營養(yǎng)素就不夠精準(zhǔn)了，必須添加新的抗病營養(yǎng)物質(zhì)。第三，這里特別強調(diào)一下礦物元素鈣的直接或間接地參與維持乳房健康的營養(yǎng)活性：一是，鈣離子直接參與維持免疫細(xì)胞的功能；二是，乳頭括約肌是母豬乳房抵御外來病原菌的一道極為重要的物理屏障，而乳頭括約肌正常功能的維持需要鈣離子參與。當(dāng)母豬一旦產(chǎn)后癱瘓，臥地時間增加，如果乳頭括約肌功能受損，就會相應(yīng)增加乳房因觸地而接觸環(huán)境病原菌的風(fēng)險，進而提高乳房炎發(fā)病的概率。

3.3.3 高效預(yù)防母豬乳房炎的食藥同源天然植物飼料組學(xué)產(chǎn)品的組成

高效預(yù)防母豬乳房炎的食藥同源天然植物飼料組學(xué)產(chǎn)品主要由杜仲葉、金銀花、蒲公英、野菊花、魚腥草等組成。

3.3.4 高效預(yù)防母豬乳房炎的食藥同源天然植物飼料組學(xué)產(chǎn)品的功效

高效預(yù)防母豬乳房炎的食藥同源天然植物飼料組學(xué)產(chǎn)品具有增強母豬免疫力，維持乳房健康的功效，具體為：1）提高母豬的免疫力，增強乳腺組織的抗感染力，提高母豬自身對乳房炎的防御能力；2）降低隱性乳房炎的發(fā)病率，減少包括母豬產(chǎn)后無乳綜合征、母豬子宮內(nèi)膜炎以及母豬乳房炎“三癥”在內(nèi)的疾病發(fā)病率。

4 小結(jié)

文章論述了精準(zhǔn)營養(yǎng)的相對性與動態(tài)性，闡明了營養(yǎng)的相對“精準(zhǔn)”與絕對“精準(zhǔn)”間的關(guān)系，指出了現(xiàn)行豬精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)下需關(guān)注的精準(zhǔn)飼喂、精準(zhǔn)配方以及以纖維、油脂為代表的精準(zhǔn)原料分析等要點，如纖維要細(xì)化其來源、油脂宜用多功能專用組合油等。并以高效預(yù)防母豬乳房炎的食藥同源天然植物飼料組學(xué)產(chǎn)品為例，說明了食藥同源天然植物飼料組學(xué)產(chǎn)品在豬精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)中的應(yīng)用。